《物業(yè)培訓(xùn)教材》編制說明

一、編制目的:

為遵循E物業(yè)"以人為本"的企業(yè)經(jīng)營理念,最大限度地開發(fā)員工的潛在技能,使每一位員工通過培訓(xùn),都能從個人素質(zhì)、服務(wù)意識、團隊合作精神、工作能力、管理水平等各個方面得到大幅度的提高,保證達到現(xiàn)代物業(yè)管理行業(yè)的從業(yè)人員素質(zhì)要求。

二、適用范圍:

此培訓(xùn)教材除涉及酒店管理方面的知識是專為從事酒店式物管的員工設(shè)計外,大部分內(nèi)容適用于中層以下管理干部和員工的培訓(xùn)。

三、培訓(xùn)須達到的素質(zhì)要求:

1、掌握現(xiàn)代物業(yè)管理和酒店管理基礎(chǔ)知識。

2、掌握服務(wù)業(yè)的禮節(jié)、禮貌和現(xiàn)代商務(wù)交際禮儀常識。

3、掌握基本的現(xiàn)代企業(yè)管理知識和管理技巧。

4、掌握E物業(yè)管理公司的企業(yè)文化與員工手則、行為規(guī)范。

5、掌握管理處各部門、各崗位職責(zé)和工作程序。

6、掌握相關(guān)的物業(yè)管理法律常識。

7、人際關(guān)系良好,善于處理公共關(guān)系。

8、樹立正確的人生觀,具有良好的職業(yè)道德和遠大理想,腳踏實地,勤勤懇懇,為E事業(yè)而努力工作。

篇2:某餐飲廚房安全生產(chǎn)培訓(xùn)教材

餐飲業(yè)廚房安全生產(chǎn)培訓(xùn)教材

一、廚房電器設(shè)備造成的事故及其預(yù)防

員工必須熟悉電器廚具設(shè)備,學(xué)會正確組裝、使用和保潔方法。重要廚具設(shè)備如和面機、壓面機、絞肉機等需經(jīng)過培訓(xùn)的專人操作。

2、采取預(yù)防性保養(yǎng)。飯店應(yīng)有會檢測各種電器設(shè)備線路和開關(guān)等的合格的電工,以作為正常情況下開展預(yù)防性保養(yǎng)規(guī)劃的組成部分。

3、設(shè)備需接地線,酒樓內(nèi)所有的電器設(shè)備,必須有安全的接地線。

4、遵守操作規(guī)程。員工在使用電器設(shè)備時,須按照廠家的使用說明正確操作。

5、謹慎接觸設(shè)備。濕手或站在濕地上,切勿接觸金屬插座和電器設(shè)備。

6、更新電線包線。已磨損露出電線的電線包線,切勿繼續(xù)使用。要使用防油防水的包線。

7、切斷電源清潔設(shè)備。員工在清潔任何電器設(shè)備時,必須先拔去電源插頭。

8、避免電路超載。未經(jīng)許可,不得任意加粗保險絲,電路不得超負荷

二、廚房切割傷的預(yù)防

被刀割傷是廚房工作中員工經(jīng)常遇到的傷害。誰也不能保證事廚以來不被刀割、不被油、水燙傷,但誰也不愿意受傷害。因此,預(yù)防就顯的尤為重要。

預(yù)防割傷的措施有下列關(guān)鍵幾點:

1、鋒利的工具應(yīng)妥善保管。當(dāng)?shù)毒卟皇褂脮r應(yīng)掛放在刀架上或?qū)Ｓ霉ぞ呦鋬?nèi),不能隨意的放置在不安全的地方(如:抽屜內(nèi)、雜物中)。

2、按照安全操作規(guī)范使用刀具。將需切割的原料放在菜墩上,根據(jù)原料的性質(zhì)和烹調(diào)的要求,選擇合適的刀法,并按刀法的安全操作要求,對原料進行切割。

3、保持刀刃的鋒利。在實際操作中,鈍的刀刃比鋒利的刀刃更容易引起事故,原料一旦滑動就易發(fā)生事故。

4、各種形狀的刀具要分別清洗。將各種形狀的鋒利刀具集中放在專用的盤內(nèi),并將其分別洗凈,切勿將刀具或其他鋒利工具沉浸在放滿水的洗池內(nèi)。

5、刀具要適手。選擇一把適合自己的刀具很有必要,你會很快熟悉它的各項性能,并保證刀具的良好狀態(tài)。

6、嚴(yán)禁用刀胡鬧。廚房員工不得拿著刀或鋒利的工具進行打鬧。一旦發(fā)現(xiàn)刀具從高處掉下不要隨手去接。

7、集中注意力。廚師在使用刀具割原料時,注意力要高度集中,下刀宜謹慎,不要與別人聊天。

8、刀具要擺放合適。不得將刀具放在工作臺邊,以免掉在地上或砸在腳上;不得將刀具放在菜墩上,以免戳傷自己或他人;切配整理階段,不要將刀口朝向自己,以免忙亂中碰上刀口。

