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S餐飲酒店績效考核實施流程

2024-07-14 閱讀 3104

許多餐飲企業每年的人員工資都在上漲,但營業額卻難以增長,如果1個人漲500元,10個人5千元,一年就是6萬,那其他人還漲不漲呢?北京同仁德和僅僅人員工資一年就省下一百多萬,同時企業經營也更順暢了!………在國家十三五規劃中,勞工人員到2020年工資要求翻一番,所以未來企業利潤還會持續走低……數萬家企業都在關注!如果您也想長久生存,就勢必需要導入一套績效系統,解決人的問題,讓企業逆勢增長!

餐飲企業通過做績效考核體系,可增長企業純盈利3-5%,如果企業銷售額是2000萬,全年提升企業純盈利約60萬。

1、績效考核的流程

1、將企業的財務報表來進行分離;

2、梳理好企業的人力資源組織架構;

3、按照組織架構設定每個崗位的崗位職責;

4、設定每個崗位的作業指導書;

5、設定每個崗位的述職報告;

6、設定每個崗位的物品保管表;

7、設定每個崗位的流程工作進度表;

8、實現我們績效考核方案。

2、餐飲企業的財務報表

很多餐飲企業的財務報表都是以營業額、成本,剪掉費用,最后剩的是純盈利,這種分析方式不準確,不能細化到每一項的費用和每一個檔口的成本,毛利控制。必須將報表細化,廚房各檔口的營業額、成本、費用、占廚房占比、酒水銷售額等全部做出來。

3、打分制績效考核的缺點

一、增加了統分的難度;

二;增加了財務人員再進行平衡,舉例6-8分,6的標準、7的標準、8的標準都沒有,所以打分有的時候在企業里,造成了企業的內亂。

4、績效考核總計分為兩個板塊

第一個板塊是財務板塊,營業收入、成本費用、還有毛利率;

第二板塊是管理行為,管理行為考核必須要有數字作為依據,數據的考核管理行為不超過5項,一旦超過5項,會讓店長的重心被轉移。

5、營業收入的制定有三種參考方法

1、按照去年或往年同期同月的營業額,出現遞增或遞減來制定;

2、如果是新店,按照企業上座率的75%來制定營業指標;

3、制定浮動指標,舉例店每月經營在78萬左右,可將浮動指標設定在76萬至80萬,完成76-80萬之間不享受獎勵夜不享受倒激勵,如果超過80萬的話,可以享受獎勵,如果低于76萬,享受倒激勵。

6、店長營業指標的考核標準設定

超額完成酒店指標的,按超出部分的6‰激勵,未完成經營指標的,按少于經營指標的3‰倒激勵,超出15萬以上的部分按1‰激勵。

為什么一個店長按超出營業額的6‰來進行獎勵呢?店長工資占營業額的占比分別是多少?

如果每月營業額在40萬-50萬,店長工資占1%-1.2%;

如果營業額在80萬-100萬,店長工資占6‰-8‰;

如果營業額在180萬-200萬,店長工資占4‰-6‰。

如果你的店長工資占總營業額2%以上,你的企業基本上屬于虧損經營或者持本經營。

所以,超出部分是按照6‰獎勵,每個人的工資,占領營業額的占比這是有規定的,如果占比過高,將會讓我們的企業出現虧損。

為什么又少于經營指標按照3‰倒激勵呢?這也就是我們企業提出來的一個叫多獎少罰;

那超出15萬以上的部分按1%獎勵,這個時候很多老總會顧及一個問題:如果超出來的部分都按照1%獎勵,是不是我企業的錢會賺得錢沒有獎的錢多?

首先我們先算一個問題:我們企業營業額為100萬,那么我們企業的純盈利為15%,如果完成120萬,我們的企業純盈利應該是多少?大家首先應該明白一個問題,在我100萬的純盈利當中,已經支付了房租、折舊、水電、人工、稅率,也就是說我相關的費用已經進行自付了,超出的20萬呢?是不是我這些費用就不需要支付,我只要支付的原料的成本,和相應人員的工資獎勵。20萬,如果去掉了40%的成本,外加10%的人員工資獎勵,是不是企業的純盈利就可以達到50%,我是指100萬多出的這20萬,它的純盈利應該是50%,如果拿出了10%甚至說拿出15%來給員工獎勵,我們企業還會剩到約35%-40%的純盈利,那就是說超出15萬以上的部分,店長可以給予1%的獎勵。

