第一章總則

第一條為貫徹公司"制度規(guī)范、管理創(chuàng)新"的總體思想,理順郴州生態(tài)公園項(xiàng)目部管理中人、財(cái)、物的關(guān)系,明確工作責(zé)任,規(guī)范項(xiàng)目部日常行為規(guī)范,充分體現(xiàn)人盡其才,物盡其用的原則,參照相關(guān)規(guī)定和公司其他有關(guān)規(guī)定,特制定本制度。

第二條項(xiàng)目經(jīng)理負(fù)責(zé)制的原則,項(xiàng)目經(jīng)理和項(xiàng)目部全體人員的協(xié)同努力,運(yùn)用系統(tǒng)的理論和方法對(duì)項(xiàng)目及其相關(guān)可利用資源進(jìn)行計(jì)劃、組織、協(xié)調(diào)、控制、整合,實(shí)現(xiàn)項(xiàng)目的預(yù)定目標(biāo)。

第二章制度

第三條項(xiàng)目部考勤:以智能打卡機(jī)為主,特殊事情況以文字說(shuō)明,如回公司則考勤到公司行政部。上班按公司上班時(shí)間為準(zhǔn),上午8:30-12:00點(diǎn),下午13:30-18:00點(diǎn),因工程需要加班,可不以打卡為準(zhǔn)并輔以文字說(shuō)明。

第四條項(xiàng)目部請(qǐng)銷(xiāo)假:請(qǐng)事假,必須以書(shū)面形式經(jīng)項(xiàng)目經(jīng)理同意,并報(bào)公司總經(jīng)理同意后,方可請(qǐng)假。請(qǐng)病假,以書(shū)面形式報(bào)公司行政部,并經(jīng)得公司同意。因公當(dāng)時(shí)未辦請(qǐng)假手續(xù),須進(jìn)行銷(xiāo)假手續(xù)(以書(shū)面形式按請(qǐng)假程序辦理)。未經(jīng)以上程序,以曠工處理。

第五條項(xiàng)目部衛(wèi)生:制定衛(wèi)生一周值班表,以日為單位進(jìn)行輪值,當(dāng)日責(zé)任人對(duì)辦公區(qū)域的地面打掃,桌椅的擺放。辦公桌面衛(wèi)生由資料員負(fù)責(zé),內(nèi)務(wù)衛(wèi)生方面詳見(jiàn)(附件1),公共區(qū)域值班表詳見(jiàn)(附件2),資料員負(fù)責(zé)監(jiān)督執(zhí)行。

第六條項(xiàng)目部辦公用品管理:嚴(yán)禁用辦公電話打私人長(zhǎng)途。辦公用品的領(lǐng)用必須辦理登計(jì)表,領(lǐng)用人簽字。消耗性辦公用品需以舊換新,如打印的配件等,大型辦公用品的購(gòu)買(mǎi)報(bào)公司行政部,(如電腦,數(shù)碼相機(jī)等)由行政安排購(gòu)買(mǎi)。

第七條項(xiàng)目部資料的管理:對(duì)資料進(jìn)行分類(lèi),涉及公司機(jī)密重要資料,工程簽證資料進(jìn)入檔案柜。鑰匙由資料員保管。并將電子檔到公司備份,以保證資料的安全不丟失。

第三章職責(zé)

第八條項(xiàng)目經(jīng)理:負(fù)責(zé)項(xiàng)目的工程管理、行政管理以及項(xiàng)目進(jìn)度、成本、資金計(jì)劃制定、執(zhí)行、檢查、比較、糾正、實(shí)施、直至項(xiàng)目的竣工驗(yàn)收。把握工程的方向,完成公司下達(dá)的其它任務(wù)。

第九條分區(qū)項(xiàng)目經(jīng)理:負(fù)責(zé)分區(qū)內(nèi)項(xiàng)目的實(shí)施,分區(qū)內(nèi)工作計(jì)劃的制定、實(shí)施、檢查,分部分項(xiàng)工程的施工方案制定,人工需求計(jì)劃的制定,材料計(jì)劃的制定。及時(shí)完成分區(qū)內(nèi)簽證,配合資料員完成相關(guān)工程資料。協(xié)助項(xiàng)目經(jīng)理完成公司下達(dá)的其它工作任務(wù)。

