中餐廳領班崗位職責

一、層級關系

1、直接上級:中餐廳宴會主管

2、直接下級:中餐廳員工

二、任職要求

1、具有高中以上學歷或同等學歷,具有兩年以上本崗位工作經驗。

2、熱愛本職,有較強的事業心和責任感,工作認真負責。

3、掌握一定的菜肴、食品、酒水、烹飪等方面的知識。

4、具有熟練的服務技能和技巧,能勝任餐廳各種接待服務工作。

5、身體健康、儀表端莊。

三、崗位職責

在餐廳主管領導下,負責本班組的服務管理工作,帶領服務員按照服務規范的要求向賓客提供熱情、周到高效的餐飲服務。

1、對餐廳主管負責,督導員工嚴格履行崗位職責,按時按質完成上級下達的任務。

2、協助召開每日餐前會,負責員工考勤工作,檢查員工的儀容儀表及個人衛生。

3、根據營業情況給本班組服務員分配工作任務,檢查本班組的對客服務工作保證提供優秀服務。

4、了解當日廚房特薦及供應情況,開餐時負責與廚房協調,保證按時出菜。

5、隨時注意餐廳動態,進行現場指揮、遇有重要客人要親自服務,以確保服務的高水準。

6、填寫餐廳的“意見反饋表”和“交接班本”以便各領班間的溝通。

7、督促服務員做好餐廳安全和清潔衛生工作,保證達到飯店的規定標準。

8、協助餐廳主管做好對服務員的考核評估及業務培訓工作,以不斷提高服務員的服務技能。

9、了解熟悉各種會議的布置與臺型設計,掌握各種會議及宴會服務的程序,并對服務員予以督導監督。

10、妥善處理餐廳服務工作中發生的問題和客人的投訴、了解客人的各種飲食習慣并征徇客人我多后意見同客人建立良好關系、并將結果及時向餐廳主管匯報。

11、與客人和廚房保持良好的工作關系、及時向餐廳主管和廚師長反饋客人對食品、服務方面的信息不斷提高餐飲產品質量和服務質量。

12、定期檢查清點餐廳設備、餐具、布草等物品并將結果及時報主管。

13、完成餐廳主管布置的其他工作。

篇2:酒店中餐廳領班崗位職責（5）

酒店中餐廳領班崗位職責(五)

崗位名稱:零點領班

直接上司:吧員、收銀員、服務員

管理對象:零點主管

具體職責:

1.實施各項工作標準和服務程序,督導員工嚴格履行崗位職責;

2.根據營業情況,負責本班組員工的工作任務分配,并檢查本班組的對客服務工作;

3.正確處理好對客關系,參與賓客的接待服務工作;

4.處理服務工作中發生的各類問題及客人投訴,并及時向主管匯報;

5.主動征詢賓客的意見,并及時向廚師長和餐廳經理反饋有關菜肴和服務的信息;

6.定期檢查,清點餐廳的設備和服務用品的使用情況,及時補充所缺物品;

7.督促服務員做好餐廳安全和清潔衛生工作,保證達到酒店的規定標準;

8.協助餐廳經理進行對服務員的考核評估及業務培訓,確保餐廳服務質量;

9.當值時間,認真履行餐前、餐中、餐后"三檢查一登記"的職責;

10.熟悉菜肴知識,掌握銷售技術,做好客人的參謀;

11.具有團結協作精神,與其他領班互相支持;

12.大型宴會、包席要熟悉接待的餐別,人數,標準,進餐時間,上菜程序,選用的酒水及收費方式等內容,組織安排落實接待工作;

13.完成上級布置的其他各項工作。

篇3:酒店中餐廳領班工作職責（2）

酒店中餐廳領班崗位職責(2)

1.負責檢查服務員的儀表儀態,凡達不到標準和要求的不能上崗;

2.監督服務員的工作程序和工作方法,發現問題及時糾正,保證服務工作符合酒店標準;

3.明確餐廳主管所分配的工作,領導本班服務員做好開餐前的準備工作,著重檢查用品、物品是否齊備、清潔和無破損,檢查桌椅的擺放是否規范,菜單、酒具是否衛生并無破損;要按照領班檢查表逐領檢查,發現問題及時反映;

4.開餐后注意觀察客人用餐情況,隨時滿足客人的各種用餐需求;

5.遇有重要客人和服務員人手不夠時,要親自服務;

6.督導服務員向客人推薦特別菜點、飲料,并主動推介菜點。