篇2:市供水公司目標管理績效考核實施辦法

某市供水公司目標管理績效考核實施辦法

1目的

為進一步深化企業績效考核制度改革,全面調動各級干部職工的積極性和創造性,有效提高職工工作業績,結合本企業實際情況,制定本辦法。

2范圍

本辦法規定了公司機關各部室及生產部門、收費部門、維修服務部門、稽查、安全保衛、安裝公司、水表檢測等基層單位目標管理績效考核的內容及要求。

3職責

企管部是目標管理績效考核的主管部門,負責組織、協調、匯總,各專業部室負責對項專業技術指標的考核。

4考核原則

以事實為依據、注重實效,程序簡捷、結果客觀公正。

5考核依據

5.1對機關部室的考核:以《機關機構設置及職責》《公司值班管理制度》、《公司環境衛生管理制度》、《公司病事假管理制度》等相關規章制度為依據。

5.2對營銷單位的考核以《市自來水公司年度生產經營計劃》、《市自來水公司目標責任狀》及相關規章制度為依據。

5.3對生產、維修、水質監測、稽查、安全保衛、安裝公司、水表檢測等單位的考核以《市自來水公司年度生產經營計劃》及相關規章制度為依據;

6考核程序

6.1對機關各部室的考評程序:工作質量、工作效率及工作態度由主管副總進行客觀評價;每月25日由辦公室對各部室的出勤、環境衛生、值班值宿綜合情況進行評價;企管部匯總上報。

6.2對生產、營銷、維修等基層單位的考核程序:由企管部組織各專業部室對各類報表、計算機記錄及對各基層單位當月實際發生的各項費用進行審核,并深入現場實地考核(或擇機抽查),再由企管部對考核結果進行整理、匯總,報主管副總審核、總經理審批,批準后兌現獎罰,最后由企管部對考評中發現的問題提出整改措施及意見。

6.3對特殊情況的考核程序:當有嚴重影響到被考核者達成定量考核指標的單位或個人時,被考核者須及時主動以書面形式將問題及受影響程度闡述清楚,并由主管領導與影響考核指標實現的單位或個人進行溝通協調,協調不成的由總經理判定結果并確認。否則,視為被考核者之責任。

6.3.1生產、維修部門在汛期和桃花水及緊急事故處理、節假日期間對出廠水質、電耗、費用等考核指標有特殊要求的,可根據實際情況經領導研究后確定。

6.3.2如遇計劃調整時,以調整后的計劃為準。

7考核方式

7.1分為月度考核、季度考核、年中考核、年終考核等四種考核方式。

7.1.1月度考核時以各類報表、計算機提供的數據為重點,采取擇機抽查的方式進行考核;

