職位描述：

工作職責(zé):

1.負(fù)責(zé)按照公司經(jīng)營(yíng)發(fā)展目標(biāo)，完成員工餐廳經(jīng)營(yíng)計(jì)劃；

2.負(fù)責(zé)員工餐廳全面管理工作，建立健全管理制度、服務(wù)質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)和工作流程，保證餐廳工作正常高效運(yùn)轉(zhuǎn)；

3.負(fù)責(zé)制定并組織實(shí)施工作計(jì)劃，把控餐廳運(yùn)營(yíng)、合理控制各項(xiàng)成本；

4.負(fù)責(zé)餐廳日常事務(wù)協(xié)調(diào)管理，全面負(fù)責(zé)食品質(zhì)量安全、生產(chǎn)安全、員工人身安全工作；

5.組織實(shí)施員工培訓(xùn)，提高員工服務(wù)技能和服務(wù)品質(zhì)。

職位要求:

1.28-45周歲，形象端莊大方，大專及以上學(xué)歷，酒店管理相關(guān)專業(yè)優(yōu)先，；

2.5年以上大型企業(yè)員工餐廳或五星級(jí)酒店中餐管理經(jīng)驗(yàn)，熟知餐飲相關(guān)的法律法規(guī)和制度規(guī)范；

3.精通食品原材料、后廚、食品衛(wèi)生安全管理等方面的知識(shí)，具備較強(qiáng)的財(cái)務(wù)預(yù)算、成本控制、人員管理能力；

4.具有強(qiáng)烈的責(zé)任心和高尚的職業(yè)道德，勇于開拓和創(chuàng)新。

篇2:酒店餐飲部經(jīng)理崗位職責(zé)素質(zhì)要求

酒店餐飲部經(jīng)理崗位職責(zé)及素質(zhì)要求

上級(jí):餐飲總監(jiān)

下級(jí):各餐廳經(jīng)理

崗位職責(zé)

1、巡視各餐廳、宴會(huì)廳、酒吧等的營(yíng)業(yè)及服務(wù)情況,指導(dǎo)、監(jiān)督日常經(jīng)營(yíng)活動(dòng)。

2、檢查各餐廳的衛(wèi)生、擺臺(tái)標(biāo)準(zhǔn)、開餐用品,確保服務(wù)質(zhì)量和工作效率。

3、參加餐飲總監(jiān)主持的工作例會(huì),提出合理化建議,匯報(bào)各餐廳的經(jīng)營(yíng)情況。

4、做好各餐廳經(jīng)理的排班表,監(jiān)督各餐廳制定排班表,帶頭執(zhí)行酒店的各類規(guī)章制度。

5、發(fā)展良好的客戶關(guān)系,滿足客人的特殊需要,處理客人投訴。

6、與總廚密切聯(lián)系和合作,提出有關(guān)食品銷售建議,及時(shí)將客人要求反饋給廚師長(zhǎng),為食品原料的采購(gòu)和廚房出菜提供依據(jù)。

7、完成餐飲總監(jiān)交給的其它任務(wù)。

素質(zhì)要求

與餐飲總監(jiān)的素質(zhì)要求相同

篇3:AFS餐飲公司業(yè)務(wù)部經(jīng)理職位描述

餐飲公司業(yè)務(wù)部經(jīng)理職位描述

1、職務(wù)概述

1.1職務(wù)名稱:業(yè)務(wù)部經(jīng)理

1.2直接上司:副總經(jīng)理

2、工作范圍

2.1負(fù)責(zé)部門全面的政治思想教育、行政領(lǐng)導(dǎo)、組織提高業(yè)務(wù)技能團(tuán)隊(duì)水平。(25分)

2.2負(fù)責(zé)業(yè)務(wù)市場(chǎng)的開拓與展開,組織業(yè)務(wù)人員高質(zhì)量完成公司的年、季、月業(yè)務(wù)計(jì)劃。按月編制業(yè)務(wù)計(jì)劃和客戶開發(fā)計(jì)劃,穩(wěn)固現(xiàn)市場(chǎng),開拓新市場(chǎng)。(20分)

2.3.負(fù)責(zé)認(rèn)真?zhèn)鬟_(dá)、貫徹落實(shí)上級(jí)有關(guān)食品衛(wèi)生法規(guī)和有關(guān)條例,及時(shí)傳達(dá)公司有關(guān)指示精神。(15分)

2.4.認(rèn)真貫徹公司的各項(xiàng)制度,政令暢通,認(rèn)真完成總經(jīng)理、副總經(jīng)理下達(dá)的各項(xiàng)任務(wù),協(xié)調(diào)好本部門的工作。(18分)

2.5.加強(qiáng)自身業(yè)務(wù)水平,密切關(guān)注市場(chǎng)動(dòng)態(tài),保持內(nèi)外網(wǎng)絡(luò)信息溝通,積極向上級(jí)匯報(bào)工作。(12分)

2.6.完成公司指定的其它工作。(10分)

3、職位技能要求;

3.1相當(dāng)中?；蛞陨蠈W(xué)歷;

3.2具備豐富的食品企業(yè)經(jīng)營(yíng)經(jīng)驗(yàn)和專業(yè)知識(shí);

3.3具備良好的管理理念和客戶服務(wù)意識(shí);

4、職位培訓(xùn)需求

4.1與本部門相關(guān)的管理體系文件。