以下是一則餐廳領班崗位責任制,供各位制度職責大全大堂經理或餐廳領班參考,希望大家從中了解這一崗位的崗位職責情況,并認真履行。

1、認真貫徹學校辦食堂意圖,積極落實各個時期的工作任務和日常運轉工作,增強責任心,敢于管理、善于管理。認真做好食堂工作人員的組織領導工作,使食堂工作規范化、制度化。

2、具有為學校餐飲工作多作貢獻的精神,不斷提高管理水平,業務上精益求精。

3、擬訂本餐廳的服務標準,工作程序。

4、對下屬服務員(制度職責大全服務員)進行定期業務培訓,不斷提高員工的業務素質和服務技巧,掌握員工的思想動態;對餐廳員工進行考勤與考核。

5、食堂工作要面向師生,熱情服務,根據季節確定高、中、低檔飯譜,合理調配、熱情待客,態度謙和,不斷改善服務質量,加強現場督導,開飯時間堅持在一線指揮,及時發現和糾正服務中產生的問題。與師生建立良好的關系,并將師生對食品的意見轉告廚師(制度職責大全廚師),以改進工作;及時處理服務中發生的問題和師生的投訴。

6、對食堂工作全面負責,搞好成本核算,建立規范帳目,做到帳物相符。

7、嚴格管理本餐廳的設備、物資、用具等,保持規定的完好率。抓好餐具、用具的清潔衛生,保持餐廳的環境衛生。

8、堅持勤儉節約的原則,精打細算不浪費。

9、組織做好五防:防火、防盜、防鼠、防霉、防食物中毒;做好餐廳完全工作。

10、做好工作日志,搞好交接班工作,做好工作計劃和工作總結。

閱讀本文的人還閱讀了:學校門衛崗位職責實驗教師崗位職責

篇2:員工餐廳廚師領班職責

員工餐廳廚師領班職責

1.協助廚師長制訂每周食譜,并按要求組織廚師實施。

2.每日向廚師長匯報當天工作情況、提示次日工作任務。

3.督促、檢查環境和食品衛生情況,定期組織清理工作區域衛生。

4.協助廚師長進行培訓工作,不斷提高工作水平和烹飪技巧。

5.確保各種設備、設施的正常使用,發生故障及時報修。

6.保障每日按時正常供餐,完成不同班次的交接工作。

7.評價下屬員工的工作表現,調動員工的工作積極性。

8.嚴格執行考勤制度。

9.完成上級交辦的臨時任務。

篇3:星級酒店餐廳收銀領班崗位職責

三星級酒店餐廳收銀領班崗位職責

崗位名稱:餐廳收銀領班

直接上級:核單員、餐廳樓面經理

管理對象:餐廳收銀員

具體職責:

1.對直屬上級負責;

2.以身作則,帶領屬下員工嚴格執行《員工手冊》和各項規章制度;

3.負責不折不扣的貫徹酒店各項規章制度和上級決議通知精神,做到上傳下達;

4.負責每天檢查所屬員工的儀容儀表等是否達到酒店的規定要求;

5.以最佳的精神面貌投入工作,耐心、熱情、準確、快捷的為客人服務,給客人在最后離店時留下一個好印象;

6.熟練掌握電腦的操作步驟及熟記每個菜名、編碼和助記符號;

7.負責餐廳收銀處的排班和考勤,對工作紀律、工作質量負主要責任;

8.負責將住店客人的消費傳帳單,經檢查準確無誤后,及時傳遞到前廳收銀處;

9.督導檢查收銀員對外匯管理制度、貨幣獎金管理制度及帳單發票管理規定的執行情況;

10.負責隨時抽查收銀處備用金,檢查收銀點的繳款情況;

11.負責對發票的使用,保管和監控;

12.負責及時發現餐飲收銀點存在的管理漏洞并提出解決方案;

13.負責餐飲收銀處備用物料的領用;

14.負責餐飲應收帳款的控制和追收;

15.負責與相關部門、崗位之間的工作協調與溝通;

16.檢查交班本反映事項的落實情況;

17.負責定期或不定期對收銀員進行業務培訓、技能考核,提高收銀員的業務水平,品德修養;

18.負責餐飲收銀各種單據、文件、合同的整理及保存歸檔;

19.督導所屬員工妥善保管、愛護和正確使用各種機械設備。如電腦、打印機、POS機、驗鈔機等,保證各項設備的正常運行;

20.負責檢查所管轄收銀點的消防、安全、衛生等管理工作;