7.1.2季度、年中、年終的考核將組織相關部門和人員深入到各基層單位進行全面、系統的檢查。

8獎罰標準

8.1獎勵標準

8.1.1各單位(部室)能夠按計劃完成生產經營指標及各項重點工作,且沒有違規違章現象的,全額發放績效工資。

8.1.2在義務勞動中表現突出的,可根據其具體表現給予個人50.00元-100.00元的獎勵。

8.1.3生產、維修單位在一年的工作中,沒有發生安全生產、安全保衛等責任事故,給予單位500.00元-1000.00元的獎勵。

8.1.4對節能降耗、小改小革及合理化建議等工作的獎勵,由總工辦組織評定,視情況給予獎勵。

8.1.5對在完成臨時性、突發性工作任務中表現突出的單位或個人,視情況給予相應獎勵。

8.2處罰標準

8.2.1機關員工有違規違紀現象,一次扣罰績效工資50.00元-100.00元,累計三次以上扣發當月全部績效工資。

8.2.2對各基層單位的考核,采取百分制。經考核,達到95(含本數)分的,全額發放績效工資;低于95分的,每降低1個百分點,扣罰單位200.00元績效工資。

8.2.3水廠以《市自來水公司年度生產部門績效考核實施細則》為依據。

8.2.4維修公司以《市自來水公司年度維修公司績效考核實施細則》為依據。

8.2.5水質監測中心以《市自來水公司年度水質監測中心績效考核實施細則》為依據。

8.2.6水表檢測中心以《二

篇3:實驗幼兒園教職工績效考核工作實施方案

區實驗幼兒園教職工績效考核工作實施方案

根據教育部《關于做好義務教育學校教師績效考核工作的指導意見》(教人[2008]15號)、省教育廳《關于義務教育學校教師績效考核工作實施辦法》(晉人字[2009]55號)和市教育局《關于印發<太原市義務教育學校教職工績效考核工作實施意見(試行)>的通知》(并教人字[2009]51號)文件精神,杏教發[2011]117號,關于印發《*區義務教育學校教職工績效考核工作實施意見(試行)》的通知,結合我園發展實際,制訂實驗幼兒園教職工績效考核工作實施方案。

一、指導思想

以*理論和“三個代表”重要思想為指導,深入貫徹落實科學發展觀,以發展孩子,服務家長,成就教師為目標,以提高教師隊伍素質為核心,以提升教師工作績效水平為導向,著力構建符合幼兒教師績效考核評價制度,努力辦有文化的幼教,做有思想的教師。

二、基本原則

1、尊重規律,以人為本。

2、以德為先,注重實績。

3、激勵先進,優績優酬。

4、客觀公正,科學合理。

三、績效考核獎勵經費來源及實行原則

1、每學年績效考核獎勵經費來源,以幼兒園人數為單位測算的獎勵性績效工資總額,作為幼兒園績效考核獎勵的專項資金。

2、獎勵性績效經費不得截留或挪用,必須全部用于發放教職工的績效獎勵。

3、績效獎勵以工作績效考核結果作為分配的主要依據,實行動態管理。原則上每學年(6月12月)各考核一次,年終一次性兌現。

四、考核對象

執行事業單位崗位績效工資制度的幼兒園在編工資在冊教職工。

五、考核內容

教師績效考核的主要內容是:履行幼兒園規定的崗位職責和完成工作任務的實績。

考核量化以百分計算,包括:師德和安全工作占25%(師德和安全15%、出勤10%);保教工作占50%(工作量20%、教育教學過程20%、教學效果10%);教育教學研究和專業發展占25%(教研活動10%、教學改革與論文10%、專業發展5%)。班主任工作另加10%,工作實績(教師獲獎)另加5%。

1、師德和安全考核(25分責任部門黨支部園委會分管領導)

(1)師德和安全(15分)

遵守《中小學幼兒教師職業道德規范》,為人師表、愛崗敬業、關愛幼兒、教書育人、廉潔從教、團隊合作、無違法違紀記錄。

1為人師表。工作服從分配,樂于承擔臨時任務,不與領導、同事、家長發生口角、按時參加各類學習和集體活動(學習活動無故缺一次扣1分)

2.教書育人。認真組織好幼兒一日游戲活動。

3.關愛幼兒。無體罰和變相體罰幼兒現象(一次扣1分)禁止教師忌語(違一次扣1分)

4.廉潔從教。不在工作時間做與無工作有關的事情(發現一次扣2分)不以職務之便謀取私利(一次扣2分)

5.愛崗敬業。熱情接待家長、幼兒,主動做好家園溝通工作,虛心聽取家長意見,嚴禁與家長發生爭吵,無投訴(投訴一次扣1分)

6.團隊合作。積極支持配合園內的各項重大活動不得拖延。(違一次扣3分)

7.無違法違紀記錄。遵守各項法律法規和幼兒園規章制度。上班期間,教師不能隨便換班、替班、串班,不接打手機,不隨意離開課堂(違一次扣1分)做到:視線不能離開孩子。(輕述者扣1-3分)

8.安全工作。實行一票否決制

①堅守崗位,無論無任何情況教師不得早于幼兒離園,否則發現一次扣2分。認真填寫安全檢查記錄。無檢查記錄扣2分;

②認真做好晨午檢。及時檢查幼兒是否帶有安全隱患的物品:發現問題及剛妥善處理。認真做好交接班記錄;工作過程中因疏忽大意造成工作失誤者扣3分。缺記錄一項扣1分,

3嚴格執行園里的幼兒接送制度。不按要求履行手續,發現一次扣2分。

(2)出勤考核(10分責任部門各值周領導分管領導匯總后園長簽發)

