迎賓服務標準文件編號:058頁碼-36-l餐前準備1、提前十分鐘著工裝上班。2、打掃所屬區域的衛生。3、完成領班交給的其他任務。4、參加班前會,了解當餐的預定情況,了解當餐的菜肴、酒水供應情況以及人員的工作安排。5、崗前練習服務用語。6、到站崗時間,檢查自己的儀容儀表,面帶微笑站立于餐廳門口/電梯門口,恭候客人的到來。1、賓客進入酒店,迎賓員要主動上前(拉門)并熱情問候歡迎,然后問清人數,如果是正餐時間,應有禮貌的問訊客人是否已經預訂,如果有預訂應問清客人的單位、姓名,將客人熱情引領至預訂的餐位/包房,如果客人沒有預定,要問清客人的人數,為其介紹相應的包房或大廳臺位。2、如果是一位客人獨自來到酒店,迎賓員應說:歡迎您即可,而不是要畫蛇添足,接著說就您一個人嗎,以免使客人誤會,產生不愉快。3、如果是男女賓客一起走進來,領位員應先問候女賓,然后再問候男賓。4、對于進入酒店的年老體弱的賓客、殘疾賓客等要主動上前照顧或攙扶(必要時可使用酒店備用輪椅)。5、用餐高峰時,如酒店內暫無空位,要向賓客表示歉意,說明情況,如:對不起,暫時沒有空位,請您稍等可以嗎有空位出來馬上為您安排。如客人表示可以等候,應及時安排客人領取候位卡,告訴客人憑候位卡可享受8.8折優惠,并請客人到候位區坐下等候,不要讓客人站在大廳干等。6、領位走在前,送客走在后,客過要讓路,同走不搶道。7、領位員在引領賓客時應走在賓客左前方1-1.5米處,并不時回頭示l餐中服務意賓客,遇有樓梯或拐彎、不平之處要提醒賓客注意。引領時應對賓客招呼請跟我來,同時伴以手勢,手勢要求規范適度。在給客人指引大致方向時應將手臂自然彎曲,手指并攏,手掌心向上,以肘關節為軸,指向目標,動作幅度不要過猛。同時眼睛要引導賓客向目標望去,切忌用一個手指頭指引。8、引領入座的位置講究:8.1對年老體弱的賓客用餐其座位盡可能的安排在行走路線較短,出入比較方便,并且較為安靜的位置。8.2當貴賓光臨時要把他們安排在本餐廳最好的位置/包房。8.3如果賓客是夫婦或情侶要引領至餐廳內環境優雅,安靜處就座。8.4如果是商務客人,應將其引領至較為安靜的位置。8.5當餐廳空位較多時,迎賓員可讓客人自行挑選他愿意坐的位置。8.6一般賓客用餐時喜歡坐在靠窗戶能觀賞風景的座位,如果有的賓客想坐,但已有人占用時,領位員應及時予以解釋,致歉,并將客人引領到另外較為滿意的座位。8.7如餐廳內就餐客人較多,迎賓員只能將客人領到靠近廚房出入口等不受歡迎的座位時,要對客人講幾句表示歉意的話。8.8如果來餐廳就餐的客人服飾華麗打扮別致或是相貌奇特時領位員要一視同仁,以禮相待,不要目盯久視。8.9如果是年輕人聚會的最好是將其安排在餐廳靠近邊角的地方或包房,以免影響其他的客人就餐。9、到達賓客的桌子時,迎賓員要詢問客人:您坐這里可以嗎并主動請賓客入座。其具體做法是:雙手將椅子拉出,右腿在前,膝蓋頂住椅子后部,待賓客入座的同時,順勢將椅子推向前方。推椅子的動作要自然、適度,注意與客人默契合作,使客人坐好坐穩,如有多位客人就餐應首先照顧年長者或女賓入座,如有客人寬衣時應為客人接下衣服放到椅背上或者衣架上面。10、協助值臺員為客人落巾、撤筷套,斟倒茶水。11、與值臺員做好交接(人數、姓名、單位等)。12、安排好客人后與客人告別:祝各位進餐愉快,后退二步轉身離開,繼續恭候下一批客人的到來。13、如有電話找客人要禮貌傳達給客人。14、努力記住客人的姓名/工作單位/喜歡坐的臺位或包房,當客人再次惠顧時熱情招呼。15、客人就餐完畢,要禮貌送客,請客人走好,歡迎客人下次再來。16、完成餐中其它工作。l餐后收市1、統計好當餐的進餐臺位數、包房數等、并認真做好書面記錄。2、及時向直接上級反饋客人的意見、建議等。3、做好責任區域的衛生。4、按要求做好交接班和值班工作(值班期間不能擅自離開工作崗位)。5、完成上級交辦的其它工作。

