店長作為酒店的靈魂，聽說餐飲業(yè)衛(wèi)生管理制度。發(fā)揮著重要的作用，在酒店的經(jīng)營管理工作過程中起到承上啟下的作用。品牌公司想開更多的直營店，加盟商亦想往單品牌多店或多品牌多店的目標(biāo)發(fā)展，店長的作用至關(guān)重要。同時，對店長的業(yè)務(wù)水平要求也是越來越高。因此，如何培養(yǎng)出一名優(yōu)秀的店長并復(fù)制下去，是店鋪管理工作中最重要的環(huán)節(jié)之一。

一、打造一個共同學(xué)習(xí)和共同提高的團隊。

　　一些品牌公司只注重對主管的培訓(xùn)，加盟商也只注重自身學(xué)習(xí)，往往都忽視了對店長的培訓(xùn)。店長缺乏培訓(xùn)是導(dǎo)致店長能力不足的最重要的緣故原由。店長培訓(xùn)機會不足通常有兩個緣故原由，一個是品牌公司或加盟商害怕花了培養(yǎng)的成本和精力后店長因能力過強而跳槽或被挖走，餐飲業(yè)衛(wèi)生管理制度。甚至還對一些業(yè)務(wù)知識故意有所保留。對于員工而言，他們一般會把培訓(xùn)機會作為重要的工作環(huán)境考核標(biāo)準(zhǔn)之一，所以培訓(xùn)機會越多的員工，其流動性反而越小。相反，在員工缺乏培訓(xùn)機會的情況下，其能力難以得到較大的提升空間，餐飲營銷策劃。其流動性便越大。另一個緣故原由是公司或加盟商不具備培訓(xùn)的能力。所以我們就要發(fā)揮團隊學(xué)習(xí)精神，想知道餐飲營銷策劃。和店長一起去參加一些專業(yè)的培訓(xùn)，多看一些專業(yè)的書籍雜志。我們事業(yè)發(fā)展的關(guān)鍵并不在于自己的能力提升若干，而是在于能否培養(yǎng)了具備與自己現(xiàn)在水平相當(dāng)?shù)慕?班人。比如一個加盟商開一家店的時候可能自己就是店長，我不知道餐飲業(yè)加盟。當(dāng)他想開兩家、三家……店的時候，重要的不是自己的能力提升若干，而是能否培養(yǎng)了更多的具備自己當(dāng)時水平的店長，并復(fù)制下去，形成多名“隱形店長”，即職稱上不是店長，但卻具備了店長的能力。如果有一天店長離職了，可能要開新店了，馬上就有新的接-班人可以勝任這個職位。這樣不但形成了一個良好的學(xué)習(xí)氛圍，同時也是防止員工流失的根基保障。

二、拿捏一個準(zhǔn)確的店長角色定位。

　　店長作為酒店的主角，培訓(xùn)。首先就要認(rèn)識到自己的角色定位，才會明確自己的工作周圍和職責(zé)。

　　1、店長是漢堡中的夾心層。店長起到承上啟下的作用。對于店員，店長是酒店老板的代表，應(yīng)處處維護著老板的利益，更不能與店員一起討論酒店老板的不好，這樣不但酒店工作管不好，更使自己失去了管理的權(quán)威;對于上級，店長是所有店員的代表，想知道廚房。應(yīng)能夠承擔(dān)起所有店員的責(zé)任，不能遇到問題就處處推托。應(yīng)該明確，店員的工作沒有做好就是店長自己的責(zé)任。

　　2、店長是軍隊的指揮官。對于店員的站位不合理、配合不協(xié)調(diào)等情況即時指正，以使店員能夠高效運作。

　　3、店長是酒店的興奮劑。不斷的激勵店員，餐飲業(yè)加盟。鼓舞店員士氣，使店員能夠精神飽滿的迎接每一天的工作。

　　4、店長是酒店的調(diào)和劑。店鋪員工大部分都是年輕的小姑娘、小伙子，在長期的工作和生活相處中難免出現(xiàn)一些小矛盾，這些小矛盾都是正常的，但作為店長應(yīng)起到調(diào)和作用，不能讓員工之間孕育發(fā)生敵對情緒，使酒店工作得以順暢。

　　5、店長是主管的協(xié)助者。在顧客繁忙時，店長應(yīng)該主動協(xié)助主管，以提升店鋪銷售事跡。你看優(yōu)秀。

　　6、店長是酒店的培訓(xùn)者。店長應(yīng)首先加強自我學(xué)習(xí)認(rèn)識，并把自己所學(xué)到的知識不斷的教授給店員，提升員工整體素質(zhì)。

三、做一個極具個人權(quán)威的店長。

　　店長是酒店的最高管理者。然而很多店長常常抱怨，老板不給管理的權(quán)限，而店員對自己的管理又不服。店長不具備個人權(quán)威，上級下達(dá)的工作指示就無法部屬到員工當(dāng)中，而店長所作的決策也無法實展。那么，作為店長又如何樹立起自己的個人權(quán)威呢?

