出餐崗位職責

(一)整理好出餐口的所有器具用具,尤其注意保持出餐口整齊衛生。

(1)空閑夾子要對號放入屜格內。

(2)出餐口保持無水跡、無油污。

(3)出餐臺上擺放的醬油、醋、胡椒粉、鹽等調味品必須保持外觀清潔,產品新鮮、衛生并定期向廚房更新。

(4)保持地面無紙巾、牙簽等雜物,地毯要保持清潔、無水漬、無油污。

(5)垃圾簍內的垃圾不能超過2/3。

餐巾、刀叉、湯匙、筷子、打包袋、打包盒、打包杯等物品要準備充分,擺放整齊,不足時及時補給,并保持物品清潔干凈。

(二)白板必須清理干凈并清楚的記錄當天的估清、推銷產品、例湯等情況。

(三)要留意廚房進單情況,按綠單(廚房產品單)記錄的產品分量、臺號夾上相應數量和臺號的夾子,并主動跟催產品,切忌夾錯夾子造成出口錯誤。

(四)作為出餐員,必須了解產品的色、香、味、形,發現不合格產品及器具有殘缺、不干凈時應拒絕出餐,這可在一定程度上養活客人投訴可能性。

(五)在不清楚一份產品(如小吃等)將有幾個人享用的情況下,要將餐具配備充分(3-4人份),避免客人再次索取,延誤時間。

(六)一定要集中精力,不要因三心二意而在出餐途中忘了臺號,造成出口速度減慢。

(七)出餐時要學會尋求幫助和關于給予幫助,出餐人員無須親自將產品送到客人面前,可交給區域負責人,區域負責人若不忙,看到產品送來時,應迅速接過產品送到客人臺面,以免造成人員浪費,因為這樣就相當于一個區域占用了兩個人工。

(八)送完產品或有人接應后,出餐員應以最快的速度回到自己的崗位,保持不缺崗。但在傳遞過程中,應將品名及臺號等相關事情交接清楚。同時出餐員在回崗過程中,經過同事的區域時,應習慣性地觀察是否有廚房、吧臺的回收品可順便撤回,或者可順便幫助同事完成其他事情,如收臺、拿水杯、煙盅、提水等問題,也要善于接受幫助,不要在推辭上耽誤時間。

(九)出完產品后應注意禮貌用語的運用,如“您好,你們的產品已經全部上齊,如有其他需要,我們隨時為您提供服務。祝你們用餐愉快!”

(十)對于客人的細小要求,須及時去做,切不可忽略或忘記,如客人需要米飯、醬汁、添加餐具等。對于轉臺的客人要及時通知廚房更換夾子,并記錄在出餐口的白板上。

(十一)產品出口后,一定要在相應的產品名稱后簽名。

(十二)營業中途估清的產品,應以最快速度傳遞給全場人員,并及時寫在白板上。

(十三)與廚房人員做良好的溝通、協調與合作,嚴禁當班時間與廚房人員進行與工作無關的閑聊。向廚房催單時要講清楚臺號和產品名稱,并注意禮貌用語,如“師傅,幾號臺的**產品,麻煩您快點”。切不可在出餐口打鬧,更不可偷吃,講話要注意音量不能過高。

(十四)對于客人投訴,要記錄好并及時反饋干部,對于不能處理的投訴應及時交給干部處理。

(十五)若暫離崗,應與臨崗的同事打招呼,并詳細交接本崗的注意事項。

篇2:Z酒店大堂經理職責

大堂經理”作為職業的一種,在現代的酒店、餐飲企業中扮演著相當重要的角色.

就是酒店或餐飲行業中受總經理委托并代替總經理處理客人對酒店、酒樓一切設備、設施、人員、服務等方面的投訴,監督各部門的運作,協調各部門的關系,保證酒店、酒樓以正常的秩序向顧客提供優質服務的中層管理人員。他們是酒店、酒樓的神經中樞,是溝通酒店、酒樓和客人之間的橋梁,大致的工作范圍包括:

1,;維護大堂秩序和客人安全,保持大堂肅靜、優雅和文明;

2,;妥善安排當日工作,監督檢查前臺、服務員的工作質量;

3,;處理客人投訴,協助酒店領導和有關職能部門處理在酒店內發生的各種突發事件;

4,;解答賓客詢問并向賓客提供必要的協助和服務;