第十條公司采購(gòu)部經(jīng)理:根據(jù)項(xiàng)目經(jīng)理提供的材料、機(jī)械需求計(jì)劃,及時(shí)完成材料的采購(gòu),并保證材料的質(zhì)量,價(jià)格的合理。并根據(jù)項(xiàng)目的進(jìn)展情況,充分了解材料的信息情況,及時(shí)反應(yīng)給項(xiàng)目,實(shí)現(xiàn)信息公開(kāi),透明。對(duì)項(xiàng)目實(shí)施積極主動(dòng)。

第十一條施工員:根據(jù)現(xiàn)場(chǎng)情況分析施工進(jìn)度的計(jì)劃,完成現(xiàn)場(chǎng)的定點(diǎn)、放線工作,熟透圖紙,合理安排人工、機(jī)械,并提前組織材料的進(jìn)場(chǎng)。檢查現(xiàn)場(chǎng)的質(zhì)量及安全,合理安排各施工班組的施工工序,完成現(xiàn)場(chǎng)的原始計(jì)量工作,協(xié)助資料員完成現(xiàn)場(chǎng)工程簽證資料。

第十二條采購(gòu)員:完材料請(qǐng)購(gòu)計(jì)劃,積極了解當(dāng)前材料情況,分析材料價(jià)格的波動(dòng)性,熟悉圖紙充分了解材料的性能,工藝水平,質(zhì)量情況,產(chǎn)地,貨源。索要材料的合格,檢測(cè)報(bào)告,配合質(zhì)檢員完成材料的數(shù)量,質(zhì)量檢查,入庫(kù)。

第十三條資料員:到現(xiàn)場(chǎng)核實(shí)施工員的原始計(jì)量及原始圖片,完成項(xiàng)目的工程簽證資料,協(xié)助項(xiàng)目經(jīng)理檢查各個(gè)分區(qū)工作計(jì)劃的落實(shí)情況。完成工程的報(bào)驗(yàn)、送檢、試塊制作情況、聯(lián)系單、工程的會(huì)議記要等資料,負(fù)責(zé)與甲方的資料收發(fā),并做好資料收發(fā)記錄,對(duì)各種工程資料(簽證、聯(lián)系單、人工分包合同、檢驗(yàn)批、機(jī)械租賃合同)進(jìn)行分類(lèi)、歸檔、保密。建立施工晴雨表,對(duì)項(xiàng)目部人員的考勤。作材料的入庫(kù)、出庫(kù)電子檔工作。完成公司與項(xiàng)目部信息對(duì)接工作。

第十四條資金管理員:保證公司資金的專(zhuān)款專(zhuān)用,項(xiàng)目部人員不得借支挪用資金。協(xié)助項(xiàng)目經(jīng)理做好資金需求計(jì)劃,直接對(duì)公司財(cái)務(wù)部負(fù)責(zé),收支做項(xiàng)目臺(tái)帳。

第十五條質(zhì)檢員倉(cāng)庫(kù)保管員:對(duì)材料進(jìn)行保管,材料的進(jìn)場(chǎng)把好質(zhì)量關(guān),并對(duì)數(shù)量進(jìn)行核實(shí),做好入庫(kù),對(duì)于材料的領(lǐng)用,做好出庫(kù)的工作,領(lǐng)用人必須簽字、說(shuō)明所用部位。材料進(jìn)行分類(lèi)碼放整齊,定期對(duì)倉(cāng)庫(kù)進(jìn)行庫(kù)存盤(pán)點(diǎn)并做好臺(tái)賬。對(duì)工地施工的質(zhì)量進(jìn)行檢查督促。