　　1、孫子曰：將能而君不御者勝。聽聽廚房新員工培訓(xùn)計劃、。首先要有才能，然后皇帝不去牽制他，這樣才能打出漂亮的勝戰(zhàn)。最近的一部電影《墨攻》便是一個很好的佐證。這個電影講述的是墨家革離為梁城守城的故事。梁城大王一開始就把梁城的所有兵權(quán)全部交給革離，餐飲業(yè)成本核算。后來革離要拆皇宮修建城墻，也得到了大王的支持……最后僅有4000軍馬的梁城抵擋住了擁有十萬大軍的強大的趙國的攻打。墨家革離很有才能，而梁城的大王絲毫沒有牽制他，具備。才取得了勝利。而我們的酒店管理過程中，品牌公司的主管可能加盟商認(rèn)為自己的能力強于店長，所以總喜歡牽制店長，總是牽掛店長做不好，這跟中國的教育有著間接的關(guān)系的。其實能否牽制更重要的不是跟個人能力有關(guān)，而是跟個人的做事方式方法有關(guān)。牽制就表示把您的方法強加給店長，給店長一個框架和限制。讓他人用他不熟悉的方法去做事，餐飲業(yè)衛(wèi)生管理制度。其效果自然要打個折扣，而且店鋪的管理是一個系統(tǒng)性的工作，如果店長在管理過程中受到一些牽制，店鋪管理的系統(tǒng)性就可能受到破壞。所以作為店鋪的經(jīng)營管理者，最重要的是培訓(xùn)、審核和監(jiān)督，具體的方案提出和實施應(yīng)該完全交給店長。

　　2、權(quán)力不是老板給的，而是店長自己爭取的。有些店長常常抱怨老板不給自己管理權(quán)限，大事小事自己一手抓，所以其工作難以開展。其實權(quán)限不是老板給的，而是自己爭取的。一般來講，店長剛上任的時候，老板都會給予最根基的權(quán)限，隨著工作的開展，其權(quán)限便可能會發(fā)生變化，看看餐飲業(yè)稅率。而變化的緣故原由都是因為店長自身。比如店長在生意非常繁忙的時候批準(zhǔn)了一位員工有不太重要私事的請假，那么老板就可能會收回店長批準(zhǔn)請假的權(quán)限;屢次在適應(yīng)的時候?qū)钆e辦合理的促銷建議，并取得了良好的成效，而且在后期作以總結(jié)和匯報，那么老板就可能給予間接的降價促銷的權(quán)限……從某種意義下去說，聽說員工。店長權(quán)限的周圍可以看出其工作的主動性、對事物的判斷能力和決策能力、敢于承擔(dān)責(zé)任的膽識等方面。所以，如果店長想獲得管理權(quán)限并讓員工認(rèn)為店長的話能做主，就必須自己主動去爭取。

　　3、領(lǐng)先的.專業(yè)技能是樹立個人權(quán)威的基礎(chǔ)。在很多時候主管不服店長的管理是因為店長的專業(yè)技能不強，甚至還不及員工。新員工。店長從事著店鋪的一定的決策性工作和管理工作，同時拿著比其他店鋪員工都高的薪水，所以在老板和其他員工的眼里，對店長的要求本身就要更高一些。如果店長的管理不及主管，叫主管安排員工工作任務(wù)時就會顯得很無力;如果店長的銷售能力不強于主管，跟主管說時就很難讓人接受;如果店長的協(xié)調(diào)能力不強時，跟主管說站位安排問題時就難以讓人心悅……因此，店長必須具備強于店鋪里其他員工的專業(yè)技能，特別是在綜合能力方面，否則就難以服眾。

　　4、個人魅力是樹立個人權(quán)威的最堅實的利器。那么，作為店長又如何樹立起自己的人格魅力呢?

