馬可·波羅驛館餐廳服務(wù)員工作說(shuō)明書(shū)一、基本資料崗位名稱:餐廳服務(wù)員崗位評(píng)價(jià):崗位編碼:定員標(biāo)準(zhǔn):1直接上級(jí):前廳主管分析日期:2011年6月28日二、崗位職責(zé)(一)概述:在前廳主管的帶領(lǐng)下,負(fù)責(zé)向馬可波羅驛館客人提供優(yōu)秀的用餐服務(wù)(二)工作職責(zé)1、餐廳服務(wù)員要每天按照公司規(guī)定打掃餐廳衛(wèi)生,為客人提供優(yōu)良的就餐環(huán)境2、負(fù)責(zé)向客人提供優(yōu)秀的餐中服務(wù)3、負(fù)責(zé)向客人提供公司的菜品、酒水、茶水信息以供客人參考4、負(fù)責(zé)餐后的小餐具及玻璃器皿的洗刷及餐廳打掃5、負(fù)責(zé)餐廳設(shè)備設(shè)施的保養(yǎng)和維護(hù)6、負(fù)責(zé)會(huì)議的茶水服務(wù)7、定期并及時(shí)向前廳主管匯報(bào)餐廳工作情況和發(fā)生的問(wèn)題8、向前廳主管提供關(guān)于餐廳的合理化建議三、其他職責(zé):完成餐廳的計(jì)劃衛(wèi)生;完成上級(jí)交辦的其他臨時(shí)工作四、監(jiān)督及崗位關(guān)系(一)所受監(jiān)督與所施監(jiān)督1、所受監(jiān)督:餐廳服務(wù)員直接受前廳主管的監(jiān)督指導(dǎo)2、所施監(jiān)督:無(wú)(二)與其他崗位的關(guān)系1、內(nèi)部聯(lián)系:本崗位與前臺(tái)同屬于前廳部,有著業(yè)務(wù)上的協(xié)調(diào)和配合關(guān)系。同廚房有著直接的合作關(guān)系。2、外部聯(lián)系:同公司周邊的餐飲行業(yè)要有良好的溝通,以便應(yīng)急。(三)本崗位晉升階梯圖前廳主管餐廳領(lǐng)班星級(jí)服務(wù)員服務(wù)員五、工作內(nèi)容及要求工作內(nèi)容工作要求1、每天按照公司規(guī)定打掃餐廳衛(wèi)生,為客人提供優(yōu)良的就餐環(huán)境1、無(wú)水漬,無(wú)油漬,無(wú)渣滓,無(wú)異味2、向客人提供優(yōu)秀的餐中服務(wù)2、嚴(yán)格遵照餐廳服務(wù)流程3、餐中向客人提供公司的菜品、酒水、茶水信息以供客人參考3、菜品要求了解原料、口味及制作流程和菜品名稱由來(lái);酒水、茶水要求了解品種和價(jià)格(至少三種)4、早餐、中餐、晚餐的服務(wù)及餐后衛(wèi)生4、餐具洗刷要求無(wú)洗潔精味道,無(wú)油漬、無(wú)水漬,酒杯無(wú)指紋印。整齊擺放在櫥柜內(nèi)5、餐廳內(nèi)設(shè)施設(shè)備的保養(yǎng)和維護(hù)5.實(shí)木家具要求做橄欖油保養(yǎng),電氣設(shè)備要每天檢查,及時(shí)報(bào)修6、會(huì)議中提供茶水服務(wù)6、熟練使用多媒體設(shè)備,掌握會(huì)議服務(wù)禮儀六、崗位權(quán)限1、有對(duì)上級(jí)部門(mén)提出合理化建議和意見(jiàn)的權(quán)利2、有就本部門(mén)規(guī)劃,向上級(jí)申報(bào)餐具補(bǔ)充更換的權(quán)利七、勞動(dòng)條件和勞動(dòng)環(huán)境本崗位屬于手工工作,室內(nèi)走動(dòng)進(jìn)行。屬于較輕體力勞動(dòng)。工作環(huán)境溫、濕度適中,無(wú)噪音粉塵污染,照明條件良好八、工作時(shí)間本崗位根據(jù)行業(yè)特點(diǎn)和業(yè)務(wù)需要實(shí)行彈性工作制九、資歷1、工作經(jīng)驗(yàn):2、學(xué)歷要求:十、身體條件:本崗位要求身體健康,精力充沛,具備一定協(xié)調(diào)力、控制力。十一、心理品質(zhì)及能力要求1、具備靈活的頭腦,較強(qiáng)的學(xué)習(xí)能力和理解能力2、具備較強(qiáng)的口頭表達(dá)能力和溝通能力3、具備較強(qiáng)的執(zhí)行力4、嚴(yán)謹(jǐn)、細(xì)心,善于發(fā)現(xiàn)問(wèn)題十二、所需專業(yè)知識(shí)和專業(yè)技能(一)、擔(dān)任本崗位職務(wù)應(yīng)具備的專業(yè)知識(shí)和技能1、掌握餐飲服務(wù)規(guī)范和相關(guān)知識(shí)2、具備一定的銷售意識(shí),善于向顧客推銷酒店的產(chǎn)品3、具備豐富的社會(huì)經(jīng)驗(yàn)(二)招聘本崗位員工所需要考核的內(nèi)容1、思想道德素質(zhì)2、對(duì)酒店業(yè)的熱愛(ài)程度及相關(guān)的專業(yè)知識(shí)(三)、上崗前應(yīng)接受的培訓(xùn)內(nèi)容1、了解餐廳服務(wù)員的主要職能和責(zé)任,熟悉本公司的以及規(guī)章制度2、服務(wù)意識(shí),良好的心態(tài)3、專業(yè)的服務(wù)技能(四)、上崗后應(yīng)繼續(xù)教育培訓(xùn)的內(nèi)容1、對(duì)公司的忠誠(chéng)度2、員工之間的相處,團(tuán)隊(duì)意識(shí)3、陽(yáng)關(guān)的心態(tài)十三、績(jī)效管理從德、能、勤、績(jī)四個(gè)方面對(duì)員工進(jìn)行考核,以領(lǐng)導(dǎo)評(píng)定為主自我評(píng)定和同級(jí)評(píng)定為輔。本崗位工作考核的內(nèi)容:1、德:良好的職業(yè)道德修養(yǎng),愛(ài)崗敬業(yè),忠于職守2、能:(1)服務(wù)行業(yè)專業(yè)知識(shí)、技能以及實(shí)際運(yùn)用能力;(2)處理突發(fā)事件能力3、勤:出勤率達(dá)100%4、績(jī):(1)是否按工作計(jì)劃和領(lǐng)導(dǎo)指令圓滿完成任務(wù);(2)是否讓顧客滿意,或得到顧客表?yè)P(yáng)

