酒店迎賓員的工作職責(六)

1、搞好分擔區(qū)域的衛(wèi)生,做好餐前迎客的準備工作.

2、抄訂單:掌握訂位客人的姓名,單位,人數(shù)及用餐時間,了解全面訂餐情況以便領(lǐng)位工作的開展.

3、迎送客人:按照規(guī)定著裝,保持整潔.迎賓員面帶自然微笑站在前廳門口兩側(cè),當客人進出時,主動為客人開門,行鞠躬禮,采用準確地時間行問候禮,做到來有迎聲,去有送語.用規(guī)范的語言詢問客人是否訂位.

4、引領(lǐng)客人:引送客人到餐位時,應走在客人右前方,距離兩步左右;速度適中,隨時與客人交流溝通,用規(guī)范的語言回答客人提出的問題,轉(zhuǎn)彎時伸手示意,在征得客人同意后幫助客人提拿大件物品,對殘疾,婦儒客人要主動攙扶.

5、安排坐位:

(1.根據(jù)人數(shù)及客人的要求靈活掌握,安排適當位置,在主賓們按"八"字型接餐椅,客人入市座后,主動將客人介紹給當臺服務員,通知人數(shù).

(2.如當能服務員不在時,領(lǐng)位人員要主動為客人倒茶,提供服務,直到有服務員與其交接為止.

(3.返回迎賓臺時,如遇到無人引領(lǐng)的客人時,要及時領(lǐng)位或送客.

6、登記人數(shù):返回迎賓臺后,要在上客表上登記客人的位數(shù)及臺號.

7、餐中溝通:隨時與大堂副理,各樓層主管保持溝通,掌握整體的上客情況餐中隨時統(tǒng)計上報給大堂副理

篇2:酒店中餐迎賓員崗位職責素質(zhì)要求

酒店中餐迎賓員崗位職責及素質(zhì)要求

上級:餐廳領(lǐng)班

下級:無

崗位職責

1、主動問候客人,向客人介紹餐廳情況。

2、為客人引座、選臺。

3、安排客人就座,呈送菜單。

4、為客人保存衣物。

5、接聽電話。

6、接受和安排預訂,進行登記,及時通知全體服務人員。

7、準備餐廳的裝飾花卉。

素質(zhì)要求

基本素質(zhì):具有強烈的事業(yè)心和高尚的職業(yè)道德。

自然條件:身體健康,身材勻稱、儀表端莊,五官端莊、身高1.67~1.70米;25歲以下女性。

文化程度:具有高中或職業(yè)高中學歷。

外語水平:具有中級英語會話能力,能與客人保持良好的溝通。

工作經(jīng)驗:有2年餐廳工作經(jīng)驗,了解餐飲服務程序,提供針對性服務。

特殊要求:反應靈敏,動作協(xié)調(diào),姿態(tài)優(yōu)雅。

篇3:大酒店餐飲部迎賓員職責

大酒店餐飲部迎賓員崗位職責

(1)對營業(yè)部主管負責,接受其監(jiān)督與考核。

(2)了解當日臺們預定情況與樓須廚務、收銀臺做好交接工作。

(3)準確掌握各時期內(nèi)席位預計情況,按有關(guān)要求接受各為類預計并及時通報有關(guān)人員。

(4)有效掌握客戶資料,及時向營業(yè)主管匯報。

(5)協(xié)助主管建立客史檔案,規(guī)范自身行為,注意儀容儀表、言談舉止端莊大方,行為規(guī)范,語言得體,當好酒店形象代表。

(6)負責工作區(qū)域內(nèi)的清潔衛(wèi)生,保持環(huán)境整齊美觀。

(7)負責來餐進餐客人的帶位和迎送工作。

(8)解答客人有關(guān)菜、服務、設(shè)施方面的詢問。注意收集客人對本餐廳的意見,及時向上級匯報。

(9)積級參與培訓,努力提高自身的綜合素質(zhì)。