9、謹慎使用各種切割,研磨機器。使用切片機、絞肉機、粉碎機時必須嚴(yán)格按產(chǎn)品使用說明操作,或定專人負責(zé)。

10、清洗設(shè)備前須切斷電源。清洗以上切割設(shè)備前,必須將電源切斷,按產(chǎn)品說明拆卸清洗。

11、謹慎清潔刀口。擦刀具時將布折疊到一定厚度,從刀具中間部分向外側(cè)刀口擦,動作要慢,要小心。

12、使用合適的工具。不得用刀來代替旋鑿和開罐頭,也不得用刀來撬紙板盒和紙板箱。必須使用合適的開容器的工具

三、跌跤、扭傷的預(yù)防

員工跌跤、扭傷事故發(fā)生的頻率比較高。這種事故常發(fā)生在員工搬運重物、高空取物、清潔工作或行走中。發(fā)生事故的原因很多,有員工自身身體素質(zhì)的原因(身體條件差、身體不靈活等),也有廚房環(huán)境條件的原因(場地濕滑、有油、室內(nèi)排水不暢造成積水等)。

因此,對于跌跤、扭傷事故的預(yù)防,有如下有效措施:

1、清潔地面,始終保持地面的清潔和干燥,有溢出物須立即擦掉。這是衛(wèi)生的需要,也是安全的需要。

2、清除地面的障礙物。隨時清除丟在地上的盒子、摸布和拖把等雜物一旦發(fā)現(xiàn)地磚松動或翻起,應(yīng)立即重新鋪整齊或調(diào)換。

3、小心使用梯子,從高處搬取物品時需用結(jié)實的梯子。

4、開關(guān)門要小心,進出門不得跑步。

5、穿鞋要合腳。廚房人員及服務(wù)人員應(yīng)穿低跟鞋,最好是鞋底不滑的合腳鞋子。

6、保證員工通道及進出門的安全性。經(jīng)常清掃這一區(qū)域,保持這一地帶的整潔。

7、避免滑跤。廚房及餐廳應(yīng)采用防滑地磚,爐灶前加地墊。

8、張貼安全告示,必要時張貼“小心地滑”和“注意腳下”等標(biāo)示。

9、保證照明亮度。應(yīng)保證廚房內(nèi)、樓梯間或其他不經(jīng)常使用的區(qū)域的照明亮度。

10、搬東西時不要急轉(zhuǎn)或扭動背部,且留意腳步;搬運過重的東西時,應(yīng)找助手或利用車子來幫忙。

篇3:某煉鋼廠機電車間安全培訓(xùn)教材

機電車間是煉鋼廠設(shè)備維護的主體單位,主要負責(zé)全廠除連鑄機械設(shè)備外所有設(shè)備的點檢、維護和中、小修工作。車間下轄10個班,定員101人。具體如下:主任3人、定修電工班、定修鉗工班、三個倒班電工班、三個倒班鉗工班、動力班和點檢組。所有檢修人員實行不定時工作制,倒班實行三班兩倒制。

由于鋼廠是高溫、高粉塵、高空作業(yè)單位,頭上有行車,地上有鐵包、鋼包,這就要求機電作業(yè)人員對現(xiàn)場必須熟悉,知道在什么地方作業(yè)要注意的事項,明白該做什么和怎樣做,同時必須對鋼廠工藝流程要了解。

一、鋼廠工藝流程:

鐵廠鐵水混鐵爐脫硫站脫硫1#轉(zhuǎn)爐提釩半鋼2#、3#轉(zhuǎn)爐—鋼水連鑄機鋼坯軋鋼廠

二、機電車間作業(yè)時危險區(qū)域:

1、天車:因為鋼廠生產(chǎn)節(jié)奏很快,天車檢修多為連線檢修,目的是不影響生產(chǎn)和盡量少影響生產(chǎn),這就導(dǎo)致檢修時天車有相互碰撞和運行中進行檢修,危險性較高。檢修要注意以下原則:

a、必須采取必要的安全防范措施及安全手段,具體就是左右臨近天車要掛牌,檢修時該斷電就斷電該掛牌就掛牌,設(shè)置專人監(jiān)護,撞車前提醒大家抓牢站穩(wěn)。加強和調(diào)度聯(lián)系盡量多協(xié)調(diào)停車檢修時間。天車停穩(wěn)后再上下車,動作要快。

b、新進員工班組要指定專人監(jiān)護,工作前要強調(diào)注意事項,工作中要邊檢修邊講解加深體會,有條件時新進員工要先上天車體會結(jié)合實際進行講解。

