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H酒店開業(yè)員工培訓(xùn)方案

2024-07-13 閱讀 2550

為了能保障開業(yè)前的培訓(xùn)能順利有序的進(jìn)行,培訓(xùn)能有實(shí)效性和可操作性,人力資源部特制定此培訓(xùn)方案,方案根據(jù)酒店整體工作進(jìn)程及人員到崗情況有計(jì)劃的進(jìn)行,共分為三大部分,具體如下:

一、設(shè)想與原則:

1、培訓(xùn)設(shè)想:通過為期33天的培訓(xùn)使新員工基本達(dá)到上崗要求,熟悉酒店概況及相應(yīng)的工作規(guī)范,具有團(tuán)隊(duì)合作精神和組織紀(jì)律性,基本掌握及會應(yīng)用業(yè)務(wù)技能。

2、培訓(xùn)原則:本次培訓(xùn)的原則是注重培訓(xùn)的實(shí)際效果和培訓(xùn)項(xiàng)目的實(shí)用性,認(rèn)真執(zhí)行培訓(xùn)計(jì)劃,強(qiáng)調(diào)整體工作進(jìn)程的統(tǒng)一。

二、培訓(xùn)的內(nèi)容設(shè)計(jì)

針對酒店實(shí)際情況人力資源部將培訓(xùn)細(xì)分為全店集中培訓(xùn)和部門專業(yè)知識培訓(xùn)。其中店級培訓(xùn)首先進(jìn)行,分為軍訓(xùn)5天和企業(yè)文化、店規(guī)店紀(jì)、酒店服務(wù)意識、應(yīng)知應(yīng)會技能知識教育2天。部門專業(yè)知識培訓(xùn)由各部門自行安排,場地由人力資源部統(tǒng)一組織協(xié)調(diào),餐飲后廚外派培訓(xùn)學(xué)習(xí)45天,其間參加店級集中培訓(xùn),市場銷售部培訓(xùn)27天,剩余部門培訓(xùn)時(shí)間皆為26天。

1、軍訓(xùn)

目的:培養(yǎng)員工的組織紀(jì)律性及團(tuán)隊(duì)精神

時(shí)間:5天

分組:以10人為一班,30人為一方陣,部門主管為班長協(xié)助訓(xùn)導(dǎo)師管理本班。

內(nèi)容如下:

日期

時(shí)間

培訓(xùn)內(nèi)容

受訓(xùn)人

授課人

3月3日

9:00-9:30

9:30-10:00

10:00-11:00

11:00-11:10

11:10-12:00

12:00-12:30

12:30-13:00

13:00-14:00

14:00-14:10

14:10-15:00

15:00-15:45

15:45-16:00

16:00-17:00

17:00-17:30

19:00-21:00

21:00-22:00

22:00

軍訓(xùn)開幕儀式、按部門分班

軍容軍紀(jì)介紹,講解軍訓(xùn)要求和軍訓(xùn)期間作息時(shí)間要求

分配宿舍、整理內(nèi)務(wù)

休息

整理戎裝、站姿訓(xùn)練

用餐

休息

站姿、蹲姿、坐姿、立正稍息、隊(duì)列訓(xùn)練

休息

站姿、立正稍息、隊(duì)列練習(xí)、四面轉(zhuǎn)法

復(fù)習(xí)軍訓(xùn)一天的內(nèi)容

全體集合,總結(jié)軍訓(xùn)一天的成果、表彰優(yōu)秀團(tuán)隊(duì)

休息、整理內(nèi)務(wù)

