餐廳收銀員崗位職責
1,執行財務及餐廳經理的工作指令,向其負責并報告工作
2,熟練掌握各種經營品種的價格,準確開列發票帳單
3,按照規章制度和工作流程進行業務操作
4,保管好帳單,發票,并按規定使用,登記
5,熟悉掌握收款機的操作技術,熟悉收款業務知識和服務規范
6,熟悉餐廳優惠卡,優惠,咖啡,套餐的使用規定,消費項目(煙,酒,燕,鮑,翅除外)可打折范圍和領導批免權限
7,每天核對備用周轉金,不得隨意挪用,借給他人;對每天收入的現金必須做到日結日清,"長繳短補",不得"以長補短",發現長短款必須及時查明原因,及時向財務匯報
8,完成當班營業日報,財務報表
9,當班結束后,認真簽閱交接班登記簿,及時交接當日營業款項,當班報表,帳單,明確當天應處理的業務
10,做好設施設備的維護保養工作和環境衛生工作。
1.收銀員業務上屬于財務部指導,行政上屬于前廳領導。
2.按照服務員填寫的點菜單、加菜單、酒水單上記載的菜品、灑水、香煙等名稱、數量、準確輸入電腦,及時核對。對照結賬單記載的金額準確、及時、快速收款,打印發票,并加蓋印章。收款過程中做到快、準、不錯收、不漏收,對于各種鈔票必須驗明真偽。
3.工作時間不得攜帶私人款項上崗,每日收入現金,必須切實執行長繳短補的規定,不得以長補短,發現長款或短款,必須如實向上級匯報。備用金,必須班班交接,天天核對,具有書面記錄,并在班前班后在出納處準備足夠零鈔。對營業額的準確性、安全性負責。妥善保管營業尾款,拒收假幣,否則發生短缺責任自負。
4.不得將公款挪作私用,任何人不得借用收銀處的備用金,如有發生收銀要負相應責任。營業中收入百元大鈔及時入柜,確保資金安全。
5.接受信用卡結賬時,應認真依照銀行有關規定受理,對于外卡結賬的要留下客人的聯系方式(如:有效身份證明復印件、聯系電話等),是熟客的可以正常受理,不是熟客的原則上規定使用現金結賬。收支票時,要求留客人的地址、身份證號及電話。
6.每班營業結束時,必須認真做好交班工作,不得向無關人員泄露有關酒店營業收入情況資料及數據,不得隨意給顧客多開發票。
7.每日根據匯總金額填寫交款單,與點菜單、結賬單一起于次日交
財務室審核。認真填寫上繳財務的交款清單,電腦賬、錢款與清單必須一致。
8.愛護及正確使用各種機械設備(如電腦、打印機、計算器、驗鈔機等),并做好清潔保養工作。
9.做好開市前、收市后的收款崗內外衛生,保持收銀臺面的整齊、干凈。
10.以員工手冊為準繩,自覺遵守酒店的一切規章制度,積極參加培訓,嚴格按照規定穿著工服,保持個人儀容儀表的整潔大方。
11.積極完成領導安排的其他臨時工作。
1、驗單:收到餐廳服務人員送來的點菜單、酒水單、海鮮單等,在入廚聯和傳菜聯加蓋“驗單”章,留下收銀聯,其余各聯退還給服務員。
2、根據單據上列明的客人消費項目錄入電腦。
3、如有取消菜式的,審核取消單上的臺號、時間是否正確,是否有經手人、餐廳部長及出品部人員簽名,確認有關手續后,錄入電腦進行沖減操作。
4、結賬:
(1)確認臺號,將服務員送回的點菜單顧客聯與收銀聯核對,如有調整應立即詢問服務員,確認所有消費項目錄入無誤后打印賬單。
(2)各種折扣和優惠方式按酒店有關規定執行。
(3)將點菜單顧客聯釘在賬單后面,由服務員交與客人結賬。
(4)按不同付款方式進行結賬處理,將結賬方式錄入電腦,完成結賬操作。
(5)將找零、信用卡簽購單持卡人聯、賬單顧客聯等交服務員送回給客人。
(6)如客人要求提供發票的,按規定填開發票,由服務員交給客人,并請服務員在收銀賬單上簽名;境外客人可按其要求打印酒店格式發票。
(7)賬單要按不同結賬方式蓋章,并分類放好。
1、在業務上財務部門管理,在紀律上屬前廳部門管理。
