新產業園園區服務標準

1房屋共用部位的維護和管理標準:

服務中心定期在冬季和雨季或天氣異常時對房屋情況進行檢查,對房屋易出問題的部位,及時作出記錄備案,重點檢查。年底進行全面檢查,對共用部位及其設施設備的完損程度作出評價,作好檢查和維修記錄。

2共用設施設備的運行維護管理標準:

定期對共用設施設備進行檢查并予以維修維護,保證設施設備的正常使用和運行。

在不受外界客觀情況影響下,保證樓宇的供暖、供水、供電、通訊正常運行。樓宇公共設施設備完好率保持在98%以上。

正確操作和使用設施設備,無因操作使用不當而導致安全事故發生。

3環境衛生服務標準:

清理樓宇區域內及公共區域的衛生。每天定時清掃二次;垃圾每天清運一次;時清理亂堆亂放物品,亂張貼的宣傳品;隨時清理樓宇公共部位的廢棄雜物,保持環境整潔有序。

要求:目視地面無雜物、無塵土、無積水、無污漬;墻面干凈整潔,無灰塵、蜘蛛網、無亂貼亂畫;區域內無廢棄雜物、無亂堆亂放、無衛生死角、無異味等。

清理樓道、樓梯及公共設施設備,擦洗各樓層及其通道的防火門、消防栓柜、樓梯扶手、護欄,更換樓層地墊;定期清理門窗玻璃、天花板、管道等部位的灰塵;雨雪天氣門口放置防滑地墊,設置提示牌等。

要求:樓道和樓梯潔凈、無污漬、積水;樓梯扶手、護欄;門窗玻璃明凈;天花板潔凈無明顯污漬,房角和設施設備無塵土和蜘蛛網等。

4安防服務標準:

服務中心在可能涉及人身安全的地方設置明顯標志及防范措施。

進行安全知識的宣傳教育,使園區企業掌握基本的安防知識和技能。

定期對樓宇的消防設施設備、共用電器進行巡視、檢修,保證樓內消防設施設備、共用電器完好,消防設施設備設置明顯的提示標志。

制定緊急突發事件處置預案,進行培訓和演練;積極配合公安機關等部門處理安防事件,作好樓宇綜合治理。

樓宇嚴禁違規私拉亂改用電線路或插座;嚴禁隨意動用消防設施設備。

對來訪人員進行登記。

樓宇內無火災、失竊、觸電、斗毆、賭博、傳播不良文化等事件和違法行為。

5綠化服務標準:

樓宇內綠化植物擺放位置合理、定時養護、保持葉面干凈無灰塵,無蟲害、枯死等現象;根據季節及時更換擺放花卉植物。

6維修服務標準:

一般情況下10分鐘內維修人員到場,維修及時率100%。緊急情況隨叫隨到,確因特殊情況不能及時到場處理的,應向報修單位說明情況,做好解釋工作,并盡快安排處理。維修結束后,將地面清理干凈,物品歸位,經單位簽字確認后方可離去。維修滿意率100%。

定期對公共照明設備系統進行巡查,及時更換損壞的燈器具。公共照明完好率98%以上。

7大堂接待服務標準:(暫定,是否執行待批示)

文明服務、禮貌待人,對來訪人員熱情接待、認真受理;對提出的問題和需求進行認真耐心地解答和幫助解決。

熱愛本職工作、忠于職守,以高度的敬業精神、滿腔熱忱投入到工作中去,認真履行職責、任勞任怨出色的完成服務工作。

遵紀守法、維護公司和園區企業的利益,以優質的服務贏得園區企業的認可和信任。

不計較個人得失、樂于奉獻,全心全意為業主服務

認真、全面、詳細、準確地了解熟悉服務范圍內園區企業的基本情況,并備存登記資料,以便提供服務和查詢。

對園區企業的信件報刊,及時準確地收取投遞,不出現遲投、錯投、漏投等差錯,保護個人重要信件的安全。

篇2:現代餐廳服務禮儀標準規范

現代餐廳服務禮儀標準

一、餐飲服務禮儀

現代社會餐飲服務業日益發展,人們與餐飲業的聯系越來越多,對服務水平的要求越來越高,餐飲業的服務禮儀是服務質量、服務態度的直接表現,其中餐廳服務水平更是餐飲業服務水平的縮影,講究禮儀更為重要。餐廳的服務禮儀主要由領臺、值臺、帳臺、走菜、廚臺等服務禮儀構成。

