職務名稱

廚工

職位等級

一線廚工

所屬部門

餐飲部

直接上級

后廚領班/廚師

晉升方向

廚師

任職條件

一、素質要求:

1、有較強的責任心,上進心,工作認真,能吃苦耐勞;

2、具有基本的食品衛生知識、消防安全意識、成本意識;

3、具有小學以上學歷,愛好廚房工作,了解并遵守各項規章制度;

4、服從直接上級的工作安排,接受廚房各種崗位調配。

二、能力要求:

1、學習能力:能較快掌握師傅或上級教給的技術和知識;

2、適應能力:勤快、有眼色、手頭衛生意識強,能積極主動做工作,熟練掌握所在崗位的工作流程。

工作描述

1、按時參加點名會,及時完成班組布置的工作任務。

2、協助上級或師傅認真做好各項工作;

3、注重儀容儀表,有隨手清理衛生的習慣;

4、每餐下班后認真徹底做好收尾五防(防火、防盜、防破壞、防食品衛生安全、防浪費)及衛生工作。

責權范圍

(一)權力:

1逐級提請建議和反映意見權。

2逐級申訴權;

3對不會做或可能做后會影響工作標準的地方有勤問權。

(二)責任:

1安全責任:

A對食品的安全存放、安全制作和安全出品負直接執行責任;

B對班組設施設備、工具和餐具的安全規范使用負直接執行責任;

C對擾亂酒店或社會治安等行為規范直接負制度和法律責任;

2執行責任:

A對工作質量的穩定性和效率負直接執行責任;

B對原材料、調料的浪費負直接執行責任;

3日常工作責任:

A有責任完成本崗位的工作任務及完成上級交辦的各項事務。;

B有責任積極參與配合部門安排的各類活動;

C有責任保持所轄區域內的各項衛生;

D有責任接受部門的各項正常工作考核;

工作關系

向誰報告:后廚領班

合作者:后廚領班和同級

社會關系:同行交流

工作環境

生產加工場地

協調關系

傳菜/管事部

體質條件

健康、精力充沛

篇2:餐飲部傳菜員服務員職位描述

酒店餐飲部傳菜員、服務員職位描述:

要求:服務員:

1.按照領班安排負責餐廳的衛生;

2.負責餐廳餐前準備、餐中服務、餐后收尾及衛生工作;

3.熱情有禮的為就餐客人提供周到細致的服務;

傳菜員

1、負責餐廳的傳菜工作;

2、負責為就餐客人提供禮貌周到的服務;

3、服從管理層的其他工作安排。

任職資格:

1、30歲以下,男女不限,五官端正,普通話流利;

2、身體健康,反應靈敏,速度快;

3、踏實肯干,做事認真負責;

4、服從領導管理,為人友好和善。

篇3:酒店餐飲部文員崗位職責素質要求

酒店餐飲部文員崗位職責及素質要求

上級:餐飲總監

直接上屬:無

崗位職責

1、完成餐飲總監、餐飲部經理交給的各項工作任務。

2、制定本部門的各種報表、表格,并對各種報表分類保存,定期裝訂存檔。

3、參加部門例會,做好會議記錄。

4、處理部門日常事務,接聽電話,做好記錄,妥善處理,準確傳達上級的指示。

5、保管好酒店內部部門間的往來文件。

6、幫助餐飲總監整理各種文件,資料及回函。

7、作好PO單、PR單的記錄。

8、作好考勤統計,發放部門員工的各種補貼和勞保用品。

9、計算每日部門各廳堂收入,并收集、整理餐廳每日報表。

10、做好餐飲辦公室各種辦公用品的領用和保管以及辦公室的衛生工作。

素質要求

基本素質:具有強烈的事業心和責任感,高尚的職業道德,良好的紀律修養。

自然條件:身體健康,儀表端莊大方,氣質高雅,性格溫和,情緒穩定。女,年齡在24歲以上,身高1.65~1.69米。

文化程度:具有大專以上學歷。

外語水平:高級英語水平,具備流利的英文會話和寫作能力。有第二外語基礎。

工作經驗:有3年秘書工作經驗,了解餐飲工作的基本程序和運作情況。

特殊要求:熟練操作各種辦公室自動化設備,通曉常用電腦應用軟件。具有起草文件、報告、報表的能力。