酒店服務(wù)員工作職責(zé)

服務(wù)員崗位職責(zé)

職責(zé)概述:

根據(jù)飯店的規(guī)章,在當(dāng)班領(lǐng)班的指導(dǎo)下,按照飯店制訂的服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)為客人提供餐飲服務(wù),使客人滿意并做到無(wú)任何投訴。

根據(jù)飯店既定的貴賓至上,零投訴的準(zhǔn)則進(jìn)行餐飲服務(wù)。

主要責(zé)任:

1.按照餐廳服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)和程序(特別注意速度和準(zhǔn)確性)為客人提供餐飲服務(wù)。

2.清潔和保養(yǎng)所屬區(qū)域內(nèi)的設(shè)備、工具。

3.準(zhǔn)備和調(diào)制含酒精和非含酒精的飲料。

4.懂得不同類型的酒及不同酒的服務(wù)方法。

5.完成當(dāng)班主管分配的其他任務(wù)以使顧客滿意并為創(chuàng)造利潤(rùn)。

行政責(zé)任:

1.幫助領(lǐng)班進(jìn)行每月和每日操作設(shè)備的盤(pán)存。

2.向服務(wù)員主管匯報(bào)所有不尋常的事件、客人投訴、失物招領(lǐng)和損失。

3.參加餐前例會(huì)和每日、每月餐廳總結(jié)會(huì)。

4.參加所有會(huì)議和飯店管理層為員工組織的培訓(xùn)。

5.負(fù)責(zé)客人供給、食物供給、電、水等的成本節(jié)約。

技術(shù)責(zé)任:

1.穿規(guī)定的工作服上班,并保持良好的外貌。

2.上班前向領(lǐng)班報(bào)到,并得到指示,如:樓層分配、菜單的更改、客人的評(píng)語(yǔ)和投訴。

3.在規(guī)定時(shí)間內(nèi)完成備料臺(tái):

3.a檢查所有盤(pán)子、推車(chē)、餐具、玻璃器皿、臺(tái)布等是否清潔并擺放整齊。

3.b檢查所在區(qū)域地面是否干凈。

3.c檢查服務(wù)臺(tái)擺放的東西是否齊全,包括:玻璃器皿、瓷器、盤(pán)子等。

4.了解菜單上所有食品和飲料、推銷的菜式、每日特色菜單以及它們的成份、準(zhǔn)備方法、搭配分量及外表。

5.隨時(shí)帶筆和打火機(jī)。

6.客人進(jìn)餐廳后向他們問(wèn)好并安排入座。

7.正確地給客人點(diǎn)菜、并每次確認(rèn)所點(diǎn)的菜。

8.學(xué)會(huì)給客人提供建議以促進(jìn)餐飲部的銷售,同時(shí)增加客人的滿意度。

9.完成點(diǎn)菜單和酒水單交給主管送到廚房。

10.根據(jù)點(diǎn)菜單從廚房取菜,從酒吧取飲料。

11.能夠按照餐廳已制訂的服務(wù)規(guī)則進(jìn)行餐飲服務(wù)。

12.上菜時(shí)要同時(shí)上齊所需餐具、調(diào)料。

13.確認(rèn)客人滿意,如有投訴應(yīng)立即通知主管和經(jīng)理。

14.不被注意的關(guān)注客人,提供各種所需的額外服務(wù)。

15.用收銀夾提供帳單。

16.用收銀夾即時(shí)將找錢(qián)返回客人。

17.將客人領(lǐng)出餐廳并表示感謝。

18.將分配區(qū)桌子清理并再次鋪臺(tái)。

19.下班前清潔、補(bǔ)充服務(wù)區(qū)用品。

20.會(huì)使用餐廳所有的設(shè)備。

21.能進(jìn)行宴會(huì)服務(wù)、客房服務(wù)及其他餐廳服務(wù)。

人事責(zé)任:

1.建立和維持與部門(mén)內(nèi)、部門(mén)間的良好關(guān)系。

2.在工作時(shí),提供餐飲部?jī)?nèi)及其他部門(mén)的人員交流,為酒店培養(yǎng)團(tuán)隊(duì)精神。

關(guān)系:

1.向所屬班組的領(lǐng)班負(fù)責(zé)。

2.在提供食品、服務(wù)時(shí),與客人溝通。

3.在替客人提供服務(wù)時(shí),與服務(wù)和廚房的關(guān)系。

4.酒店活動(dòng)時(shí),完成特殊任務(wù)時(shí),與其他部門(mén)員工保持聯(lián)系。

替代和臨時(shí)任務(wù):

篇2:酒店球類棋牌室服務(wù)員崗位職責(zé)

酒店球類及棋牌室服務(wù)員崗位職責(zé)

[管理層級(jí)關(guān)系]

直接上級(jí):球類、棋牌中心領(lǐng)班

[崗位職責(zé)]

1、服從領(lǐng)班的工作安排,按照球類及棋牌室工作規(guī)范和質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn),做好球類及棋牌室的工作。

2、了解每日預(yù)訂情況,及時(shí)做好營(yíng)業(yè)前的各項(xiàng)準(zhǔn)備工作。

3、維護(hù)和保養(yǎng)好各類設(shè)施和器具,發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)報(bào)修,確保完好有效。

4、嚴(yán)格執(zhí)行娛樂(lè)場(chǎng)所治安管理制度,認(rèn)真做好球類及棋牌室的治安管理及安全、消防工作。

5、交接班時(shí),應(yīng)將預(yù)訂情況和未完成工作交代清楚,保證工作無(wú)差錯(cuò)。

6、及時(shí)補(bǔ)充備齊營(yíng)業(yè)用品,并做好記錄。

篇3:酒店歌舞廳桑拿部服務(wù)員崗位職責(zé)

