馬可·波羅驛館餐廳服務員工作說明書一、基本資料崗位名稱:餐廳服務員崗位評價:崗位編碼:定員標準:1直接上級:前廳主管分析日期:2011年6月28日二、崗位職責(一)概述:在前廳主管的帶領下,負責向馬可波羅驛館客人提供優秀的用餐服務(二)工作職責1、餐廳服務員要每天按照公司規定打掃餐廳衛生,為客人提供優良的就餐環境2、負責向客人提供優秀的餐中服務3、負責向客人提供公司的菜品、酒水、茶水信息以供客人參考4、負責餐后的小餐具及玻璃器皿的洗刷及餐廳打掃5、負責餐廳設備設施的保養和維護6、負責會議的茶水服務7、定期并及時向前廳主管匯報餐廳工作情況和發生的問題8、向前廳主管提供關于餐廳的合理化建議三、其他職責:完成餐廳的計劃衛生;完成上級交辦的其他臨時工作四、監督及崗位關系(一)所受監督與所施監督1、所受監督:餐廳服務員直接受前廳主管的監督指導2、所施監督:無(二)與其他崗位的關系1、內部聯系:本崗位與前臺同屬于前廳部,有著業務上的協調和配合關系。同廚房有著直接的合作關系。2、外部聯系:同公司周邊的餐飲行業要有良好的溝通,以便應急。(三)本崗位晉升階梯圖前廳主管餐廳領班星級服務員服務員五、工作內容及要求工作內容工作要求1、每天按照公司規定打掃餐廳衛生,為客人提供優良的就餐環境1、無水漬,無油漬,無渣滓,無異味2、向客人提供優秀的餐中服務2、嚴格遵照餐廳服務流程3、餐中向客人提供公司的菜品、酒水、茶水信息以供客人參考3、菜品要求了解原料、口味及制作流程和菜品名稱由來;酒水、茶水要求了解品種和價格(至少三種)4、早餐、中餐、晚餐的服務及餐后衛生4、餐具洗刷要求無洗潔精味道,無油漬、無水漬,酒杯無指紋印。整齊擺放在櫥柜內5、餐廳內設施設備的保養和維護5.實木家具要求做橄欖油保養,電氣設備要每天檢查,及時報修6、會議中提供茶水服務6、熟練使用多媒體設備,掌握會議服務禮儀六、崗位權限1、有對上級部門提出合理化建議和意見的權利2、有就本部門規劃,向上級申報餐具補充更換的權利七、勞動條件和勞動環境本崗位屬于手工工作,室內走動進行。屬于較輕體力勞動。工作環境溫、濕度適中,無噪音粉塵污染,照明條件良好八、工作時間本崗位根據行業特點和業務需要實行彈性工作制九、資歷1、工作經驗:2、學歷要求:十、身體條件:本崗位要求身體健康,精力充沛,具備一定協調力、控制力。十一、心理品質及能力要求1、具備靈活的頭腦,較強的學習能力和理解能力2、具備較強的口頭表達能力和溝通能力3、具備較強的執行力4、嚴謹、細心,善于發現問題十二、所需專業知識和專業技能(一)、擔任本崗位職務應具備的專業知識和技能1、掌握餐飲服務規范和相關知識2、具備一定的銷售意識,善于向顧客推銷酒店的產品3、具備豐富的社會經驗(二)招聘本崗位員工所需要考核的內容1、思想道德素質2、對酒店業的熱愛程度及相關的專業知識(三)、上崗前應接受的培訓內容1、了解餐廳服務員的主要職能和責任,熟悉本公司的以及規章制度2、服務意識,良好的心態3、專業的服務技能(四)、上崗后應繼續教育培訓的內容1、對公司的忠誠度2、員工之間的相處,團隊意識3、陽關的心態十三、績效管理從德、能、勤、績四個方面對員工進行考核,以領導評定為主自我評定和同級評定為輔。本崗位工作考核的內容:1、德:良好的職業道德修養,愛崗敬業,忠于職守2、能:(1)服務行業專業知識、技能以及實際運用能力;(2)處理突發事件能力3、勤:出勤率達100%4、績:(1)是否按工作計劃和領導指令圓滿完成任務;(2)是否讓顧客滿意,或得到顧客表揚

篇2:嬰幼兒活動室服務員崗位職責

酒店嬰幼兒活動室服務員崗位職責

[管理層級關系]

直接上級:娛樂休閑中心領班

[崗位職責]

1、服從領班的工作安排,按照嬰幼兒活動室的工作規范和質量標準做好工作。

2、負責各類設施設備的維護保養和清潔工作,注意各種器具的每日清潔消毒工作,發現問題及時報修,確保完好有效。

3、熱情細心的為客人做好托嬰服務,服務過程要細心、認真、負責,嚴防出現意外狀況。

4、交接班時,應將未完成工作交代清楚,保證工作無差錯。

5、及時補充備齊營業用品,并做好記錄。

6、完成領班交代的其他工作。

篇3:釣魚中心服務員崗位職責

酒店釣魚中心服務員崗位職責

[管理層級關系]

直接下級:娛樂休閑中心領班

[崗位職責]

1、服從領班的工作安排,按照釣魚中心的工作規范和質量標準,做好釣魚中心的工作。

2、了解每日預訂情況,及時做好營業前的各項準備工作。

3、負責各類設施設備和器具的維護保養和清潔工作,發現問題及時報修,確保完好有效。

4、客人使用釣魚器具時,應事先向客人介紹使用方法和安全須知,必要時做動作示范。服務過程中要注意觀察巡視,發現意外及時處理。

5、熱情快捷的為賓客提供飲料服務,并認真做好飲料記帳工作。

6、嚴格執行娛樂場所治安管理制度,認真做好釣魚中心的治安管理及安全、消防工作。

7、交接班時,應將預訂情況和未完成工作交代清楚,保證工作無差錯。

8、及時補充備齊營業用品,并做好記錄。