文件名:引領(lǐng)客人的標(biāo)準(zhǔn)文件編號(hào):027頁(yè)碼-16-標(biāo)準(zhǔn)1、領(lǐng)位走在前,送客走在后,客過(guò)要讓路,同走不搶道。2、領(lǐng)位員在引領(lǐng)賓客時(shí)應(yīng)走在賓客左前方1-1.5米處,并不時(shí)回頭示意賓客,遇有樓梯或拐彎、不平之處要提醒賓客注意。引領(lǐng)時(shí)應(yīng)對(duì)賓客招呼請(qǐng)跟我來(lái),同時(shí)伴以手勢(shì),手勢(shì)要求規(guī)范適度。在給客人指引大致方向時(shí)應(yīng)將手臂自然彎曲,手指并攏,手掌心向上,以肘關(guān)節(jié)為軸,指向目標(biāo),動(dòng)作幅度不要過(guò)猛。同時(shí)眼睛要引導(dǎo)賓客向目標(biāo)望去,切忌用一個(gè)手指頭指引。3、引領(lǐng)入座的位置講究:3.1對(duì)年老體弱的賓客用餐其座位盡可能的安排在行走路線較短,出入比較方便,并且較為安靜的位置。3.2當(dāng)貴賓光臨時(shí)要把他們安排在本餐廳最好的位置/包房。3.3如果賓客是夫婦或情侶要引領(lǐng)至餐廳內(nèi)環(huán)境優(yōu)雅,安靜處就座。3.4如果是商務(wù)客人,應(yīng)將其引領(lǐng)至較為安靜的位置。3.5當(dāng)餐廳空位較多時(shí),迎賓員可讓客人自行挑選他愿意坐的位置。3.6一般賓客用餐時(shí)喜歡坐在靠窗戶能觀賞風(fēng)景的座位,如果有的賓客想坐,但已有人占用時(shí),領(lǐng)位員應(yīng)及時(shí)予以解釋,致歉,并將客人引領(lǐng)到另外較為滿意的座位。3.7如餐廳內(nèi)就餐客人較多,迎賓員只能將客人領(lǐng)到靠近廚房出入口等不受歡迎的座位時(shí),要對(duì)客人講幾句表示歉意的話。3.8如果來(lái)餐廳就餐的客人服飾華麗打扮別致或是相貌奇特時(shí)領(lǐng)位員要一視同仁,以禮相待,不要目盯久視。3.9如果是年輕人聚會(huì)的最好是將其安排在餐廳靠近邊角的地方/包房,以免影響其他的客人就餐。3、到達(dá)賓客的桌子時(shí),迎賓員要詢問(wèn)客人:您坐這里可以嗎并主動(dòng)請(qǐng)賓客入座。其具體做法是:雙手將椅子拉出,右腿在前,膝蓋頂住椅子后部,待賓客入座的同時(shí),順勢(shì)將椅子推向前方。推椅子的動(dòng)作要自然、適度,注意與客人默契合作,使客人坐好坐穩(wěn),如有多位客人就餐應(yīng)首先照顧年長(zhǎng)者或女賓入座,如有客人寬衣時(shí)應(yīng)為客人接下衣服放到椅背上或者衣架上面。

文件名:迎領(lǐng)客人入座的標(biāo)準(zhǔn)文件編號(hào):028頁(yè)碼-17-標(biāo)準(zhǔn)1、問(wèn)候客人:l按標(biāo)準(zhǔn)站于自己的區(qū)域。l當(dāng)客人距離2米時(shí)開(kāi)始微笑,1米時(shí)開(kāi)始問(wèn)好,同時(shí)準(zhǔn)備為客人拉椅。2、拉椅示座:l將自己身邊的餐椅拉開(kāi),準(zhǔn)備為主賓或女士拉椅示座。l示意客人坐入,站在餐椅后約半步。l客人走近餐椅時(shí)雙手將餐椅拉至距下垂臺(tái)布20厘米左右即可。手握椅背的姿勢(shì)是:手指朝下,手背朝外,握住餐椅的兩側(cè)。l客人走入餐椅后即借助右腳膝蓋將餐椅推回,碰到客人膝蓋后側(cè)即停止。