　　1)做到事事領(lǐng)先。作為店長，如果自己經(jīng)常遲到，就無法批評其他員工的遲到;如果自己經(jīng)常談?wù)摾习宓牟缓茫蜔o法批評其他員工在背后說他人壞話;如果自己從來不擦玻璃，就無法批評其他員工衛(wèi)生搞不好;如果自己天天工作很懶散，就無法批評其他員工工作積極性不高……所以作為店長，要做到要規(guī)章制度方面領(lǐng)先，做到對公司忠實度方面領(lǐng)先，做到工作積極性方面領(lǐng)先……做到事事領(lǐng)先。

　　2)寬大的胸宇。酒店的員工一般都是年輕的女孩，同時由于工資制度的競爭機制，難免讓員工之間孕育發(fā)生一些小的矛盾。如果店長不具備寬大的胸宇，我不知道餐飲業(yè)成本核算。非但不能調(diào)節(jié)好其他員工之間的關(guān)系，甚至還跟她們一樣小臍肚腸，就難以樹立起個人的權(quán)威。同時，與人相處要懂得謙虛，不擺出一副高高在上的架子。在工作中不論取得多大的成績，也不到處張揚。

　　3)敢于面對和承擔(dān)責(zé)任。店長應(yīng)該把酒店當(dāng)作自己的店來管理，負(fù)起責(zé)任。遇到謬誤，正面去面對;遇到挫折和困難，不去躲避;遇到問題，不去推諉，要老板和顧客面前要有承擔(dān)員工謬誤的勇氣，在員工面前要有承擔(dān)員工所認(rèn)為的老板辦事不公和謬誤的決心。只有做到這樣，才能樹立起自己的人格魅力。

　　4)真誠的關(guān)心員工。一些店長(包括酒店老板)關(guān)心員工僅僅停留在口頭上，這是要不得的，我們應(yīng)該更真誠一些。員工感冒了店長主動給他買感冒藥，看著成本核算。如果嚴(yán)重還替他上班，而不僅僅是提醒多穿點衣服，下次員工生病了也會堅持上崗;員工在店鋪很忙有急事要請假，店長幫他頂班，下次員工就不好意思再請假可能遲到了;員工出現(xiàn)經(jīng)濟困難店長主動借錢幫助他，就會讓員工感動……能夠做到真誠的關(guān)心員工，其在員工心目中的份量無疑是最重的。

四、開一個提升員工士氣的晨會。

　　晨會是一天工作的開始，晨會的氣氛和效果間接影響到員工的士氣，從而影響到店鋪的銷售事跡。因此，把晨會開好，能夠增強員工團隊精神和工作積極性，有效提升店鋪銷售事跡。

　　1、晨會的根基內(nèi)容。

　　1)昨日晚班的同事向全體員工匯報昨日全天的銷售事跡、目標(biāo)達(dá)成率、事跡好(不好)的緣故原由、昨日遺留重要事項等。

　　2)由當(dāng)班店長總結(jié)昨日工作情況，盡可能的贊美和鼓勵員工，并宣布當(dāng)日的工作重點及工作計劃。工作計劃要到細(xì)分到個人、細(xì)分到時間段。

　　3)檢查周目標(biāo)及月目標(biāo)的完成率，我不知道餐飲營銷策劃。并制定對策。

　　4)先容新推菜品菜名、原料、價格、味型、賣點，并讓每一位員工迅速熟知這些問題。

　　5)激勵性口號、調(diào)節(jié)員工心態(tài)、宣布當(dāng)日特殊獎勵措施等。

　　6)其他工作的安排指示。

　　2、晨會應(yīng)該天天開。

　　店長應(yīng)該跟店員一起養(yǎng)起天天開晨會的習(xí)俗。每天開晨會可以及時了解到員工的心態(tài)以及酒店內(nèi)的一些日常事務(wù)，每天開晨會可以讓員工之間增強情感和友誼，提高團結(jié)性。營銷工作人員除了工作技巧以外，其心態(tài)非常重要，店長每天開晨會，可以及時了解員工的一些心態(tài)變化。近期某位員工狀態(tài)不好，員工應(yīng)具備的10個習(xí)慣。是因為家里出了什么事，還是自己身體不好，還是跟其他員工鬧矛盾……這些都可以及時去了解并解決。如果遇到店長不是上早班的時候，那就是在店長上班之前開會。每個班次的副店長也要給當(dāng)班員工開會，并與下一班次的員工做好交接工作。

