一、崗位職責和重要性

A、崗位職責:站在餐廳大門兩側迎接客人入店,儀態端莊大方,面帶微笑,見到客人進店須熱情致以問候,并用“歡迎光臨”“你好”之類的禮貌用語,引領客人,幫助安排座位。了解熟悉本店的出品和服務內容,以便隨時回答客人的詢問。客人離店時,要用同樣熱情地歡送客人,并使用“謝謝光臨”“歡迎下次光臨”等禮貌用語。

B、重要性:迎賓是公司的門面,是公司形象的窗口,其儀容儀表禮貌素質、服務水準將給客人留下第一印象,對整個餐廳的形象服務產生極重要的影響。迎賓的工作好壞能夠影響和調節整個餐廳的氣氛。

二、迎賓崗位要求:

A、站立時抬頭挺胸、收腹、兩手交*至前。行走時腳向前邁步,步伐均勻,速度要快,手臂和、自然擺動,幫客人指引位置時手臂伸直,手指自然并攏,掌心向上,以肘關節為軸指向目標,聲音要親切、溫和、音量適中。

B、微笑服務和禮貌用語

1)微笑服務是服務態度中最基本的杯、標準,是良好服務態度的重要外在表現形式。

2)微笑服務實際就是使飯店員工有較高的禮貌修養,時刻保持良好的工作情緒處于寧靜狀態。

3)微笑服務不僅是飯店員在向客人提供服務過程中職業道德的內容,也是飯店員工對其從事職業有較深刻有情感和情緒。

4)微笑給人一種親切、和藹、禮貌、熱情的感覺,加上適當的敬語會使人感到寬慰。禮貌是文明行為的起碼要求,是人與人之間在交往接觸中相互表示尊重和友好的行為規范。禮貌用語有:您好、歡迎光臨、對不起、打擾了、實在很報歉、請、謝謝、請原諒、別客氣、歡迎下次光臨。

C、記住老顧客:對經常來店的顧客我們應了解客人的姓氏,以便稱呼,記住其外貌,記住老顧客的愛好和特殊要求,和老顧客成為朋友,可以給餐廳帶來新客源,防止了顧客流失,也輕易減少了投訴。

D、協助和補充服務員的工作。在作好本職工作的同時,門迎有必要幫助服務員接單、收臺、送餐(門口有兩個迎賓員)。

E、單、卡的管理:領單、卡是和收銀員對好數,單卡放在相應的地方,最好是不離開開單卡人員的手,開好的卡頭應及時交放收銀臺。

三、工作程序和標準

A、餐前準備工作(快餐):

1)提前十五分鐘到崗,按要求整理好儀容儀表,配齊工作五寶(圓珠筆、開瓶器、打火機、抹布、工號牌),準時參加班前例會。

2)搞好崗前衛生,負責玻璃大門、空氣幕、門口階梯、門外植物、門外廣告牌、門口空調、地毯。

B、快餐時段的迎賓:

1)客人進門,要主動引導客人去收銀臺點單,并使用禮貌用語“歡迎光臨,請到吧臺點單”(注意:給客人指引方向時手臂伸直,手自然并攏,手掌向上,從肘關節為軸指向目標,聲音要親切、溫和、單量適當,切誤用一外手指指引,說話生硬、冷淡、機械化。

2)當餐廳沒有座位時,客人進入店內,先向客人致以道謝,并向客人解釋,請先到吧臺點單,一有空位便馬上幫客人安排,然后與各區域領班、主管聯系,為客人安排座位。

3)如果需要客人與其他搭桌或要移動位置時,應向客人道歉,請求客人能諒解幫助,征得客人同意后方可安排搭桌或移位,并向客人致謝,將移位客人食品按原有座位順序移入,如果客人不愿意要說“對不起,打擾了”。

篇2:大酒店餐飲部迎賓員職責

大酒店餐飲部迎賓員崗位職責

(1)對營業部主管負責,接受其監督與考核。

(2)了解當日臺們預定情況與樓須廚務、收銀臺做好交接工作。

(3)準確掌握各時期內席位預計情況,按有關要求接受各為類預計并及時通報有關人員。

(4)有效掌握客戶資料,及時向營業主管匯報。

(5)協助主管建立客史檔案,規范自身行為,注意儀容儀表、言談舉止端莊大方,行為規范,語言得體,當好酒店形象代表。

(6)負責工作區域內的清潔衛生,保持環境整齊美觀。

(7)負責來餐進餐客人的帶位和迎送工作。

(8)解答客人有關菜、服務、設施方面的詢問。注意收集客人對本餐廳的意見,及時向上級匯報。

(9)積級參與培訓,努力提高自身的綜合素質。

篇3:網吧迎賓員職責

網吧迎賓員崗位職責

1、疏導網吧門前車輛。(避免自行車亂停亂放和堵住網吧出口,1-2分/輛)

2、負責門前三包區內衛生和避風閣內所有衛生。(^^箱滿不倒5分/次;^^箱周圍有^^及污漬5分;雜務亂堆放5分;門窗及裝飾樹有塵土5分)

3、工作時堅持站立服務,微笑服務,敬語服務,為每位出入店的客人開門關門。做到客到有請聲,客問有應聲,客走有送聲,迎客走在前,送客走在后。(10分)

4、掌握了解客人要求,引領客人到滿意的廳室后待其他廳服務員迎上前或者人以座到空位上方可離去。(5分)

5、協助收銀員做好網吧上網登記和辦理會員卡及客人結帳時疏導秩序人多時安撫客人情緒,避免跑單和客人不耐煩等。(造成嚴重混亂的10-30分)

6、嚴守工作崗位,工作時不得隨意離崗,串崗,努力做好客人的上機引領工作。(離崗串崗未與領班說明的10分,導致工作失誤的20-30)

7、熟悉各個客人上座率,工作認真細致。(抽查不合格的5分/次)

8、與客人建立良好的關系,熟悉老客戶習慣,喜好,不斷聽取客人對網吧的工作意見,及時總結匯報

9、網吧客滿時,應對客人做耐心的解釋工作和協調工作。例如替客人找臨時等候的位置及倒水等。(2-5分/位,按等待客人多少定)

10、做好網吧的形象宣傳工作,善于象客人介紹網吧特色。如機器配置,編號,網吧上機制度和注意事項。(5分)

11、負責網吧電話接聽,拒絕接轉在崗員工的私人電話。并做來電登記。接電話要先說:“您好!**網吧。請問您找誰”“請稍等”“對不起,經理現在不在,您有什么事情需要我幫助轉告嗎;您貴姓您能告訴我您的電話嗎等經理回來立刻給您回電話。對不起,上班時間不能接私人電話,請您在他下班后再打過來。”