一、餐廳點餐英語用語:

點菜就餐的次序:找桌子看菜單點菜付錢離開

Haveyougotatablefortwo,please?

請問您有兩個人的桌子嗎

Haveyoubookedatable?

您預(yù)定餐桌了嗎

Haveyoumadeareservation?

您預(yù)定了嗎

smokingornon-smoking?

吸煙區(qū)還是非吸煙區(qū)

Wouldyoulikesomethingtodrink?

您想喝什么

Wouldyouliketoseethemenu?

您需要看菜單嗎

LanguageNotes三言兩語

點菜就餐的典型次序是:找一張桌子坐下-看菜單-點菜-付錢-離開。英語

語言的表達基本上也是依照次順序。“訂餐”在英文中有兩種說法,即tobook

atable和makeareservation.在英國以及在其它很多國家,餐廳一般劃分

為吸煙區(qū)和非吸煙區(qū)。一進餐廳,服務(wù)員會主動征詢客人的意見,然后引領(lǐng)客

人前往所選擇的區(qū)域就餐。

打攪一下,我能看看菜單嗎

e*pression表達

E*cuseme,couldIseethemenu,please?

打攪一下,我能看看菜單嗎

Areyoureadytoorder?

您現(xiàn)在可以點餐嗎

firstcourse/stasrters

第一道菜/開胃菜

maincourse

主菜

dessert

甜食

CouldIhavethebill,please?

請拿賬單來,好嗎

Howwouldyouliketopay?

請問您怎樣付款

LanguageNotes

三言兩語

在西餐廳就餐,菜單一般由三類不同的菜別組成。thefirstcourse或者

starters是指第一道菜,往往是湯、一小碟色拉或其它小吃。第二道菜是主菜

,fishandchips是魚和炸土豆條,它同“roastbeefandyorkshir

pudding——牛肉布丁”、“shepherdspie——牧羊人的餡餅”一樣,都是典

型的英國傳統(tǒng)菜肴。最后一道是甜食——或冷或熱,但都是甜的。西方飲食習(xí)

慣是先吃咸的,后吃甜的。西餐菜單名目繁多,有時不易讀懂。遇到這種情況

,可以請服務(wù)員解釋一下。

餐廳里的對話

ConversationInARestaurant

休正在餐廳點餐(過了一會兒)

Hughisorderingamealinarestaurant

afewmomentslater?

Emma:onesparklingwater

埃瑪:一份帶汽的礦泉水。

Hugh:Thanksverymuch

休:謝謝!

Emma:Areyoureadytoorder?

埃瑪:您現(xiàn)在可以點菜嗎

Hugh:YeahIthinkIamactually.CouldIjusthavethesouptostart

please.

休:是的,可以。請先給我來一份例湯,好嗎——今日的例湯是什么

Emma:That'sminestrone,isthatallrightsir?

埃瑪:是意大利蔬菜湯,可以嗎

Hugh:Yeah,that'sfine,andforthemaincoursecouldIhavethe

chickenplease?

休:可以。好的……至于主菜,請給我一份雞肉,好嗎

Emma:Chicken.

埃瑪:……雞肉……

Hugh:Andjustsomevegetablesandsomeboiledpotatoesplease

休:再來一點蔬菜和煮土豆。

Emma:Boiledpotatoes,OK?

埃瑪:……煮土豆。好的。

Hugh:Thanksverymuch.

休:謝謝!

Emma:OK.

埃瑪:好的。

篇2:餐飲服務(wù)用語程序態(tài)度規(guī)則

1.服務(wù)用語

(1)看時間早、晚主動打招呼問好:“早上好”、“晚上好”、“早安”……。

(2)迎接顧客時打招呼:“歡迎您”、“里邊請”……。

(3)安排座位時打招呼:“請這里坐”、“請坐這兒”、“請稍等”……。

(4)客人坐下后:“請用茶”、“請用毛巾”……。

(5)介紹飯菜時:“您點什么”、“這是菜譜,請您點菜。”、“您商量好了嗎”……。

(6)餐中招呼:“您還需要些別的嗎”“請用飯”……。

(7)與等候的顧客打招呼:“請稍候”、“請稍等一下”、“好,這就來”……。

(8)上菜時招呼:“對不起,讓您久等了”……。

(9)有事打擾客人時:“對不起”、“麻煩您”、“不會打擾您嗎”……。

(10)撤殘菜時:“對不起,可以撤掉這個盤嗎”……。

(11)回答顧客要辦事情時:“請等一下”、“請原諒”、“好的”、“愿意為您服務(wù)”。

(12)向客人征求意見時:“您品嘗得如何”、“您吃得好嗎”、“您覺得滿意嗎”、“我們做得不好,請指教。”“請?zhí)釋氋F意見”。(13)客人離店時:“再見”、“歡迎您再來”、“您慢走”。

(14)客人不注意碰了服務(wù)員,或者有求與服務(wù)員,說寫感謝語時:“沒關(guān)系”、“別客氣”、“不要緊”“這是我們應(yīng)該做的”。

2.服務(wù)程序

餐飲服務(wù)的程序應(yīng)符合下列原則:

(1)穩(wěn)定性;

(2)適時迅速。有效率的服務(wù)是迅速、適時地為客人提供服務(wù);

(3)滿足要求。程序應(yīng)以用有效率的服務(wù)為客人提供所需為目的,而非以*作簡便為目的;

