客房小酒吧服務質量標準
1.酒水供應與推銷
(1)客房配冰箱與酒水臺,高檔客房配迷你吧臺,吧臺與酒水臺設計美觀大方,冰箱性能良好。
(2)充分供應酒吧烈性酒、葡萄酒、軟飲料與小吃,品種不少于15種。
(3)客房酒單設計美觀大方,字跡清楚,標價合理。
(4)服務員為入住客人介紹客房設備與服務項目時同時準確推銷客房酒水。
2.離店房酒水檢查
(1)接到客人離店通知,掌握客人姓名、房號、結賬時間準確,迅速進房巡視,檢查離店客人酒水、飲料消耗情況,認真。細致、準確,賬單記錄清楚,轉交客房領班報前廳收款快速,與客人結賬前完成。
(2)不要因酒水檢查不及時造成客人跑帳現象。
3.住房酒水檢查與補充一
(1)客人住店期間,服務員及時到樓層領取補充酒水、飲料。
(2)酒單上客人所用酒水、飲料、小吃的數量、種類及客人姓名、房號、檢查時間與檢查人姓名填寫準確,酒單報客房領班轉交前廳掛賬及時。
(3)每次查房后,服務員及時到樓層領取補充酒水、飲料。
(4)樓層酒水飲料領取、發放管理制度健全,手續規范。
(5)每日制作客房酒水銷售報告明確,賬目清楚。
4.客房酒單傳遞
(1)客人酒單和客房領班填寫的每日酒水銷售報告關客房部主管,賬目核對清楚,前廳客人每日酒水掛賬、結帳快速準確,來不及傳遞時電話通知前廳收款結帳。
(2)整個客房酒吧服務細致、規范,客人滿意程度高。
篇2:酒吧服務質量標準
酒吧服務質量標準
(一)接待客人
1、酒吧設領位員,儀表端莊,著裝整潔,迎送客人彬彬有禮。
2、引進客人時,步履輕盈,微笑服務
(二)酒桌服務
1、酒吧服務員能較好地掌握酒水知識和上酒方法技巧,能較好地與客人溝通。
2、待客熱情,服務迅速。正?；驙I業低峰期時,客人點酒水后4分鐘內送上;營業高峰期時,保證6分鐘送上。
3、酒桌布置較好,臺面清潔衛生。臺上煙缸無破損、無污跡,餐巾折疊美觀,酒牌干凈衛生。
4、為酒會服務時應使用托盤,斟酒時商標朝向客人。杯中酒水剩1/3時,方可詢問客人是否添加。
5、煙缸內不得超過3個煙頭,隨時更換。
(三)靠臺服務
1、客人到來,服務員笑臉相錠,遞上酒單,態度熱情
2、客人坐好后,主動詢問要求,接受點酒,配制酒水快速準確
(四)結帳服務
1、結帳時帳單檢查準確無誤,呈遞客人過目,態度端正。
2、客人付款結帳,錢款與掛帳手續完善,客人結帳后表示謝意。
3、客人離臺后,4分鐘內重新整理好臺面。
篇3:酒店客房小酒吧服務質量標準
1.酒水供應與推銷
(1)客房配冰箱與酒水臺,高檔客房配迷你吧臺,吧臺與酒水臺設計美觀大方,冰箱性能良好。
(2)充分供應酒吧烈性酒、葡萄酒、軟飲料與小吃,品種不少于15種。
(3)客房酒單設計美觀大方,字跡清楚,標價合理。
(4)服務員為入住客人介紹客房設備與服務項目時同時準確推銷客房酒水。
2.離店房酒水檢查
(1)接到客人離店通知,掌握客人姓名、房號、結賬時間準確,迅速進房巡視,檢查離店客人酒水、飲料消耗情況,認真。細致、準確,賬單記錄清楚,轉交客房領班報前廳收款快速,與客人結賬前完成。
(2)不要因酒水檢查不及時造成客人跑帳現象。
3.住房酒水檢查與補充一
(1)客人住店期間,服務員及時到樓層領取補充酒水、飲料。
(2)酒單上客人所用酒水、飲料、小吃的數量、種類及客人姓名、房號、檢查時間與檢查人姓名填寫準確,酒單報客房領班轉交前廳掛賬及時。
(3)每次查房后,服務員及時到樓層領取補充酒水、飲料。
(4)樓層酒水飲料領取、發放管理制度健全,手續規范。
(5)每日制作客房酒水銷售報告明確,賬目清楚。
4.客房酒單傳遞
(1)客人酒單和客房領班填寫的每日酒水銷售報告關客房部主管,賬目核對清楚,前廳客人每日酒水掛賬、結帳快速準確,來不及傳遞時電話通知前廳收款結帳。
(2)整個客房酒吧服務細致、規范,客人滿意程度高。