崗位職責描述

工作職位:宴會廳領班

區域/部門:宴會廳/餐飲部

工作級別:

直接上級:宴會廳主管

間接上級:宴會廳經理

工作范圍:通過以客人為中心的服務方式和有效的員工管理,熟練的安排員工的換班。在宴會活動

過程中,協助經理及主管對宴會活動進行安排,指導和協調宴會服務員的工作。

主要工作責任:

經理及主管不在時,組織交接班例會,確保員工知曉酒店的活動和運作要求

換班中盡量解決所有的抱怨,并記錄在值班日記上以便進一步跟蹤調查

監督服務設備的維護

監督客人服務和設施的標準

控制庫存和監督安全程序

負責宴會廳的日常管理,主要是服務程序和產品質量方面的管理。

確保宴會廳所有的準備工作都做好,為各個服務時段做好準備。

對破損進行控制

和客人保持密切接觸,保證能得到客人的滿意和稱贊。

完成經理和餐飲總監的合理要求。

保證迎賓員按照要求迎賓,確保各個活動場地已按客所需已全部設置完畢

檢查所有的調味品、宴會廳供應品以及經營用具,保證有日常經營所需的足夠的存貨,領取需要的用具和供應品。

協助經理認知客人。

協助餐廳經理檢查餐廳,保證所有的修補和維護都已經進行,匯報需要維修的地方,并保證在14天之內跟蹤完成。

保證所有菜單都干凈、整潔、美觀,沒有痕跡、污漬和水印。更換所有應該更換的菜單。

保證所有員工都按照排好的排班表上班,所有事假和病假的要求都要通過宴會經理。

在營業高峰時間,協助服務員為客人服務。

按照酒店和部門儀容儀表要求,經常檢查個人衛生,注意儀表。

隨時保持專業的形象,和客人及員工打交道時,態度友好,面帶微笑。

確保所有的員工都在指定的崗位,指定的崗位清楚明確。

參加員工的招聘工作

根據部門的標準和程序組織工作培訓,并記錄每一個員工的發展情況

根據公司的規章制度進行試用期及轉正的鑒定

確保新員工在聘用的第一個月內參加公司的入職介紹

協助為新員工進行入職介紹

協助準備有效的部門工作時間表

遵照酒店的制度和部門的程序,培訓及訓練員工,并提供有建設性的反饋信息以提高工作成績

與主管共同準備和管理部門的預算,知道部門的財政目標

盡可能的反復利用,并向員工貫徹節約開支的宗旨

任職條件:

文化程度:大專及以上學歷。

工作經歷:具有3年或3年以上國際四、五星級酒店宴會工作經驗,2年或2年以上國際四、五星級酒店同等職位經驗

外語水平:具有一定的英語聽說讀寫能力。

基本素質:具有良好的宴會廳管理經驗;掌握專業的宴會知識;具有較強的協調、應變能力;具有一定的電腦信息處理能力;具有良好的敬業精神

證明:

我在此確認我已了解我的職責,并按職責所描述的標準執行。并將服從和嚴格執行經理的工作安排。

簽名:………………………………………………日期:…………………………….………………….

篇2:酒店宴會廳領班崗位職責（2）

酒店宴會廳領班崗位職責(二)

崗位名稱:宴會廳領班

直接上司:宴會廳主管

管理對象:吧員、收銀員、服務員

具體職責:

1.協助宴會廳主管實施工作標準和服務程序,督導員工嚴格履行崗位職責;

2.根據營業情況,對本班組服務員進行工作任務分配,檢查本班組的對客服務工作,保證提供優質服務;

3.隨時注意宴會、動態進行現場指揮,遇有重要客人要親自服務,以確保服務的高水準;

4.與客人和廚房保持良好的工作關系,及時向宴會廳主管和廚師長反饋客人對食品、服務方面的信息,不斷提高餐飲產品和服務質量;

5.妥善處理服務工作中發生的問題和客人的投訴,并及時向主管匯報;

6.定期檢查、清點宴會的設備、餐具、布草等物品,并將結果匯報給宴會主管;

7.督促服務員做好宴會安全和清潔衛生工作,保證達到酒店的規定標準;

8.協助宴會主管進行對服務員的考核評估及業務培訓;

9.當值時間,認真履行餐前、餐中、餐后"三檢查一登記"的職責;

10.熟悉菜肴知識,掌握銷售技術,做好客人的參謀;

11.具有團結協作精神,與其他領班互相支持;

12.完成上級布置的其他各項工作。

篇3:宴會廳領班工作職責

宴會廳領班崗位職責

一、層次關系

1、直接上級:宴會廳主管

2、直屬下級:服務員

二、任職要求1、具有事業心和責任感,高尚的職業道德,良好的紀律修養。

2、具有旅游專業中專以上文化程度,具有中級英語水平。

3、有2年以上餐廳工作經驗,掌握餐廳服務的標準和要求,了解宴會和會議服務程序,善于處理各類客人的實際問題。

4、能夠督導服務員按服務標準進行工作,反應靈敏,機智靈活。

三、崗位職責

在宴會廳主管的領導下,督導每一個員工做好會議和宴會的接待工作,讓每一個員工都遵守各項規章制度。

1、檢查服務員的儀表儀容及出勤情況。

2、督導本級員工為客人提供優質高效服務。

3、了解當日宴會、會議活動安排情況并向本班人員傳達布置任務。

4、帶領本班員工完成餐前各項準備工作,布置擺臺并檢查,準備用具。

5、控制本區域客人會議用餐情況,及時解決出現的問題。

6、負責本區域內設備的維修保養,清潔。

7、做好交接班工作及收尾工作。

8、向上司提出合理化建議,組織實施本級員工的培訓工作。

9、遇到問題及時向主管或經理反映,尋求解決。

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