一、崗位名稱：包餅領班

二、崗位級別：

三、直接上司：西餐廚師長

四、管理對象：包餅廚師

五、崗位提要：

負責西廚包餅房的生產管理工作，保證及時提供合乎風味要求的各類產品。

六、具體職責：

1．負責包餅房各種包餅、點心及雪樵的刷作相出品工作，協助廚師長參與有關包餅、甜品的供應單的制訂工作，并進行成本核算與定價。

2．負責制訂各類包餅、甜品的標準食譜、制作程序和工作標準，報廚師長審核后執行。

3．參與設計布置自助餐臺和大型活動的餐臺。

4．根據客情，負責檢查所有包餅品種數量、質量安排任務，嚴格把好原料的領用和包餅出品質量關。

5．負責安排、協調包餅房員工的值班、輪休，并對員工進行考勤和評估。

6．檢查員工儀表儀容，督促其搞好個人及包干區衛生。

7．督導員工對用具和設備進行維護和保養。

8．完成廚師長布置的其他工作任務。

七、任職條件：

1．熱愛本職工作，踏實勤懇，積極主動。

2．較全面掌握西餐包餅制作技術，有一定的專業英語基礎。

3．具有一定的組織管理能力和嫻熟的西餐包餅制作技術。

4．具有高中畢業或相當于高中文化程度，已達二級以上西餐包餅師制作水平。

5．身體健康．精力充沛。

篇2:廚房領班工作崗位職責

1)協助廚師長做好所轄范圍內的一切業務生產管理工作。

2)合理安排生產人員及布置當日的生產任務。

3)負責生產前的一切準備工作,如申領原料、物品等。

4)嚴格控制菜肴質量,檢查廚師遵守操作規程和規章制度的情況。

5)負責本廚房的環境衛生及食品衛生方面的工作。

6)了解原料耗用情況,負責該廚房的原料盤點工作。