為客人點調送酒服務標準
為客人點、調、送酒服務標準
為客人點酒服務標準
(1)客人入座后服務員應馬上遞上酒水單,稍等片刻后,服務員或調酒師再詢問客人喜歡喝什么酒水。
(2)服務員應向客人介紹酒水和雞尾酒的品種,并耐心回答客人的有關提問。
(3)開單后,服務員要向客人重復一遍所點酒水的名稱、數目,得到確認以免出錯。
(4)服務員要記住每位客人所點的酒水,以免送酒時送錯。
(5)酒水單一式三聯,填寫時要寫清日期、臺號、酒水品種、數量、經手人及客人的特殊要求等。第一聯交收銀臺記賬,第二聯由收銀員蓋章后交吧臺取酒水,第三聯由調酒師保存。
(6)坐在吧臺前吧椅上的客人由調酒師負責點酒(同樣也應填寫點酒單)。
為客人點酒水服務程序
*問飲品
當客人要求點酒水時,主動介紹特飲和雞尾酒配方,當好客人的參謀。
*復述、確認
把客人所點內容復述一遍,請客人確認。
*下單
填寫酒水單時字跡要工整,按要求寫上日期、臺號、客人人數和酒水名稱、分量、價格,及填單時間和填表人姓名,并注明客人的特殊要求。
為客人調酒服務標準
(1)調酒師接到點酒單后要及時調酒。
(2)調酒時要注意姿勢正確,動作瀟灑,自然大方。
(3)調酒師調酒時,應始終面對客人,去陳列柜取酒時應側身而不要轉身,否則被視為不禮貌。
(4)嚴格按配方要求調制,如客人所點的酒水單上沒有的,應征詢客人的意見而決定是否需要。
(5)調酒師調酒時要按規范操作。
(6)調制好的酒應盡快倒入杯中,對吧臺前的客人應倒滿一杯,其他客人斟倒八成滿即可。若要斟一杯以上的酒,應將酒杯整齊排列在吧臺上,然后由左至右反復斟倒,使各杯的酒水濃度均勻。
(7)隨時保持吧臺及操作臺的衛生,用過的酒瓶應及時放回原處,調酒工具應及時清洗。
(8)當吧臺前的客人杯中的酒水不足1/3時,調酒師可建議客人再來一杯,起到推銷的作用。
(9)掌握好調制各類飲品的時間,不要讓客人久等。
為客人送酒服務標準
(1)服務員應將調制好的飲品用托盤從客人的右側送上。
(2)送酒時應先放好杯墊和免費提供的佐酒小吃,遞上餐巾后再上酒,報出飲品的名稱并說:“這是你的,請慢用。”
(3)服務員要巡視自己負責的服務區域,及時撤走桌上的空杯、空瓶(聽),并按規定要求撤換煙灰缸。
(4)適時向客人推銷酒水,以提高酒吧的營業收入。
(5)在送酒服務過程中,服務員應注意輕拿輕放,手指不要觸及杯口,處處顯示禮貌衛生習慣。
(6)如果客人點了整瓶酒,服務員要按示酒、開酒、試酒、斟酒的服務程序為客人服務。
篇2:為客人點調送酒服務標準
為客人點、調、送酒服務標準
為客人點酒服務標準
(1)客人入座后服務員應馬上遞上酒水單,稍等片刻后,服務員或調酒師再詢問客人喜歡喝什么酒水。
(2)服務員應向客人介紹酒水和雞尾酒的品種,并耐心回答客人的有關提問。
(3)開單后,服務員要向客人重復一遍所點酒水的名稱、數目,得到確認以免出錯。
(4)服務員要記住每位客人所點的酒水,以免送酒時送錯。
(5)酒水單一式三聯,填寫時要寫清日期、臺號、酒水品種、數量、經手人及客人的特殊要求等。第一聯交收銀臺記賬,第二聯由收銀員蓋章后交吧臺取酒水,第三聯由調酒師保存。