用餐

拉歌聯(lián)歡

洗漱時(shí)間

統(tǒng)一休息

新入職員工

人力資源部組織外聘或由保衛(wèi)部派員擔(dān)任教員

3月4日

9:00-9:10

9:10-10:00

10:00-11:00

11:00-11:10

11:10-12:00

12:00-12:30

12:30-13:00

13:00-14:00

14:00-14:10

14:10-15:00

15:00-15:45

15:45-16:00

16:00-17:00

17:00-17:30

19:00-21:00

21:00-22:00

22:00

全體集合、圈點(diǎn)前一天的優(yōu)劣部門,表彰突出個(gè)人,公布今日軍訓(xùn)科目

檢查戎裝、列隊(duì)報(bào)數(shù)、站立練習(xí)、齊步、正步

齊步、正步、跑步

休息

單隊(duì)隊(duì)列齊步、單隊(duì)隊(duì)列正步、單隊(duì)跑步練習(xí)

用餐

休息

跑步、喊口號

休息

跨步立定

復(fù)習(xí)軍訓(xùn)一天的內(nèi)容

全體集合,總結(jié)軍訓(xùn)一天的成果、表彰優(yōu)秀團(tuán)隊(duì)

休息、整理內(nèi)務(wù)

用餐

拉歌聯(lián)歡

洗漱時(shí)間

統(tǒng)一休息

3月5日

9:00-9:10

9:10-10:00

10:00-11:00

11:00-11:10

11:10-12:00

12:00-12:30

12:30-13:00

13:00-14:00

14:00-14:10

14:10-15:00

15:00-15:45

15:45-16:00

16:00-17:00

17:00-17:30

19:00-21:00

21:00-22:00

22:00

23:00

全體集合、圈點(diǎn)前一天的優(yōu)劣部門,表彰突出個(gè)人,公布今日軍訓(xùn)科目

檢查戎裝、列隊(duì)報(bào)數(shù)

正步走與齊步走在行進(jìn)間轉(zhuǎn)換

休息

行進(jìn)間口號練習(xí)

用餐

休息

整齊報(bào)數(shù)、正步與齊步走

休息

站姿練習(xí)、蹲姿練習(xí)、坐姿練習(xí)

復(fù)習(xí)軍訓(xùn)一天的內(nèi)容

全體集合,總結(jié)軍訓(xùn)一天的成果、表彰優(yōu)秀團(tuán)隊(duì)

休息、整理內(nèi)務(wù)

用餐

拉歌聯(lián)歡

洗漱時(shí)間

統(tǒng)一休息

緊急集合

3月6日

9:00-9:10

9:10-10:00

10:00-11:00

11:00-11:10

11:10-12:00

12:00-12:30

12:30-13:00

13:00-14:00

14:00-14:10

14:10-15:00

15:00-15:45

15:45-16:00

16:00-17:00

17:00-17:30

19:00-21:00

21:00-22:00

22:00

全體集合、圈點(diǎn)前一天的優(yōu)劣部門,表彰突出個(gè)人,公布今日軍訓(xùn)科目

檢查戎裝、列隊(duì)報(bào)數(shù)、站立練習(xí)

編組隊(duì)列訓(xùn)練

休息

按部門組成方陣

用餐

休息

入場、離場方陣行進(jìn)

休息

入場齊步換正步、方陣行進(jìn)

離場順序

全體集合,總結(jié)軍訓(xùn)一天的成果

休息、整理內(nèi)務(wù)

用餐

拉歌聯(lián)歡

洗漱時(shí)間

統(tǒng)一休息

3月7日

9:00-9:10

9:10-10:00

10:00-11:00

11:00-11:10

11:10-12:00

12:00-12:30

12:30-13:00

13:00-14:00

14:00-15:00

15:00-15:45

15:45-16:00

16:10

全體集合、圈點(diǎn)前一天的優(yōu)劣部門,表彰突出個(gè)人,公布今日軍訓(xùn)科目

復(fù)習(xí)前4天軍訓(xùn)內(nèi)容

整套隊(duì)列訓(xùn)練

休息

整套方陣訓(xùn)練

用餐

休息

各方陣自行練習(xí)、原地待命

匯報(bào)表演

軍訓(xùn)閉幕式

各部門帶開、收拾行李

統(tǒng)一離開

2、全店培訓(xùn)