第四章流程

第十六條項(xiàng)目實(shí)施

1、組建項(xiàng)目經(jīng)理部

2、制定項(xiàng)目計(jì)劃

3、編制項(xiàng)目預(yù)算

4、執(zhí)行項(xiàng)目計(jì)劃

5、協(xié)助項(xiàng)目決算

6、項(xiàng)目?jī)?nèi)部評(píng)審

7、完成竣工驗(yàn)收

8、提交竣工文檔

第十七條項(xiàng)目文件歸檔

第五章項(xiàng)目實(shí)施

第十八條實(shí)行項(xiàng)目實(shí)施經(jīng)理負(fù)責(zé)制,項(xiàng)目經(jīng)理負(fù)責(zé)管理此項(xiàng)目的各項(xiàng)費(fèi)用開(kāi)銷(xiāo),通過(guò)項(xiàng)目經(jīng)理的指揮、協(xié)調(diào)、組織、溝通,領(lǐng)導(dǎo)整個(gè)項(xiàng)目的施工管理過(guò)程,以實(shí)現(xiàn)項(xiàng)目的預(yù)定目標(biāo)。

第十九條項(xiàng)目經(jīng)理的任務(wù)

1、確定項(xiàng)目部組織結(jié)構(gòu)

2、制定項(xiàng)目實(shí)施計(jì)劃

3、編制項(xiàng)目預(yù)算

4、執(zhí)行項(xiàng)目實(shí)施計(jì)劃

5、協(xié)助項(xiàng)目決算

6、項(xiàng)目?jī)?nèi)部評(píng)審

7、完成竣工驗(yàn)收

8、提交竣工文檔

9、其他應(yīng)當(dāng)由項(xiàng)目部完成的任務(wù)

第二十條制定實(shí)施計(jì)劃

1、詳細(xì)施工組織設(shè)計(jì)

2、項(xiàng)目任務(wù)書(shū)

3、材料計(jì)劃

4、人員計(jì)劃

5、項(xiàng)目進(jìn)度計(jì)劃

6、質(zhì)量控制計(jì)劃

7、項(xiàng)目物資供應(yīng)計(jì)劃

第二十一條實(shí)施計(jì)劃的審批

1、程序:由項(xiàng)目經(jīng)理協(xié)同技術(shù)負(fù)責(zé)人、工程部門(mén)負(fù)責(zé)人對(duì)施工組織設(shè)計(jì)進(jìn)行審核,最終必須得到總經(jīng)理的審批,才可以實(shí)施。

2、報(bào)表:《施工組織設(shè)計(jì)審批表》

第二十二條項(xiàng)目預(yù)算

按實(shí)施方案、項(xiàng)目任務(wù)書(shū)編制項(xiàng)目預(yù)算,及時(shí)向公司填報(bào)資金需求計(jì)劃。

第二十三條執(zhí)行項(xiàng)目計(jì)劃

按計(jì)劃安排、指揮項(xiàng)目的具體實(shí)施工作;在項(xiàng)目的實(shí)施過(guò)程中,處理與甲方及當(dāng)?shù)卣罕姷膮f(xié)調(diào)關(guān)系。

第二十四條項(xiàng)目決算

1、配合財(cái)務(wù)部門(mén)做好項(xiàng)目的成本核算、利潤(rùn)確認(rèn);

2、最終項(xiàng)目工程量的財(cái)務(wù)決算。

第二十五條項(xiàng)目?jī)?nèi)部評(píng)審

項(xiàng)目?jī)?nèi)部評(píng)價(jià),回顧項(xiàng)目實(shí)施的工作,總結(jié)經(jīng)驗(yàn)教訓(xùn),考核項(xiàng)目部成員工作,獎(jiǎng)懲項(xiàng)目部成員,并向公司總經(jīng)理書(shū)面匯總報(bào)告。

第二十六條組織竣工驗(yàn)收

協(xié)同公司各相關(guān)職能部門(mén),請(qǐng)求甲方組織各相關(guān)評(píng)審單位參加竣工驗(yàn)收。

第二十七條提交竣工文檔

在項(xiàng)目驗(yàn)收合格后,匯編項(xiàng)目有關(guān)文件,向甲方提供所有的技術(shù)參數(shù)和文檔,

并提供完整的竣工文檔。

第二十八條項(xiàng)目設(shè)計(jì)變更

項(xiàng)目實(shí)施過(guò)程之中發(fā)生的項(xiàng)目設(shè)計(jì)變更導(dǎo)致項(xiàng)目合同的變更,必須及時(shí)得到甲方的簽證。日常可以通過(guò)項(xiàng)目聯(lián)系單得到甲方的書(shū)面確認(rèn)。