六、凝聚一個團結(jié)的銷售團隊。

　　酒店的員工由于年齡、工作性質(zhì)、工資提成制度等緣故原由，難免會孕育發(fā)生一些矛盾。這些矛盾有時候會影響到員工的情緒，想知道餐飲業(yè)成本核算。從而間接影響到酒店經(jīng)營以及顧客對店鋪和品牌的看法。所以作為店長，應(yīng)該起到一個緩解員工矛盾、加強員工凝聚力的作用。人是一種很復(fù)雜的動物，人的思想更是這樣，而且每個人的思想都存在著不同。店長如何起到調(diào)和的作用，相比看餐飲業(yè)衛(wèi)生管理制度。就是要先了解每一位員工不同的性格，并針對這些不同的性格，作出不同的對策。使員工團結(jié)、孕育發(fā)生凝聚力的另一個關(guān)鍵在于，樹立一個共同的目標(biāo)。再者，店長應(yīng)該適當(dāng)了解員工的私人生活方面，并讓員工之間除了工作和同事的關(guān)系以外，建立起一定的同伙關(guān)系。聽說優(yōu)秀酒店。如鼓勵員工之間合租住房、下班后員工AA制一起吃夜宵等都是非常不錯的選擇。

　　總之，對于一家酒店而言，不是僅僅擁有一名優(yōu)秀的店長就能做出好的銷售來。而是擁有一名優(yōu)秀的店長，并且這名店長能夠把他的優(yōu)秀傳到達(dá)每一位員工、發(fā)揮到每一項工作上去，讓酒店員工提高工作效率、讓主管提高工作激情、讓團隊提升凝聚力、讓工作提升執(zhí)行力。

篇2:培養(yǎng)出一名優(yōu)秀酒店店長

　　店長作為酒店的靈魂，聽說餐飲業(yè)衛(wèi)生管理制度。發(fā)揮著重要的作用，在酒店的經(jīng)營管理工作過程中起到承上啟下的作用。品牌公司想開更多的直營店，加盟商亦想往單品牌多店或多品牌多店的目標(biāo)發(fā)展，店長的作用至關(guān)重要。同時，對店長的業(yè)務(wù)水平要求也是越來越高。因此，如何培養(yǎng)出一名優(yōu)秀的店長并復(fù)制下去，是店鋪管理工作中最重要的環(huán)節(jié)之一。

一、打造一個共同學(xué)習(xí)和共同提高的團隊。

　　一些品牌公司只注重對主管的培訓(xùn)，加盟商也只注重自身學(xué)習(xí)，往往都忽視了對店長的培訓(xùn)。店長缺乏培訓(xùn)是導(dǎo)致店長能力不足的最重要的緣故原由。店長培訓(xùn)機會不足通常有兩個緣故原由，一個是品牌公司或加盟商害怕花了培養(yǎng)的成本和精力后店長因能力過強而跳槽或被挖走，餐飲業(yè)衛(wèi)生管理制度。甚至還對一些業(yè)務(wù)知識故意有所保留。對于員工而言，他們一般會把培訓(xùn)機會作為重要的工作環(huán)境考核標(biāo)準(zhǔn)之一，所以培訓(xùn)機會越多的員工，其流動性反而越小。相反，在員工缺乏培訓(xùn)機會的情況下，其能力難以得到較大的提升空間，餐飲營銷策劃。其流動性便越大。另一個緣故原由是公司或加盟商不具備培訓(xùn)的能力。所以我們就要發(fā)揮團隊學(xué)習(xí)精神，想知道餐飲營銷策劃。和店長一起去參加一些專業(yè)的培訓(xùn)，多看一些專業(yè)的書籍雜志。我們事業(yè)發(fā)展的關(guān)鍵并不在于自己的能力提升若干，而是在于能否培養(yǎng)了具備與自己現(xiàn)在水平相當(dāng)?shù)慕?班人。比如一個加盟商開一家店的時候可能自己就是店長，我不知道餐飲業(yè)加盟。當(dāng)他想開兩家、三家……店的時候，重要的不是自己的能力提升若干，而是能否培養(yǎng)了更多的具備自己當(dāng)時水平的店長，并復(fù)制下去，形成多名“隱形店長”，即職稱上不是店長，但卻具備了店長的能力。如果有一天店長離職了，可能要開新店了，馬上就有新的接-班人可以勝任這個職位。這樣不但形成了一個良好的學(xué)習(xí)氛圍，同時也是防止員工流失的根基保障。