目的:讓員工了解企業(yè)、融入企業(yè)、熟悉企業(yè)的各項(xiàng)規(guī)章制度,認(rèn)同企業(yè)文化。

時(shí)間:2天

內(nèi)容如下:

日期

時(shí)間

培訓(xùn)內(nèi)容

受訓(xùn)人

授課人

3月10日

9:00-11:50

員工手冊、店規(guī)店紀(jì)、海潤房地產(chǎn)企業(yè)文化、派頓酒店文化

新入職員工

店級領(lǐng)導(dǎo)

各級經(jīng)理

培訓(xùn)主管

13:30-16:00

儀容儀表、產(chǎn)品知識、運(yùn)作模式、節(jié)能安全意識

各部門員工

各部經(jīng)理

6月11日

9:00-15:00

各部門業(yè)務(wù)知識

各部門員工

各部經(jīng)理

15:10-16:00

筆試、業(yè)務(wù)考核

各部門員工

培訓(xùn)主管

3、部門培訓(xùn):以部門為單位進(jìn)行技術(shù)技能培訓(xùn),理論與實(shí)操相結(jié)合

序號

名稱

培訓(xùn)內(nèi)容

1

餐飲部

各崗位職責(zé)、操作流程、酒水知識、托盤訓(xùn)練、服務(wù)禮節(jié)、擺臺實(shí)操、設(shè)施設(shè)備操作、熟悉菜單、服務(wù)技巧等技能培訓(xùn)

2

客房部

各崗位職責(zé)、操作流程、客房服務(wù)技巧、客房實(shí)操、物品保養(yǎng)清潔常識、實(shí)施設(shè)備操作與保養(yǎng)、熟悉客房服務(wù)項(xiàng)目等技能培訓(xùn)

3

前廳部

各崗位職責(zé)、操作流程、接待人員的業(yè)務(wù)基礎(chǔ)、與賓客交談技巧、投訴處理、熟知酒店電腦系統(tǒng)操作等技能培訓(xùn)

4

財(cái)務(wù)部

各崗位職責(zé)、操作流程、收銀財(cái)務(wù)知識、熟悉系統(tǒng)、外幣兌換常識等業(yè)務(wù)培訓(xùn)

5

工程部

各崗位職責(zé)、操作流程、熟悉酒店各系統(tǒng)運(yùn)行模式、加強(qiáng)基礎(chǔ)知識及業(yè)務(wù)操作培訓(xùn)

6

保安部

各崗位職責(zé)、操作流程、熟悉酒店消防、安保系統(tǒng)、貫徹酒店安全保衛(wèi)、消防應(yīng)急方案等酒店內(nèi)部保安制度及業(yè)務(wù)培訓(xùn)。

7

康樂部

各崗位職責(zé)、操作流程、各項(xiàng)康體設(shè)備的操作技巧與服務(wù)流程

8

混合部

各崗位職責(zé)、操作流程、酒店各項(xiàng)規(guī)章制度的貫徹及服務(wù)技巧等方面培訓(xùn)

三、整體培訓(xùn)組織運(yùn)做

1、培訓(xùn)時(shí)間:

A、店級培訓(xùn)(軍訓(xùn)、入職培訓(xùn))3月5日——3月7日完成。

B、各部門總體培訓(xùn)3月17日——4月11日完成。

C、廚師培訓(xùn)6月8日——7月21日完成。

D、各地實(shí)習(xí)生培訓(xùn)

錦州實(shí)習(xí)生軍訓(xùn)前開荒6月3日——6月14日完成。

北京工貿(mào)實(shí)習(xí)生軍訓(xùn)前開荒6月6日——6月14日完成。

湖北實(shí)習(xí)生軍訓(xùn)前開荒6月13日、14日完成。

2、培訓(xùn)場地:

A、軍訓(xùn):待定

B、店級培訓(xùn):住宿區(qū)倉庫

C、廚師培訓(xùn):華僑飯店、長城飯店、五洲皇冠假日飯店

D、各部門集中培訓(xùn):餐飲廳面、前廳部、康樂部、工程部在庫房;市場銷售部、人力資源部、財(cái)務(wù)部在辦公室;客房部在2層宿舍。

3、培訓(xùn)設(shè)施:客房部利用招待所宿舍模擬客房,其他培訓(xùn)用具詳見開業(yè)前培訓(xùn)所需物品清單。

4、訓(xùn)導(dǎo)師:軍訓(xùn)訓(xùn)導(dǎo)師由部隊(duì)軍人擔(dān)任;店級入職培訓(xùn)由培訓(xùn)主管和各專業(yè)部門經(jīng)理擔(dān)任;各部門集中培訓(xùn)由各部門總監(jiān)、經(jīng)理擔(dān)任;消防培訓(xùn)由保衛(wèi)部經(jīng)理擔(dān)任;節(jié)能節(jié)支與安全操作培訓(xùn)由工程部經(jīng)理擔(dān)任。

5、紀(jì)律管理:

A、軍訓(xùn)期間紀(jì)律管理遵從部隊(duì)進(jìn)行,認(rèn)真遵照培訓(xùn)計(jì)劃中作息時(shí)間進(jìn)行。

B、店級培訓(xùn)及各部門集中培訓(xùn)遵照《培訓(xùn)期管理制度》執(zhí)行。

C、培訓(xùn)期間進(jìn)出管理參照《宿舍管理制度》。

D、外出培訓(xùn)的廚師遵守《外出培訓(xùn)協(xié)議》及所在酒店相關(guān)管理制度,另詳見《外出培訓(xùn)協(xié)議》。

6、各部門生活與紀(jì)律協(xié)調(diào)員:

A、協(xié)調(diào)員組成:協(xié)調(diào)員由各部門主管級以上人員擔(dān)任。

B、職責(zé):負(fù)責(zé)清點(diǎn)本班組人數(shù),如實(shí)記錄本班組考勤,管理本班組人員。了解員工動態(tài),及時(shí)向有關(guān)部門匯報(bào)。

7、文體活動:

A、每周四晚組織員工聯(lián)歡會。

B、7月7日組織籃球淘汰對抗賽。

C、7月14日組織以部門為單位的拔河比賽。

8、培訓(xùn)考核:

A、軍訓(xùn):以部門考勤、違紀(jì)人次、優(yōu)秀個(gè)人及團(tuán)體、匯報(bào)演出為評判標(biāo)準(zhǔn)。

B、店級培訓(xùn):以書面考核為標(biāo)準(zhǔn)。

C、部門集中培訓(xùn):以書面考核與技術(shù)大賽綜合成績?yōu)樵u判。

D、廚師培訓(xùn):以熟悉鑒定為考核結(jié)果。

9、突發(fā)情況預(yù)防與處理:

A、提供熱水、酸梅湯,避免員工因引用生水引起腹瀉等疾病。

B、購買風(fēng)油精、清涼油等防中暑藥品。

C、安排經(jīng)理每日全天職守,做到隨時(shí)有管理人員處理突發(fā)事件。

D、定期組織員工統(tǒng)一外出購買生活必須品,管制員工進(jìn)出。

10、培訓(xùn)期間宣傳工作及培訓(xùn)后評比頒獎活動。

A、培訓(xùn)期間定期發(fā)布《培訓(xùn)簡報(bào)》,通報(bào)優(yōu)劣案例。

B、將宿舍一層門廳和二樓、三樓樓梯預(yù)留給各部門作為部門宣傳園地,人力資源部提出主題,各部門根據(jù)主題自行制作,人力資源部組織評比出最佳設(shè)計(jì)獎、最佳內(nèi)容等獎項(xiàng)。