(4)未卜先知。服務(wù)常走在客人需要的前面,服務(wù)與產(chǎn)品應(yīng)在客人要求之前提供;

(5)人際溝通。清楚與簡潔的溝通是服務(wù)人員與服務(wù)人員之間及服務(wù)人員與顧客之間必須具備的條件;

(6)顧客回應(yīng)。通過顧客的回應(yīng),能迅速知道產(chǎn)品與服務(wù)質(zhì)量是否合乎客人所需及期望,從而加以改進及提高;

(7)管理監(jiān)督。將以上六點一起運用并加以有效地管理和監(jiān)督,則服務(wù)系統(tǒng)必能流暢地運行。

篇3:餐飲服務(wù)用語流程培訓(xùn)

服務(wù)用語

(1)看時間早、晚主動打招呼問好:“早上好”、“晚上好”、“早安”……。

(2)迎接顧客時打招呼:“歡迎您”、“里邊請”……。

(3)安排座位時打招呼:“請這里坐”、“請坐這兒”、“請稍等”……。

(4)客人坐下后:“請用茶”、“請用毛巾”……。

(5)介紹飯菜時:“您點什么”、“這是菜譜,請您點菜。”、“您商量好了嗎”……。

(6)餐中招呼:“您還需要些別的嗎”“請用飯”……。

(7)與等候的顧客打招呼:“請稍候”、“請稍等一下”、“好,這就來”……。

(8)上菜時招呼:“對不起,讓您久等了”……。

(9)有事打擾客人時:“對不起”、“麻煩您”、“不會打擾您嗎”……。

(10)撤殘菜時:“對不起,可以撤掉這個盤嗎”……。

(11)回答顧客要辦事情時:“請等一下”、“請原諒”、“好的”、“愿意為您服務(wù)”。

(12)向客人征求意見時:“您品嘗得如何”、“您吃得好嗎”、“您覺得滿意嗎”、“我們做得不好,請指教。”“請?zhí)釋氋F意見”。(13)客人離店時:“再見”、“歡迎您再來”、“您慢走”。

(14)客人不注意碰了服務(wù)員,或者有求與服務(wù)員,說寫感謝語時:“沒關(guān)系”、“別客氣”、“不要緊”“這是我們應(yīng)該做的”。

2.服務(wù)程序

餐飲服務(wù)的程序應(yīng)符合下列原則:

(1)穩(wěn)定性;

(2)適時迅速。有效率的服務(wù)是迅速、適時地為客人提供服務(wù);

(3)滿足要求。程序應(yīng)以用有效率的服務(wù)為客人提供所需為目的,而非以*作簡便為目的;

(4)未卜先知。服務(wù)常走在客人需要的前面,服務(wù)與產(chǎn)品應(yīng)在客人要求之前提供;

(5)人際溝通。清楚與簡潔的溝通是服務(wù)人員與服務(wù)人員之間及服務(wù)人員與顧客之間必須具備的條件;

(6)顧客回應(yīng)。通過顧客的回應(yīng),能迅速知道產(chǎn)品與服務(wù)質(zhì)量是否合乎客人所需及期望,從而加以改進及提高;

(7)管理監(jiān)督。將以上六點一起運用并加以有效地管理和監(jiān)督,則服務(wù)系統(tǒng)必能流暢地運行。

3.服務(wù)態(tài)度

餐飲服務(wù)人員的態(tài)度也須以以下各項為規(guī)范:

(1)態(tài)度積極。誠懇的態(tài)度能流露出與別人溝通的意愿,積極的態(tài)度能使顧客上門并愿意再度光顧;

(2)身體語言。在談話中身體語言傳達了我們?nèi)种男畔ⅰＣ娌勘砬椤⒀鄣慕佑|、微笑、手部的小動作及身體移動,都會傳遞對客人的態(tài)度;

(3)聲調(diào)音色。聲調(diào)比實際的語言能表達更多真實的信息,高品質(zhì)的服務(wù)在溝通上要求的是開朗、友善及祥和的態(tài)度;

(4)機智老練。適時說適當(dāng)?shù)脑捠且恢匾记?應(yīng)避免說些會令客人產(chǎn)生誤會的話,隨時保持機智并注意到什么該說或什么不該說,以提高顧客的滿意度;

(5)善用名稱。記熟顧客的名字反映出對客人的特別照料和關(guān)心,也是對顧客個人的尊重,因為人們永遠覺得自己的名字是最悅耳的;

(6)殷勤周到。殷勤的服務(wù)人員待客如“人”而非“物”,他們知道生意興隆是來自禮貌、友善和尊重的服務(wù)。

(7)提供建議。提供客人所需的建議是對客人表達細心和關(guān)心的方法之一,因此服務(wù)人員要完全了解其所提供的產(chǎn)品及服務(wù);

(8)推銷有方。高質(zhì)量的服務(wù)人員知道生意有賴于銷售,且他們的工作就是推銷。他們避免推銷客人不想要的服務(wù)或產(chǎn)品,但他們會使客人知道哪些是對他們有用的產(chǎn)品及服務(wù);

(9)解決問題。對顧客的困難及抱怨,應(yīng)機智、流暢、冷靜地處理,“謝謝您告訴我這些”這句話能令客人相信他們的問題、抱怨或關(guān)心是受歡迎的,且將被有效地處理。如此高品質(zhì)的服務(wù),就是餐飲業(yè)追求的最高境界。