2、負責吧臺區域的清潔衛生,熱情待客,接受客人的訂餐電話和點菜記錄。
3、負責保管所領用的菜單、結賬單、收據、發票等,做到單據連號使用,一張不缺。備足現金零鈔,營業結束后,統計當天營業收入,填寫營業日報表,菜單加菜單等單據及時上交財務室審核。
4、正確掌握現金、支票、信用卡、簽單等結帳方式和程序。
5、熟悉各菜價、酒水價,做到迅速、準確結帳,不出差錯,避免錯帳、跑帳和逃帳,有錯帳、漏帳不準隱瞞,應當及時上報。
6、嚴禁私自打折掛帳、私自為賓客打折、降低收費價格,不得私自挪用公款。
7、保證錢款安全,隨時鎖好收款機和錢柜,營業款及時上繳財務部,不得私自帶款離崗。
8、做好上下和值班的交接工作,堅持“上不清、下不接”。
9、遵守財務保密制度,不得向無關人員透露公司財務機密。認真做好每天的現金盤點和香煙盤點,發現問題及時報告。
10、遇有疑難帳務,須耐心向顧客解釋或虛心請教上級。
11、認真完成每月酒水、香煙的盤點工作,如有誤差需如實上報不得隱瞞或私下調整報表,一經查實將予以處罰直至開除。
12、不斷學習,加強自己的業務知識,提高自己的服務技能。
13、非收銀臺人員,未經領導同意嚴禁其進出。
1.收取賬款
(1)按照收銀結賬規章制度和工作規范,為客人辦理結賬手續。
(2)按照酒店制定的收費標準向客人收取費用。
(3)嚴格執行支票、信用卡及外幣兌換的結算程序。
(4)對于現金、信用卡、支票、簽單掛賬、轉房間賬等不同買單方式需要嚴格按照程序操作。
2.賬單核對與整理
(1)負責簽收餐廳及其他部門送來的消費單據并及時入賬。
(2)負責輸入酒水員遞交的對應臺號的酒水單的品種、數量。
(3)負責預收定金及部門暫支款的輔助臺賬管理,及時催收暫支款。(4)管理備用金。
(5)餐廳的日賬單、酒水單、結賬單的裝訂上交,當日現金、簽單賬單、信用卡卡單、支票等買單方式的核對及整理。
(6)為客人開具餐飲發票,如需要會務發票需要提示客人總臺開具。
3.編制報表并上交
(1)負責收銀收入日報表的編制和營業單據的整理并交夜審員審核。
(2)將營業款裝入交款袋,存放于總臺保險箱。
4.其他工作
(1)檢查儀容儀表,做好上下班交接工作。
(2)了解客人需求,解答客人疑難問題。
(3)負責向客人介紹付款的注意事項和付款方式。
(4)負責收銀臺設備包括電腦、打印機、計算器、POS機、PDA點菜器、觸摸屏等的日常維護與清潔。
(5)完成領導交辦其他工作。
篇2:景區餐廳收銀員工作職責
景區餐廳收銀員工作職責
一、班前準備:
1、到財務部辦公室換取零鈔、領取發票
2、到倉庫領取補充酒水
3、熟練正確掌握酒水、菜品價格
二、操作:(禮貌問候客人,待服務員傳來點菜單)
1、檢查菜單及酒水單填寫是否完整。
(日期、時間、臺號、人數、經手人、餐標金額)
2、收銀員蓋章后傳給服務員。
3、準確有效的標出每份菜價、酒水價及合計金額。
4、手工賬單書寫完整。
(時間、日期、桌號、人數、項目、金額、小計、合計、客人簽名、收銀員簽字)
5、建電腦賬單:
建立桌號、人數。
準確輸入菜品和酒水名稱及數量。
三、結賬:
1、向結賬客人問好
2、在接到服務員所報銷費確認后調整消費
3、根據客人選擇的結賬方式準確同客人結算
4、打印賬單、客人簽字確認。
5、找補零鈔、開具發票,向客人道謝。
篇3:大酒店餐廳部收銀員崗位職責
大酒店餐廳部收銀員崗位職責
1、負責餐廳、酒吧、舞廳等各營業點客人的消費結算。
2、開出帳單、收費結帳。
3、結清每天、每班的票據、款項和帳單,并編制相應的報告將款項、交款單及營業收日報表當天交財務。
4、積極參加培訓,發揮工作主動性,完成上級交辦的其他任務。