2、收銀員工作規范

2.1檢查自己工作所需設備、設施是否運行正常,如有問題及時報修;

2.2每天下班前,將當日《收銀日報表》給有關人員簽字后報財務夜審人員;

2.3餐前應將各種表格、單據、零錢準備充足,專用器具保證正常使用;熟記當日營銷活動及菜品、酒水的價格;

2.4開餐期間,當點菜員(值臺員)將點菜單(收銀聯)交收銀處后,應認真核算,保證無誤;

2.5結賬:當客人到吧臺結賬時,應請客人稍候,然后迅速將酒水及菜品價格進行復核。

2.5.1當客人用現金結賬時,要認真清點,唱收唱付,將大面額現金通過驗鈔機檢驗,將零錢找給客人并道謝;

2.5.2當客人用支票結賬時,應查看印鑒是否齊全清晰,密碼是否填寫,記下客人姓名、單位、地址和電話后將支票副聯、證件和發票交客人檢收并致謝;

2.5.3當客人用信用卡結賬時,請客人出示身份證并簽字,之后將客人身份證及簽賬單(客人聯)交還客人并致謝;

2.5.4若客人是酒店的合同掛帳人員,請客人簽字后核對協議的筆跡,確認無誤后向客人致謝。

2.6當有多桌客人同時結賬時,應按順序迅速為客人辦理,同時對等候客人做好解釋工作,請客人稍候,注意禮貌用語的使用和態度的恭敬;

2.7收銀工作結束后,收銀員填寫收銀日報表;清點好現金,在保安的監護下將營業收入鎖入保險箱內,到規定交報時間將收入交財務部。

3、注意事項

3.1要主動熱情地向客人介紹酒店的飲食、娛樂及服務特色;

3.2遇有重要客人或重大宴會須立即通知主管,以便提前準備;

3.3與常客建立密切聯系,了解常客業務用餐規律,征詢客人意見,及時反饋。要給客戶建立客戶檔案;

3.4做好餐廳的回款工作,及時清理外欠,同時征求客戶意見;

3.5電話服務,要在鈴響三聲之內接起電話(超過三聲應先道歉)。注意禮貌用語的應用,同時要控制好音量、語速,講話聲音要輕柔,掛電話時,一定要等對方掛機后再放下話筒;

3.6吧臺人員應熱情禮貌的接待每一位客人,認真回答賓客的問詢,對離開的賓客要禮貌道別,歡迎客人再次光臨。

篇2:某餐廳娛樂收銀員操作規范

一、各種消費項目應及時、準確地按開單順序記入報表.

二、如有應找補給客人而客人不要的零鈔等形成的長款,收銀員應及時填入報表,并在賬單上注明長款產生的詳細原因及原消費客人的賬單號碼等。

三、收銀員在給客人結賬時,必須如實將客人的消費金額告知客人,準確收取款項,并將發票或結賬單白聯(發票、結賬單白聯客人只能任選一項)呈交給客人;如客人既不要結賬單,也不要發票,應把結賬單白聯及時交與餐廳主管保管。嚴禁多開(或出售)發票,一旦發現將予以嚴懲。

四、代其他營業點收款后,客人未要發票的,將結賬單白聯交予客人;客人需發票的將結賬單白聯留下,并注明“代開發票”字樣,隨其他票據一起投袋。

五、各種賠款均需開列清單,并在單據中注明賠償的具體內容。收款后,收銀員應在賠償單上簽字和蓋章。

六、不準多收、重收客人消費款,也不準超越權限給客人打折。

七、酒店接待免單的消費,應及時辦理免單手續交財務部審計后注銷。

八、持會員卡、貴賓卡消費的客人,需要客人簽名并壓印卡號在相應單據上。其中:持會員卡消費的客人,必須是用會員卡上的余額結賬時,才可享受會員卡折扣。

九、餐廳、桌與桌之間的轉臺應在賬單上注明“轉臺”字樣,并由餐廳主管簽字確認;

