一、禮貌用語

語言是人們交流思想、達到相互了解的工具,也可以說是思想的外殼。通過人的語言,還可以看到一個人的精神境界、道德情操、志向愛好等。所以,優美、文雅的語言是搞好餐廳服務的一項重要內容。

1、禮貌用語的基本要求

餐廳服務員工作在餐廳的第一步,用禮貌語言接待賓客介紹飯菜,解答詢問,不僅有助于提高服務質量,而且有助于擴大語言的交際功能。所以服務員必須講究禮貌語言,做到態度從容、言詞委婉、語氣柔和。服務員要達到語言美,必須注意從以下幾個方面做起:

(1)說話要有尊稱,聲調要平穩。凡對就餐來賓說話,都應用“您”等尊稱,言詞上要加“請”字,如“您請坐”,“請等一下”。對來賓的要求,無法滿足.應加“對不起”等抱歉話。說話聲調要平穩、和藹,這樣使人感到熱情。

(2)說話要文雅、簡練、明確,不要含糊、嚕蘇。文雅就是彬彬有禮;簡練,就是要簡潔、明了,一句話能說清楚,不用兩句話;明確是要交待清楚,使人能一聽就懂。

(3)說話要委婉、熱情,不要生硬、冰冷。尤其是解釋話,態度更要熱情。

(4)講究語言藝術,說話力求語意完整,合乎語法。有時,服務員本出于好意,但因為講話意思不完整、不合乎語法,反而會使賓客誤解,如服務員看到賓客的米飯吃完了,想給賓客添點飯便問:“您還要飯嗎?”這樣的話容易引起反感。如果稍加修改,說:“我再給您添點米飯吧”,客人聽了會覺得舒服。

篇2:某酒店客房服務員禮貌用語

一、日常禮貌用語

1打招呼用語。

要求:說話親切,禮貌待人,熱情招呼,談吐自然。

⑴您好!

⑵您早!

⑶早晨好。

⑷請。

⑸請問。

⑹請坐。

⑺請稍等。

⑻請原諒。

⑼請您走好。

⑽請多關照。

⑾請多多指教。

⑿請教一下。

⒀沒關系。

⒁對不起。

⒂不要緊。

⒃別客氣。

⒄您貴姓?

⒅打擾您了。

⒆謝謝。

⒇晚上好。

(21)晚安。

(22)再見。

(23)歡迎您再來。

2、稱呼用語。

要求:笑臉相迎,親切稱謂,落落大方,賓客如歸。

(24)同志。

(25)先生。

(26)夫人。

(27)太太。

(28)小姐。

(29)經理。

(30)部長。

(31)局長。

(32)主任。

(33)科長。

3、征詢應答用語。

要求:熱情有禮,認真負責,洗耳恭聽,解客之難。

(34)您有什么事情?

(35)我能為您做點什么?

(36)您有別的事嗎?

(37)這會打擾您嗎?

(38)您需要××嗎?

(39)您喜歡××嗎?

(40)您能夠××嗎?

(41)請您講慢一點。

(42)請您再重復一遍好嗎?

(43)好的。

(44)是的。

(45)我明白了。

(46)這是我應該做的。

(47)我馬上去辦。

(48)不,一點都不麻煩。

(49)非常感謝!

(50)謝謝您的好意。

4、道歉語。

要求:態度誠懇,語言溫和,虛心傾聽,謀求諒解。

(51)實在對不起。

(52)這是我的過錯。

(53)打擾您了。

(54)是我工作馬虎了,一定改正。

(55)這完全是我工作上的失誤。

(56)真不好意思,讓您受累了。

(57)非常抱歉,剛才是我說錯了。

(58)剛才的談話請您能諒解。

(59)是我搞錯了,向您道歉。

(60)說話不當,使得您不愉快,請諒解。

(61)這事我也不太清楚,等我問清楚,再告訴您。

(62)您提的意見很好,我們一定采納改進工作。

二、客房服務用語

(1)歡迎您到我們酒店來。

(2)讓我看一下您的住房卡。

(3)請這邊走。

(4)先生,這是您的房間。

(5)這是空調開關,這樣調節使用(示范)。

(6)您還需要什么?

(7)有事請打電話到服務臺。

(8)路上辛苦了,請休息。

(9)好,我馬上就去辦。(10)等我問清楚再告訴您。

(11)我馬上找人把它修好。

(12)這是您的賬單(電話費、酒水、洗衣等),請簽單或請付款。

(13)先生,您是不是不舒服,需不需要請醫生?

(14)我陪您去好嗎?