第二十九條項(xiàng)目合同變更的甲方確認(rèn)

遵照合同變更程序,有時(shí)效性地進(jìn)行。施工內(nèi)容變更必須在甲方書(shū)面簽證前進(jìn)行確認(rèn)。

篇2:車(chē)隊(duì)規(guī)范管理制度

一、管理服務(wù)內(nèi)容

1、按照甲方的需求,提供小車(chē)隊(duì)管理服務(wù)。

2、負(fù)責(zé)小車(chē)隊(duì)日常運(yùn)營(yíng)管理,包括人員安全培訓(xùn)的組織實(shí)施、車(chē)輛的安全檢查及保養(yǎng)、管理檔案的建立與記錄等。

3、協(xié)助甲方進(jìn)行小車(chē)隊(duì)人員招聘、考核(甲方負(fù)責(zé)小車(chē)隊(duì)人員的招聘、考核)。

4、負(fù)責(zé)司機(jī)的日常管理,包括小車(chē)隊(duì)服務(wù)人員入職手續(xù)及退場(chǎng)手續(xù)等的辦理、業(yè)務(wù)培訓(xùn)和安全培訓(xùn)、考勤記錄、工資發(fā)放等(小車(chē)隊(duì)服務(wù)人員的工資、社保、福利待遇由甲方擬定,甲方編制工資表,乙方按甲方要求進(jìn)行代發(fā))。

5、負(fù)責(zé)各類(lèi)交通安全事故的善后處置。

二、管理服務(wù)要點(diǎn)

1、負(fù)責(zé)制訂小車(chē)隊(duì)的各項(xiàng)管理制度和工作程序,保障甲方單位的用車(chē)需求,保證車(chē)輛安全行駛,舒適、快捷、方便,車(chē)體車(chē)容干凈整潔,準(zhǔn)時(shí)到達(dá)。

2、嚴(yán)格按照國(guó)家相關(guān)道路交通安全法規(guī)的要求,落實(shí)各崗位安全責(zé)任制,所有駕駛?cè)藛T持有效證件上崗,統(tǒng)一著裝,定期做好車(chē)輛的安全檢查及保養(yǎng),定期做好駕駛?cè)藛T的安全培訓(xùn),保證行車(chē)安全,并建立相關(guān)管理記錄。

3、按照國(guó)家相關(guān)法規(guī)要求,依法用工,如出現(xiàn)勞動(dòng)糾紛,由乙方負(fù)責(zé)善后處置,并由乙方承擔(dān)法律主體責(zé)任。但若按規(guī)定需承擔(dān)經(jīng)濟(jì)責(zé)任的,由甲方全部承擔(dān)。

4、出車(chē)期間若發(fā)生各類(lèi)交通安全事故或車(chē)輛被盜被損事故,由乙方負(fù)責(zé)善后處置,向政府有關(guān)部門(mén)和保險(xiǎn)機(jī)構(gòu)申報(bào)和承擔(dān)相應(yīng)法律主體責(zé)任,但若按規(guī)定需承擔(dān)經(jīng)濟(jì)賠償責(zé)任的,由甲方全部承擔(dān)。

5、嚴(yán)格遵守甲方相關(guān)管理制度,服從甲方的統(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo)、指揮。

三、管理服務(wù)費(fèi)用

1、項(xiàng)目管理服務(wù)費(fèi)用為固定費(fèi)用與浮動(dòng)費(fèi)用之和。

(1)固定費(fèi)用

固定費(fèi)用120000元/年,包括乙方委派的小車(chē)隊(duì)隊(duì)長(zhǎng)人工費(fèi)、辦公費(fèi)、管理酬金、法定稅金。

