上級:中餐廳主管

下級:中餐廳服務員

崗位職責

1、營業時間向服務員布置任務,并督導服務員的工作。

2、協調、溝通餐廳、傳菜部及廚房的工作。

3、營業繁忙時,帶頭為客人服務。

4、對特殊客人及重要客人給予關注,介紹菜單內容,推薦特色菜點,并回答客人問題。

5、處理客人投訴。

6、開餐前檢查餐廳擺臺、清潔衛生,餐廳用具供應及設備設施的完好情況。

7、負責餐廳用具的補充并填寫提貨單。

8、每日停止營業后,負責全面檢查餐廳,并填寫營業報告。

9、定期對各領班及迎賓員進行績效評估,向餐廳主管提出獎懲建議,并組織實施培訓工作。

素質要求

基本素質:具有強烈的事業心和責任感、高尚的職業道德、良好的紀律素養。

自然條件:身體健康,儀表端莊,氣質高雅,性格溫和,情緒穩定。

文化程度:具有高中或職業高中學歷。

外語水平:具有中級英語會話能力,能與客人保持良好溝通。

工作經驗:有2年以上餐廳工作經驗。

特殊要求:能夠督導服務員按服務標準進行工作,反應靈敏、機智能靈活。了解飲食服務程序和特殊服務程序,熟記菜單、酒水單的全部內容。

篇2:員工餐廳廚師領班職責

員工餐廳廚師領班職責

1.協助廚師長制訂每周食譜,并按要求組織廚師實施。

2.每日向廚師長匯報當天工作情況、提示次日工作任務。

3.督促、檢查環境和食品衛生情況,定期組織清理工作區域衛生。

4.協助廚師長進行培訓工作,不斷提高工作水平和烹飪技巧。

5.確保各種設備、設施的正常使用,發生故障及時報修。

6.保障每日按時正常供餐,完成不同班次的交接工作。

7.評價下屬員工的工作表現,調動員工的工作積極性。

8.嚴格執行考勤制度。

9.完成上級交辦的臨時任務。

篇3:星級酒店餐廳收銀領班崗位職責

三星級酒店餐廳收銀領班崗位職責

崗位名稱:餐廳收銀領班

直接上級:核單員、餐廳樓面經理

管理對象:餐廳收銀員

具體職責:

1.對直屬上級負責;

2.以身作則,帶領屬下員工嚴格執行《員工手冊》和各項規章制度;

3.負責不折不扣的貫徹酒店各項規章制度和上級決議通知精神,做到上傳下達;

4.負責每天檢查所屬員工的儀容儀表等是否達到酒店的規定要求;

5.以最佳的精神面貌投入工作,耐心、熱情、準確、快捷的為客人服務,給客人在最后離店時留下一個好印象;

6.熟練掌握電腦的操作步驟及熟記每個菜名、編碼和助記符號;

7.負責餐廳收銀處的排班和考勤,對工作紀律、工作質量負主要責任;

8.負責將住店客人的消費傳帳單,經檢查準確無誤后,及時傳遞到前廳收銀處;

9.督導檢查收銀員對外匯管理制度、貨幣獎金管理制度及帳單發票管理規定的執行情況;

10.負責隨時抽查收銀處備用金,檢查收銀點的繳款情況;

11.負責對發票的使用,保管和監控;

12.負責及時發現餐飲收銀點存在的管理漏洞并提出解決方案;

13.負責餐飲收銀處備用物料的領用;

14.負責餐飲應收帳款的控制和追收;

15.負責與相關部門、崗位之間的工作協調與溝通;

16.檢查交班本反映事項的落實情況;

17.負責定期或不定期對收銀員進行業務培訓、技能考核,提高收銀員的業務水平,品德修養;

18.負責餐飲收銀各種單據、文件、合同的整理及保存歸檔;

19.督導所屬員工妥善保管、愛護和正確使用各種機械設備。如電腦、打印機、POS機、驗鈔機等,保證各項設備的正常運行;

20.負責檢查所管轄收銀點的消防、安全、衛生等管理工作;