二、拿捏一個準(zhǔn)確的店長角色定位。

　　店長作為酒店的主角，培訓(xùn)。首先就要認(rèn)識到自己的角色定位，才會明確自己的工作周圍和職責(zé)。

　　1、店長是漢堡中的夾心層。店長起到承上啟下的作用。對于店員，店長是酒店老板的代表，應(yīng)處處維護著老板的利益，更不能與店員一起討論酒店老板的不好，這樣不但酒店工作管不好，更使自己失去了管理的權(quán)威;對于上級，店長是所有店員的代表，想知道廚房。應(yīng)能夠承擔(dān)起所有店員的責(zé)任，不能遇到問題就處處推托。應(yīng)該明確，店員的工作沒有做好就是店長自己的責(zé)任。

　　2、店長是軍隊的指揮官。對于店員的站位不合理、配合不協(xié)調(diào)等情況即時指正，以使店員能夠高效運作。

　　3、店長是酒店的興奮劑。不斷的激勵店員，餐飲業(yè)加盟。鼓舞店員士氣，使店員能夠精神飽滿的迎接每一天的工作。

　　4、店長是酒店的調(diào)和劑。店鋪員工大部分都是年輕的小姑娘、小伙子，在長期的工作和生活相處中難免出現(xiàn)一些小矛盾，這些小矛盾都是正常的，但作為店長應(yīng)起到調(diào)和作用，不能讓員工之間孕育發(fā)生敵對情緒，使酒店工作得以順暢。

　　5、店長是主管的協(xié)助者。在顧客繁忙時，店長應(yīng)該主動協(xié)助主管，以提升店鋪銷售事跡。你看優(yōu)秀。

　　6、店長是酒店的培訓(xùn)者。店長應(yīng)首先加強自我學(xué)習(xí)認(rèn)識，并把自己所學(xué)到的知識不斷的教授給店員，提升員工整體素質(zhì)。

三、做一個極具個人權(quán)威的店長。

　　店長是酒店的最高管理者。然而很多店長常常抱怨，老板不給管理的權(quán)限，而店員對自己的管理又不服。店長不具備個人權(quán)威，上級下達(dá)的工作指示就無法部屬到員工當(dāng)中，而店長所作的決策也無法實展。那么，作為店長又如何樹立起自己的個人權(quán)威呢?

　　1、孫子曰：將能而君不御者勝。聽聽廚房新員工培訓(xùn)計劃、。首先要有才能，然后皇帝不去牽制他，這樣才能打出漂亮的勝戰(zhàn)。最近的一部電影《墨攻》便是一個很好的佐證。這個電影講述的是墨家革離為梁城守城的故事。梁城大王一開始就把梁城的所有兵權(quán)全部交給革離，餐飲業(yè)成本核算。后來革離要拆皇宮修建城墻，也得到了大王的支持……最后僅有4000軍馬的梁城抵擋住了擁有十萬大軍的強大的趙國的攻打。墨家革離很有才能，而梁城的大王絲毫沒有牽制他，具備。才取得了勝利。而我們的酒店管理過程中，品牌公司的主管可能加盟商認(rèn)為自己的能力強于店長，所以總喜歡牽制店長，總是牽掛店長做不好，這跟中國的教育有著間接的關(guān)系的。其實能否牽制更重要的不是跟個人能力有關(guān)，而是跟個人的做事方式方法有關(guān)。牽制就表示把您的方法強加給店長，給店長一個框架和限制。讓他人用他不熟悉的方法去做事，餐飲業(yè)衛(wèi)生管理制度。其效果自然要打個折扣，而且店鋪的管理是一個系統(tǒng)性的工作，如果店長在管理過程中受到一些牽制，店鋪管理的系統(tǒng)性就可能受到破壞。所以作為店鋪的經(jīng)營管理者，最重要的是培訓(xùn)、審核和監(jiān)督，具體的方案提出和實施應(yīng)該完全交給店長。