(2)浮動(dòng)費(fèi)用

乙方實(shí)際代發(fā)的小車(chē)隊(duì)司機(jī)人工費(fèi)(按照甲方制作的工資表,含工資、社保及福利等費(fèi)用)加管理酬金(按實(shí)際代發(fā)的人工費(fèi)的10%計(jì)算,計(jì)算方法:人工費(fèi)×10%),加稅金[稅率為5.2%,計(jì)算方法:(人工費(fèi)+管理酬金)×5.2%]的合計(jì)數(shù)。

2、小車(chē)隊(duì)車(chē)輛及日常油費(fèi)、路橋費(fèi)、維修保養(yǎng)費(fèi)、年費(fèi)、駕駛?cè)藛T外出食宿費(fèi)用等由甲方另行承擔(dān)。

3、用工期間,如出現(xiàn)勞動(dòng)糾紛,由乙方負(fù)責(zé)善后處置,并由乙方承擔(dān)法律主體責(zé)任。但若按規(guī)定需承擔(dān)經(jīng)濟(jì)責(zé)任的,由甲方全部承擔(dān)。

4、出車(chē)期間若發(fā)生各類(lèi)交通安全事故或車(chē)輛被盜被損事故,由乙方負(fù)責(zé)善后處置,向政府有關(guān)部門(mén)和保險(xiǎn)機(jī)構(gòu)申報(bào)和承擔(dān)相應(yīng)法律主體責(zé)任,但若按規(guī)定需承擔(dān)經(jīng)濟(jì)賠償責(zé)任的,由甲方全部承擔(dān)。

四、小車(chē)隊(duì)管理制度

1、職責(zé):

綜合部負(fù)責(zé)辦公車(chē)輛配置的申請(qǐng)和調(diào)配及管理。

2、辦公用車(chē)

(1)各部門(mén)、項(xiàng)目需要使用辦公車(chē)輛出差辦事,須于用車(chē)前一天如實(shí)填寫(xiě)“派車(chē)單”(附件五),經(jīng)主管簽字后交綜合部調(diào)度安排,一般情況下,不安排單人一事一部車(chē)出差。

(2)綜合部根據(jù)用車(chē)情況進(jìn)行合理調(diào)度,于當(dāng)日下午下班之前安排第二天用車(chē),口頭通知用車(chē)人,以派車(chē)單通知小車(chē)隊(duì),沒(méi)有派車(chē)單,不允許擅自動(dòng)用車(chē)輛,更不能用公車(chē)辦私事。

(3)司機(jī)依據(jù)派車(chē)單提前5~10分鐘到達(dá)指定開(kāi)車(chē)地點(diǎn),完成任務(wù)后將派車(chē)單交回小車(chē)隊(duì)隊(duì)長(zhǎng)。出車(chē)完后如未到下班時(shí)間,必須到小車(chē)隊(duì)報(bào)到,檢查車(chē)輛狀況,做好保養(yǎng)工作。

3、安全管理

(1)司機(jī)必須堅(jiān)持“安全第一”的原則,嚴(yán)格遵守交通規(guī)則和公司安全行車(chē)管理規(guī)定,限速行駛。司機(jī)開(kāi)車(chē)因違反交通規(guī)則和安全行車(chē)管理規(guī)定而引起的一切后果,由司機(jī)本人承擔(dān)。

(2)出車(chē)途中,司機(jī)不允許將車(chē)交給他人駕駛,否則,按《司機(jī)工作考核細(xì)則處理》(附件三)。

(3)司機(jī)必須參加安全學(xué)習(xí),接受交警部門(mén)的教育和考核。司機(jī)必須每日規(guī)范填寫(xiě)行車(chē)日記,并按行車(chē)日記薄要求檢查、保養(yǎng)、擦洗車(chē)輛;堅(jiān)持出車(chē)前檢查,途中檢查和回來(lái)后保養(yǎng)的制度;發(fā)現(xiàn)問(wèn)題,及時(shí)報(bào)告。

(4)發(fā)生事故必須及時(shí)報(bào)告,不得隱瞞,并按公司《事故、事件報(bào)告、調(diào)查、處理程序》進(jìn)行事故報(bào)告和事故處理。屬司機(jī)違章造成的罰款,不予報(bào)銷(xiāo);屬司機(jī)違章造成事故的,要追究司機(jī)的責(zé)任。