C、人力資源部將依據(jù)每日培訓(xùn)優(yōu)劣案例、各部門考勤、培訓(xùn)完成情況及其他可參考的數(shù)據(jù)或事件,評出最佳培訓(xùn)部門、最佳守紀(jì)律團(tuán)隊(duì)、最佳學(xué)員等獎項(xiàng)。

附:開業(yè)前培訓(xùn)所需物品清單

項(xiàng)目

名稱

數(shù)量

單位

規(guī)格

1

筆記本電腦

1

個(gè)

2

投影儀

1

個(gè)

3

白板

10

4

白板筆

50

5

10人圓桌

4

標(biāo)準(zhǔn)圓桌

6

餐椅

40

7

轉(zhuǎn)臺

4

10人桌

8

臺布

4

10人桌

9

口布

60

10

毛巾

40

11

圓托盤

20

個(gè)

12

長托盤

20

個(gè)

13

筷子

48

14

筷子套

48

個(gè)

標(biāo)準(zhǔn)

15

展示碟

40

個(gè)

16

骨碟

100

個(gè)

17

小碗

40

個(gè)

3.5寸

18

小勺

40

個(gè)

19

味碟

40

個(gè)

20

筷子架

48

個(gè)

21

尺盤

4

個(gè)

22

分勺/分叉

20

23

主刀叉

30

24

沙拉刀叉

30

25

魚刀叉

30

26

小床

2

酒店標(biāo)準(zhǔn)、規(guī)格小床

27

棉織品

6

每套包括:床裙、床單、被罩、被子、枕頭、枕袋、白拍、床蓋

28

吸塵器

1

必要時(shí)部門提供

29

工作車

1

必要時(shí)部門提供

30

布巾車

1

必要時(shí)部門提供

31

酒水

1

包括:可樂、雪碧、啤酒、礦泉水、法礦、干紅、干白、托力水、橙汁、蘋果汁和四種小洋酒

32

抹布

20

33

玻璃刮

1

必要時(shí)部門提供

34

客用品

1

必要時(shí)部門提供

35

滅火器

5

個(gè)

36

培訓(xùn)光盤

1

37

幕布

1

個(gè)