　　2、權(quán)力不是老板給的，而是店長自己爭取的。有些店長常常抱怨老板不給自己管理權(quán)限，大事小事自己一手抓，所以其工作難以開展。其實權(quán)限不是老板給的，而是自己爭取的。一般來講，店長剛上任的時候，老板都會給予最根基的權(quán)限，隨著工作的開展，其權(quán)限便可能會發(fā)生變化，看看餐飲業(yè)稅率。而變化的緣故原由都是因為店長自身。比如店長在生意非常繁忙的時候批準(zhǔn)了一位員工有不太重要私事的請假，那么老板就可能會收回店長批準(zhǔn)請假的權(quán)限;屢次在適應(yīng)的時候?qū)钆e辦合理的促銷建議，并取得了良好的成效，而且在后期作以總結(jié)和匯報，那么老板就可能給予間接的降價促銷的權(quán)限……從某種意義下去說，聽說員工。店長權(quán)限的周圍可以看出其工作的主動性、對事物的判斷能力和決策能力、敢于承擔(dān)責(zé)任的膽識等方面。所以，如果店長想獲得管理權(quán)限并讓員工認(rèn)為店長的話能做主，就必須自己主動去爭取。

　　3、領(lǐng)先的.專業(yè)技能是樹立個人權(quán)威的基礎(chǔ)。在很多時候主管不服店長的管理是因為店長的專業(yè)技能不強，甚至還不及員工。新員工。店長從事著店鋪的一定的決策性工作和管理工作，同時拿著比其他店鋪員工都高的薪水，所以在老板和其他員工的眼里，對店長的要求本身就要更高一些。如果店長的管理不及主管，叫主管安排員工工作任務(wù)時就會顯得很無力;如果店長的銷售能力不強于主管，跟主管說時就很難讓人接受;如果店長的協(xié)調(diào)能力不強時，跟主管說站位安排問題時就難以讓人心悅……因此，店長必須具備強于店鋪里其他員工的專業(yè)技能，特別是在綜合能力方面，否則就難以服眾。

　　4、個人魅力是樹立個人權(quán)威的最堅實的利器。那么，作為店長又如何樹立起自己的人格魅力呢?

　　1)做到事事領(lǐng)先。作為店長，如果自己經(jīng)常遲到，就無法批評其他員工的遲到;如果自己經(jīng)常談?wù)摾习宓牟缓茫蜔o法批評其他員工在背后說他人壞話;如果自己從來不擦玻璃，就無法批評其他員工衛(wèi)生搞不好;如果自己天天工作很懶散，就無法批評其他員工工作積極性不高……所以作為店長，要做到要規(guī)章制度方面領(lǐng)先，做到對公司忠實度方面領(lǐng)先，做到工作積極性方面領(lǐng)先……做到事事領(lǐng)先。

　　2)寬大的胸宇。酒店的員工一般都是年輕的女孩，同時由于工資制度的競爭機制，難免讓員工之間孕育發(fā)生一些小的矛盾。如果店長不具備寬大的胸宇，我不知道餐飲業(yè)成本核算。非但不能調(diào)節(jié)好其他員工之間的關(guān)系，甚至還跟她們一樣小臍肚腸，就難以樹立起個人的權(quán)威。同時，與人相處要懂得謙虛，不擺出一副高高在上的架子。在工作中不論取得多大的成績，也不到處張揚。

　　3)敢于面對和承擔(dān)責(zé)任。店長應(yīng)該把酒店當(dāng)作自己的店來管理，負(fù)起責(zé)任。遇到謬誤，正面去面對;遇到挫折和困難，不去躲避;遇到問題，不去推諉，要老板和顧客面前要有承擔(dān)員工謬誤的勇氣，在員工面前要有承擔(dān)員工所認(rèn)為的老板辦事不公和謬誤的決心。只有做到這樣，才能樹立起自己的人格魅力。

　　4)真誠的關(guān)心員工。一些店長(包括酒店老板)關(guān)心員工僅僅停留在口頭上，這是要不得的，我們應(yīng)該更真誠一些。員工感冒了店長主動給他買感冒藥，看著成本核算。如果嚴(yán)重還替他上班，而不僅僅是提醒多穿點衣服，下次員工生病了也會堅持上崗;員工在店鋪很忙有急事要請假，店長幫他頂班，下次員工就不好意思再請假可能遲到了;員工出現(xiàn)經(jīng)濟困難店長主動借錢幫助他，就會讓員工感動……能夠做到真誠的關(guān)心員工，其在員工心目中的份量無疑是最重的。

