1、協(xié)助前臺經(jīng)理做好日常管理工作。

2、掌握訂餐情況,布置、檢查服務員當班工作任務及完成情況。檢查員工對賓客服務工作。注意餐廳動態(tài),進行現(xiàn)場指揮,遇有重要客人親服務,確保提供高水準的服務質(zhì)量。

3、負責檢查服務員的儀表,帶領督促服務員做好餐前準備,了解當天的特別介紹、估清和特價,掌握所有菜點的材料,并通知當班服務員最新的信息。

4、督促服務員做好餐廳安全和清潔衛(wèi)生工作。

5、及時向餐廳經(jīng)理和廚師長反饋客人對菜式及服務方面的建議,不斷提高及改善自己的服務質(zhì)量。

6、妥善處理工作時發(fā)生的問題和客人的投訴,關及時向餐廳經(jīng)理匯報。

7、檢查所有規(guī)章制度的執(zhí)行情況,以身作則,為下屬樹立良好形象,協(xié)助餐廳經(jīng)理做好對服務員的考核評估及業(yè)務培訓工作,不斷提高服務員的服務技能。

8、注意餐廳設施設備的使用、損壞情況,確保及時維修,使餐廳處于最佳運行狀態(tài)。

9、安排好每日值班工作、就餐服務及餐后清理工作,全面協(xié)調(diào)、管理、檢查,確保全面合格后方可閉店休息。

10、完成臨時下達的各項任務

篇2:員工餐廳廚師領班職責

員工餐廳廚師領班職責

1.協(xié)助廚師長制訂每周食譜,并按要求組織廚師實施。

2.每日向廚師長匯報當天工作情況、提示次日工作任務。

3.督促、檢查環(huán)境和食品衛(wèi)生情況,定期組織清理工作區(qū)域衛(wèi)生。

4.協(xié)助廚師長進行培訓工作,不斷提高工作水平和烹飪技巧。

5.確保各種設備、設施的正常使用,發(fā)生故障及時報修。

6.保障每日按時正常供餐,完成不同班次的交接工作。

7.評價下屬員工的工作表現(xiàn),調(diào)動員工的工作積極性。

8.嚴格執(zhí)行考勤制度。

9.完成上級交辦的臨時任務。

篇3:星級酒店餐廳收銀領班崗位職責

三星級酒店餐廳收銀領班崗位職責

崗位名稱:餐廳收銀領班

直接上級:核單員、餐廳樓面經(jīng)理

管理對象:餐廳收銀員

具體職責:

1.對直屬上級負責;

2.以身作則,帶領屬下員工嚴格執(zhí)行《員工手冊》和各項規(guī)章制度;

3.負責不折不扣的貫徹酒店各項規(guī)章制度和上級決議通知精神,做到上傳下達;

4.負責每天檢查所屬員工的儀容儀表等是否達到酒店的規(guī)定要求;

5.以最佳的精神面貌投入工作,耐心、熱情、準確、快捷的為客人服務,給客人在最后離店時留下一個好印象;

6.熟練掌握電腦的操作步驟及熟記每個菜名、編碼和助記符號;

7.負責餐廳收銀處的排班和考勤,對工作紀律、工作質(zhì)量負主要責任;

8.負責將住店客人的消費傳帳單,經(jīng)檢查準確無誤后,及時傳遞到前廳收銀處;

9.督導檢查收銀員對外匯管理制度、貨幣獎金管理制度及帳單發(fā)票管理規(guī)定的執(zhí)行情況;

10.負責隨時抽查收銀處備用金,檢查收銀點的繳款情況;

11.負責對發(fā)票的使用,保管和監(jiān)控;

12.負責及時發(fā)現(xiàn)餐飲收銀點存在的管理漏洞并提出解決方案;

13.負責餐飲收銀處備用物料的領用;

14.負責餐飲應收帳款的控制和追收;

15.負責與相關部門、崗位之間的工作協(xié)調(diào)與溝通;

16.檢查交班本反映事項的落實情況;

17.負責定期或不定期對收銀員進行業(yè)務培訓、技能考核,提高收銀員的業(yè)務水平,品德修養(yǎng);

18.負責餐飲收銀各種單據(jù)、文件、合同的整理及保存歸檔;

19.督導所屬員工妥善保管、愛護和正確使用各種機械設備。如電腦、打印機、POS機、驗鈔機等,保證各項設備的正常運行;

20.負責檢查所管轄收銀點的消防、安全、衛(wèi)生等管理工作;