西廚員工工作流程

1、按照上班時間,按時打卡上班(穿好工作服);

2、準(zhǔn)時點(diǎn)名,匯報昨天工作情況,聽取上級的通知、獎罰情況,向上級提議對其它部門意見、本部門意見,服從主管安排當(dāng)天工作崗位;

3、安排崗位后,把自己崗位餐料加工好,清理廚房臺面、用具及食品質(zhì)量、衛(wèi)生,物品擺放整齊,打開所有電源開關(guān);

4、檢查廚房設(shè)備是否正常,如有問題要及時通知有關(guān)部門處理;

5、進(jìn)行飯、粉、粥、湯、小食及其他半成品制作;

6、腌制肉類、扒類和腌料,一切物品及鹵水成品的制作,檢查所有質(zhì)量和數(shù)量,保證食物生與熟分開或隔離;

7、檢查廚房所有材料,是否有欠缺,到倉庫領(lǐng)取一切備用的餐料;

8、準(zhǔn)時等待來單,在工作運(yùn)轉(zhuǎn)中做好出品衛(wèi)生、保時、保質(zhì)、保量,隨時等待主管的工作安排;

9、做好收檔工作,搞好廚房環(huán)境衛(wèi)生,正確處理當(dāng)天剩余食物及用料;

10、主管驗(yàn)收后,點(diǎn)名開班后會,安排值班人員,接上級通知方可下班。

篇2:酒店收銀員工作流程

酒店收銀員工作流程(五)

酒店收銀員每天必須準(zhǔn)時打開服務(wù)器,打開服務(wù)終端的應(yīng)用程序,調(diào)試好攝像頭,準(zhǔn)備好會員登記表,會員卡,打開大廳壁掛電視,啟動大廳滾動信息屏幕。做好分擔(dān)區(qū)內(nèi)衛(wèi)生。做好客人入店前的必要準(zhǔn)備工作。

每天在天黑時打開戶外霓虹燈,在閉店前關(guān)掉

客人入店時應(yīng)主動問好,微笑服務(wù)。(您好,歡迎光臨zz會館)

客人走到近前時應(yīng)主動為客人辦理會員卡,介紹清楚俱樂部現(xiàn)有的優(yōu)惠措施,耐心細(xì)致的指導(dǎo)客人如何填好會員登記表,動員客人填寫詳細(xì)的表格信息。特別是電話號碼,qq號碼,生日等。如果客人有什么疑問,一定要耐心回答。及時詢問客人是通過什么方式來到的俱樂部。

在給會員錄入信息時一定要快速準(zhǔn)確,嚴(yán)格按照軟件使用程序進(jìn)行開卡錄入。每一個會員必須要有照片,如果會員不同意照相,一定要給與解釋

為會員辦理完會員卡后,一定要在卡面上標(biāo)注清楚會員的id號,會員號,核對好會員的充值金額。

整理好每日的會員登記表,裝訂成冊,標(biāo)注好日期,總收入金額、實(shí)收金額、贈送金額,尾頁附好經(jīng)理贈送簽單,存檔。每日還要整理好會員信息檔案,以便查閱。

每日與財務(wù)人員做好交接工作,當(dāng)日現(xiàn)金必須核對清楚。出現(xiàn)遺漏或者丟失由收銀員補(bǔ)齊

會員在下來充值時一定要宣傳俱樂部現(xiàn)有優(yōu)惠政策,鼓勵會員多充值,為會員充值時要及時準(zhǔn)確,

每日的店內(nèi)商品銷售要認(rèn)真填寫銷售登記,做好商品的進(jìn)、銷、存登記。完成與財務(wù)的交接

對于每日法官為會員所點(diǎn)商品的飛鴿傳書,要迅速的給與回復(fù),與商品銷售員搞好協(xié)調(diào)工作,對于會員所需商品的數(shù)量,品名要表述清楚,督促商品銷售員收回貨款,及時入賬。

每日接聽電話要有詳細(xì)的記錄,電話接聽必須使用文明語言,(您好,**會館)對于咨詢的電話一定要給與詳細(xì)的解答,對于重要的電話要及時上報。

篇3:餐飲業(yè)收銀員工作流程

餐飲業(yè)收銀員工作流程2

一、開業(yè)前的準(zhǔn)備工作:

1、與財務(wù)人員一道,將前一天結(jié)業(yè)前的錢款、備用金、票據(jù)從存放的保險柜中取出,由會計人員復(fù)核。

2、到本單位會計室領(lǐng)取當(dāng)天的備用金,換好零錢,以滿足結(jié)帳找零的需要。

3、檢查收銀機(jī)是否正常,如有異常應(yīng)馬上調(diào)整;檢查是否需要補(bǔ)充機(jī)打紙,若需要應(yīng)及時到財務(wù)室領(lǐng)取。

4、檢查稅控機(jī)是否正常,發(fā)現(xiàn)問題及時解決。

5、搞好收銀臺的衛(wèi)生,物品要碼放整齊,以整潔的工作環(huán)境和飽滿的工作熱情迎接開業(yè)。

二、進(jìn)入工作狀態(tài):

1、對同時就餐未結(jié)帳的顧客按餐桌號掛機(jī)待結(jié)帳;

2、顧客要求結(jié)帳時按相應(yīng)桌號同時打印出“結(jié)帳單”及“顧客消費(fèi)單”,將“顧客消費(fèi)單”通過服務(wù)員交給顧客,便于顧客核對。

3、按結(jié)帳單合計金額與顧客結(jié)賬,對收取的現(xiàn)金用驗(yàn)鈔機(jī)驗(yàn)鈔,對收取的支票要檢查單位名稱、印鑒、密碼等是否填寫齊全、是否正確。

4、顧客要求開發(fā)票時,由收銀員使用稅控機(jī)按顧客要求輸入付款單位全稱或“個人”,按結(jié)帳單合計金額輸入餐費(fèi)金額,打出發(fā)票通過服務(wù)員交給顧客。對發(fā)生的退菜、換菜、折扣等必須經(jīng)店長或店長授權(quán)人簽字確認(rèn)。

三、向會計室交款:

1、收銀員向會計室交款前需要按現(xiàn)金、轉(zhuǎn)賬、信用卡等類別分類打印出匯總小票,將收到的現(xiàn)金、支票、信用卡小票分別打出匯總金額,與匯總小票分別進(jìn)行核對(注意清點(diǎn)現(xiàn)金時應(yīng)扣除備用金)。

2、票、款核對相符后,收銀員要分別填制“現(xiàn)金交款匯總表”、“轉(zhuǎn)賬交款匯總表”和“信用卡交款匯總表”,收銀員在表上簽字后將票、款交到會計室。

3、收銀員將票、款交到會計室,由會計分類進(jìn)行核對,核對相符后由會計在“收款登記簿”上登記相關(guān)內(nèi)容,經(jīng)雙方確認(rèn)后由收銀員和會計分別在交款人和收款人欄下簽字。

4、晚餐結(jié)業(yè)后,需將錢款、備用金、票據(jù)交存到財務(wù)指定的保險柜中,將保險柜鎖好、亂碼,以備第二天財務(wù)人員進(jìn)行核對。

收銀員交接班時,交班人也要辦理好以上交款手續(xù),給接班的收銀員只留下備用金,由接班的收銀員到財務(wù)室兌換零錢。