一、掌握點心及面包制作技術，負責制作花卷、饅頭、糯米粉皮類點心，薄餅，（包括餡料配制），能夠制作各種像生時果點心。

二、負責制作早、晚茶市的各種物資。及中、晚餐、宴會點心制作。

三、負責部內日常所有原料，貨源的領用，協助制定采購計劃。

四、嚴格執行食品衛生法規，把好質量關，搞好本區域的衛生，要求工具整潔，擺放整齊。

五、下班后，關閉本區域的所有水、電、氣、油等開關，注意安全生產。

篇2:廚部管理之點心部中案板崗位責任制

一、掌握點心及面包制作技術,負責制作花卷、饅頭、糯米粉皮類點心,薄餅,(包括餡料配制),能夠制作各種像生時果點心。

二、負責制作早、晚茶市的各種物資。及中、晚餐、宴會點心制作。

三、負責部內日常所有原料,貨源的領用,協助制定采購計劃。

四、嚴格執行食品衛生法規,把好質量關,搞好本區域的衛生,要求工具整潔,擺放整齊。

五、下班后,關閉本區域的所有水、電、氣、油等開關,注意安全生產。

篇3:廚部管理之點心部中案板崗位職責

一、掌握點心及面包制作技術，負責制作花卷、饅頭、糯米粉皮類點心，薄餅，（包括餡料配制），能夠制作各種像生時果點心。

二、負責制作早、晚茶市的各種物資。及中、晚餐、宴會點心制作。

三、負責部內日常所有原料，貨源的領用，協助制定采購計劃。

四、嚴格執行食品衛生法規，把好質量關，搞好本區域的衛生，要求工具整潔，擺放整齊。

五、下班后，關閉本區域的所有水、電、氣、油等開關，注意安全生產。