38

服裝

1

篇2:Z酒店開業(yè)前員工培訓(xùn)方案

開業(yè)前培訓(xùn)方案為了能保障開業(yè)前的培訓(xùn)能順利有序的進(jìn)行,培訓(xùn)能有實(shí)效性和可操作性,人力資源部特制定此培訓(xùn)方案,方案根據(jù)酒店整體工作進(jìn)程及人員到崗情況有計(jì)劃的進(jìn)行,共分為三大部分,具體如下:一、?設(shè)想與原則:1、?培訓(xùn)設(shè)想:通過為期33天的培訓(xùn)使新員工基本達(dá)到上崗要求,熟悉酒店概況及相應(yīng)的工作規(guī)范,具有團(tuán)隊(duì)合作精神和組織紀(jì)律性,基本掌握及會應(yīng)用業(yè)務(wù)技能。2、?培訓(xùn)原則:本次培訓(xùn)的原則是注重培訓(xùn)的實(shí)際效果和培訓(xùn)項(xiàng)目的實(shí)用性,認(rèn)真執(zhí)行培訓(xùn)計(jì)劃,強(qiáng)調(diào)整體工作進(jìn)程的統(tǒng)一。二、?培訓(xùn)的內(nèi)容設(shè)計(jì)針對酒店實(shí)際情況人力資源部將培訓(xùn)細(xì)分為全店集中培訓(xùn)和部門專業(yè)知識培訓(xùn)。其中店級培訓(xùn)首先進(jìn)行,分為軍訓(xùn)5天和企業(yè)文化、店規(guī)店紀(jì)、酒店服務(wù)意識、應(yīng)知應(yīng)會技能知識教育2天。部門專業(yè)知識培訓(xùn)由各部門自行安排,場地由人力資源部統(tǒng)一組織協(xié)調(diào),餐飲后廚外派培訓(xùn)學(xué)習(xí)45天,其間參加店級集中培訓(xùn),市場銷售部培訓(xùn)27天,剩余部門培訓(xùn)時(shí)間皆為26天。1、軍訓(xùn)目的:培養(yǎng)員工的組織紀(jì)律性及團(tuán)隊(duì)精神時(shí)間:5天分組:以10人為一班,30人為一方陣,?部門主管為班長協(xié)助訓(xùn)導(dǎo)師管理本班。內(nèi)容如下:日期時(shí)間培訓(xùn)內(nèi)容受訓(xùn)人授課人3月3日9:00-9:309:30-10:00?10:00-11:0011:00-11:1011:10-12:0012:00-12:3012:30-13:0013:00-14:00?14:00-14:1014:10-15:00?15:00-15:4515:45-16:00?16:00-17:0017:00-17:3019:00-21:0021:00-22:0022:00軍訓(xùn)開幕儀式、按部門分班軍容軍紀(jì)介紹,講解軍訓(xùn)要求和軍訓(xùn)期間作息時(shí)間要求分配宿舍、整理內(nèi)務(wù)休息整理戎裝、站姿訓(xùn)練用餐休息站姿、蹲姿、坐姿、立正稍息、隊(duì)列訓(xùn)練休息站姿、立正稍息、隊(duì)列練習(xí)、四面轉(zhuǎn)法復(fù)習(xí)軍訓(xùn)一天的內(nèi)容全體集合,總結(jié)軍訓(xùn)一天的成果、表彰優(yōu)秀團(tuán)隊(duì)休息、整理內(nèi)務(wù)用餐拉歌聯(lián)歡洗漱時(shí)間統(tǒng)一休息新入職員工人力資源部組織外聘或由保衛(wèi)部派員擔(dān)任教員3月4日9:00-9:109:10-10:00?10:00-11:0011:00-11:1011:10-12:00?12:00-12:3012:30-13:0013:00-14:0014:00-14:1014:10-15:0015:00-15:4515:45-16:00?16:00-17:0017:00-17:3019:00-21:0021:00-22:0022:00全體集合、圈點(diǎn)前一天的優(yōu)劣部門,表彰突出個(gè)人,公布今日軍訓(xùn)科目檢查戎裝、列隊(duì)報(bào)數(shù)、站立練習(xí)、齊步、正步齊步、正步、跑步休息單隊(duì)隊(duì)列齊步、單隊(duì)隊(duì)列正步、單隊(duì)跑步練習(xí)用餐休息跑步、