酒店迎賓員的工作職責(zé)(六)

1、搞好分擔(dān)區(qū)域的衛(wèi)生,做好餐前迎客的準(zhǔn)備工作.

2、抄訂單:掌握訂位客人的姓名,單位,人數(shù)及用餐時(shí)間,了解全面訂餐情況以便領(lǐng)位工作的開展.

3、迎送客人:按照規(guī)定著裝,保持整潔.迎賓員面帶自然微笑站在前廳門口兩側(cè),當(dāng)客人進(jìn)出時(shí),主動(dòng)為客人開門,行鞠躬禮,采用準(zhǔn)確地時(shí)間行問(wèn)候禮,做到來(lái)有迎聲,去有送語(yǔ).用規(guī)范的語(yǔ)言詢問(wèn)客人是否訂位.

4、引領(lǐng)客人:引送客人到餐位時(shí),應(yīng)走在客人右前方,距離兩步左右;速度適中,隨時(shí)與客人交流溝通,用規(guī)范的語(yǔ)言回答客人提出的問(wèn)題,轉(zhuǎn)彎時(shí)伸手示意,在征得客人同意后幫助客人提拿大件物品,對(duì)殘疾,婦儒客人要主動(dòng)攙扶.

5、安排坐位:

(1.根據(jù)人數(shù)及客人的要求靈活掌握,安排適當(dāng)位置,在主賓們按"八"字型接餐椅,客人入市座后,主動(dòng)將客人介紹給當(dāng)臺(tái)服務(wù)員,通知人數(shù).

(2.如當(dāng)能服務(wù)員不在時(shí),領(lǐng)位人員要主動(dòng)為客人倒茶,提供服務(wù),直到有服務(wù)員與其交接為止.

(3.返回迎賓臺(tái)時(shí),如遇到無(wú)人引領(lǐng)的客人時(shí),要及時(shí)領(lǐng)位或送客.

6、登記人數(shù):返回迎賓臺(tái)后,要在上客表上登記客人的位數(shù)及臺(tái)號(hào).

7、餐中溝通:隨時(shí)與大堂副理,各樓層主管保持溝通,掌握整體的上客情況餐中隨時(shí)統(tǒng)計(jì)上報(bào)給大堂副理

篇2:酒店中餐迎賓員崗位職責(zé)素質(zhì)要求

酒店中餐迎賓員崗位職責(zé)及素質(zhì)要求

上級(jí):餐廳領(lǐng)班

下級(jí):無(wú)

崗位職責(zé)

1、主動(dòng)問(wèn)候客人,向客人介紹餐廳情況。

2、為客人引座、選臺(tái)。

3、安排客人就座,呈送菜單。

4、為客人保存衣物。

5、接聽電話。

6、接受和安排預(yù)訂,進(jìn)行登記,及時(shí)通知全體服務(wù)人員。

7、準(zhǔn)備餐廳的裝飾花卉。

素質(zhì)要求

基本素質(zhì):具有強(qiáng)烈的事業(yè)心和高尚的職業(yè)道德。

自然條件:身體健康,身材勻稱、儀表端莊,五官端莊、身高1.67~1.70米;25歲以下女性。

文化程度:具有高中或職業(yè)高中學(xué)歷。

外語(yǔ)水平:具有中級(jí)英語(yǔ)會(huì)話能力,能與客人保持良好的溝通。

工作經(jīng)驗(yàn):有2年餐廳工作經(jīng)驗(yàn),了解餐飲服務(wù)程序,提供針對(duì)性服務(wù)。

特殊要求:反應(yīng)靈敏,動(dòng)作協(xié)調(diào),姿態(tài)優(yōu)雅。

篇3:大酒店餐飲部迎賓員職責(zé)

大酒店餐飲部迎賓員崗位職責(zé)

(1)對(duì)營(yíng)業(yè)部主管負(fù)責(zé),接受其監(jiān)督與考核。

(2)了解當(dāng)日臺(tái)們預(yù)定情況與樓須廚務(wù)、收銀臺(tái)做好交接工作。

(3)準(zhǔn)確掌握各時(shí)期內(nèi)席位預(yù)計(jì)情況,按有關(guān)要求接受各為類預(yù)計(jì)并及時(shí)通報(bào)有關(guān)人員。

(4)有效掌握客戶資料,及時(shí)向營(yíng)業(yè)主管匯報(bào)。

(5)協(xié)助主管建立客史檔案,規(guī)范自身行為,注意儀容儀表、言談舉止端莊大方,行為規(guī)范,語(yǔ)言得體,當(dāng)好酒店形象代表。

(6)負(fù)責(zé)工作區(qū)域內(nèi)的清潔衛(wèi)生,保持環(huán)境整齊美觀。

(7)負(fù)責(zé)來(lái)餐進(jìn)餐客人的帶位和迎送工作。

(8)解答客人有關(guān)菜、服務(wù)、設(shè)施方面的詢問(wèn)。注意收集客人對(duì)本餐廳的意見,及時(shí)向上級(jí)匯報(bào)。

(9)積級(jí)參與培訓(xùn),努力提高自身的綜合素質(zhì)。