出品服務工作的程序及規范

一,營業前

1,準時上班,檢查自身儀容儀表,換好制服,備好所需工具:筆、開瓶器、打火機。

2,班前例會,認真聽取上司的工作安排及禮貌用語訓練。

3,盤點好各種用具的數量,將各區域的用具分好,準備工作所需要的用品,如發現不夠,及時通知部長領貨補充。

4,將已分好的用品搬到出品部,做好開市的準備工作。

5,盤點廚房食品與餐具的數量消毒、抹干餐具、抄寫當日估清單、發送到樓面。

6,檢查各項設施設備和電腦,檢查傳送區域的衛生。

二,營業中

1,上崗時間內必須在指定位置,按規定站姿站立等待出品,不得高聲談笑和做不雅動作,見到客人或上司主動問好。

2,當有出品單時,出品員必須按規范將出品電腦單核對,應看清房號,數量,準確無誤后,交酒吧領取出品,出品后,傳菜員應確認出品的品種,數量是否相符,無誤后進行傳送。

3,ktv出品員將出品送到房間時,再次核對電腦單,確保房號完全吻合后,出品上臺,將出品交給看房服務員,并及時歸位。

4,回到出品電腦房,及時將電腦單放入指定位置,切記出品交看房服務員后,出品員必須在房卡的出品時間欄,和傳送姓名欄中準確無誤填寫出品送到的時間,和經手人的姓名,以便核實。

5,每次傳送工作完成后,應立即回到指定地點,站位等候出品,并保持站立規范。

6,出品員短期離崗。應通知本部門部長或身邊同事(洗手間,宵夜)。

7,臨近營業結束后,出品員應主動上繳當日單據,交于部長保管及查核,切記:任何時候,出品員應和其他人員一樣,無論何時何地只要是見到客人或上司,都要微笑問好,若在行走時,遇到客人,任何級別的員工都應側身讓客,并進行問好。

三,營業后

1,員工的下班時為凌晨,到達下班時間,應將部門的工具用品及出品電腦等收拾干凈歸位。

2,工作期間應隨時注意客人對公司的反映和意見,在班后會上綜合地反映給部門上司。以便公司及時調整經營策略。

四,注意事項

1,接到電腦單和領取出品時,應仔細檢查出品的數量,房號以免有誤造成個人賠償。

2,傳送員應熟記各種出品所需跟帶的用具、餐具以及各種配料(比如吸管,攪拌,糖包,刀叉,味碟等)以便客人能及時享用和確保出品質量。

3,上出品前,隨時檢查托盤是否干凈,保持傳送物品的清潔。

4,不得以環抱式傳送食品,上出品時嚴禁托盤上臺。

5,為方便服務和避免因客人碰撞而發生事故,從托盤內拿出品時,應面向客人側身,左手要隨同外側移動,以側旁腰的姿勢,保持托盤平行和身體的平衡。

6,出品應從客人的右手遞上,若人多可視實際情況靈活處理,上出品時,應遵循先高后低,先熱后凍的原則,帶杯墊的應先放杯墊,輕放在桌上,避免出現碰撞聲,同時報出名的名稱,以避免出現差錯。

7,遇到客人說話時和不注意時,在上出品前應說對不起,打擾一下提醒客人留意,以免發生事故。

8,上完出品后,應按規范向客人說請慢用后離開。

9,上出品時,牢記女士優先,先老后幼的原則。

篇2:酒店員工招聘工作程序范本

酒店員工招聘工作程序

一.招聘目標

1通過系統化的招聘管理保證酒店招聘工作的質量,為酒店選拔出合格、優秀的人才。

2招聘流程規定人員需求的申請、招聘渠道的評估、面試程序及錄用程序,以保證招聘工作滿足酒店需要并有效控制人員成本。

二.招聘原則

1酒店招聘錄用員工按照"公開、平等、競爭、擇優"的原則。對酒店內符合招聘職位要求及表現卓越的合適員工,將優先給予選拔、晉升。其次再考慮面向社會公開招聘。

2所有應聘者機會均等。不因應聘者的性別、民族、宗教信仰和推薦人不同而給予不同的考慮。

三.招聘政策和工作流程

1.招聘政策

招聘工作應根據每年或每季度人力資源管理計劃進行。如屬計劃外招聘應提出招聘理由,經酒店總經理審批后方可進行。

2.招聘程序:

I招聘需求申請和批準步驟

A.各部門根據年度工作發展狀況,核查本部門各職位人員,于每年年底根據酒店下一年度的整體業務計劃,擬定人力資源需求計劃,報酒店人力資源部。

B.人力資源部根據酒店年度發展計劃、編制情況及各部門的人力資源需求計劃,制定酒店的年度招聘計劃。

C.各部門根據實際業務需求,提出正式的員工需求申請。填寫"招聘申請表"(附錄),詳列擬聘職位的招聘原因、職責范圍和資歷要求,并報人力資源部審核。

D.招聘申請審批權限

在人員編制預算計劃內的酒店部門經理、部門執行總監、總經理室人員、酒店人力資源部和計財部負責人的招聘申請由酒店總經理批準;酒店一般員工由人力資源部負責人批準。臨時用工、實習學生的招聘申請由主管人事的副總經理批準。