喊口號休息跨步立定復(fù)習(xí)軍訓(xùn)一天的內(nèi)容全體集合,總結(jié)軍訓(xùn)一天的成果、表彰優(yōu)秀團(tuán)隊(duì)休息、整理內(nèi)務(wù)用餐拉歌聯(lián)歡洗漱時(shí)間統(tǒng)一休息3月5日9:00-9:109:10-10:0010:00-11:0011:00-11:1011:10-12:0012:00-12:3012:30-13:0013:00-14:0014:00-14:1014:10-15:00?15:00-15:4515:45-16:00?16:00-17:0017:00-17:3019:00-21:0021:00-22:0022:0023:00全體集合、圈點(diǎn)前一天的優(yōu)劣部門,表彰突出個(gè)人,公布今日軍訓(xùn)科目檢查戎裝、列隊(duì)報(bào)數(shù)正步走與齊步走在行進(jìn)間轉(zhuǎn)換休息行進(jìn)間口號練習(xí)用餐休息整齊報(bào)數(shù)、正步與齊步走休息站姿練習(xí)、蹲姿練習(xí)、坐姿練習(xí)復(fù)習(xí)軍訓(xùn)一天的內(nèi)容全體集合,總結(jié)軍訓(xùn)一天的成果、表彰優(yōu)秀團(tuán)隊(duì)休息、整理內(nèi)務(wù)用餐拉歌聯(lián)歡洗漱時(shí)間統(tǒng)一休息緊急集合3月6日9:00-9:109:10-10:00?10:00-11:0011:00-11:1011:10-12:0012:00-12:3012:30-13:0013:00-14:0014:00-14:1014:10-15:0015:00-15:4515:45-16:00?16:00-17:0017:00-17:3019:00-21:0021:00-22:0022:00全體集合、圈點(diǎn)前一天的優(yōu)劣部門,表彰突出個(gè)人,公布今日軍訓(xùn)科目檢查戎裝、列隊(duì)報(bào)數(shù)、站立練習(xí)編組隊(duì)列訓(xùn)練休息按部門組成方陣用餐休息入場、離場方陣行進(jìn)休息入場齊步換正步、方陣行進(jìn)離場順序全體集合,總結(jié)軍訓(xùn)一天的成果休息、整理內(nèi)務(wù)用餐拉歌聯(lián)歡洗漱時(shí)間統(tǒng)一休息3月7日9:00-9:109:10-10:0010:00-11:0011:00-11:1011:10-12:0012:00-12:3012:30-13:0013:00-14:0014:00-15:0015:00-15:4515:45-16:0016:10全體集合、圈點(diǎn)前一天的優(yōu)劣部門,表彰突出個(gè)人,公布今日軍訓(xùn)科目復(fù)習(xí)前4天軍訓(xùn)內(nèi)容整套隊(duì)列訓(xùn)練休息整套方陣訓(xùn)練用餐休息各方陣自行練習(xí)、原地待命匯報(bào)表演軍訓(xùn)閉幕式各部門帶開、收拾行李統(tǒng)一離開2、全店培訓(xùn)目的:讓員工了解企業(yè)、融入企業(yè)、熟悉企業(yè)的各項(xiàng)規(guī)章制度,認(rèn)同企業(yè)文化。時(shí)間:2天內(nèi)容如下:日期時(shí)間培訓(xùn)內(nèi)容受訓(xùn)人授課人3月10日9:00-11:50員工手冊、店規(guī)店紀(jì)、海潤房地產(chǎn)企業(yè)文化、派頓酒店文化新入職員工店級領(lǐng)導(dǎo)各級經(jīng)理培訓(xùn)主管13:30-16:00儀容儀表、產(chǎn)品知識、運(yùn)作模式、節(jié)能安全意識各部門員工各部經(jīng)理6月11日9:00-15:00各部門業(yè)務(wù)知識各部門員工各部經(jīng)理15:10-16:00筆試、業(yè)務(wù)考核各部門員工培訓(xùn)主管3、部門培訓(xùn):以部門為單位進(jìn)行技術(shù)技能培訓(xùn),理論與實(shí)操相結(jié)合序號名稱培訓(xùn)內(nèi)容1餐飲部各崗位職責(zé)、操作流程、酒水知