1、餐廳服務人員的儀表、儀容、儀態的基本要求

(1)儀表

工作時間應著規定的制服。衣服要整齊干凈,注意保持衣服袖口、領口處的清潔。衣服應扣的扣子要扣好,衣服的襯里不可露出,不要挽袖子卷褲腿。要佩戴標志卡。男、女服務員均以深色皮鞋為宜,襪子顏色要略深于皮鞋顏色。

(2)儀容

男服務員不留大鬢角,后面的頭發不能長到衣領,不留胡須,常修面;女服務員的頭發不可長到披肩。但必須化淡妝,不準佩戴任何首飾,不準留長指甲、涂指甲油。不得抹刺激性的香水。

(3)儀態

餐廳服務人員的站姿應是端莊、挺拔,體現出優美和典雅。坐姿要端正,表現出坐的高貴和嫻雅。步態應輕盈、穩健。一般要靠右行走,不能走中間,不可跑步,不可與客人搶道。接待客人時,手勢的運用要規范和適度,談話中手勢不宜過多,動作不宜過大。如為客人指點方向時應正確采用“直臂式”,請客人進入時應用“橫擺式”等。同時需要注意手勢運用時要和面部表情及身體各部分協調配合,以免顯得出硬,給客人造成誤解。

(4)服務人員在接待中要熱情適度,耐心周到,對賓客的態度反映敏感,虛心聽取客人意見,遇事要冷靜、沉著、表情要含蓄大方。自控能力要強,使自己保持良好的心態。

2、領臺服務人員禮儀

領臺服務人員包括:門衛禮儀服務人員和引領服務人員。領臺服務人員營業前一定要了解本店的概況和當天預約的客人情況,做好儀容、儀表和精神準備,營業前站在餐廳門口兩側或里面,便于環顧四周位置,等待迎接客人。

客人到來時要熱情相迎,主動問候。在引領客人時,應問清是否預約、幾位,然后把客人引到合適的座位。這主要根據客人的身份、年齡等來判定。賓客就餐完畢離開時,要有禮貌地歡送,并致告別語,目送賓客離開。

3、值臺服務人員禮儀

值臺人員服務禮儀主要包括開菜、點菜、斟酒、派菜、分菜時的服務禮儀。

客人被引到餐桌前,要主動問好,并給客人拉椅讓座,遞香巾。遞香巾時,可雙手捏住香巾并解遞到客人面前,也可用不銹鋼夾夾起香巾送給客人。

客人如點飲料,飲料應放在客人的右側,然后打開飲料瓶蓋。同時需注意要用右手握瓶,露出商標,左手托瓶子上端,將飲料徐徐倒入飲料杯中,不宜倒得太滿,也不可倒太快。拉開易拉罐時,不要將罐口沖向客人,如客人沒點飲料,則一定要上茶,茶杯放在墊盤上,輕輕放于桌上,把茶杯把手轉向客人右手方向。

客人如預先沒有定菜,值臺服務人員要站在主賓的左側,躬身雙手將菜單遞上,請客人點菜。點菜時可適當地向好客人推薦本店名菜。菜單一般先遞給主賓、女賓或者長者。點好的菜名應準確迅速地記在菜單上,一式兩份,一分送給廚臺值班,一份送給帳臺買單。

快開席時,值臺服務人員應將主賓、主人的口布從水標內取出遞給他們圍上,從第一道菜開始,值臺服務員應為客人斟上第一杯酒。斟酒、分類的須序是:男主賓、女主賓,從正主位左側開始,按順時針方向逐位斟酒,最后再斟主位。當主人、主賓祝酒、講話時,服務員應停止一切活動,站一適當位置。斟酒時,應先斟烈性酒,后是果酒、啤酒、汽水飲料。

服務人員在斟酒、上菜、分菜時,左臂應搭一塊干凈餐巾,以備擦酒滴、飲料滴等用,但不可擦自己的手。斟酒時,一般右手拿酒瓶,左手拿杯徐徐倒入,特別是啤酒,開始倒要把瓶口放到杯的正中內快點倒入,一面倒,一面把瓶口慢慢移向杯邊,而且倒得速度也由快變慢,以防啤灑的泡沫上升溢杯。啤酒倒好一般以7分液體,2分泡沫為好。