2、轉(zhuǎn)爐,因轉(zhuǎn)爐煉鋼的特殊性,其發(fā)生事故對設(shè)備,人身安全造成極大危害。如放炮、大噴等。

所謂放炮是指潮濕的渣子或物體或水進入渣盆,轉(zhuǎn)爐內(nèi)或鋼包中產(chǎn)生強烈的反映造成造成鋼渣、鋼液大量飛濺的現(xiàn)象。

所謂大噴就是轉(zhuǎn)爐在冶煉過程中因操作不當(dāng)造成鋼液在倒?fàn)t時大量從爐口噴出的現(xiàn)象。

由于鋼液溫度在1500℃左右,對設(shè)備、人身安全危害大,這就要求轉(zhuǎn)爐倒?fàn)t時嚴(yán)禁其它物體從其前方通過。

處理煙道漏水時,必須與轉(zhuǎn)爐操作人員聯(lián)系并掛上警示牌,確認煙道無積渣后才能開始工作,如有積渣必須清理干凈。

要換氧槍或金屬軟管時,操作人員必須配帶安全帶,搶修時如遇轉(zhuǎn)爐兌鐵水要主動避開。

三、能源管網(wǎng):

鋼廠所使用的能源氣體共有氧、氮、氬、壓空、煤氣五種,其中氧氣、煤氣為易燃易爆氣體,煤氣還為有害氣體,在作業(yè)時必須嚴(yán)格按照規(guī)程作業(yè)(祥見安全操作規(guī)程),氮氣為惰性氣體,密度比空氣重,在氮氣管道作業(yè)時要特別注意氮氣中毒,要采取如加強通風(fēng),人處在高位,短時輪換工作等方式。

四、勞動保護規(guī)章制度和對勞動保護用品的穿戴要求和注意事項遵守鋼廠相關(guān)規(guī)定執(zhí)行。

五、車間安全生產(chǎn)組織狀況及活動情況:

車間各班組設(shè)兼職安全員一名,負責(zé)本班組的安全活動教育和監(jiān)督工作,每班組每周不少于開展一次安全活動,總結(jié)上周班組安全工作,指出存在的不足和改進措施,制定下周的安全工作目標(biāo)。車間負責(zé)人每周必須參加一次各班組的安全活動。

六、車間常見事故和典型案例分析:

1、某倒班鉗工班在更換轉(zhuǎn)爐氧槍后進行備槍,在備槍過程中因轉(zhuǎn)爐內(nèi)積渣未倒完兌鐵時造成火煙沖到五樓平臺,正在四樓半作業(yè)的一名鉗工避讓不及時被輕度燒傷。安全防范措施:兌鐵時因主動避開。

2、某倒班電工在處理鋼包車無動作時,沒有問明情況就合電源空開,因接觸器上端頭短路放炮將其手燒傷。安全防范措施:問明情況系線路短路時要先確認絕緣是否良好后再合閘。

3、某鉗工在檢修轉(zhuǎn)爐時,從所搭樓梯往上轉(zhuǎn)運配件下來途中因沒有踩穩(wěn)摔到地面軌道上,高度約5米,造成身體多處骨折。安全防范措施:檢修時該搭平臺就搭平臺,必須采取安全防范措施,互保對子確實要起到互保的作用,提高檢修人員的自我防范意識。

4、某班在修理氧槍時,將氧槍伸出到過跨平車時,沒有派人在現(xiàn)場監(jiān)護和采取防范措施。原料操作人員將過跨平車開動撞在氧槍上,氧槍受沖擊向外一擺將氧槍修理人員當(dāng)場撞翻在地,經(jīng)檢查小腸被粘在一起,切除約1米。安全防范措施:現(xiàn)場派人監(jiān)護并將過跨平車電源斷開并掛檢修牌。

5、某班組檢修100t天車時,因100t天車為雙橋行車,其中一名人員在付小車上檢修,一名在主小車上檢修,一名監(jiān)護因主小車檢修人員上車時主小車突然啟動緊張下發(fā)出尖叫,付小車檢修人員聽見后抬頭觀看望了付小車也在運行中,主付小車相錯時將付小車上檢修人員擠傷。安全防范措施:檢修人員上車后因與天車駕駛?cè)藛T取得聯(lián)系,確需動車檢修時天車啟動前要發(fā)出警告信號后再動車,檢修人員必須兩人以上相互提醒,聽見警報信號后要處于安全位置。

6、某班在焊補煙道時,因?qū)煹纼?nèi)積渣沒有清理干凈,檢修人員在焊補時被煙道內(nèi)積渣砸中頭部,因傷重搶救無效死亡。安全防范措施:焊補煙道時必須對煙道內(nèi)積渣進行確認,若有積渣需將煙道內(nèi)積渣清除干凈后方可檢修,要把確認人身安全放在首位。

七、安全操作規(guī)程:

每位新進員工必須認真學(xué)習(xí)安全操作規(guī)程,經(jīng)考試合格后方可上崗。