一、工作規程

1、按時上下班,及時搞好經營區衛生,服從領班工作分配;

2、在未收銀時間,收銀員負責洗菜、切菜工作,并服從調配;

3、在菜肴入盤準備出售時,收銀員就位,工作時間內不得擅自離崗,如有特殊情況要離開,必須要向領班說明情況,由領班作出即時調配;

4、上崗前,熟悉自選餐具的色彩及價格,熟悉菜肴價格,以飽滿的精神服務顧客;

5、上崗前,清點當日備用金,如有短缺應立即與領班聯系,由領班立即聯系餐廳主任,查找原因;

6、以顧客購買的菜肴或餐廳服務員出示的點菜單為準,立即計算出總金額;

7、服務時使用禮貌用語,如收您多少錢、找您多少錢、請您收好、歡迎下次光臨等;

8、當一天營業結束后,收銀員將菜單按順序排列,不得跳號,并對其金額進行當天盤點、核對并簽字,如有差錯及時與領班及餐廳主任聯系,經查實后簽字(當事人、領班、餐廳主任);

9、資金核對如有出入,由收銀員本人賠償;

10、收銀員對當天營業款經盤點后立即上交,不得拖延;

11、遵守公司制度,對當天工作進行總結,聽取領班當天工作總結及安排第二天工作。

二、工作標準

1、儀容儀表:工作服整齊潔凈、不染發、不留長發、不散發,不染指甲、不留長指甲,微笑服務,熱情大方;

2、使用文明禮貌用語;

3、洗切菜符合洗切菜工作流程要求;

4、清點備用金時必須兩人以上在場,上報程序符合規范,先向領班通報,再由領班向主任通報;

5、盤點后必須由餐廳主任及領班簽字;

6、營業款及時上交。

篇2:景區餐廳收銀員工作職責

景區餐廳收銀員工作職責

一、班前準備:

1、到財務部辦公室換取零鈔、領取發票

2、到倉庫領取補充酒水

3、熟練正確掌握酒水、菜品價格

二、操作:(禮貌問候客人,待服務員傳來點菜單)

1、檢查菜單及酒水單填寫是否完整。

(日期、時間、臺號、人數、經手人、餐標金額)

2、收銀員蓋章后傳給服務員。

3、準確有效的標出每份菜價、酒水價及合計金額。

4、手工賬單書寫完整。

(時間、日期、桌號、人數、項目、金額、小計、合計、客人簽名、收銀員簽字)

5、建電腦賬單:

建立桌號、人數。

準確輸入菜品和酒水名稱及數量。

三、結賬:

1、向結賬客人問好

2、在接到服務員所報銷費確認后調整消費

3、根據客人選擇的結賬方式準確同客人結算

4、打印賬單、客人簽字確認。

5、找補零鈔、開具發票,向客人道謝。

篇3:大酒店餐廳部收銀員崗位職責

大酒店餐廳部收銀員崗位職責

1、負責餐廳、酒吧、舞廳等各營業點客人的消費結算。

2、開出帳單、收費結帳。

3、結清每天、每班的票據、款項和帳單,并編制相應的報告將款項、交款單及營業收日報表當天交財務。

4、積極參加培訓,發揮工作主動性,完成上級交辦的其他任務。