職務:部長

部門:樓面部

直屬上司:主任

工作摘要:在職權范圍內負責完成并指導下屬服務,保證顧客滿意。

1、在指定崗位上監督并協助服務員給予顧客快速、有效且禮貌周全的服務。

2、在指定崗位上負責客人訂菜及飲食服務,且必須掌握一定的推銷技巧。

3、了解菜單、酒水、海鮮價格,每日菜式、例湯和季節食品的推介,并向員工傳達。

4、確保服務崗位在營業前餐具儲備足夠,干凈整潔。

5、確保餐臺擺設符合標準,所有器皿處于干凈、良好狀態。

6、掌握適當的時間,到傳菜部或廚房催菜。

7、注意聆聽顧客的不滿和要求,如實向主管或酒樓經理匯報。遇到特別事件或賓客投訴時,在自己不能解決的情況下應及時向上司反映,切忌擅作主張。

8、加強員工紀律、跟進服務態度,了解員工思想作風和工作情緒。

9、確保賬單正確無誤,并為顧客結賬。

10、切實執行每日、每月盤點工作。

11、確保本人和服務員的儀表和制服符合標準。

12、隨時督導服務員的具體操作,發現問題及時糾正,確保所有的服務均符合酒樓所訂立的標準和要求。

13、熱情迎接新、老顧客,為顧客點菜并保證所有菜品,飲品能通過正確程序及時送達

14、歡察并牢記所負責地段各顧客的用餐情況,對下屬明確分配任務并隨時協助其工作,確保本地段有良好暢順的服務。同時關注近鄰臺位客人的狀況,對其他地段給予必要的幫助,答復任何顧客提出的要求或問題。

15、做好本組員工的出勤紀錄,并在開市前向主管或經理報告。

16、征詢賓客的餐后意見,做好記錄并及時向上司匯報。

17、按要求履行其它職責。

篇2:樓面部部長職務分工職責

樓面部部長職務分工:

直屬領導:主任

管理對象:領班

職責:

一.考勤考核員工工作,根據表現的好壞,公平行使表揚或批評、獎勵或處罰的權利。

二.合理、妥善處理客人所投訴的意見并反饋到部門經理。

三.巡視本部門工作情況,及時處理部門日常工作問題。

四.負責本部門的技術培訓及指導。

五.負責本部門餐具、設備的管理、統計和調配工作。

六.班前班后會議的開展工作

七.了解、推廣、傳達本部門每天的業務工作,充分掌握本部門每天的業務狀況。

八.負責本部門資源的調配。

九.正確建立與客人之間的關系,充分發揮自身的才能,留住客人的心。

十.負責本部門的衛生監督及落實工作。

篇3:樓面部長基本工作職責內容

每一個店面的樓面部長,根據店面的實際需求,其工作內容都不同。以下制度職責大全人才網整理的樓面部長基本工作內容,僅供參考。

1.負責咖啡品牌加盟店樓面服務人員的服務技能培訓;

2.負責咖啡品牌加盟店樓面服務人員的服務禮儀培訓;

3.負責咖啡品牌加盟店樓面服務人員的服務流程培訓;

4.負責咖啡品牌加盟店樓面服務人員的銷售技巧培訓;

5.負責咖啡品牌加盟店樓面管理人員的綜合素質的提升培訓:

6.負責咖啡品牌加盟店樓面服務人員的綜合素質的提升培訓:

7.參與咖啡品牌總部運營的各項相關事宜,完成運營總監交代的各項工作。