酒店餐飲部經(jīng)理崗位職責(zé)及素質(zhì)要求

上級(jí):餐飲總監(jiān)

下級(jí):各餐廳經(jīng)理

崗位職責(zé)

1、巡視各餐廳、宴會(huì)廳、酒吧等的營(yíng)業(yè)及服務(wù)情況,指導(dǎo)、監(jiān)督日常經(jīng)營(yíng)活動(dòng)。

2、檢查各餐廳的衛(wèi)生、擺臺(tái)標(biāo)準(zhǔn)、開餐用品,確保服務(wù)質(zhì)量和工作效率。

3、參加餐飲總監(jiān)主持的工作例會(huì),提出合理化建議,匯報(bào)各餐廳的經(jīng)營(yíng)情況。

4、做好各餐廳經(jīng)理的排班表,監(jiān)督各餐廳制定排班表,帶頭執(zhí)行酒店的各類規(guī)章制度。

5、發(fā)展良好的客戶關(guān)系,滿足客人的特殊需要,處理客人投訴。

6、與總廚密切聯(lián)系和合作,提出有關(guān)食品銷售建議,及時(shí)將客人要求反饋給廚師長(zhǎng),為食品原料的采購(gòu)和廚房出菜提供依據(jù)。

7、完成餐飲總監(jiān)交給的其它任務(wù)。

素質(zhì)要求

與餐飲總監(jiān)的素質(zhì)要求相同

篇2:某酒店企業(yè)總經(jīng)理秘書素質(zhì)要求

酒店企業(yè)總經(jīng)理秘書素質(zhì)要求

總經(jīng)理秘書要?jiǎng)偃纹涔ぷ髀氊?zé),需要具備哪些知識(shí)、技能和素質(zhì)呢?

1、應(yīng)具備較高的文化程度,因?yàn)榱己玫慕逃尘笆谷嗽诳创龁栴}、處理問題時(shí)會(huì)更加理性和全面,同時(shí)具有較強(qiáng)的學(xué)習(xí)新知識(shí)的能力;

2、熟悉酒店各部門及其運(yùn)作程序,掌握酒店的各項(xiàng)規(guī)章制度,對(duì)酒店的經(jīng)營(yíng)(如客房數(shù)量、房?jī)r(jià)、餐廳營(yíng)業(yè)時(shí)間和電腦信息系統(tǒng)等)以及軟件(酒店的目標(biāo)、經(jīng)營(yíng)思想、服務(wù)理念等)情況要了如指掌,以便更好地協(xié)助總經(jīng)理完成各部門的協(xié)調(diào)管理以及對(duì)外聯(lián)絡(luò)溝通的工作,使工作更有效率;

3、熟練掌握中、英文文字處理技能,熟練操作各種辦公室自動(dòng)化設(shè)備,如計(jì)算機(jī)、打印機(jī)、傳真機(jī)、復(fù)印機(jī)等;

4、具備較強(qiáng)的對(duì)內(nèi)、對(duì)外的溝通能力,使總經(jīng)理的各項(xiàng)指示、計(jì)劃、意愿得以貫徹和執(zhí)行;

5、能嚴(yán)守機(jī)密、克盡職守、吃苦耐勞,具有團(tuán)隊(duì)精神,忠實(shí)于自己所服務(wù)的組織,與各部門的管理人員以及酒店相關(guān)的企業(yè)、團(tuán)體和政府職能部門保持良好的合作關(guān)系。