酒店餐飲部經理崗位職責及素質要求

上級:餐飲總監(jiān)

下級:各餐廳經理

崗位職責

1、巡視各餐廳、宴會廳、酒吧等的營業(yè)及服務情況,指導、監(jiān)督日常經營活動。

2、檢查各餐廳的衛(wèi)生、擺臺標準、開餐用品,確保服務質量和工作效率。

3、參加餐飲總監(jiān)主持的工作例會,提出合理化建議,匯報各餐廳的經營情況。

4、做好各餐廳經理的排班表,監(jiān)督各餐廳制定排班表,帶頭執(zhí)行酒店的各類規(guī)章制度。

5、發(fā)展良好的客戶關系,滿足客人的特殊需要,處理客人投訴。

6、與總廚密切聯系和合作,提出有關食品銷售建議,及時將客人要求反饋給廚師長,為食品原料的采購和廚房出菜提供依據。

7、完成餐飲總監(jiān)交給的其它任務。

素質要求

與餐飲總監(jiān)的素質要求相同

篇2:某酒店企業(yè)總經理秘書素質要求

酒店企業(yè)總經理秘書素質要求

總經理秘書要勝任其工作職責,需要具備哪些知識、技能和素質呢?

1、應具備較高的文化程度,因為良好的教育背景使人在看待問題、處理問題時會更加理性和全面,同時具有較強的學習新知識的能力;

2、熟悉酒店各部門及其運作程序,掌握酒店的各項規(guī)章制度,對酒店的經營(如客房數量、房價、餐廳營業(yè)時間和電腦信息系統(tǒng)等)以及軟件(酒店的目標、經營思想、服務理念等)情況要了如指掌,以便更好地協(xié)助總經理完成各部門的協(xié)調管理以及對外聯絡溝通的工作,使工作更有效率;

3、熟練掌握中、英文文字處理技能,熟練操作各種辦公室自動化設備,如計算機、打印機、傳真機、復印機等;

4、具備較強的對內、對外的溝通能力,使總經理的各項指示、計劃、意愿得以貫徹和執(zhí)行;

5、能嚴守機密、克盡職守、吃苦耐勞,具有團隊精神,忠實于自己所服務的組織,與各部門的管理人員以及酒店相關的企業(yè)、團體和政府職能部門保持良好的合作關系。