(5)一切機(jī)動(dòng)車(chē)輛在珠海港煤炭碼頭內(nèi)行駛必須遵守有關(guān)規(guī)定,時(shí)速不得超過(guò)15公里。

(6)嚴(yán)禁一切人員酒后開(kāi)車(chē)。

(7)司機(jī)不得將車(chē)匙及車(chē)交給他人駕駛,否則,對(duì)司機(jī)按嚴(yán)重違章處理。如發(fā)生意外,司機(jī)承擔(dān)全部責(zé)任,駕車(chē)者按公司規(guī)定處理。

4、車(chē)輛保養(yǎng)、維修

(1)車(chē)輛必須始終保持正常的使用狀態(tài),隨時(shí)可以正常出車(chē),車(chē)輛因故障停駛不得超過(guò)兩個(gè)工作日,努力提高車(chē)輛完好率和利用率;若車(chē)輛因故障停駛超過(guò)兩個(gè)工作日,小車(chē)隊(duì)必須組織車(chē)檢組成員分析故障原因,屬于責(zé)任司機(jī)原因造成的將給予一定的處罰。

(2)司機(jī)必須按“每日車(chē)輛檢查項(xiàng)目表”(附件五)的要求檢查車(chē)輛,做到勤于清潔、緊固、調(diào)整、潤(rùn)滑、防腐等機(jī)械保養(yǎng)作業(yè)。不允許車(chē)輛臟、亂、差等情況存在。

(3)必須堅(jiān)持車(chē)輛周檢制度。每周一至四,車(chē)檢小組必須按“每周車(chē)輛檢查項(xiàng)目表”(附件五)的要求,對(duì)周末班車(chē)進(jìn)行檢查,發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)處理或報(bào)修;同時(shí),車(chē)檢小組也要對(duì)其他車(chē)輛進(jìn)行抽查,如抽查中發(fā)現(xiàn)屬于司機(jī)日常保養(yǎng)責(zé)任而未完成的,由車(chē)檢小組提出處罰意見(jiàn),綜合部視情況給予處罰。

(4)車(chē)輛需停駛報(bào)修的,由小車(chē)隊(duì)隊(duì)長(zhǎng)對(duì)報(bào)修項(xiàng)目鑒定認(rèn)可,填寫(xiě)車(chē)輛維修審批表(附件五),報(bào)甲方綜合部審核、批準(zhǔn),按甲方程序辦理維修。

5、日常管理與考核

(1)在工作時(shí)間內(nèi),無(wú)出車(chē)任務(wù)的司機(jī),在小車(chē)隊(duì)待命。每天上午7:50召開(kāi)站班會(huì),8:30~10:30和下午2:30~4:30為車(chē)輛日檢時(shí)間。

(2)定車(chē)定人駕駛,車(chē)匙配備兩套,司機(jī)和小車(chē)隊(duì)各保管一套。司機(jī)保管的車(chē)匙,未經(jīng)小車(chē)隊(duì)隊(duì)長(zhǎng)同意,不允許交與他人或司機(jī)相互交換車(chē)輛駕駛。司機(jī)請(qǐng)假離開(kāi)工作崗位時(shí),必須把車(chē)匙和行車(chē)所有證件交回小車(chē)隊(duì)。

(3)擅自動(dòng)用車(chē)輛的視情況給予嚴(yán)肅處理。造成事故的由用車(chē)人(包括司機(jī))負(fù)全部責(zé)任。

6、日常車(chē)輛費(fèi)用報(bào)銷(xiāo)

(1)司機(jī)根據(jù)派車(chē)單駕車(chē)外出公干所產(chǎn)生的路橋費(fèi)、油費(fèi),由小車(chē)隊(duì)隊(duì)長(zhǎng)審核、登記。

