崗位職責(zé)描述

工作職位:宴會(huì)廳主管

區(qū)域/部門:宴會(huì)廳/餐飲部

工作級(jí)別:

直接上級(jí):宴會(huì)廳經(jīng)理

間接上級(jí):餐飲部經(jīng)理

工作范圍:通過以客人為中心的服務(wù)方式和有效的員工管理,熟練的安排員工的換班。在宴會(huì)活動(dòng)

過程中,負(fù)責(zé)協(xié)調(diào)客人的要求和宴會(huì)樓層的基本操作,指導(dǎo)和協(xié)調(diào)宴會(huì)領(lǐng)班和服務(wù)員的工作。

主要工作責(zé)任:

經(jīng)理不在時(shí),組織交接班例會(huì),確保員工知曉酒店的活動(dòng)和運(yùn)作要求

上班中盡量解決所有的抱怨,并記錄在值班日記上以便進(jìn)一步跟蹤調(diào)查

監(jiān)督服務(wù)設(shè)備的維護(hù)

監(jiān)督客人服務(wù)和設(shè)施的標(biāo)準(zhǔn)

控制庫存和監(jiān)督安全程序

跟宴會(huì)經(jīng)理一起評(píng)估收到的每一個(gè)預(yù)定,關(guān)于活動(dòng)類型、舉辦時(shí)間、餐飲要求、視聽設(shè)備、人力配置和其他額外的設(shè)備、服務(wù)和要求。并制定相應(yīng)的布置計(jì)劃,保證活動(dòng)的順利進(jìn)行。

每天檢查各個(gè)房間,保證所有的房間都按要求的時(shí)間布置好,所有的布置符合宴會(huì)服務(wù)政策要求。

負(fù)責(zé)保護(hù)所有的經(jīng)營用具,保證所有用具都干凈,正確使用和存儲(chǔ)。

保證所有的服務(wù)員都在崗位上,有標(biāo)準(zhǔn)的儀容儀表,穿著干凈整潔的制服。

跟蹤每位客人,保證他們都得到了很好的照顧。

每周跟蹤工程部和客房部,保證所有的維修工作都完成。

參與每次活動(dòng)的布置和整理,盡最大的能力協(xié)助完成這些活動(dòng)。

保證所有新來的實(shí)習(xí)生和服務(wù)員在工作的同時(shí),得到持續(xù)的和適當(dāng)?shù)墓芾砗团嘤?xùn)。定期向宴會(huì)經(jīng)理匯報(bào)他們的進(jìn)步。

幫助和指導(dǎo)服務(wù)員為客人服務(wù),保證服務(wù)達(dá)到標(biāo)準(zhǔn),客人的滿意程度高。

保證所有員工很好的協(xié)調(diào),有任何問題都要向宴會(huì)經(jīng)理匯報(bào)。

保證所有臟了的布草都及時(shí)到客房部換掉,并保證所有的布草換洗都記錄在餐廳布草記錄簿里。

保證客人所點(diǎn)的東西都正確、明了地填寫在點(diǎn)菜單上,并將點(diǎn)菜單遞交到正確的位置,以保證快速上菜。

有任何矛盾或問題存在,要向宴會(huì)經(jīng)理報(bào)告,以便能快速采取行動(dòng)來改變這種情況。

要協(xié)助完成餐廳和酒店管理人員的合理要求。

明白食品和酒水銷售的重要性,盡最大的努力做好銷售工作,使銷售量達(dá)到最大化。

保證宴會(huì)活動(dòng)所有的費(fèi)用都收到,并且符合收銀政策。

參加員工的招聘工作

根據(jù)部門的標(biāo)準(zhǔn)和程序組織工作培訓(xùn),并記錄每一個(gè)員工的發(fā)展情況

根據(jù)公司的規(guī)章制度進(jìn)行試用期及轉(zhuǎn)正的鑒定

確保新員工在聘用的第一個(gè)月內(nèi)參加公司的入職介紹

協(xié)助為新員工進(jìn)行入職介紹

協(xié)助準(zhǔn)備有效的部門工作時(shí)間表

遵照酒店的制度和部門的程序,培訓(xùn)及訓(xùn)練員工,并提供有建設(shè)性的反饋信息以提高工作成績(jī)

與主管共同準(zhǔn)備和管理部門的預(yù)算,知道部門的財(cái)政目標(biāo)

盡可能的反復(fù)利用,并向員工貫徹節(jié)約開支的宗旨

服從上級(jí)安排的其他工作;

任職條件:

文化程度:大專及以上學(xué)歷。

工作經(jīng)歷:具有3年或3年以上國際四、五星級(jí)酒店宴會(huì)工作經(jīng)驗(yàn),2年或2年以上國際四、五星級(jí)酒店同等職位經(jīng)驗(yàn)

外語水平:具有一定的英語聽說讀寫能力。

基本素質(zhì):具有良好的宴會(huì)廳管理經(jīng)驗(yàn);掌握專業(yè)的宴會(huì)知識(shí);具有較強(qiáng)的組織、協(xié)調(diào)、應(yīng)變能力;具有一定的電腦信息處理能力;具有良好的敬業(yè)精神。

證明:

我在此確認(rèn)我已了解我的職責(zé),并按職責(zé)所描述的標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行。并將服從和嚴(yán)格執(zhí)行經(jīng)理的工作安排。

簽名:………………………………………………日期:…………………………….………………….