酒店歌舞廳/桑拿部服務(wù)員的崗位職責(zé)

(一)歌舞廳服務(wù)員:

1.在OK廳所管轄的區(qū)域內(nèi)工作,服務(wù)員的職責(zé)是幫助領(lǐng)班保持OK廳的整潔、干凈。

2.工作必須準(zhǔn)時(shí),有效率要非常有禮貌地幫助每一個(gè)客人提出的要求與愿望,記住客人時(shí)常要求服務(wù)員給予他做最優(yōu)質(zhì)的服務(wù)。

3.工作中總有機(jī)會(huì)接到客人的投訴,無(wú)論事情大小,必須向上司匯報(bào)。

4.要保持個(gè)人衛(wèi)生和制服的整潔,做到彬彬有禮,它將代表整個(gè)卡拉OK廳的面貌與精神,為客人服務(wù)的整個(gè)期間必須站在客人看得見(jiàn)地方,不要來(lái)回晃動(dòng)。

5.準(zhǔn)確、迅速地?cái)[好每一張臺(tái),當(dāng)客人走后,一切都以忙的速度恢復(fù)到最初的位置。

6.與其他服務(wù)員和領(lǐng)班保持良好的合作,默契的配合,永遠(yuǎn)記住“團(tuán)隊(duì)精神”。

7.必須服從領(lǐng)班管理人員所給予的指示。

8.在OK廳每天開(kāi)檔前和收檔的時(shí)候按規(guī)定做完每一件事情。

9.在完成本區(qū)域內(nèi)的工作后,應(yīng)該協(xié)助其它區(qū)的服務(wù)員工作。

10.遇到客人轉(zhuǎn)臺(tái),必須幫助客人并且告訴領(lǐng)班和其他服務(wù)員轉(zhuǎn)臺(tái)情況及客人要求,及時(shí)通知收銀員。

11.營(yíng)業(yè)時(shí)間內(nèi)必須切實(shí)履行責(zé)任。

12.履行上司所派的其它指示的任務(wù)。

13.必須參加部門(mén)和酒店培訓(xùn),不斷提高業(yè)務(wù)素質(zhì)。

(二)桑拿部服務(wù)員:

1.換好工衣,準(zhǔn)時(shí)到服務(wù)臺(tái)上點(diǎn)到上崗。

2.按照衛(wèi)生工作程序及標(biāo)準(zhǔn)完成清潔工作,檢查設(shè)備設(shè)施是否正常,檢查客用品是否齊全,測(cè)量按摩室內(nèi)空氣是否清晰新。

3.聽(tīng)到咨客通知后,立即將按摩房燈、蒸氣房開(kāi)關(guān)預(yù)先打開(kāi),并在門(mén)口迎候客人,向客人問(wèn)好。

4.引導(dǎo)客人去更衣,詳細(xì)介紹設(shè)備的位置及用法。

5.客人享受蒸氣浴時(shí),每分鐘巡視一遍,以防不測(cè),并事先告知客人安全注意事項(xiàng)。

6.提醒客人鎖好衣柜并保管好個(gè)人物品,事先提醒客人貴重物品可到前臺(tái)保存。

7.禁止兒童單獨(dú)使用蒸氣浴。

8.客人離開(kāi)后,及時(shí)檢查更衣柜,檢查客人是否遺留物品。

9.將空調(diào)、抽風(fēng)開(kāi)到最大,以便及時(shí)更換室內(nèi)空氣。

10.按照固定的衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)清理房間,并聯(lián)重新補(bǔ)充好所配細(xì)件。

11.清掃所有房間,將用過(guò)的毛巾及垃圾清倒在指定位置,檢查各部位有無(wú)遺留物。

12.關(guān)上桑拿蒸氣浴控制開(kāi)關(guān)。

13.做好各類消防安全檢查。

(三)保齡球館服務(wù)員:

1.換好工衣,準(zhǔn)時(shí)到服務(wù)臺(tái)上簽到上崗。

2.查看交班本,了解上班工作情況和未完成事項(xiàng)。

3.清點(diǎn)酒水?dāng)?shù)量,將保齡球、球瓶、公用鞋整理擺放好。

4.按照衛(wèi)生工作程序和標(biāo)準(zhǔn)完成清潔工作、日常衛(wèi)生須在1小時(shí)內(nèi)完成,按照計(jì)劃衛(wèi)生表完成每日衛(wèi)生。

5.熱情、禮貌地向客人打招呼,對(duì)待熟客、會(huì)員能夠稱呼其姓名或職務(wù)。

6.問(wèn)清客人要求后再詳細(xì)介紹球場(chǎng)的設(shè)施、鞋租、使用幾磅球等。

7.向客人提供酒水服務(wù),將必須的毛巾放在客人取用的位置。

8.嚴(yán)禁有爆裂問(wèn)題的球給客人使用,客人打球時(shí),密切注意球場(chǎng)情況,及時(shí)制止不安全打球行為。

9.及時(shí)將出現(xiàn)的球道故障通知機(jī)修工作人員排出。

10.客人離開(kāi)即檢查球、清點(diǎn)球數(shù),檢查有無(wú)遺留和出租用品是否完好。

11.將放出的物品全部收回,分類擺放在指定的位置。

12.幫助會(huì)員存放好會(huì)員卡和物品,并登記入冊(cè)。

13.填寫(xiě)交班本,關(guān)閉球場(chǎng)燈光,空調(diào)等一切電器。

14.收市時(shí)應(yīng)將當(dāng)日的垃圾送到指定的垃圾房。