(2)日常車(chē)輛費(fèi)用由甲方按相關(guān)程序報(bào)銷(xiāo)。

(3)小車(chē)隊(duì)根據(jù)車(chē)輛固定路線計(jì)算每趟車(chē)的路橋費(fèi)及油費(fèi)標(biāo)準(zhǔn),綜合部以該標(biāo)準(zhǔn)來(lái)核實(shí)和批準(zhǔn)司機(jī)的路橋費(fèi)、油費(fèi);若發(fā)現(xiàn)司機(jī)有虛報(bào)、多報(bào)路橋費(fèi)、油費(fèi)情況,將按虛報(bào)、多報(bào)數(shù)額的5倍處以罰款,并視情節(jié)進(jìn)行相應(yīng)的行政處罰。

篇3:酒店衛(wèi)生規(guī)范制度

酒店衛(wèi)生規(guī)范制度(三)

一、目的

為提高酒店衛(wèi)生管理工作質(zhì)量,向顧客提供清新、整潔、衛(wèi)生的消費(fèi)環(huán)境,特制定本規(guī)定。

二、內(nèi)容

1、衛(wèi)生管理包括個(gè)人衛(wèi)生管理、物品及設(shè)備衛(wèi)生管理和食品衛(wèi)生管理三個(gè)方面。

2、每一級(jí)人員都對(duì)各自工作區(qū)域的衛(wèi)生負(fù)有保持清潔、進(jìn)行清理的責(zé)任。管理人員對(duì)下級(jí)的衛(wèi)生工作負(fù)有管理連帶責(zé)任。

3、專(zhuān)業(yè)衛(wèi)生清理部門(mén)和人員對(duì)所負(fù)責(zé)的區(qū)域和工作項(xiàng)目進(jìn)行專(zhuān)業(yè)化清潔與管理。主要指公共衛(wèi)生清潔,餐飲部膳食部管事、廚房及廚師、醫(yī)療部門(mén)及其人員。

4、個(gè)人衛(wèi)生管理標(biāo)準(zhǔn):

(1)員工儀容儀表和個(gè)人衛(wèi)生。

(2)掌握必要的衛(wèi)生知識(shí)。

(3)身體、心理健康,須持《健康證》上崗。

5、食品衛(wèi)生管理標(biāo)準(zhǔn)參見(jiàn)《關(guān)于酒店食品衛(wèi)生的管理規(guī)定》。

6、物品及設(shè)備衛(wèi)生管理標(biāo)準(zhǔn):保持物品及設(shè)備表面平整、光亮、無(wú)異味、無(wú)損壞、無(wú)抹痕,擺放整齊有序。

7、衛(wèi)生檢查按照員工自檢、班組檢查、部門(mén)檢查、職能部門(mén)檢查的四級(jí)檢查制度,采用常規(guī)檢查、專(zhuān)項(xiàng)檢查、暗查、暗訪的方式進(jìn)行。對(duì)檢查出的問(wèn)題,按照標(biāo)準(zhǔn)追究責(zé)任和進(jìn)行處罰。

三、考核

1、物品、設(shè)施設(shè)備要求表面平整、光亮、無(wú)異味、無(wú)損壞、無(wú)抹痕,擺放整齊有序,否則根據(jù)情節(jié)的嚴(yán)重程度和造成的影響給予處罰。

(1)毛絮、浮灰、水漬、紙屑等輕微衛(wèi)生問(wèn)題,每處給予0.1―0.5元的處罰。

(2)積灰、污漬、油漬、較大雜物、毛發(fā)、皺褶等衛(wèi)生問(wèn)題,每處給予0.5―2元的處罰。

(3)污垢、有異物、裂痕、損壞、擺放不整齊、錯(cuò)位、脫落或物品缺少、有異味等環(huán)境衛(wèi)生問(wèn)題,每處給予2-5元的處罰。

2、凡屬周期性衛(wèi)生清理工作,因到期沒(méi)有清理形成衛(wèi)生死角的,給予1元分處罰,由此影響到客人的消費(fèi)或由客人提出的,酌情給予責(zé)任部門(mén)警告或責(zé)任人過(guò)失處分。

3、在個(gè)人衛(wèi)生和食品衛(wèi)生方面違反規(guī)定的,按照酒店相關(guān)制度進(jìn)行處罰。

四、本規(guī)定自下發(fā)之日起執(zhí)行。