識、托盤訓(xùn)練、服務(wù)禮節(jié)、擺臺實(shí)操、設(shè)施設(shè)備操作、熟悉菜單、服務(wù)技巧等技能培訓(xùn)2客房部各崗位職責(zé)、操作流程、客房服務(wù)技巧、客房實(shí)操、物品保養(yǎng)清潔常識、實(shí)施設(shè)備操作與保養(yǎng)、熟悉客房服務(wù)項(xiàng)目等技能培訓(xùn)3前廳部各崗位職責(zé)、操作流程、接待人員的業(yè)務(wù)基礎(chǔ)、與賓客交談技巧、投訴處理、熟知酒店電腦系統(tǒng)操作等技能培訓(xùn)4財(cái)務(wù)部各崗位職責(zé)、操作流程、收銀財(cái)務(wù)知識、熟悉系統(tǒng)、外幣兌換常識等業(yè)務(wù)培訓(xùn)5工程部各崗位職責(zé)、操作流程、熟悉酒店各系統(tǒng)運(yùn)行模式、加強(qiáng)基礎(chǔ)知識及業(yè)務(wù)操作培訓(xùn)6保安部各崗位職責(zé)、操作流程、熟悉酒店消防、安保系統(tǒng)、貫徹酒店安全保衛(wèi)、消防應(yīng)急方案等酒店內(nèi)部保安制度及業(yè)務(wù)培訓(xùn)。7康樂部各崗位職責(zé)、操作流程、各項(xiàng)康體設(shè)備的操作技巧與服務(wù)流程8混合部各崗位職責(zé)、操作流程、酒店各項(xiàng)規(guī)章制度的貫徹及服務(wù)技巧等方面培訓(xùn)三、?整體培訓(xùn)組織運(yùn)做1、?培訓(xùn)時(shí)間:A、?店級培訓(xùn)(軍訓(xùn)、入職培訓(xùn))3月5日——3月7日完成。B、?各部門總體培訓(xùn)3月17日——4月11日完成。C、?廚師培訓(xùn)6月8日?——7月21日完成。D、?各地實(shí)習(xí)生培訓(xùn)?錦州實(shí)習(xí)生軍訓(xùn)前開荒6月3日?——6月14日完成。?北京工貿(mào)實(shí)習(xí)生軍訓(xùn)前開荒6月6日?——6月14日完成。?湖北實(shí)習(xí)生軍訓(xùn)前開荒6月13日、14日完成。2、?培訓(xùn)場地:A、?軍訓(xùn):待定B、?店級培訓(xùn):住宿區(qū)倉庫C、?廚師培訓(xùn):華僑飯店、長城飯店、五洲皇冠假日飯店D、?各部門集中培訓(xùn):餐飲廳面、前廳部、康樂部、工程部在庫房;市場銷售部、人力資源部、財(cái)務(wù)部在辦公室;客房部在2層宿舍。3、?培訓(xùn)設(shè)施:客房部利用招待所宿舍模擬客房,其他培訓(xùn)用具詳見開業(yè)前培訓(xùn)所需物品清單。4、?訓(xùn)導(dǎo)師:軍訓(xùn)訓(xùn)導(dǎo)師由部隊(duì)軍人擔(dān)任;店級入職培訓(xùn)由培訓(xùn)主管和各專業(yè)部門經(jīng)理擔(dān)任;各部門集中培訓(xùn)由各部門總監(jiān)、經(jīng)理擔(dān)任;消防培訓(xùn)由保衛(wèi)部經(jīng)理擔(dān)任;節(jié)能節(jié)支與安全操作培訓(xùn)由工程部經(jīng)理擔(dān)任。5、?紀(jì)律管理:A、?軍訓(xùn)期間紀(jì)律管理遵從部隊(duì)進(jìn)行,認(rèn)真遵照培訓(xùn)計(jì)劃中作息時(shí)間進(jìn)行。B、?店級培訓(xùn)及各部門集中培訓(xùn)遵照《培訓(xùn)期管理制度》執(zhí)行。C、?培訓(xùn)期間進(jìn)出管理參照《宿舍管理制度》。D、?外出培訓(xùn)的廚師遵守《外出培訓(xùn)協(xié)議》及所在酒店相關(guān)管理制度,另詳見《外出培訓(xùn)協(xié)議》。6、?各部門生活與紀(jì)律協(xié)調(diào)員:A、?協(xié)調(diào)員組成:協(xié)調(diào)員由各部門主管級以上人員擔(dān)任。B、?職責(zé):負(fù)責(zé)清點(diǎn)本班組人數(shù),如實(shí)記錄本班組考勤,管理本班組人員。了解員工動態(tài),及時(shí)向有關(guān)部門匯報(bào)。