E.計劃外招聘申請報酒店總經理批準后方可執行。

F.人力資源部根據招聘計劃執行情況,每月同有關招聘部門就人員招聘進展狀況進行溝通和協調。

II招聘費用

招聘費用是指為達成年度招聘計劃或專項招聘計劃,在招聘過程中支付的直接費用。人力資源部應根據年度或專項招聘計劃,對照以往實際費用支出情況,擬訂合理的招聘費用預算,經有關部門審核,報總經理批準執行。

III招聘周期

招聘周期指從人力資源部收到"招聘申請表"起,到擬來人員確認到崗的周期。每一職位的招聘周期一般不超過8周。有特別要求的職位,將視實際情況經用人部門與人力資源部協商后,適當延長或縮短招聘周期。

IV招聘步驟

A.材料收集渠道:

1.通過新聞媒介(報紙、電視、電臺)發布招聘信息;

2.內部的調整、推薦

3.通過定期或不定期舉辦的人才市場設攤招聘;

4.從各類人才庫系統中檢索;

5.大中專、職業學校畢業生推薦;

6.在職員工介紹;

7.管理顧問酒店介紹;

8.知名人士介紹;

9.通過人才中介酒店(獵頭酒店)尋找;

10.網絡信息發布與查詢

11.與教育培訓機構聯合培養;

12.離職員工復職;

13.其他

用人部門可會同人力資源部根據職位情況選擇招聘渠道。如需刊登報紙廣告,由酒店人力資源部會同相關部門進行聯系及審核,并報酒店領導批準后,按相應的招聘渠道進行人員招聘工作。

B.人力資源部對應聘資料進行收集,分類,歸檔,按照所需崗位的職位描述做初步篩選。

C.擬選人員一般需經過兩次面談和一次測試。面談層次及步驟如下:

應聘職位經理或主管一般人員

第一次面試人力資源部負責人/酒店(副)總經理招聘主管/直接主管

第二次面試酒店總經理人力資源部負責人/直接經理

①用人部門根據人力資源部的推薦意見及有關簡歷材料(登記照近照、身份證、學歷證明、職稱證明等有關證件的復印件)和"應聘人員登記表"(附錄),對初次面談合格的人選進行業務水平測試。

②人力資源部收到用人部門的考核成績、面談意見后,對初選人員進行包括心理測評、外語、計算機等基本技能測試。

③基本技能測試通過后,人力資源部與擬選人員預約進行第二次面談。

④經一至二次面談后,人力資源部通知擬來人員具體相關事宜。

⑤人力資源部將出具"錄用決定"轉給用人部門簽署聘用意見。用人部門同意聘用后,不同層次、不同級別的人員按不同的審批權限進行批準。

D.對經理級及以上職位應聘人員應在面試時要求其提供工作證明人,必要時還需做應聘人員背景調查,并將背景調查報告記錄在應聘人員登記表上。

E.人力資源部負責擬制應屆酒店專業大學畢業生年度接收計劃,填寫"實習人員審批表"(附錄),并具體安排其工作崗位。各部門均不得擅自接收安排應屆大學畢業生到本部門實習或見習。

F.臨時用工人員的聘用:酒店原則上不同意使用臨時人員,特殊情況由酒店用人部門提出書面申請,填寫"錄用決定"(附錄),報酒店人力資源部和主管人事的副總經理(總助)審批,各部門均不得自行安排和接收臨時人員。

V人員錄用審批權限

A.酒店各部門經理、總經理室人員、人力資源部和財務部負責人的錄用由酒店總經理審批;

B.酒店臨時用工、實習學生的錄用由酒店人力資源部和主管人事的副總經理(總助)審批;

C.一般人員的錄用由人力資源部審批。

VI聘用步驟

A.擬來人員經批準聘用后,人力資源部負責通知其到崗上班。

試用期:所有新入店員工均有兩個月試用期。因工作需要免除或縮短試用期,按員工錄用審批權限批準。

B.迎接新員工

新員工上班的第一天,人力資源部向其發出"工作通知書",同時按酒店新員工管理工作流程辦理有關手續。

四.內部推薦獎勵政策

1.職位空缺與內部招聘

當空缺職位招聘困難或超過30個工作日沒有招聘到合適的人選時,由人力資源部招聘負責人按標準格式制作《內部空缺職位》(附錄),在酒店公告欄向員工發布通知。

2.推薦方法

員工根據《內部空缺職位》所列的主要工作職責及規定的任職資格,向人力資源部推薦候選人,并將候選人的個人簡歷、身份證、學歷證書及相關證件的復印件提交人力資源部招聘負責人,同時在簡歷上注明推薦人的姓名、部門和分機號碼。人力資