篇2:大酒店餐飲部迎賓員職責

大酒店餐飲部迎賓員崗位職責

(1)對營業部主管負責,接受其監督與考核。

(2)了解當日臺們預定情況與樓須廚務、收銀臺做好交接工作。

(3)準確掌握各時期內席位預計情況,按有關要求接受各為類預計并及時通報有關人員。

(4)有效掌握客戶資料,及時向營業主管匯報。

(5)協助主管建立客史檔案,規范自身行為,注意儀容儀表、言談舉止端莊大方,行為規范,語言得體,當好酒店形象代表。

(6)負責工作區域內的清潔衛生,保持環境整齊美觀。

(7)負責來餐進餐客人的帶位和迎送工作。

(8)解答客人有關菜、服務、設施方面的詢問。注意收集客人對本餐廳的意見,及時向上級匯報。

(9)積級參與培訓,努力提高自身的綜合素質。

篇3:網吧迎賓員職責

網吧迎賓員崗位職責

1、疏導網吧門前車輛。(避免自行車亂停亂放和堵住網吧出口,1-2分/輛)

2、負責門前三包區內衛生和避風閣內所有衛生。(^^箱滿不倒5分/次;^^箱周圍有^^及污漬5分;雜務亂堆放5分;門窗及裝飾樹有塵土5分)

3、工作時堅持站立服務,微笑服務,敬語服務,為每位出入店的客人開門關門。做到客到有請聲,客問有應聲,客走有送聲,迎客走在前,送客走在后。(10分)

4、掌握了解客人要求,引領客人到滿意的廳室后待其他廳服務員迎上前或者人以座到空位上方可離去。(5分)

5、協助收銀員做好網吧上網登記和辦理會員卡及客人結帳時疏導秩序人多時安撫客人情緒,避免跑單和客人不耐煩等。(造成嚴重混亂的10-30分)

6、嚴守工作崗位,工作時不得隨意離崗,串崗,努力做好客人的上機引領工作。(離崗串崗未與領班說明的10分,導致工作失誤的20-30)

7、熟悉各個客人上座率,工作認真細致。(抽查不合格的5分/次)

8、與客人建立良好的關系,熟悉老客戶習慣,喜好,不斷聽取客人對網吧的工作意見,及時總結匯報

9、網吧客滿時,應對客人做耐心的解釋工作和協調工作。例如替客人找臨時等候的位置及倒水等。(2-5分/位,按等待客人多少定)

10、做好網吧的形象宣傳工作,善于象客人介紹網吧特色。如機器配置,編號,網吧上機制度和注意事項。(5分)

11、負責網吧電話接聽,拒絕接轉在崗員工的私人電話。并做來電登記。接電話要先說:“您好!**網吧。請問您找誰”“請稍等”“對不起,經理現在不在,您有什么事情需要我幫助轉告嗎;您貴姓您能告訴我您的電話嗎等經理回來立刻給您回電話。對不起,上班時間不能接私人電話,請您在他下班后再打過來。”