(6)坐在吧臺前吧椅上的客人由調酒師負責點酒(同樣也應填寫點酒單)。
為客人點酒水服務程序
*問飲品
當客人要求點酒水時,主動介紹特飲和雞尾酒配方,當好客人的參謀。
*復述、確認
把客人所點內容復述一遍,請客人確認。
*下單
填寫酒水單時字跡要工整,按要求寫上日期、臺號、客人人數和酒水名稱、分量、價格,及填單時間和填表人姓名,并注明客人的特殊要求。
為客人調酒服務標準
(1)調酒師接到點酒單后要及時調酒。
(2)調酒時要注意姿勢正確,動作瀟灑,自然大方。
(3)調酒師調酒時,應始終面對客人,去陳列柜取酒時應側身而不要轉身,否則被視為不禮貌。
(4)嚴格按配方要求調制,如客人所點的酒水單上沒有的,應征詢客人的意見而決定是否需要。
(5)調酒師調酒時要按規范操作。
(6)調制好的酒應盡快倒入杯中,對吧臺前的客人應倒滿一杯,其他客人斟倒八成滿即可。若要斟一杯以上的酒,應將酒杯整齊排列在吧臺上,然后由左至右反復斟倒,使各杯的酒水濃度均勻。
(7)隨時保持吧臺及操作臺的衛生,用過的酒瓶應及時放回原處,調酒工具應及時清洗。
(8)當吧臺前的客人杯中的酒水不足1/3時,調酒師可建議客人再來一杯,起到推銷的作用。
(9)掌握好調制各類飲品的時間,不要讓客人久等。
為客人送酒服務標準
(1)服務員應將調制好的飲品用托盤從客人的右側送上。
(2)送酒時應先放好杯墊和免費提供的佐酒小吃,遞上餐巾后再上酒,報出飲品的名稱并說:“這是你的,請慢用。”
(3)服務員要巡視自己負責的服務區域,及時撤走桌上的空杯、空瓶(聽),并按規定要求撤換煙灰缸。
(4)適時向客人推銷酒水,以提高酒吧的營業收入。
(5)在送酒服務過程中,服務員應注意輕拿輕放,手指不要觸及杯口,處處顯示禮貌衛生習慣。
(6)如果客人點了整瓶酒,服務員要按示酒、開酒、試酒、斟酒的服務程序為客人服務。
篇3:酒店行李寄存服務細則
酒店行李寄存服務細則
一、本酒店免費為住店客人提供行李寄存服務，寄存行李時請出示房卡，行李寄存期限為最長不超過三個月，非住店客人行李寄存最長期限為三天，逾期將視為無人領取物品處理，如超過以上時限將收取相關費用。
二、嚴禁存放槍支，爆炸品，易燃品，毒品和腐蝕性，放射性物品等物品;
三、寄存易碎，易污染物品時，應事先聲明，如果發生損壞或污染他人物品，本酒店不負任何責任，由寄存客人承擔賠償。
四、機密文件，保密圖紙等重要資料，各種現金，有價票證和金銀首飾，電子類產品等貴重物品不予寄存。如有摻入包裹內寄存，一旦丟失，本店酒不負任何責任。
五、寄存食品類物品時，在行李寄存期限內，如有發生腐爛，異味的或己過期的食品，本酒店將不負責并有權做棄品處理，(水果籃、蛋糕、點心寄存時間最長時限為8小時，鮮活類包括海鮮等有氣味食品及冷凍品不提供寄存服務)。
六、寄存的行李原則上須加封，加鎖，對寄存者不愿加封，加鎖的行李的內含物品，如有丟失本酒店不負責任。
七、行李寄存憑證應胺善保管，領取行李時，請出示此任證，由酒店工作人員核對無誤后方可取走。如行李寄存憑證遺失或被他人冒領，本酒店不負責任。
八、行李丟失酌情賠償，(因酒店員工疏忽而造成)單件行李最高賠償額不超過壹千元人民幣。