主要考核教職工出勤情況。鼓勵出滿勤,滿勤者獎勵1分。病事假1天減0.5分、遲到早退5次減0.5分。本項得分減完后繼續請假者,從總分中核減,即病事假1天減1分,遲到早退5次減1分。婚喪嫁娶產等假期按有關規定執行。請假一天須由分管領導簽字批準,請假三天必須由園長批準方可有效。考核以幼兒園考勤記載為依據。

2、教育教學工作考核(50分責任部門分管保教領導)

(1)保教工作量考核(20分)

幼兒園專任教師工作量考核按照《太原市五星級幼兒園教師工作量參考標準》執行。每班25人以上人配備兩教一保,每周16―20節。

滿工作量計10分,不足工作量按比例酌減。完成工作量計10分,未完成工作量,按比例酌減。不滿工作量,個人提出申請或兼職或開發園本課程頂班等達到工作量,少一節扣2分,多一節或頂一節加2分。

(2)教育教學過程考核(20分)

主要考核教師在教育教學過程中教學準備和教學實施情況。每學期對教師的各種教學計劃、總結、教案、觀察記錄課堂教學、保教工作等情況進行考核。

備課及時保證每節課都要有教案,反思和分析評價及時,有質量。教學案例、觀察筆記(或個案跟蹤)、教研、聽課等有一定質量。未按時按量完成的一次扣10分,平時教學抽查有下列一項扣2分:不按時上下課,無故缺課不在崗、上課接電話與教學無關的事,發現一次扣2分。未經同意擅自調課或請他人代課,雙方當事人均扣3分,

(3)教育教學效果與其他考核(10分)

主要以完成國家規定的《幼兒園教育指導綱要》,《太原市幼兒園課程標準》教學目標、幼兒達到基本教育質量要求為依據。考核教師保教工作實施與效果、一日游戲活動組織與效果情況。

1.能圍繞目標開展活動,教具準備充分。

2.在活動中注重動靜結合、保教配合。

3.按時填寫幼兒成長檔案及家長園地,延誤一次扣1分。

4.教育教學研究和專業發展(25分)

重點考核教師參與教研活動、參與開發園本課程、進行課堂教學改革和教后反思,自我研修及對幼兒成長過程和教育方式的研究等情況。

(1)教研活動(10分)

教研活動主要考核教師參加各級教研常規活動的情況,及聽課、議課、評課、反思等情況。

①按時參加教研活動(請假扣0.5分,未請假扣1分)

②教師互相聽課一學期不少于10節,有教學反思:

③每月一個主題活動;每學期寫出1份有價值的教案;每學期按承擔的課題書寫1篇論文:

⑤參加培訓不遲到、不早退、不無故缺席,有活動記錄。缺一項扣一分。

(2)教學改革與論文(10分)

考核教師承擔課題情況,接受課改理念,轉變教育觀念,構建高效課堂,參加各級公開課、示范課、研討課等情況。考核教師積極參與園本教材的編寫及教育教學論文的撰寫,并在報刊雜志上發表,或在各級部門獲獎。積極參與教具、課件的制作并使用。

教師參加幼兒園對外承擔公開教學省級獎5分市級獎4分區級獎3分園級獎2分

教師在國家省市區發表論文或文章分別全國獎6分省級獎5分市級獎4分,區級獎3分

(3)專業發展(5分)

教師專業發展主要考核教師參加教育理論等各類學習的情況,學習筆記、學習交流情況,讀書活動情況,參加各種培訓、研修及考試取得合格證等的情況。

①理論業務學習筆記達到規定次數、字數.1分,未達要求扣0.5-1分。園本培訓筆記根據幼兒園培訓情況至少8次,1分。

②參加各種培訓或聽課筆記達標,少一節扣0.5分,

③參加書香校園閱讀節及終身教育學習周活動,讀書學習交流演講1次加1分

④上報教育局一篇信息或投稿杏花教育信息刊登,被采用一次加1分。

4、班主任工作考核(10分)

重點考核其對班級常規管理、幼兒出勤率,家園工作開展情況、班級文化建設及其他日常工作完成情況進行考核。

(1)家長工作。每周按時公布周計劃,更換家園聯系內容,每學期按時召開家長會至少2次,家長開放日至少1次,有主題的組織節日主題實踐活動1次。家訪不少于幼兒人數三分之一。