十、協議單位客人消費現金的,需由餐飲部經理或主管簽字確認后,方可按協議打折。

十一、當日登記狀態賬務和重結狀態賬務(送餐服務除外),因特殊情況不能及時結賬,應寫出書面原因請餐廳主管簽字確認,再交財務核實。

十二、收銀員將當班款項匯總后,準確填寫繳款報告及交款信封的內容,將所有現金、支票等同部門負責人一起裝入信封封存簽字,交到總臺并完清投遞交款簽字手續后,方可下班。

十三、收銀員當日營業款必須當日交完。因手續不齊由財務退回的單據,收銀員應在五天內補齊相應手續后,再將票據傳到財務部注銷。

十四、酒水單、點菜單封單后禁止修改,如有錯誤,應作廢另開。

十五、酒水單、點菜單的退單必須單獨開單,不允許在消費單上開列退單項目。

十六、酒水單、點菜單封單后不允許再填開其他消費項目。

十七、每個班必須在下班前在收入報表上注明發票號碼。

十九、所有作廢的各種單據應注明:作廢原因、新單號及菜單號等,并由餐飲部經理和主管簽字確認。

二十、審核后的各種單據留底聯交還收銀員保管,待整本單據開具完、整理清齊后再交到財務部注銷。

二十一、每班單據附件必須齊全,各種票據應按編號順序使用,不準遺失及缺號。未經批準,禁止收銀員之間相互借用各種票據。特殊情況下確需借用時,必須事先打電話請示主管同意(并于事后二日內辦妥書面審批手續)后,方可借用。

娛樂部收銀員操作規范

一、各種消費項目應及時、準確地按開單順序填寫報表。

二、如有應找補給客人而客人不要的零鈔等形成的長款,收銀員應及時錄入電腦,并在賬單上注明長款產生的詳細原因及原消費客人的賬單號碼等。

三、收銀員在客人結賬時,必須如實將客人的消費金額告知客人,準確收取款項,并將發票或結賬單白聯(發票、結賬單白聯客人只能任選一項)呈交給客人。如客人既不要結賬單,也不要發票,應把結賬單白聯及時交與主管保管。未經批準嚴禁多撕(或出售)發票,一旦發現將予以嚴懲。