源部負責將結果通知推薦人。

3.推薦成功和獎勵辦法

A.如員工推薦的候選人不符合空缺職位要求,推薦人不享受任何獎勵。

B.如果員工推薦的候選人被酒店錄用并順利經過試用期成為正式員工,推薦人可獲得通報表揚和相應的紀念品。

4.除外情況

本獎勵政策不適用于以下情況:

※推薦人為被推薦人的直接或間接主管;

※人力資源部的工作人員。

推薦人領取獎勵時要填寫《推薦獎勵領取記錄》(附錄)

篇3:集團公司員工招聘管理工作程序

集團公司員工招聘管理工作程序

1人力資源配置計劃擬訂

1.1每年十二月份,人力資源部組織進行集團總部人力資源盤點,全面了解各部門的崗位設置、人員編制、人員到崗及人員缺口情況,最終擬就人力資源盤點報告。

1.2每年十二月份,人力資源部將下一年度《部門增員計劃表》發放給各部門,由各部門經理根據本部門實際情況認真填寫。

1.3人力資源部將收到的各部門的增員計劃與公司人力資源盤點結果進行綜合平?,擬訂下一經營年度的公司人力資源配置計劃草案。

1.4人力資源部與相關職能部門就該部門的人力資源配置計劃草案進行討論,最終定稿并呈報總經理批準。

1.5人力資源部根據總經理批準的人力資源配置計劃開展具體招聘活動。

2具體招聘程序

2.1選擇招聘渠道,開展招聘工作

A.廣告招聘:公司每年有數次通過媒體進行公開招聘,同時開展企業管理理念及品牌形象宣傳。

B.員工引薦:人力資源部將有關崗位空缺信息于公司內公布,可由公司員工向人力資源部推薦潛在的申請人。

C.校園招聘:人力資源部于每年11月份至第二年2月份均需組織招聘小組,根據擬招聘崗位的具體要求,選擇省內外高校召開校園專場招聘會,進行人才甄選及企業形象的宣傳。另外,一年一度的全省高校畢業生供需見面會也是校園招聘的主要渠道。

D.委托各種勞動就業中介機構招聘:一般性人才可通過海峽人才市場進行招聘;重要崗位及技術性強的緊缺人才可通過高級人才招聘會獲得。

E.與獵頭公司合作:當公司急需高級人才時,公司人力資源部可委托獵頭公司為公司尋找合適的人才。

2.2初步篩選

應聘人員填寫《應聘人員登記表》并提交相關個人資料(包括身份證、學歷證、學位證、職稱證書、執業資格證書、照片、個人工作履歷等),人力資源部對應聘人員提供的資料進行確認,對經確認真實有效的資料按照其應聘崗位所要求的崗位任職資格(見"融僑集團職務說明書")進行初步篩選,確定初試人選并通知應聘人員參加初試。

2.3初試

初試采取筆試的形式,由人力資源部主持。人力資源部負責初試場所的安排、筆試試卷出題及人才測評工作,并對試卷和人才測評結果進行記錄、匯總、歸檔。

2.4復試

A.人力資源部通知初試合格人員參加復試,復試采取面試的形式。

B.普通員工及中級員工面試由人力資源部與用人部門主管共同進行;高級員工由總經理進行面試。

C.面試的主要內容:儀表風度、求職動機與工作期望、專業知識與特長、工作經歷及工作經驗、工作態度、語言表達能力、綜合分析能力、自我控制能力和人際交往能力等。

注:在員工招聘過程中,日常招聘(零星招聘)不安排初試(筆試)環節,應聘人員經資料篩選合格后直接由人力資源部安排進行復試(面試);在大型招聘(集中招聘)活動中,應按照資料篩選、初試、復試的完整流程進行。

2.5試用階段

A.復試結果合格、符合崗位任職資格的人員,由人力資源部通知其在市級以上醫院進行體檢。

B.體檢合格者由人力資源部呈報總經理批準后,正式聘用。被聘用的員工與公司簽訂勞動合同(試用期),開始進入三個月的試用期。試用期間發給試用期包干工資。試用期內人力資源部與用人部門將共同對新員工進行考核(見3.3員工績效考核管理)。

C.新員工報到后,人力資源部負責組織新員工培訓。

2.6轉正

員工三個月試用期滿后,提交試用期間述職報告,由該部門主管及人力資源部填寫《試用期員工轉正定級考核表》,共同對其試用期內的工作表現進行綜合考核。考核合格的,公司將確定其正式工資級別并與其簽訂勞動合同,正式聘任。

3人力資源緊急需求處理

各部門于人力資源配置計劃外急需某類人才時,應由部門經理填寫《人員增補申請表》交至人力資源部(或以部門工作聯系函、請示單的形式加以闡述),由人力資源部對擬招聘崗位進行審核并報總經理審批后,進行針對性招聘,以滿足某些人力資源的緊急需求。