(2)輔導幼兒各類競賽評比獎

1園級.一等獎3分,二等獎2分,三等獎1分

②區級,一等獎4分,二等獎3分,三等獎2分

③市級,一等獎5分,二等獎4分,三鑄獎3分

④省級,一等獎6分,二等獎5分,三等獎4分

5、工作實績考核(獲獎情況)(5分)

主要考核教職工的工作任務、目標完成情況。實績考核分值參考工作中獲獎情況、積極參加各類教學賽獎活動及家長、家長對教師工作評議及社會反響。

(1)幼兒出勤率獎

班級幼兒核定人數:托班:25人小班:30人中班:35人大班:38人

小小班(25人)0.44小班(30人)0.35中班(35人)0.29大班(38人)0.27(公式:人數×天數(實際來園天數)×%)所帶班級幼兒核定人數。減少一名幼兒扣5元,增加一名幼兒則加5元。(以幼兒園每月收費名單核計為準

本年度榮獲國家、省、市、區、園教育行政部門以上個人綜合獲獎者,分別給予5分4分3分2分1分獎勵分值。

4.)

總計分及獎金核算辦法:

1、對教師的綜合考核要與家長評價相結合。

家長評價:家長對教師滿意評價在90%以上,考核總分記100%;家長對教師滿意評價在75%――89%,考核總分記98%;家長對教師滿意評價在60%――74%,考核總分記90%;家長對教師滿意評價在59%以下,考核總分記50%;

2、職稱:高級職稱在考核總分中加3分,中級職稱在考核總分中加2分。

3、副校級在考核總分中加4分,中層在考核總分中加3分,教研組長科研組長在考核總分中加2分。其他參與教育教學管理人員由幼兒園自行掌握。

4、超代課及加班補助根據幼兒園實際情況自行掌握。

5、核算辦法:個人獎金數=獎勵經費總額÷全體人員總得分×個人得分。(在核算個人獎金時,先將班主任津貼劃出后再行核算)。

6、核算個人獎金后,班主任另加班主任津貼每月50元。

從事非教學工作的幼兒園管理人員、教輔人員、工勤人員的績效,主要考核其職業道德、履行崗位職責和完成工作任務的實際情況。幼兒園按照崗位特點,合理制定相應的考核細則。

履行崗位職責

保育員(責任部門分管保教領導)

1.安全工作。(考核標準同上)

2.衛生工作()室內外保持整潔,空氣新鮮,室外無雜物,每天消毒一次.有消毒記錄,幼兒用品有標記,擺放有序。地面有垃圾紙屑扣1分,門窗有積土扣1分,床鋪凌亂、物品擺放雜亂扣2分,用具消毒不及時扣3分。記錄一項不全扣1分。

3.財產管理。班內固定資產要隨時檢查清點愛護,不私拿、不外錯。及時關鎖門窗,做到人走燈熄。發現一次扣2分,園內音箱設施VCD、錄音機、教玩具,要有登記記錄,使用后及時清潔、歸位,財產如有丟失、損壞照價賠償,并扣5分;

4.日常護理。認真督促指導各環節幼兒生活技能(盥洗、上劂、點心、進餐、午睡、穿脫衣服、整理床位、收拾玩具及生活用具);不催飯,不灑飯,發現一次扣1分,指導幼兒洗手,環節落實到位。不到位者扣1分。能為幼兒穿脫衣服提供知適宜的幫助和指導。能根據天氣變化、活動等其體情況為幼兒增減衣物;

中層干部主任

1對分管的工作認真創造性完成。做好幼兒園各類人員的培訓與指導,做好分管工作的督促檢查與考核,按時召開各種會議有記錄,及時上傳下達會議精神,不按時召開會議扣10分,沒有管理工作考核原始過程性資料扣10分,出現責任性貽誤工作扣30分。

2.認真完成年度黨建目標和重點目標責任制考核,認真接待上級各類檢查驗收,完成工作任務好加分全國獎50分省級獎40分市級獎30分,區級獎20分

3認真做好日常管理和中心工作,保教主任每周進班聽課不少于5節,看半日活動1-2個,組織教師業務學習1次,教研活動至少2次,每月30日做好保教人員的靠獎懲和匯總。后勤主任每周深入食堂至少5次,每月安全大檢查1次,每學習固定資產清點1次,負責每月教職工考勤記錄和考核獎懲統計。不按時1次扣10分。

