某酒店新員工培訓方案

人際交往中,大家互相交流產生第一印象;酒店服務中,服務員給賓客第一印象;新員工入?職的培訓,是酒店給員工的第一印象。第一印象一旦形成,就很難再去扭轉,新員工是酒店的新生力量,同時也是酒店發展和培養的重點,因此新員工的培訓就顯得尤為重要。而目前雖然很多酒店都能做到新員工入職培訓這一部分工作,但培訓效果卻不敢讓人恭維,有的酒店僅僅是培訓一天到兩天,照本宣科地講解一下《員工手冊》和酒店的一些基本規章制度,把新員工入職培訓只是作為一個工作程序,認為新員工到了部門以后經過崗位的熟悉,對于工作的順利開展是水到渠成的事情,沒有意識到入職培訓的內容越簡單,不僅不利于新員工開展工作,而且會因為新員工對于酒店及崗位的不熟悉造成工作效率低下,影響客人對酒店的印象,甚至會造成酒店客源的流失,從而增加酒店的運營成本。這正如日本松下的一句名言:培訓是要付出代價的,但沒有培訓所付出的代價卻遠遠大于要培訓所付出的代價!

酒店是一個常說常新的話題,每一天的酒店都是新酒店?,因為酒店做的就是與人密切相關的工作。關于新員工入職的培訓,我們是這樣做的,員工的反映還不錯,他山之古,可以攻玉,在此也希望能夠給從事酒店培訓工作的同行們提供一些小小的借鑒:

一、培訓之前,查看新員工入職前的工作經歷和學習經歷,確定培訓需求,制定培訓計劃。

?二、知曉新員工入職時的心理狀態,對于培訓者來說是必須要做到的,這樣才能做到知己知彼,培訓順利。新員工在走上工作崗位后,由于內心的惶恐,不算作、盲目,容易進入以下心態誤區:

①自卑:進入企業后,有時會感覺自己一下子變笨了,什么都不會,什么都要別人教。老員工無論在經驗或心態上都?比新員工要優越得多。

?②害怕犯錯:因為新員工對業務不熟,做事情總是前怕狼,后怕虎,害怕犯錯誤,挨批評,因此進步很緩慢。

?③期望寬容:這是新員工最普遍的心理感受,如果工作上面出了差錯,是可以原諒的,但是,因為自己是新員工就抱著那種期望別人原諒自己的心態是不能原諒的。

?④孤獨:新領導、新同事、新環境、新的工作流程,更有可能還會遭遇到語言、交通、溝通、包括很多人的不同的處理問題的方式,及自己一無所知的人際關系等等問題。

?⑤嫉妒:人人都有私心,嫉妒是人類天性中最惡劣的因素,它讓人世間缺少人與人的關愛。要坦然地接受別人,學他人的長處,這樣都是最有益的。

?三、規劃時間:

?培訓之初的言出令行是促使新員工更快適應酒店的嚴格管理和快節奏工作的必要保證,可以使員工明白紀律性和以后崗位工作的嚴肅性。在培訓的第一節課,我們會分發培訓計劃,上面有關員工的培訓安排清清楚楚,進入培訓的第一步就是主抓員工的時間觀念。譬如在培訓計劃上寫著培訓時間為次日上午8:30分,提前10分鐘點名。那么第二天的培訓者就會在8:00鐘來到培訓教室,以端莊的儀容儀表迎接早到的員工,與他們進行交流。在8:20分,會準時進行點名,遲到者全部在門口等候,待點名之后,再將遲到者姓名記錄下來后請其行入坐,同時鄭重其事地強調:“遵時守信是一個人做人的最起碼的道德,從今天開始?,遲到沒有理由,也不需要解釋,解釋就是掩飾!”以后的培訓鮮有員工?遲到的現象發生。

?四、如何開場:

由于一天時間的不同,根據專家分析得知員工在一天中的不同時間段內的學習和接受能力也不相同,因此我們所需要講解的正式內容和娛樂內容之比也大致呈如下規律性變化:

?培訓時間?正式內容娛樂內容上午?75%25%中午---晚上六點50%50%晚上六點以后?25%75%從上表中我們可以看出,一天之中,晚飯后的培訓是最艱難的,要盡量避免,除非你有足夠的風趣和幽默。了解了這些以后,我們可以選擇自己擅長或喜歡的培訓開場。

?無論您采取的哪一種培訓開場,都請將培訓的基調定在:學習是一件快樂的事情,學員們沒有學好或是沒有掌握應該掌握的知識,不能怪學員,這完全是培訓老師的責任,做為培訓者,應當將使學員從培訓中體會學習是一件快樂的事情,做為培訓者的責任和工作奮斗目標。培訓開場根據個人的授課特點,大致有以下幾種:

?→游戲開場:記住人的天性是愛玩的。在玩中學習,在游戲中成長,在合作中領悟。通常游戲可以借鑒,但是如何發揮還是得靠自己。

?在一次培訓中我給新員工每人發了一張白紙,請大家閉上眼睛,聽我的口令,一?起折了一個古代的銅錢,之后請折的各式各樣的員工站出來展示給大家看,然后我告訴大家為什么聽同一個人的口令,卻折成這樣千奇百怪的折紙,是因為大家沒有經過統一的培訓,酒店的服務工作是在規范中體現個性化的。而為什么請大家折這個銅錢呢,是希望大家既然走上了工作崗位,為人處事,取象于錢,外圓內方,做人要有自己的主見,不能隨波逐流,人云亦云。

?→故事開場:故事開場應該是比較吸引員工的注意力的,故事可以是多種多樣的,但一定要能夠說明一些道理,產生寓義的。我曾用一個笑話做過開場:兩只老鼠在散步,一只大老鼠,一只小老鼠,正在說說笑笑開心,忽然遇到了一只貓。兩只老鼠一路狂奔,貓在后面緊追不舍,眼看就要追上?了,這時,大老鼠猛地停了下來,轉過身對著追來的近在咫尺的貓大聲地學著狗叫,貓遲疑了一下,一轉身跑開了。大老鼠松了一口氣,對著目瞪口呆的小老鼠說:“看看,學會一門外語是多么的重要!”通過這個故事我告訴已經聽得入神的員工:學習是一生一世的事情,在學校學的知識,如果不及時地更新,三五年之內就會被淘汰出局。

?→歌聲開場:合唱是最能夠體現和培養團隊精神的,每個人的聲音發出最大,但是每個人的聲音都是淹沒在集體當中,匯集成為一種聲音,唱錯了不要緊,集體會包容你,你會覺得自己的聲音也會在空氣中自由處在的游泳。唱歌還能夠令人精神振奮,注意力集中。

?→問題開場:提出問題可以使大家一起思考,從而產生對于培訓者本人說話的注意力。問題開場一定要做到啟發和鼓舞士氣,不要一開始就提難以回答的題目,而是要以讓大家踴躍回答為前提,才能起到問題開場的作用。

例:①您認為一個人發財致富、比較成功或者說有出息的主要原因是什么②什么是愉快什么是悲傷請回答之后舉例說明。

篇2:酒店客房新員工上崗培訓計劃

酒店客房新員工上崗培訓15日計劃

第一天熟悉酒店環境,內部組織機構,著裝要求,學習禮儀規范,介紹本崗點的位置及上、下班時間。

第二天培訓酒店的應知應會,常用的禮貌用語及服務忌語“如您好、請、對不起、讓您久等了”。服務忌語“不知道、等一下、又要打掃、你自己打電話問”等,學習鋪床,收拾房間內垃圾。

