一、服務員級別定為:初級、中級、高級、星級四個級別。二、初級服務員的標準:1.來店3個月以上不滿半年

2.被客人表揚超過3次(要有書面表揚信)

3.對廚房菜品的基本口味了如指掌,并通過廚房菜品味型基礎測試4.對門店規章制度、企業文化有初步了解,并通過制度考試

5.被客人投訴不超過一次,凡是被客人投訴的將用客人的表揚信來抵消6.對日常六大技能有初步了解,并通過初級六大技能培訓考試

凡是符合以上6點的即可評為初級服務員,底薪基礎工資可達到1800元,不算其他績效工資和考核工資、獎金。

三、中級服務員標準1.已經有初級服務員的資格

2.來店時間超過半年(表現特別好的,可根據實際情況調整)3.累積被客人表揚超過6次(要有書面表揚信)

4.對廚房菜品的口味、主要原料有深入了解,并通過廚房菜品口味、原料中級測試

5.被客人投訴不超過一次,凡是被客人投訴的將用客人的表揚信來抵消6.對六大技能有深入了解,并獲取二級服務員技能證書

7.可以處理一些簡單的客戶投訴(如菜慢,菜有雜物,菜品沒熟等)8.工作態度:熱愛本職工作,遵守規章制度,忠于職守、團結同事,服從工作分配,起到良好的帶動作用。

凡是符合以上8點的即可評為中級服務員,底薪基礎工資可達到2000元,不算其他績效工資和考核工資、獎金并且享受社保福利待遇。

四、高級服務員標準

1.首先要有中級服務員的資格方能評選高級服務員(跟據其表現和能力也可提前晉級)

2.工作態度:熱愛本職工作,遵守規章制度,忠于職守、團結同事,服從工作分配,起到良好的帶動作用

3.來店時間超過一年(表現特別好的,可根據實際情況調整)4.累積被客人表揚超過10次(要有書面表揚信)

5.累積被客人投訴不超過3次,凡是被客人投訴的將用客人的表揚信來抵消6.對六大技能有深入了解,通過高級服務員技能考試,并獲取相應證書7.可以靈活處理大部分客戶投訴,將店里損失降到最低并且使客人滿意8.對廚房菜品的口味、主要原料、加工流程有深入了解,并通過廚房菜品口味、原料中級測試

篇2:安全生產責任制:餐廳服務員

餐廳服務員安全責任制

一、負責餐廳的上菜及衛生保潔工作。

二、樹立全心全意為就餐者服務的思想,做精神文明建設的標兵。

三、認真學習業務知識,不斷提高自己的服務水平和質量。

四、嚴格執行衛生法和衛生五四制。

五、保持餐廳清潔衛生,無蟲蠅,空氣清新,窗明幾凈,無異味,燈光照明適中,溫度宜人。

六、對餐廳的空調、電扇、燈具、桌椅等要做好保管和整理工作,一旦損壞及時維修,杜絕流失。

七、穿戴應整齊,舉止要大方,行為要規范,談吐要文明,語言要優美,口齒伶俐,講普通話。

八、上菜規范,要按專業要求擺放整理杯、盤、飯、菜等。

九、不怕苦、不怕累,勤快主動,認真遵守礦及食堂一切管理規定。

篇3:客房服務員職責

客房服務員崗位崗位職責

1.做好轄區內的衛生工作,保證物品清潔,擺放整潔。

2.及時補充客人所需的各類物品,做好包房的收領工作。

3.負責檢查所在區域設備設施的運轉情況,及時報告維修項目,發現異常時,上報處理。

4.負責區域內空調排風和各類電器設備的開啟及燈光的調節,保證營業場所,所需要的標準及營業氣氛。

5.負責布草及其他客用品的盤點,取送,報損,賠償并做好消毒工作,保證客人的安全。

6.熟悉營業場地的位置,客房的分布及使用情況,牢記服務項目,價格,積極做好推銷。

7.為客人提供食品,飲品,點鐘,叫醒等各類服務工作,熟記客人特征,并負責客人的物品保管寄存等事宜。

8.愛惜公司的財產,力行節約,按質按量的完成上級交辦的各項事宜。

9.配合領班和對包房的使用情況,準確規范的填寫各類單據。

10.牢記區域內的通道,消防設施的布置,有正確使用的知識和能力,加強防火防盜的意識,認真做好交接班記錄

11.認真聽取賓客的意見,并將客人的信息及見議及時反饋給上級。

12.積極參加培訓,不斷提高服務技能,時刻保持儀表整潔,正確使用服務敬語,不斷塑造自身和樹立企業的形象。