篇2:嬰幼兒活動(dòng)室服務(wù)員崗位職責(zé)

酒店嬰幼兒活動(dòng)室服務(wù)員崗位職責(zé)

[管理層級(jí)關(guān)系]

直接上級(jí):娛樂(lè)休閑中心領(lǐng)班

[崗位職責(zé)]

1、服從領(lǐng)班的工作安排,按照嬰幼兒活動(dòng)室的工作規(guī)范和質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)做好工作。

2、負(fù)責(zé)各類設(shè)施設(shè)備的維護(hù)保養(yǎng)和清潔工作,注意各種器具的每日清潔消毒工作,發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)報(bào)修,確保完好有效。

3、熱情細(xì)心的為客人做好托嬰服務(wù),服務(wù)過(guò)程要細(xì)心、認(rèn)真、負(fù)責(zé),嚴(yán)防出現(xiàn)意外狀況。

4、交接班時(shí),應(yīng)將未完成工作交代清楚,保證工作無(wú)差錯(cuò)。

5、及時(shí)補(bǔ)充備齊營(yíng)業(yè)用品,并做好記錄。

6、完成領(lǐng)班交代的其他工作。

篇3:釣魚(yú)中心服務(wù)員崗位職責(zé)

酒店釣魚(yú)中心服務(wù)員崗位職責(zé)

[管理層級(jí)關(guān)系]

直接下級(jí):娛樂(lè)休閑中心領(lǐng)班

[崗位職責(zé)]

1、服從領(lǐng)班的工作安排,按照釣魚(yú)中心的工作規(guī)范和質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn),做好釣魚(yú)中心的工作。

2、了解每日預(yù)訂情況,及時(shí)做好營(yíng)業(yè)前的各項(xiàng)準(zhǔn)備工作。

3、負(fù)責(zé)各類設(shè)施設(shè)備和器具的維護(hù)保養(yǎng)和清潔工作,發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)報(bào)修,確保完好有效。

4、客人使用釣魚(yú)器具時(shí),應(yīng)事先向客人介紹使用方法和安全須知,必要時(shí)做動(dòng)作示范。服務(wù)過(guò)程中要注意觀察巡視,發(fā)現(xiàn)意外及時(shí)處理。

5、熱情快捷的為賓客提供飲料服務(wù),并認(rèn)真做好飲料記帳工作。

6、嚴(yán)格執(zhí)行娛樂(lè)場(chǎng)所治安管理制度,認(rèn)真做好釣魚(yú)中心的治安管理及安全、消防工作。

7、交接班時(shí),應(yīng)將預(yù)訂情況和未完成工作交代清楚,保證工作無(wú)差錯(cuò)。

8、及時(shí)補(bǔ)充備齊營(yíng)業(yè)用品,并做好記錄。