4、走菜服務人員禮儀

走菜主要指上菜、端菜、撤換餐具。

(1)上菜,一般在十分鐘內把涼菜送上臺,二十分鐘內把熱菜送上臺。上菜要求快,特別是午餐。主食由服務員用右手放于客人的左側。最后一道菜是湯,飯后上茶。

上菜時動作要輕、穩,看準方向,擺放平穩,不可碰倒酒杯餐具等。上菜還要講究藝術。服務員要根據菜的不同顏色擺成協調的圖案。凡是花式冷盤,如孔雀、鳳凰等冷盤,以及整雞、鴨、魚的頭部要朝著主賓。上好菜后,服務員退后一步,站穩后報上菜名。

(2)端菜一定要用托盤,不可用手直接端拿,更不允許大姆指按住盤邊或插入盤內。端菜的姿態是既穩又美,具體要求是用五指和手掌托起,托盤不過耳,托盤不能太低,托盤邊太靠近于耳及頭發是不雅的,重托時可用另一只手扶著托盤。

(3)撤換餐具時要先征得客人同意。撤換時一定要小心,不可弄倒其他新上的菜、湯。撤換的餐具要從一般客人的右側平端出去。如果菜湯不小心撒在同性客人的身上,可親自為其揩凈,如撒在異性客人身上,

則只可遞上毛巾,并表示歉意。

5、帳臺服務人員禮儀

主要包括收款、買單、轉帳時的禮儀。

買單,當把客人用餐的細目送到收款臺后,帳臺服務人員一定要準確、迅速地把食品的單價標上,一并合計好用款總數。合計好后,在客人用畢主餐飲茶時,由值臺服務員用托盤將帳單送到客人面前,并且應站到負責買單客人的右后側,輕聲告之,然后用錢夾把錢放進托盤送回帳臺,并把找回的余款送到買單客人面前,敘說清楚。

買單時如客人轉帳,一定請客人填定賬號并簽字。賬臺服務人員一般正坐在賬臺內,可戴兩只套袖。坐姿要嫻雅、自如、端莊、大方,面帶微笑。

6、廚臺服務人員禮儀

上崗前首先要整理工作環境衛生和個人衛生。廚臺衛生主要包括:廚臺、砧板、刀、地面和墻壁衛生。廚臺要清潔、整齊、美觀。服務員要徹底洗手,梳理頭發,整理面容,戴上工作帽,穿上白上衣,系上圍裙,工作服一定清潔。在操作時,一定要養成良好的衛生習慣。如不用袖子擦臉、擦汗,不能在工作現場打噴嚏等,也不允許邊操作、邊吸煙等等。

二、儀容儀表標準

員工必須經常保持整齊清潔,并應注意下列各點:

1、頭發

(1)保持頭發清潔,經常洗發。

(2)前發不可遮及眼睛,發式不可吹得過于夸張。

(3)男員工長發側面不可以蓋過耳部。

(4)女員工穿制服時,頭發必須束起,發夾必須為黑色。

2、鼻

經常留意及修剪鼻毛。

3、胡須

男員工不準留胡須并且每天必須剃胡須。

4、指甲

(1)所有指甲應短而干凈。

(2)女員工不能涂色彩艷麗的指甲油。

5、首飾

(1)女員工不可佩帶垂下來或夸張的耳環。

(2)項鏈不可露出制服外。

(3)不能佩帶任何質地的戒指和手鏈,以免影響食物衛生。

6、襪子和鞋

(1)襪子必須為黑色。

(2)必須穿著由酒店發給的工鞋或皮鞋上班。

7、名牌

必須佩帶名牌上班。

8、服裝

必須穿著干凈制服上班,且穿著整齊。上班時必須戴工作帽。必須系圍裙及佩帶凈布。

三、餐飲禮儀

餐廳服務員必須遵守的禮儀:餐廳是賓客的用餐場所,餐廳服務員不但要掌握業務技能,還要遵守服務中的各種禮儀,使賓客不但吃得飽,還要吃得愉快。

1、臉迎賓客,自然大方并親切問候:“您好,歡迎光臨!請問一共幾位”如果是男女結伴而來,應先問候女賓,再問候男賓。對老幼殘賓客,應主動上前照料。

2、根據賓客的不同情況把他們引入座位。如重要賓客光臨,應把他們引領到餐廳中最好的位置;夫婦、情侶就餐,應把他們引領到安靜的角落位置;全家、親朋好友聚餐,應把他們引領到餐廳中央的位置;對老幼殘賓客應把他們安排在出入比較方便的位置。

