餐廳領班崗位,所管理餐廳內所有的員工,直接上級一般為餐廳經理或部長,其崗位職責有哪些呢可參考以下整理的餐廳領班崗位職責:

1、每日班前看交接薄及留意當日公共區域主管提示。

2、合理指揮和安排人力,管理好本班人員的工作班次。

3、檢查本班人員出勤情況、準備工作是否合格就緒,并對服務員當天的工作,紀律等方面進行考核登記,并及時向主管反映;

4、檢查所轄范圍的清潔保養效果。

5、隨時檢查員工的工作情況,檢查清潔用品及器具等,并及時進行調整,發現異常情況及時匯報。

6、指導及評估下屬的工作質量。

7、負責員工的業務培訓,提高他們的清潔保養技術。

8、完成上級布置的其他任務。

9、協助經理制定服務標準和工作程序,并確保這些服務程序和標準的實施。

10、根據客情,負責本部門員工的工作安排和調配,作好交接班工作,編排員工班次和休息日,負責對員工的考勤工作。

11、在營業期間,負責對整個餐廳的督導、巡查以及對客溝通工作。

12、負責實施前廳員工的業務培訓計劃,負責下屬員工的考核和評估工作。

13、妥善處理對客服務中發生的各類問題和客人的投訴,主動征求客人意見,及時向經理反饋相關信息。

14、檢查結賬過程,指導員工正確為客人結賬。

15、督導服務員正確使用前廳的各項設施設備和用品,做好清潔衛生保養工作,及時報送設備維修單,控制餐具損耗,并及時補充所缺物品。

16、督導員工遵守飯店各項規章制度及安全條例,確保就餐環境清潔、美觀舒適。

17、每星期一將上周的每個員工關于上述問題匯總填寫考核綜合表呈交部長;

18、必須每日填寫交接班記錄;

19、處理服務中發生的問題和客人投訴,并向餐廳部長匯報;

20、監督檢查所屬下級工作質量、工作標準、服務態度等完成情況。

21、配合餐廳部長對下屬員工進行業務培訓,不斷提高員工的專業知識和服務技巧;

22、做好本班組物品的使用、管理;

23、檢查員工秩序及各種規章制度的執行情況;

24、對員工進行工作指導及現場培訓;

25、制定并組織完成定期大清掃計劃;

26、及時完成上級下達的指令或發現問題脫離時匯報;

27、對上級做出的現場決定,應及時記錄并由上級本人簽字生效;

28、對以上各項的情況應分別記入工作日志;

29、隨時留意客人動向,督導員工主動、熱情、禮貌待客;

30、要求服務員熟悉菜肴特點,善于推銷菜肴與酒水;

31、完成餐廳部長臨時交辦的事項。

篇2:員工餐廳廚師領班職責

員工餐廳廚師領班職責

1.協助廚師長制訂每周食譜,并按要求組織廚師實施。

2.每日向廚師長匯報當天工作情況、提示次日工作任務。

3.督促、檢查環境和食品衛生情況,定期組織清理工作區域衛生。

4.協助廚師長進行培訓工作,不斷提高工作水平和烹飪技巧。

5.確保各種設備、設施的正常使用,發生故障及時報修。

6.保障每日按時正常供餐,完成不同班次的交接工作。

7.評價下屬員工的工作表現,調動員工的工作積極性。

8.嚴格執行考勤制度。

9.完成上級交辦的臨時任務。

篇3:星級酒店餐廳收銀領班崗位職責

三星級酒店餐廳收銀領班崗位職責

崗位名稱:餐廳收銀領班

直接上級:核單員、餐廳樓面經理

管理對象:餐廳收銀員

具體職責:

1.對直屬上級負責;

2.以身作則,帶領屬下員工嚴格執行《員工手冊》和各項規章制度;

3.負責不折不扣的貫徹酒店各項規章制度和上級決議通知精神,做到上傳下達;

4.負責每天檢查所屬員工的儀容儀表等是否達到酒店的規定要求;

5.以最佳的精神面貌投入工作,耐心、熱情、準確、快捷的為客人服務,給客人在最后離店時留下一個好印象;

6.熟練掌握電腦的操作步驟及熟記每個菜名、編碼和助記符號;

7.負責餐廳收銀處的排班和考勤,對工作紀律、工作質量負主要責任;

8.負責將住店客人的消費傳帳單,經檢查準確無誤后,及時傳遞到前廳收銀處;

9.督導檢查收銀員對外匯管理制度、貨幣獎金管理制度及帳單發票管理規定的執行情況;

10.負責隨時抽查收銀處備用金,檢查收銀點的繳款情況;

11.負責對發票的使用,保管和監控;

12.負責及時發現餐飲收銀點存在的管理漏洞并提出解決方案;

13.負責餐飲收銀處備用物料的領用;

14.負責餐飲應收帳款的控制和追收;

15.負責與相關部門、崗位之間的工作協調與溝通;

16.檢查交班本反映事項的落實情況;

17.負責定期或不定期對收銀員進行業務培訓、技能考核,提高收銀員的業務水平,品德修養;

18.負責餐飲收銀各種單據、文件、合同的整理及保存歸檔;

19.督導所屬員工妥善保管、愛護和正確使用各種機械設備。如電腦、打印機、POS機、驗鈔機等,保證各項設備的正常運行;

20.負責檢查所管轄收銀點的消防、安全、衛生等管理工作;