四、開一個提升員工士氣的晨會。

　　晨會是一天工作的開始，晨會的氣氛和效果間接影響到員工的士氣，從而影響到店鋪的銷售事跡。因此，把晨會開好，能夠增強員工團隊精神和工作積極性，有效提升店鋪銷售事跡。

　　1、晨會的根基內(nèi)容。

　　1)昨日晚班的同事向全體員工匯報昨日全天的銷售事跡、目標(biāo)達(dá)成率、事跡好(不好)的緣故原由、昨日遺留重要事項等。

　　2)由當(dāng)班店長總結(jié)昨日工作情況，盡可能的贊美和鼓勵員工，并宣布當(dāng)日的工作重點及工作計劃。工作計劃要到細(xì)分到個人、細(xì)分到時間段。

　　3)檢查周目標(biāo)及月目標(biāo)的完成率，我不知道餐飲營銷策劃。并制定對策。

　　4)先容新推菜品菜名、原料、價格、味型、賣點，并讓每一位員工迅速熟知這些問題。

　　5)激勵性口號、調(diào)節(jié)員工心態(tài)、宣布當(dāng)日特殊獎勵措施等。

　　6)其他工作的安排指示。

　　2、晨會應(yīng)該天天開。

　　店長應(yīng)該跟店員一起養(yǎng)起天天開晨會的習(xí)俗。每天開晨會可以及時了解到員工的心態(tài)以及酒店內(nèi)的一些日常事務(wù)，每天開晨會可以讓員工之間增強情感和友誼，提高團結(jié)性。營銷工作人員除了工作技巧以外，其心態(tài)非常重要，店長每天開晨會，可以及時了解員工的一些心態(tài)變化。近期某位員工狀態(tài)不好，員工應(yīng)具備的10個習(xí)慣。是因為家里出了什么事，還是自己身體不好，還是跟其他員工鬧矛盾……這些都可以及時去了解并解決。如果遇到店長不是上早班的時候，那就是在店長上班之前開會。每個班次的副店長也要給當(dāng)班員工開會，并與下一班次的員工做好交接工作。

六、凝聚一個團結(jié)的銷售團隊。

　　酒店的員工由于年齡、工作性質(zhì)、工資提成制度等緣故原由，難免會孕育發(fā)生一些矛盾。這些矛盾有時候會影響到員工的情緒，想知道餐飲業(yè)成本核算。從而間接影響到酒店經(jīng)營以及顧客對店鋪和品牌的看法。所以作為店長，應(yīng)該起到一個緩解員工矛盾、加強員工凝聚力的作用。人是一種很復(fù)雜的動物，人的思想更是這樣，而且每個人的思想都存在著不同。店長如何起到調(diào)和的作用，相比看餐飲業(yè)衛(wèi)生管理制度。就是要先了解每一位員工不同的性格，并針對這些不同的性格，作出不同的對策。使員工團結(jié)、孕育發(fā)生凝聚力的另一個關(guān)鍵在于，樹立一個共同的目標(biāo)。再者，店長應(yīng)該適當(dāng)了解員工的私人生活方面，并讓員工之間除了工作和同事的關(guān)系以外，建立起一定的同伙關(guān)系。聽說優(yōu)秀酒店。如鼓勵員工之間合租住房、下班后員工AA制一起吃夜宵等都是非常不錯的選擇。

　　總之，對于一家酒店而言，不是僅僅擁有一名優(yōu)秀的店長就能做出好的銷售來。而是擁有一名優(yōu)秀的店長，并且這名店長能夠把他的優(yōu)秀傳到達(dá)每一位員工、發(fā)揮到每一項工作上去，讓酒店員工提高工作效率、讓主管提高工作激情、讓團隊提升凝聚力、讓工作提升執(zhí)行力。

篇3:新任領(lǐng)導(dǎo)干部培養(yǎng)教育管理辦法

　　新任領(lǐng)導(dǎo)干部培養(yǎng)教育管理辦法

　　一、建立和完善新任領(lǐng)導(dǎo)干部政治理論考試制度。凡新提拔擔(dān)任科級領(lǐng)導(dǎo)職務(wù)的人員，一律參加新任領(lǐng)導(dǎo)干部政治理論考試。考試合格者，進行任命;考試不合格者，取消任用資格，并將考試結(jié)果裝入個人檔案。

　　二、堅持和完善任前談話制度。凡新提拔擔(dān)任科級領(lǐng)導(dǎo)職務(wù)的人員，由市委有關(guān)領(lǐng)導(dǎo)和市委組織部主要領(lǐng)導(dǎo)同志對新任職干部進行任前談話，指出干部考察中了解和掌握到的缺點和不足，并提出希望和要求。