安排座位應盡量滿足賓客的要求,如果該座位已經被先到的賓客占用,服務員應解釋致歉,求得諒解,推薦其他令賓客較滿意的座位。

3、賓客走近餐桌,服務員應按先女賓后男賓,先主賓后一般賓客的順序用雙手拉開椅子,招呼賓客入座;賓客曲膝入座的同時,輕輕推上座椅、使賓客坐好、坐穩。

4、賓客送上茶水,切忌用手接觸茶杯杯口。適時主動恭敬地遞上菜單,不能隨意將菜單扔在桌上。顧客點菜時要耐心等候,不能催促,讓賓客有考慮的時間。

點菜時,拿好紙、筆隨時記錄。如賓客猶豫不決,服務員應當好參謀,熱情介紹菜肴品種和特色。應注意語言藝術,禮貌委婉,不要勉強或硬性推薦,以

免引起賓客反感。如賓客點的菜已經無貨供應,應禮貌致歉,求得諒解。

如賓客點的菜,菜單上沒有,不要拒絕,可以說:“請允許我與廚師商量一下,盡量滿足您的要求。”賓客點菜時,服務員應面帶笑容,上半身略微前傾,身體不能靠在餐桌邊,不能把手放在餐桌上,要認真傾聽,準確記錄,避免出錯。

5、有兒童就餐,可給兒童加上小凳,方便兒童入座。

6、賓客不慎掉落餐具,應迅速為其更換干凈的餐具,不能在賓客面前一擦了事。

7、賓客的電話,應走近賓客輕喚,不能在遠處高喊。

8、工作中必須隨時應答賓客的召喚,不能擅離崗位或與他人聊天。

9、賓客斟酒上菜要講究程序。上菜時手指不能碰及菜肴,每上一道菜要報菜名,簡要介紹其特色,說話時不能唾沫四濺。斟酒時手指不能觸摸酒杯杯口,應按酒的不同種類決定斟酒的程度。倒香檳或冰鎮飲料時,酒瓶應用餐巾包好,以免酒水滴落到賓客身上。

10、賓客吸煙,應主動上前點火。賓客的物品不慎落到地上,應主動上前幫助拾起,雙手捧上。

11、賓客應一視同仁,生意不論大小都應服務周到。逢年過節,要對每一位賓客致以節日的問候。

12、在全部賓客離去后,再進行清掃,不能操之過急。

13、結賬時,應把帳單放在托盤中,正面朝下遞給賓客。賓客付賬后,要致謝。賓客起身后,服務員應拉開座椅,并提醒賓客不要忘記隨身攜帶的物品。幫助賓客穿大衣戴帽子,在餐廳門口與賓

客友好話別:“再見,歡迎您再次光臨。”

14、餐廳服務員要與食物、餐具打交道,所以要對服務員的個人衛生嚴格要求。應穿著干凈整潔的制服,勤洗澡,勤理發,勤剪指甲,勤刮胡須,勤刷牙,勤洗手,不佩戴首飾,不濃妝艷抹,不梳披肩發。在賓客面前不掏耳朵,不剔牙,不抓頭發,不打哈欠,不掏鼻孔。如不得已要打噴嚏、咳嗽,應背轉身體,用手帕遮住口鼻,并向賓客致歉。工作前不吃有刺激氣味的食品。

四、體態語言

要成為好的服務者,首先要成為一個善于溝通的人。服務員整天與客人打交道,時時刻刻離不開溝通。在服務過程中,與客人溝通經常使用的方法是聽、說、寫及體語,體語就是體態語言。你的一個動作,一個眼神及面部表情都將影響著你與客人之間的每一次溝通過程是否完美。

體態語言也稱為視覺溝通,在溝通過程中占據55%的信息量,它包括目光、身體的姿態、手勢動作及面部表情。

1、關于目光

在溝通過程中用目光注視

對方,是體態語言溝通方式中最有力的一種。當你在交流過程中使用目光接觸時,你實際在說,“我對您感興趣,我在關注您。”目光接觸是對對方的尊重。反之當你避免目光接觸時,一般會認為你對自已沒有把握、在說慌或者對他們毫不在意等等,因此會產生負面影響。

2、關于身體的姿態

胸塌背、無精打采,都在告訴客人你或是疲倦或是缺乏自信或是感到無聊,這些都將給客人留下不良印象,影響飯店的整體形象。服務員的姿態應該瀟灑自信,要顯得自我感覺良好,對工作充滿信心。

