酒店康樂部值班制度

1.員工在崗時必須書寫工作日志,工作日志內容包括:

(1)當日班次沒有完成,需要下一班次完成的事項;

(2)設施設備和器械的情況;

(3)預訂情況;

(4)與康樂營業有關的各類信息和當局下達的指示;

(5)本崗間發生的各種意外情況的詳細記錄和處理結果。

2.員工當值時不得以任何理由擅自脫崗

(1)員工需要用餐,則應請本崗直屬上級或本部其他崗位員工暫時代為照看,在規定時間內用餐完畢后立即返回本崗,以便輪換就餐;

(2)如客人在娛樂中需要該場所員工代辦某項事情,員工需在問清客人具體要求的前提下,委托當值行李員實際辦理。

3.康樂員工下班前10分鐘將各類物品進行清點,為下班交接做好準備。

4.當日的兩個班次交接,各崗位當面交接清楚,雙方在交接本上簽字確認。

5.工作日志要求全面、完整,不得遺漏項目,接班人認真仔細閱讀工作日志,對交班的各項事宜認真對待,不得漏辦。

6.接班領班上班后,首先認真閱讀上一班次的工作日志,召開班前會,將上一班次交辦事項布置辦理和傳達貫徹。

7.康樂部經理需閱讀領班工作日志,在閱讀后簽字確認。

篇2:某酒店康樂部衛生管理標準

康樂部作為**酒店的部門之一,為了保證向顧客提供清新、整潔、衛生的消費環境,提高管理質量,特制定了相關的衛生管理標準:

1、衛生管理包括個人衛生管理、物品及設備衛生管理、食品衛生管理、公共衛生管理等幾方面。

2、每一級人員都對各自工作區域的衛生負有保持清潔、進行清理的責任,每個工作人員之間要相互監督、提醒,一旦發現需要清理的地方及時通知負責人員清理,管理人員對下級的衛生工作負有管理連帶責任。

3、專業衛生清理部門和人員對所負責的區域和工作項目進行專業化清潔與管理(主要指公共衛生清潔)

4、個人衛生管理標準:

(1)員工儀容儀表和個人衛生要符合公司的相關規定

(2)掌握必要的衛生知識。

(3)身體、心理健康,須持《健康證》上崗。

5、食品衛生管理標準參見《關于酒店食品衛生的管理規定》。

6、物品及設備衛生管理標準:

保持物品及設備表面平整、光亮、無異味、無損壞、無抹痕,擺放整齊有序。

7、衛生檢查按照員工自檢、班組檢查、部門檢查、職能部門檢查的四級檢查制度,采用常規檢查、專項檢查、暗查、暗訪的方式進行。對檢查出的問題,按照標準追究責任和進行處罰。

8、衛生清掃要劃分區域落實班組或個人。

9、部門要作出適合本部衛生清掃計劃方案,不盲目的隨從。

篇3:康樂部管理工作制度

康樂部經理

直接上級:副總經理

直接下級:娛樂中心主管、健身中心主管

崗位職責:在副總經理的領導下全面負責康樂部的日常管理工作。制定康樂工作的發展規化,充分利用設備資和人力資源為酒店創造最大的經濟效益

工作內容:

1、酒店的規章制度和年度工作計劃,制定部門管理制度、安排直接下屬的具體工作任務,并監督貫徹實施,保證本部門各項工作協調發展。

2、對各項目做出客源市場分析預測,提出部門預算報總經理審批,落實到各經營項目,并組織下屬積極完成預算目標。

3、制定各經營項目的服務程序、質量標準和操作規范,并經常檢查落實情況,分析解決出現的問題,以不斷提高服務質量。

4、根據部門人員編制和實際工作量組織培訓,根據業務需要合理組織調配人員,提高工作效率。

5、根據客源市場需求變化,不斷調整經營策略,靈活掌握營業時間、收費標準等經營細節,根據酒店促銷活動積極組織各類比賽等健康的銷售活動,適應客人的消費變化,提高設備的利用率。

6、審核簽發各種費用支出單據,控制部門成本提高經濟效益。

7、隨時收集,征詢客人意見,處理投訴,分析服務質量中出現的具有代表性的問題并提出改進措施

8、作好本部問員工的考評工作,根據其工作狀況作出獎懲決定。

9、搞好與政府各職能部門的關系、與酒店各部門的協調工作,完成領導交辦的其他任務

任職條件:

男女不限,品貌端莊,身體健康;大專以上文化程度;三年以上酒店管理工作經驗或五年以上康樂服務工作經驗;有較強的語言表達能力,有英語聽說能力

娛樂中心主管

直接上級:康樂部經理

直接下級:KTV領班、

崗位職責:督導下屬領班貫徹酒店和康樂部的規章制度、服務程序、操作規程、質量標準,分析研究出現的問題,提出解決措施,不斷提高服務質量

工作內容:

1、導檢查下屬各項經營項目的業務開展情況,根據客人需求變化適時提出經營調整方案,報上級審批

2、審查節目單、營業方式、收費標準,保證節目健康文明,符合客人要求

督導檢查下屬的日常工作,指導不知設備布局、清潔衛生、安全服務等工作,保證為客人提供優雅舒適整潔的消費環境。

3、巡視檢查各經營項目的設備保養情況,提出保養要求,制定保養計劃,并監督落實

4、檢查各項目的經營指標完成情況,根據情況變化提出改進意見,控制各種費用支出,保證各項目的經營利潤

5、作好下屬的業績考核工作,根據個人的工作表現,提出獎懲措施和調整方案,

6、根據上級的工作布置和本崗位經營指標,制定工作計劃,并保證計劃落實完成

7、協助部門經理做好培訓工作,完成上級交辦的其他任務

任職條件:男女不限,品貌端莊,身體健康;大專以上文化程度;二年以上酒店工作經驗或三年以上康樂服務工作經驗;有較強的語言表達能力,有英語聽說能力