　　三、堅持和完善領(lǐng)導(dǎo)干部試用期制度。凡是非選舉產(chǎn)生的領(lǐng)導(dǎo)干部，均實行試用期制。試用期滿，經(jīng)考核合格的正式任職，不勝任的免去試任職務(wù)，另行安排工作。今年，該市已對新提拔的75名科級領(lǐng)導(dǎo)干部中的21名非選舉產(chǎn)生的副科級領(lǐng)導(dǎo)干部實行了為期一年的試用期。

　　四、堅持和完善廉政談話制度。通過干部監(jiān)督工作聯(lián)系會議、群眾信訪舉報以及平時檢查工作等方式，一旦掌握、發(fā)現(xiàn)干部在廉政建設(shè)上存在一些不良傾向時，便及時找其談話，對其進行開導(dǎo)式、提醒式、告誡式教育，幫助其增強拒腐防變的能力。

　　五、堅持和完善上崗前培訓(xùn)制度。該市對新提拔的科級領(lǐng)導(dǎo)干部實行上崗前培訓(xùn)已經(jīng)形成制度。近年來，他們對新提拔任用的115名科級領(lǐng)導(dǎo)干部均進行了為期一個月的崗前培訓(xùn)。培訓(xùn)中，堅持注重針對性、層次性、互動性、科學(xué)性和靈活性，專門聘請大學(xué)院校的客座教授、離退休老領(lǐng)導(dǎo)以及基層具有豐富實踐經(jīng)驗的領(lǐng)導(dǎo)同志為新提拔的領(lǐng)導(dǎo)干部授課，同時堅持搞好了黨性分析活動，切實提高了新任領(lǐng)導(dǎo)干部的黨性修養(yǎng)和理論素養(yǎng)。

　　六、試行領(lǐng)導(dǎo)干部任職承諾制度。在加強新提拔領(lǐng)導(dǎo)干部培養(yǎng)、教育、管理工作中，該市試行了新提拔領(lǐng)導(dǎo)干部任職承諾制度，嚴(yán)格要求其任職前對自己在今后的工作中的德、能、勤、績、廉等方面的情況進行公開承諾。

　　七、建立和推行新任干部述職制度。該市注重對新提拔的科級領(lǐng)導(dǎo)干部進行了跟蹤管理，一旦發(fā)現(xiàn)不良苗頭，結(jié)合全市干部隊伍實際，對其進行監(jiān)督或提醒式教育管理，重點是進行了集體述職。目前，該市已對**年1月以來新提拔的75名科級領(lǐng)導(dǎo)干部進行了集體述職。

　　八、建立和完善誡勉談話制度。對一些新任領(lǐng)導(dǎo)干部在思想、工作、生活、學(xué)習(xí)、社交以及班子建設(shè)等方面出現(xiàn)了比較嚴(yán)重的問題，但又沒有構(gòu)成黨紀(jì)政紀(jì)處分的，本著從教育、幫助的角度出發(fā)，對其進行誡勉談話，并將誡勉通知書送達(dá)所在單位黨組(黨委)和本人，要求其本人寫出書面整改意見交市委組織部和所在單位黨組(黨委)。今年，該市已對1名新提拔副科級領(lǐng)導(dǎo)干部進行了誡勉，效果良好。

　　九、建立和推行試用期滿政績公示制度。對新提拔的科級領(lǐng)導(dǎo)干部實行了試用期滿政績公示制度，要求其將在一年試用期間的工作情況進行認(rèn)真總結(jié)，由單位黨組(黨委)進行審核后，在本單位本系統(tǒng)和服務(wù)對象相對集中的地方進行為期7天的公示，廣泛接受干部群眾和社會的監(jiān)督。

　　十、建立和完善試用期滿考核制度。為增強新提拔科級領(lǐng)導(dǎo)干部的責(zé)任意識、服務(wù)意識和敬業(yè)精神，該市對新提拔的科級領(lǐng)導(dǎo)干部實行了試用期滿考核制度。試用期滿，組織部門將組織考核組對新提拔對象進行認(rèn)真考核。考核合格，進行任命;考核不合格，免去試用職務(wù)，按試用前職務(wù)重新安排工作，并將考核結(jié)果裝入干部個人檔案，作為本年度考核等次評定和任用的重要依據(jù)。