第三天培訓、了解領、交磁卡的手續,了解房態、接聽電話、敲門通報,使用磁卡開門,熟悉房間內物品擺放及設施設備與使用方法。

第四天熟悉房型、朝向、消防設施的使用方法,及掌握走廊過道燈,空調開啟的時間和規定。

第五天培訓如何準備工作車及熟悉車上物品的名稱、用途,了解清掃順序,即打掃房、貴賓房、走客房、住房、請勿打擾房、空房,注:請勿打擾房一般在下午兩點后進行打掃,先請領班打電話到房間詢問客人是否要打掃,如無人可請領班陪同進去打掃。

第六天培訓查退房,遺留物品的處理,清掃客房的基本法,如抹塵要按從上到下,順時針或逆時針方向,抹布折疊使用,補充房內所需物品。

第七天培訓細節服務,如打掃住房需注意事項,打掃途中客人回來時的處理,以及遇到客人要求開門需注重的事項。

第八天培訓如何打掃衛生間,正確使用消毒藥水,補充物品。

第九天培訓在工作中要學會自查,如物品是否有漏放,衛生間門是否呈45度,文件夾內信簽是否4張。

第十天培訓如何填寫清掃表及交班本,大垃圾每天如何清理,與洗衣房聯系報送棉織品,及各營業點的電話號碼和營業時間。

第十一天培訓整理工作間、服務臺、公共區衛生、花木、地毯的保養工作。

第十二天培訓服務員的素質,如心理素質、職業素質、服務態度,不能因心情不好而影響工作,了解酒店領導和老顧客的名字、職稱、習慣,以便在日后更好地服務客人。介紹以往有關案例,如動用客人物品等的后果。

第十三天培訓如何接收客衣、叫醒、加床、開夜床、服務。

第十四天培訓個性化服務,服務員應想客所想,急客所急,要注意保密賓客和酒店的一切事務,有關案例分析。

第十五天進行一次實際操作的全方面測試,以便了解新員工還存在哪些不足,及時糾正,為新員工獨自上崗打下良好的基礎。

篇3:酒店新員工入職培訓:消防安全

酒店新員工入職培訓:消防安全

1、消防基礎知識

1、酒店六大消防系統:自動噴淋系統、消防栓手動報警系統、防排煙系統、感煙報警系統、常用消防器材、消防監控中心。另外還有緊急疏散指示系統、防火門、消防通道、電梯緊急迫降系統和防毒面具等。

2、滅火器種類有:1211滅火器、干粉滅火器、高泡滅火器。

3、燃燒的基本條件:

A、要有可燃物:如地毯、紙張、汽油、木塊條等。

B、要有助燃物:如空氣、(氧氣)等。

C、要有火源:如明火、電火花等。

4、、滅火的四種方法:隔離法、窒息法、冷卻法、抑制法。

5、消防栓的滅火方法:當某處有火警時,先打開消火栓窗,按動窗內的報警按鈕,拉出消防水帶,按好水槍,水帶、水管的各個接口,打開水管閥門,水就會從槍頭噴出,消防中心主機和泵房的警鈴就會想起。

6、“E*IT”的指示燈接通酒店的緊急電源開配有充電電源,不管在是否停電的情況下都能指示。

7、消防原則:誰主管、誰負責。

8、消防工作方針:預防為主,防消結合,

9、三懂:A、懂得生產操作中的不安全因素及火險隱患。

B、懂得火災的預防措施。

C、懂得初起火災的撲救方法,

三會:A、會報警。B、會使用種滅火器材。C、會撲救初起火災。

10、1211滅火器的使用方法,拔出保險銷―噴口對準火焰根部―按下手柄。

1211滅火器的適用范圍:各種油類、可燃氣、帶電設備、精密儀器和一般物體的燃燒。

11、發現火情時,必須做好四件事:

A、打電話報告總機、消控中心或值班經理即報警。

B、就近取滅火器材進行撲救。

C、關閉火警部位的所有門窗。

D、電話通知配電房、空調機房關掉部分電源和風機。

12、火災發生時應注意的十五條事項:

(1)、不要驚慌尖叫:(2)、迅速報警:(3)、如有可能應盡力設法撲救,控制火勢蔓延(4)、不要再回去拿遺留物;(5)、不要留在危險區;(6)、不要用電梯;(7)、除非報警,不要用電話;(8)、除非不得已,不要敲窗跳樓,或隨意開窗;(9)、在離開現場時,應隨手把經過的門全關上:(10)、如果被煙霧籠罩或能見度為零。應俯地沿墻根慢慢爬行或走到另一安全通道,頭部應用濕毛巾等包住鼻孔、嘴等部位;(11)、發現煙從門縫進來,應先用手在鎖上試探一下,如感覺很燙,說明門外正在燃燒,請不要開門,應采取措施,防止煙進入:(12)、發現因電失火,絕不能用水;(13)、在疏散時,要走緊急通道,并在員工集合處授點名,所有員工必須被點名字,任何緊急情況都應立即向高級管理人員報告;(14)、大堂副理應疏散上萬能鑰匙;(15)、工程部員工應疏散破門工具;

13、消防防范措施:

A、不準在酒店內及車上吸煙、不準在易燃品附近明火作業。明火作業時要采取防范措施。

B、發現煙蒂一定要熄滅,垃圾箱內要倒入一定數量的水。

C、所有消防通道、樓梯出口和走廊嚴禁放置障礙物,保證消防通道暢通。易燃品必須放置在指定的安全位置。

D、員工不得擅自動用消防設備設施。

2、消防意識

1、要牢固樹立“安全第一“的思想。

2、消防電話:1999

3、安全部電話:8119

4、消防三會:會報警、會使用滅火器、會疏散逃生

5、滅火器材:干粉滅火器、自動噴淋、消防栓、煙感報警器等。

6、干粉滅火器的使用方法:拉開安全閥插銷,將橡皮管噴嘴對住火源底部,保持1.5米的安全距離,壓下夾子噴射滅火。

7、做好安全五防:防火、防盜、防觸電、防交通事故、防食物中毒

8、拾遺物品、錢、書刊要立即上交到保安部。

9、發生火情不要驚慌,應立即使用最近的滅火器進行撲救、報警、服從指揮。

10、發生財務丟失或被盜后,要保護現場并迅速報告保安部。

11、班后檢查安全、電、水、設備,鎖好門窗,關閉電源、氣閥。

12、發現可疑之人、事故苗頭或聞到異味,應立即向保安部檢查。

13、攜帶物品、包等入、離店要到打卡處登記,自覺接受檢查。

14、了解您所在崗位的消防器材,安全情況。

15、發生意外,應立即通知部門領導。

16、緊急事故或惡劣天氣要服從酒店領導指揮,團結合作,見義勇為,全力保護酒店財產和賓客安全。

17、工作中按規程操作、看管、保護好你頒發的鑰匙和物品。

18、突發治安事件要自制,在不危及自身安全時要“打不還手”。

19、不要與客人的小孩玩耍,防止發生事故。

20、酒店內禁止吸煙。

21、宿舍內嚴禁亂拉和使用電類器材。

22、發現危險因素、電線裸露或斷玻璃破損等都應立即向保安部報告。

23、電氣焊維修時,一定要報告保安部并由專人負責監督。

24、看到任何場所在冒煙的煙頭,都應把它熄滅。

25、不要在爐頭或電燈附近放置易燃物品。

26、任何時間都要將盛有易燃品的容器蓋子擰緊。

27、如發生電線松動、擰斷,電源插座、電器破損,都應立即向保安部報告。

28、廚師必須注意煤氣管道、燃灶器開關等,發現漏氣情況,嚴禁明火,應立即關閉氣閥。

29、廚師班后要清理爐灶內油垢。

30、易燃物品――燃料、紙、油、酒精、木器、棉布等。易燃氣體――煤氣、氧氣、氫氣等。