(15)您想吃點什么?

(16)待一會兒就給您送來。

(17)先生,這杯子什么時候碎了?

(18)按規定需賠償。

(19)您離開房間時請把鑰匙交到服務臺。

(20)我是服務員,現在可以清掃房間嗎?

(21)對不起,洗衣房把您的衣服洗壞了,我們加倍賠償,您看可以吧?

(22)您明天離開飯店,還有什么事需要我們幫助嗎?

(23)好,我馬上去找,給您送來。

(24)請您再看看,有無遺漏物品。

(25)這是您的退房單,請到總服務臺結賬。

(26)您有什么意見,歡迎批評指正。

(27)感謝您的幫助。

(28)我幫您提行李。

(29)歡迎您再來,還住我們酒店。

(30)請慢走,再見。

篇3:茶樓服務員培訓資料崗位職責禮貌用語

為更好地體現茶葉的靈性,展示茶藝之美,演繹茶文化的豐富內涵,在進行茶樓服務員培訓時就要體現出禮、雅、柔、美、靜的基本要求。

作為一家茶樓開業前,必須有一個明確的管理目標,要實現此目的,就需要對茶樓服務員進行適當的培訓。茶樓服務員培訓資料茶樓服務員基本禮儀是一個茶樓必不可缺的部分。

茶樓應提倡全程服務,即從客人走進茶樓直到離開茶樓,茶樓服務員應跟蹤服務。從迎賓、入室、落座、點茶、茶藝表演、閑聊、送客,茶樓服務員都應伴隨客人左右。

茶樓服務員培訓資料崗位職責和禮貌用語包括:

禮:在服務過程中,要注意禮貌、禮儀、禮節、以禮待人,以禮待茶,以禮待器,以禮待己。茶樓服務員衣著與儀表必須覺得自己的打扮恰如其分,整潔大方、舒適得體。

雅:茶乃大雅之物,尤其在茶樓這樣的氛圍中,茶樓服務人員的語言、動作、表情、姿勢、手勢等要符合雅的要求,努力做到言談文雅,舉止優雅,盡可能地與茶葉、茶藝、茶樓的環境相協調,給顧客一種高雅的享受。

柔:茶樓服務員在服務時,動作要柔和,講話時語調要輕柔、溫柔、溫和,展現出一種柔和之美。姿勢與動作:昂然站立,放松自己,自然而輕松地移動。目光接觸:誠懇而沉穩地看著對方。

美:主要體現在茶美、器美、境美、人美等方面。茶美,要求茶葉的品質要好,貨真價實,并且要通過高超的茶藝把茶葉的各種美感表現出來。器美,要求茶具的選擇要與沖泡的茶葉、客人的心理、品茗環境相適應。境美,要求茶室的布置、裝飾要協調、清新、干凈、整潔,臺面。茶具應干凈、整潔且無破損等。茶、器、境的美,還要通過人美來帶動和升華。

樓面服務基本禮貌用語:(服務規范禮貌用語)1.迎客---您好,歡迎光臨!2.拉椅請座---先生/小姐,請坐!

3.開位問茶---請問先生/小姐喜歡喝什么茶呢4.派餐巾---先生/小姐,請用毛巾。5.斟茶---先生/小姐,請用茶。

6.問酒水---先生/小姐,請問喜歡喝些什么酒水呢7.斟酒水---先生/小姐,幫你斟上**酒水好嗎8.收茶杯---先生/小姐,幫您把茶杯收走好嗎

9.上湯---這是**湯,請慢用。10.上菜---這是**茶,請各位慢用。11.更換骨碟---先生/小姐,幫您換骨碟。

12.撤換茶碟---請問,這個茶碟可以收走嗎13.上水果---這盤生果是我們酒樓**經理送的,是本酒樓的小小心意,請慢用。

14.飯后茶---請用熱茶。15.結帳---請問哪位買單多謝八折N多錢多謝收到N多錢多謝找回N多錢。16.送客---多謝光臨,歡迎下次在來,拜拜!

操作中需打請的手勢:帶位手勢---拉椅手勢---開位手勢---斟茶手勢---斟酒水手勢---收茶杯手勢---撤換骨碟手勢---換煙灰缸手勢---上湯手勢---分湯手勢---加湯手勢---上菜手勢---撤換菜碟手勢---上茶手勢---上水果手勢---送客手勢

茶樓老板先不要在乎你今天讓客人消費了多少,要在乎的是客人能否回頭再來。茶樓服務員培訓資料崗位職責和禮貌用語就應該先做到位才好。