篇2:宴會(huì)廳主管工作職責(zé)

宴會(huì)廳主管崗位職責(zé)

一、層次關(guān)系

1、直接上級(jí):餐飲部經(jīng)理

2、直接下級(jí):宴會(huì)廳領(lǐng)班

二、任職要求

1、具有事業(yè)心和責(zé)任感,高尚的職業(yè)道德,良好的紀(jì)律修養(yǎng).

2、具有旅游專業(yè)大專以上文化程度,具有餐飲管理、市場(chǎng)營銷學(xué)等方面知識(shí),具有中級(jí)英語水平。

3、有5年以上餐廳管理經(jīng)驗(yàn),掌握餐廳服務(wù)的標(biāo)準(zhǔn)和要求,了解宴會(huì)、會(huì)議服務(wù)程序,善于處理各類客人的實(shí)際問題。

4、具有很強(qiáng)的語言表達(dá)能力,善于評(píng)估員工、培訓(xùn)員工并激勵(lì)下屬員工工作。

三、崗位職責(zé)

在餐飲部和中餐經(jīng)理的領(lǐng)導(dǎo)下。負(fù)責(zé)管理宴會(huì)廳的接持服務(wù)工作和各種會(huì)議的接待服務(wù)工作,確保為客人提供優(yōu)良服務(wù)。

1、協(xié)助餐飲部參與制定各項(xiàng)規(guī)章制度并督導(dǎo)實(shí)施。

2、制定安排領(lǐng)班和服務(wù)員班次,督導(dǎo)領(lǐng)班的日常工作。

3、參與宴會(huì)廳的人事安排及人員評(píng)估,按獎(jiǎng)懲制度實(shí)施。

4、督導(dǎo)本部員工的培訓(xùn)工作,協(xié)助本部門做好宴會(huì)的培訓(xùn)工作。

5、適時(shí)將宴會(huì)廳的經(jīng)營狀況及特殊事件向本部門經(jīng)理匯報(bào)。

6、了解每次宴會(huì)、會(huì)議活動(dòng)的內(nèi)容,檢查準(zhǔn)備工作情況,熟知宴會(huì)協(xié)調(diào)單。

篇3:Z宴會(huì)廳主管崗位職責(zé)

宴會(huì)廳主管崗位職責(zé)

一、層次關(guān)系

1、直接上級(jí):餐飲部經(jīng)理

2、直接下級(jí):宴會(huì)廳領(lǐng)班

二、任職要求

1、具有事業(yè)心和責(zé)任感,高尚的職業(yè)道德,良好的紀(jì)律修養(yǎng).

2、具有旅游專業(yè)大專以上文化程度,具有餐飲管理、市場(chǎng)營銷學(xué)等方面知識(shí),具有中級(jí)英語水平。

3、有5年以上餐廳管理經(jīng)驗(yàn),掌握餐廳服務(wù)的標(biāo)準(zhǔn)和要求,了解宴會(huì)、會(huì)議服務(wù)程序,善于處理各類客人的實(shí)際問題。

4、具有很強(qiáng)的語言表達(dá)能力,善于評(píng)估員工、培訓(xùn)員工并激勵(lì)下屬員工工作。

三、崗位職責(zé)

在餐飲部和中餐經(jīng)理的領(lǐng)導(dǎo)下。負(fù)責(zé)管理宴會(huì)廳的接持服務(wù)工作和各種會(huì)議的接待服務(wù)工作,確保為客人提供優(yōu)良服務(wù)。

1、協(xié)助餐飲部參與制定各項(xiàng)規(guī)章制度并督導(dǎo)實(shí)施。

2、制定安排領(lǐng)班和服務(wù)員班次,督導(dǎo)領(lǐng)班的日常工作。

3、參與宴會(huì)廳的人事安排及人員評(píng)估,按獎(jiǎng)懲制度實(shí)施。

4、督導(dǎo)本部員工的培訓(xùn)工作,協(xié)助本部門做好宴會(huì)的培訓(xùn)工作。

5、適時(shí)將宴會(huì)廳的經(jīng)營狀況及特殊事件向本部門經(jīng)理匯報(bào)。

6、了解每次宴會(huì)、會(huì)議活動(dòng)的內(nèi)容,檢查準(zhǔn)備工作情況,熟知宴會(huì)協(xié)調(diào)單。