3、關于手勢動作

手勢動作包括你講話時手、臂、肩甚至頭部的動作,借助手勢動作可輔助你解釋問題或支持你的說法。手勢動作能夠添加信息及其變化,能夠反映出一個人的自身修養程度及心理素質是否良好,如服務員擺弄頭發、咬嘴唇等都會使人覺得你正在感到不自然或過于隨便,這樣就會使客人產生疑慮。

4、關于面部表情

你的面部表情在很大程度上顯示出你的態度。大多數人在溝通時會注意對方的表情,他們能從你的面部表情里看出你是喜是憂、是怒是惑。面部表情是非常自然的東西,呆板的面部表情難以讓人接受。面部表情不是總與言語一致,出現不一致時,人們往往相信面部表情,而不是你的言語。由此可見面部表情在溝通過程中起著很重要的作用

篇3:酒店前廳服務質量標準規范

酒店前廳的服務質量標準

(1)前廳設備與用品

行李前廳設在*前廳正門一側較顯眼的位置,能夠看到客人。行李車、行李網、行李簿、行李卡及辦公設備用品齊全,擺放位置得當,不影響客人進出和前廳環境整潔,取用方便。

(2)行李人員

熟悉行李服務的工作內容、工作程序和操作規則。熟悉酒店所有客房位置、服務項目、各部門方位及內部各條路徑。能用英語和普通話為客人提供規范服務。

(3)客A)v住行李服務

客人到達門前,主動及時迎接、問候,接卸行李、清點件數,引導客人進入前廳辦理入住登記手續。辦理完畢,提行李陪送客人進房。返回后填寫《行李員服務登記表》準確無誤。對貴賓,派專人接送行李,優先送人客房。整個行李服務中做到禮貌、迅速、準確、及時,動作輕穩,無任何差錯及破壞客人行李等責任事故發生。

(4)客人離店行李服務

接到客人離店通知,了解客人姓名、房號、取送要求,到客房取行李送到前廳及填寫行李卡快速準確。客人退房,憑退房單送客人離店,將行李裝車。

(5)團隊客人行李服務

團隊家長作風到達,主動到門外迎接,即車,清點行李件數、同旅行社行李員辦理交接手續、填寫“團隊行李登記簿”等準確無誤。客人辦理入住登記時,檢查團隊客人房號,檢查行李卡,運送行李進入客房快速、準確,無錯送、漏送、延誤等現象發生。團隊客人離店,接到通知后,掌握收行李時間,行李收取、送到前廳伺旅行社辦理行李交接手續,檢查行李件數無任何差錯。客人離店,行李裝車快速輕便,告別客人主動熱情。

(6)客人行李暫存服務

行李部設客人寄存行李服務,客人要求寄存行李,接待主動熱情,(暫存行李單)填寫清楚、準確,存放規范。客人或客人委托的代理人來取行李,存單支付后核實準確、清點,發放行李與件數無誤,登記簽字手續規則。超時寄存,收費符合酒店規定。寄存行李服務中無任何損失,丟失差錯等責任事故發生。

(7)傳遞函件報表服務

常住戶及客人郵件、酒店內部業務吧報表由行李員傳送。行李員熟悉函件,報表傳遞程序,路線、接受傳遞時清點件數,掌握接收人姓名,房號或接收單位,傳送準確及時,交接手續規范。無誤傳,延誤等責任事故發生。

(8)外修外購服務

客人行李物品損失或要求代購某些物品,店內無人法滿足客人要求時,由行李部派人提供專項外修、外購的服務對提出要求的客人,接待熱情主動,外修外購內存,要求時間、費用等做好登記,服務準確、及時。

(3)貴重物品保管服務

保管人員專業職責專責,熟悉貴重的物品,堅持保管自愿、領取自由。請客人填寫的保管單及客人的簽名要清楚,保管箱由客人自選。對客人存放的物品不打聽,不干涉。物品保管,客人和保管員同時開保管箱,當場示范兩把鑰匙功效,增強客人的安全感,保管單副聯及客人用鑰匙當面交接清楚。無任何差錯發生。

(4)貴重物品領取服務

客人前來取貴重物品,核對保管單副聯單據及編號,檢查客人簽字準確無誤,保管員和客人同時開啟保管箱。客人自取所存的貴重物品后,收回鑰匙,若客人繼續存放,主動提取延續保管服務,若客人鑰匙丟失或損壞,請工程部、保安部人員到場,填寫開箱報告,經經理人批準后,當面打開保管箱,按酒店規定收取保管箱維護費用。