5,;每天做巡視工作,監督酒店、酒樓工作人員的儀容儀表、衛生狀況、設備運行、以及安全等情況。

大堂經理除了起橋梁和紐帶的作用之外,還是監督酒店、酒樓工作質量的“法眼”。

大堂經理一般要求大專以上學歷,專業不限,接受過服務管理、酒店管理的培訓,懂得公關禮儀、心理學,管理學及酒店業務知識。

熟悉酒店的各項管理工作流程和管理規范,具有較強的組織、管理和協調能力;具備相當的培訓能力,應變能力強,英語口語流利。

具備良好的氣質,和藹、大方、儀表端莊,性格開朗,善于交際,具有全局觀念、服務意識和較強的責任心、能承擔較大的工作壓力。

篇3:裝飾公司工程部崗位職責

工程部崗位職責

本部門員工應嚴格遵守公司規章制度,認真履行其工作職責;堅決服從公司領導的工作安排,認真執行工作指令,一切作業行為向分管領導負責;嚴格保守公司各項商業機密等。

項目負責人職責

(一)認真貫徹國家對工程建筑質量要求的相關法律法規,對企業關于工程

管理的制度、規范等提出建議與意見,加強對現場工程質量的監督與管理,負責提出施工計劃和意見。

(二)全面負責對工地現場的日常管理,積極協調各施工班組的工作,與技術人員一道監督施工工藝的效果,及時發現并指出施工過程中出現的問題,保證施工質量。

(三)工作安排恰當,有寬裕時間的還應積極參加公司組織的各項專業知識培訓,加強自身業務素質。

(四)全面負責落實公司各工地的生產任務,對工地的安全施工、工程質量管理、施工隊伍管理、機械設備、庫房物料等統抓兼管。

(五)負責準備完善施工進場的相關手續、資料,組織檢驗工程報批手續及審查施工方案,監督施工方案的實施。

1、負責檢查、::監督施工現場設備、設施的維修保養情況。

2、做好工程施工中設備、設施的交驗與記錄,并且負責檢查、監督施工過程,發現異常情況的處理,防止出現安全事故或其他質量事故。

3、帶領人員解決現場突發事故或化解危機,對緊急事故要及時上報公司,爭取最佳短時間內得出解決方案,防止事態擴大。

4、重視安全生產的監督與管理,按要求嚴格工人規范的施工作業,保質保量完成施工計劃。

5、為確保工地的施工質量,組織、安排安全員及時檢查施工現場、樓房的安全防護工作是否做好,并保證施工機械設備安全使用和按安全操作規程進行安全操作。

(六)對于違規施工人員可進行處罰或報請部門領導進行處罰。負責現場員工勞動紀律的管理,配合部門領導對現場其他員工進行監督與管理,配合公司執行員工季度/年度的績效考核。

(七)嚴格控制工人在施工過程中的用料,必須保證按技術工藝進行施工,杜絕浪費,爭取在保證質量前提下,嚴格控制成本,更好地完成工程。

(八)對工地庫房的安全管理要嚴格,庫內嚴禁煙火。上班時間要積極安排庫管員對倉庫各種物料進行檢查、清點,防火防盜,保證庫房和物料的安全。

(九)由于工地現場管理工作可能會涉及與建筑單位或開發公司、物管公司的溝通與聯絡,因此應該樹立專業的現場負責人形象,保證公司的名譽不受損害。

(十)嚴禁在私下接受施工班組或其他業務單位的請客吃喝,公司安排的活動除外。

(十一)對在施工管理過程中知悉的工程資料或商業機密嚴格保密,禁止向不相關的人泄露,并積極完成領導交辦的其他工作。

采購員崗位職責

為了適應市場競爭,最大限度地降低采購成本和公司運行成本,使物資部門為公司業務開展能提供更為優質的產品材料,進一步加強公司的競爭力,特制定以下職責。

(一)采購員應協助分管經理搞好供貨渠道建設。積極進入市場了解行情,主動收集廠家信息,觀察市場行情,對供應商進行價格、質量的對比,及時最新產品信息傳遞回公司。

(二)嚴格按照公司制度進行對外詢價或采購活動。按采購流程做事,做到貨比三家,控制、降低采購成本,尋求價廉美物的產品。

(三)凡與公司購貨的相關廠家的廠家資源、產品品質、價格體系更新等必須做到了如指掌,落實到人。

(四)密切與供應商的合作關系,做到細致、深知、低價、快速、及時定貨、補貨。

(五)對需要新增加材料品種的,若不在原供貨商處采購產品,則應報告公司說明情況并選取質檢合格、性能優良、供價低廉的供貨商進行合作洽談。

(六)要積極主動聯系工程項目部,了解施工所需材料性能,及時做好每個工地材料的訂購準備工作。

(七)及時與各個庫管員聯系,綜合調配公司庫存資源,訂貨時必須要了解當前庫存情況及項目所需材料情況,在有庫存的情況下要以先出庫存為主。

(八)積極參加供貨商組織的技術培訓,做到盡可能多地了解公司所購材料的性能、質量。

(九)加強對物資儲備的管理與控制,防止物資流失或積壓,最大程度減少資金的占用。

(十)若由于采購員自身疏忽大意造成所購材料不符合工程施工要求的,按公司相關規定進行處罰。

(十一)每月定時與公司財務、各工地庫管員及供貨商核對賬目、單據,確保材料收、發的正確。

(十二)對有質量問題的產品材料,要及時聯系廠家進行更換,避免影響施工,造成更大的損失。

(十三)保守公司機密,并負責處理領導交辦的其他事情。

庫管員崗位職責

(一)嚴格執行各項規章制度,按考勤制度和勞動紀律工作,不得擅離職守。

(二)對訂購的材料入庫時,對進倉物品必須嚴格發貨單數量驗收

,認真填寫入庫單。

(三)做好出、入庫物品的登記工作,定期盤點,按要求填寫出、入庫單,物、帳、單三樣核對清楚,每月定期與公司采購或財務部對帳。應保證注意帳目清晰,單據、材料數量對應清楚。

(四)驗收入庫后須按類別、數量、性質堆放,做到整齊美觀,并注意留有通道,便于收發、檢驗、盤點、清查。

(五)熟知材料的產品名稱、顏色、型號,做到眼勤手快心中有數。配合公司采購經常查物點數、分類管理,拒絕外人或其他人員隨意進出庫房,進出公司總庫房必須有常務副總簽字確認。

(六)對庫房的管理要嚴格按安全管理制度操作,庫內嚴禁煙火。上下班前后,對門窗、電源、貨架等進行安全檢查,發現隱患應及時處理,保證物資和庫房的安全。保證庫房的清潔衛生,防止庫房環境改變而引起物資變質,影響材料使用性能。

(七)有條件的可以參加公司組織的培訓活動,對原材料型號、性能等要清楚,便于與公司采購進行工作聯絡。

(八)工地庫管還應加強思想文化鍛煉,以專業的形象認真負責的工作,樹立良好的公司形象。

(九)保守公司機密,嚴禁用公司資源為自己謀取私利,并負責處理領導交辦的其他工作。