四、代其他營業點收款后,客人未要發票的,將結賬單白聯交予客人。客人需發票的將結賬單白聯留下,并注明“代開發票”字樣,隨其他票據一起投袋。

五、各種賠款均需開列清單,并在單據中注明賠償的具體內容。收款后,收銀員應在賠償單上簽字和蓋章。

六、不準多收、重收客人消費款,也不準超越權限給客人打折。

七、對于酒店接待免單的消費,應及時辦理免單手續交財務部審計后注銷。

八、持會員卡、貴賓卡消費的客人,需要客人簽名并壓印卡號在相應單據上。其中:持會員卡消費的客人,必須是用會員卡上的余額結賬時,才可享受會員卡折扣。

九、收銀員將當班款項匯總后,同部門負責人一起準確填寫繳款報告及交款信封的內容,將所有現金、支票等裝入信封,交到總臺并完清投遞交款簽字手續后,方可下班。

十、收銀員當日營業款必須當日交完。因手續不齊由財務退回的單據,收銀員應在五天內補齊相應手續后,再將票據傳到財務部注銷。

十一、當日登記狀態賬務和重結狀態賬務,因特殊情況不能及時結賬,應寫出書面原因請部門主管簽字確認,再交財務部。

十二、結賬單的改單需部門負責人簽字認可。

十三、酒水單禁止修改,如有錯誤,應作廢另開。

十四、酒水單的退單必須單獨開單,不準在酒水單上與其他消費項目混開。

十五、酒水單封單后,禁止再填開其他消費項目。

十六、每天收銀員必須在繳銷清單上注明當日營業所使用定額發票的起、訖號碼。

十七、所有作廢的各種單據,應注明作廢原因、新單號碼等,經部門負責人簽字后,方能交財務部核銷。

十八、審核后的各種單據留底聯交還收銀員保管,待整本單據開具完并整理好后,再交到財務部注銷。

十九、每班單據附件必須齊全,各種票據應按順序使用,不準遺失及缺號。未經批準,禁止收銀員之間相互借用相關票據。

篇3:收銀員工作業務規范

業務規范一、現金(真假人民幣識別的簡易方法)接受顧客現金時要注意辯識鈔票的真偽,可通過手摸、眼看、耳聽和檢測的簡易方法來識別。a)眼看:用眼睛仔細地觀察票面外觀顏色,固定人像水印、安全線、膠印縮微文字、紅色和藍色纖維、隱形面額數字、光變油墨面額數字、陰陽互補對印圖案、橫豎雙號等。b)手摸:依靠手指觸摸的感覺來分辨人民幣的真偽。c)耳聽:通過抖動使鈔票發出聲響,根據聲音來辨別人民幣真偽。d)檢測:借助一些簡單工具和專用儀器進行鈔票真偽識別的方法。二、支票支票上印有轉帳字樣的為轉帳支票,印有現金字樣的為現金支票,只能用于支取現金。所以我們通常受理的均為轉帳支票。1、支票的有效期為10天,從簽發之日起計算,到期日為節假日時依次順延。收到支票時必須看清支票是否過期。轉帳支票可以背書轉讓,可以掛失。但掛失前已支付,銀行不予受理。2、簽章要清楚,支票右下角的銀行打碼應該與出票人右上角填寫的帳號一致。3、打電話到收銀中心辦公室,查詢購物單位的資信,確定提貨時限。4、簽發支票必須使用墨水或碳素墨水填寫支票內容,簽發日期等各項要素日期要規范,不得簡寫,大寫要規范。5、核對金額,出票人,是否于所應填寫的一致。數字書寫對照表:通用碼0123456789簡字碼0一二三四五六七八九十百大寫碼零壹貳叁肆伍陸柒捌玖拾佰仟萬億整三、發票的使用規定1、發票是財務收支的法定憑證,所有從事生產、經營活動的單位和個人在銷售貨物或提供加工、修理修配勞務、從事各類收購業務等活動中,必須使用國稅機關監制的發票。2、整本發票啟用前,應先清點檢查,如有缺聯、少份、缺號、錯號等問題,應整本退回或報告國稅機關處理,否則責任自負。3、填開發票時,必須按發票順序號依次填用,采用雙面復寫紙全份一次復寫,各欄目內容應當真實、完整,全部聯次內容完全一致。未填用的大寫金額應劃上符號封頂,作廢的發票,應整份保存,并注明作廢字樣。已經開具的發票存根保存五年,不得擅自銷毀。4、發票填寫后必須在發票聯、計算抵扣聯加蓋單位財務印章或者發票專用章,否則無效。5、發票只能在票面面額規定的范圍內填開,超面額填開一律無效。6、發票只限于領購單位和個人在本縣、市范圍內,按規定的用途使用。四、銀行卡1、信用卡和借記卡的區別(1)物理構成上的區別①信用卡正面有信用卡標志(含激光防偽標志),借記卡不一定有;②信用卡一定有有效期,借記卡不一定有;③信用卡卡號均為凸印的,借記卡卡號有平面印刷的,也有凸印的;(2)受理環節上的區別信用卡:只限本人使用不得出借轉讓;具有透支功能;可通過銀行卡網絡聯機使用,也可脫機采用手工壓卡的方式使用。消費時有的卡使用密碼并核對簽名;有的不使用密碼,只核對簽名。借記卡:只限本人使用不得出借轉讓;不允許透支;必須通過銀行卡網絡聯機使用,不可采用手工壓卡方式。消費時必須使用密碼并核對簽名。2、銀行卡的銷售處理銀行卡必須由持卡人本人使用;當收到銀行卡支付時,要仔細驗卡,根據銀行卡的一些物理特征辨別真假,如果是信用卡還可核對卡面的性別標注MR或MS與付款人性別是否一致。3、雙幣種卡的識別雙幣種卡的顯著特征是融合人民幣卡和外幣卡于一體,給持卡人帶來了使用上的便利。雙幣種卡通常都是信用卡,在外觀上與單一幣種(如人民幣信用卡和外幣信用卡)的信用卡基本相同,最顯著的區別在于:卡面有銀聯和國際組織兩個標識。*雙幣種卡受理的注意事項雙幣種卡在國內的使用應視同于人民幣卡交易,統一在受理人民幣卡的POS機上進行,避免雙幣種卡被當作外幣卡,在僅受理外卡的POS機上使用。4、壓卡機一般在POS機具出現故障、通訊線路故障或持卡人的信用卡磁道損壞等情況下,無法進行聯機交易時,使用壓卡機完成交易。可以辦理手工壓卡的信用卡有:中國銀行長城卡、農業銀行金穗卡、交通銀行太平洋卡、建設銀行龍卡、工商銀行牡丹卡、廣發卡六種卡。購物中心手工壓卡目前采取的是逐筆獲取授權的壓印方式,指無論交易金額大小,收銀員均需按照受理協議所規定的授權途徑和聯系方式向發卡機構或收單機構逐筆索取授權的壓印交易。五、外匯卡1、外匯卡的種類目前國際上通行的外匯卡種類有VISA、MASTERCARD(萬事達卡)、AMERICANE*PRESS(運通卡)、DINNERSCLUB(大來卡)和JCB卡。2、外匯卡的特征由于發卡行的不同,各外匯卡也各有其特征,現將其共同特征總結如下:(1)、卡面為全英文;(2)、卡面上有卡號、持卡人姓名、有效期限、防偽標識、發卡公司的標識(VISA、MASTERCARD等)、特殊凸印(V、MC、J等)信息。以上只是外匯卡的一些基本特征,收銀員收到具體的外匯卡時還需要仔細鑒別。