4經常向園長匯報工作,積極協助園長及時制定并報送計劃方案總結各級各類報表,按時參加幼兒園領導碰頭會園務會,保證信息暢通,做好檔案資料整理歸檔工作。

教輔人員履行崗位職責(責任部門分管后勤領導)

1認真履行崗位職責,對分管的保健伙管會計出納工作盡職盡責,做實做細做好。加班一次加10分,驗收合格加20分,完成全年工作任務,好加30分

2衛生保健。保證在園幼兒全部辦理衛生保健手冊,幼冊相符,幼兒保健卡達100,少一個扣10分,做好傳染病及突發事件的防控宣傳工作,傳染病控制在3之內,每日晨午檢各1次,晨檢不到位患病孩子入內1次扣10分,沒按時定期消毒1次扣10分,沒有進行每周1次大清掃扣10分。幼兒出勤率高,全年無責任事故

3食堂伙管。負責食堂伙食的管理與指導。每周按時公布幼兒伙食,食品進出庫安全衛生,賬目清晰,索證齊全。幼兒一日三餐按時按要求開飯,每周二四深入食堂,每日三餐下班巡視。晚點一次扣10分,發現索證不全扣10分,變質過期食品使用扣20分,

4會計出納。負責幼兒園各類人員統發和調資工作,及時做好每月收費記賬核帳報賬,做到收支兩條線,程序規范,手續完備。做好年度幼兒園財務預決算,年檢工作。未按時收費1次扣10分,出現差錯1次扣20分。

學校校長、園長書記的考核由*區教育局制定考核辦法進行考核。

六、考核方法和程序

績效考核由幼兒園按規定的程序與年度考核結合進行,每年考核一次。具體要做到三個結合:定性與定量評價相結合,自評與他評相結合,形成性評價和終極性評價相結合。要充分聽取教研組,任教班級保教人員及家長評價。

具體考核程序為:

1、教職工述職。以教研組為單位,參評人員對履行崗位職責情況、主要業績和師德表現做出符合客觀實際的自述自評。

2、考核評議。幼兒園考核組,結合平時考核記載,采用多種評價方法,組織家長、教師、考核組等評價主體實施考核評議。

家長評議:以班級為單位,采取問卷調查等方式進行。考核組隨機抽取一定數量班級的家長對帶班教師進行評議。

教職工評議:采取年級組教師與學科組教師評議相結合的方式進行。

3、確定考核等次。考核組根據教師平時考核量化得分,結合家長、教師評議結果和師德考核結果,在考核量化的基礎上,綜合分析,逐一確定考核等次。

4、公示考核結果。教師考核等次要在本園公示5個工作日。公示無異議的教師,按考核等次兌現績效工資。考核結果存入教師人事檔案。同時,幼兒園要設立監督舉報電話。

七、考核結果及使用

1.績效考核等次分為優秀、稱職、基本稱職、不稱職。優秀率一般控制在參加考核教職工總數的15%。對做出突出貢獻的教職工各學校要進行重獎,比例一般控制在參加考核教職工總數的5%左右。考核結果為不稱職的教職工,不發當年獎勵性績效工資。

2、凡有下列情形之一的,績效考核確定為不稱職:

(1)歧視侮辱學生,體罰或變相體罰學生的;

(2)曠工或請假超過國家規定天數的;(參照杏組干字[2009]60號《*區機關事業單位工作人員請銷假管理辦法》)

(3)以非法方式表達訴求、干擾正常教育教學秩序的;

(4)違反規定進行有償家教或到校外社會辦學機構兼職兼課的;

(5)發生安全事故,本人負主要責任的;

(6)違反法律法規或規章被追究責任的;

(7)在績效考核中弄虛作假的;

(8)有損害教師形象或聲譽其他行為的。

教職工對考核結果有不同意見,可以向幼兒園仲裁組申訴。

八、組織領導

1、幼兒園成立以園長為組長的績效考核領導小組,領導小組成員由園級領導班子成員李新芝、工會主席王曉麗、幼兒園有關部門負責人及公道正派、政策業務水平和群眾威信較高的教職工代表張春梅李芳丁郁崔