中廚房炒鍋主管崗位職責

一、層級關系

直接上級:中廚廚師長、副廚師長

二、任職要求

有九年廚房工作經驗和2年以上廚房管理經驗。

三、崗位職責

1、嚴格監督熱菜成品的烹制過程,保證食品的安全質量。

2.傳達上級分配的各項指令,組織下屬認真落實。

3.檢查各種調味料,器皿和環境衛生工作,督促下屬做好開餐前的準備工作。

4.組織下屬參加培訓、考核、總結菜肴烹調經驗,共同研究創新品種。

篇2:中廚房炒鍋主管工作職責

中廚房炒鍋主管崗位職責

一、層級關系

直接上級:中廚廚師長、副廚師長

二、任職要求

有九年廚房工作經驗和2年以上廚房管理經驗。

三、崗位職責

1、嚴格監督熱菜成品的烹制過程,保證食品的安全質量。

2.傳達上級分配的各項指令,組織下屬認真落實。

3.檢查各種調味料,器皿和環境衛生工作,督促下屬做好開餐前的準備工作。

4.組織下屬參加培訓、考核、總結菜肴烹調經驗,共同研究創新品種。

篇3:中廚炒鍋廚師工作職責

中廚炒鍋廚師崗位職責

一、層級關系

直接上級:中廚炒鍋主管

二、任職要求

四年以上中廚炒鍋工作經驗。。

三、崗位職責

1、主要負責熱菜成品的烹制,根據食品的不同風味嚴格進行多樣化烹制,保證菜肴的質量。

2、同時承擔各種湯料,醬汁的熬制、斤兩準確、實行統化、標準化、規范化。

3、檢查調味,醬汁湯料及器皿,督促打荷廚師做好開餐前工作準備。

4、組織打荷廚師研究菜品的烹調操作及其裝盤擺飾,互相了解、加強溝通、確保在工作中能相互密切配合。