篇2:服務(wù)員引領(lǐng)客人標(biāo)準(zhǔn)規(guī)范

文件名:引領(lǐng)客人的標(biāo)準(zhǔn)文件編號(hào):027頁(yè)碼-16-標(biāo)準(zhǔn)1、領(lǐng)位走在前,送客走在后,客過(guò)要讓路,同走不搶道。2、領(lǐng)位員在引領(lǐng)賓客時(shí)應(yīng)走在賓客左前方1-1.5米處,并不時(shí)回頭示意賓客,遇有樓梯或拐彎、不平之處要提醒賓客注意。引領(lǐng)時(shí)應(yīng)對(duì)賓客招呼請(qǐng)跟我來(lái),同時(shí)伴以手勢(shì),手勢(shì)要求規(guī)范適度。在給客人指引大致方向時(shí)應(yīng)將手臂自然彎曲,手指并攏,手掌心向上,以肘關(guān)節(jié)為軸,指向目標(biāo),動(dòng)作幅度不要過(guò)猛。同時(shí)眼睛要引導(dǎo)賓客向目標(biāo)望去,切忌用一個(gè)手指頭指引。3、引領(lǐng)入座的位置講究:3.1對(duì)年老體弱的賓客用餐其座位盡可能的安排在行走路線較短,出入比較方便,并且較為安靜的位置。3.2當(dāng)貴賓光臨時(shí)要把他們安排在本餐廳最好的位置/包房。3.3如果賓客是夫婦或情侶要引領(lǐng)至餐廳內(nèi)環(huán)境優(yōu)雅,安靜處就座。3.4如果是商務(wù)客人,應(yīng)將其引領(lǐng)至較為安靜的位置。3.5當(dāng)餐廳空位較多時(shí),迎賓員可讓客人自行挑選他愿意坐的位置。3.6一般賓客用餐時(shí)喜歡坐在靠窗戶能觀賞風(fēng)景的座位,如果有的賓客想坐,但已有人占用時(shí),領(lǐng)位員應(yīng)及時(shí)予以解釋,致歉,并將客人引領(lǐng)到另外較為滿意的座位。3.7如餐廳內(nèi)就餐客人較多,迎賓員只能將客人領(lǐng)到靠近廚房出入口等不受歡迎的座位時(shí),要對(duì)客人講幾句表示歉意的話。3.8如果來(lái)餐廳就餐的客人服飾華麗打扮別致或是相貌奇特時(shí)領(lǐng)位員要一視同仁,以禮相待,不要目盯久視。3.9如果是年輕人聚會(huì)的最好是將其安排在餐廳靠近邊角的地方/包房,以免影響其他的客人就餐。3、到達(dá)賓客的桌子時(shí),迎賓員要詢問(wèn)客人:您坐這里可以嗎并主動(dòng)請(qǐng)賓客入座。其具體做法是:雙手將椅子拉出,右腿在前,膝蓋頂住椅子后部,待賓客入座的同時(shí),順勢(shì)將椅子推向前方。推椅子的動(dòng)作要自然、適度,注意與客人默契合作,使客人坐好坐穩(wěn),如有多位客人就餐應(yīng)首先照顧年長(zhǎng)者或女賓入座,如有客人寬衣時(shí)應(yīng)為客人接下衣服放到椅背上或者衣架上面。

文件名:迎領(lǐng)客人入座的標(biāo)準(zhǔn)文件編號(hào):028頁(yè)碼-17-標(biāo)準(zhǔn)1、問(wèn)候客人:l按標(biāo)準(zhǔn)站于自己的區(qū)域。l當(dāng)客人距離2米時(shí)開(kāi)始微笑,1米時(shí)開(kāi)始問(wèn)好,同時(shí)準(zhǔn)備為客人拉椅。2、拉椅示座:l將自己身邊的餐椅拉開(kāi),準(zhǔn)備為主賓或女士拉椅示座。l示意客人坐入,站在餐椅后約半步。l客人走近餐椅時(shí)雙手將餐椅拉至距下垂臺(tái)布20厘米左右即可。手握椅背的姿勢(shì)是:手指朝下,手背朝外,握住餐椅的兩側(cè)。l客人走入餐椅后即借助右腳膝蓋將餐椅推回,碰到客人膝蓋后側(cè)即停止。

篇3:海鮮酒樓客人遺留物品處理規(guī)定

海鮮酒樓客人遺留物品處理規(guī)定

第一條.在酒店范圍內(nèi)，員工無(wú)論在任何地方拾獲任何遺留物品都必須盡快交到總服務(wù)臺(tái)。

第二條.總臺(tái)在接到遺失物品后，需將其記錄在遺留物品登記簿上，要求填寫(xiě)日期、拾獲地點(diǎn)、物品名稱、拾獲人姓名及部門等。

第三條.所有遺留物品必須鎖在儲(chǔ)存柜內(nèi)。存放時(shí)要將貴重物品與一般物品分開(kāi)，貴重物品交由財(cái)務(wù)部?jī)?chǔ)存，一般物品由總臺(tái)員工分類鎖進(jìn)儲(chǔ)存柜內(nèi)。

第四條.遺留物品由部門主管通過(guò)查會(huì)員檔案等方式通知客人來(lái)酒店認(rèn)領(lǐng)。

第五條.員工拾到物品應(yīng)馬上填寫(xiě)遺留物品登記表，一式兩份，一份交拾獲者，一份連同遺留物品一起存入柜內(nèi)，并將詳細(xì)情況記錄在遺留物品登記簿上，總臺(tái)須將每日拾到的物品情況匯報(bào)總經(jīng)理。

第六條.客人回來(lái)認(rèn)領(lǐng)時(shí)，需復(fù)述一次報(bào)失物品的內(nèi)容，遺失地點(diǎn)由銷售部核準(zhǔn)后如數(shù)交給客人，并請(qǐng)客人在登記簿上簽名，如是貴重物品還必須留下客人的身份證號(hào)和聯(lián)系地址。