作為一名廚房里的廚工，其具體的工作職責有哪些？請參考以下這則廚工工作職責。

一、負責葷素菜的加工、領料，配合廚師的工作。

二、負責食品的細加工，剔肉除骨，分檔加工。切配，要求刀功整齊利落，大小、長短、厚薄、粗細均勻，選配適當，節約原料，做到物盡其用。

三、搞好砧墩、案板、地面的衛生和刀砧潔凈與保養工作，本工段的滅蠅防蠅工作。管理好機械設備。

四、講究個人衛生，保證飲食衛生，防止食物中毒。

五、自覺遵守公司各項規章制度，服務后勤管理人員的安排，端正服務態度，做到服務熱情、態度和藹、文明禮貌、優質服務。

篇2:廚房部廚工職責分工

廚房部廚工職務分工

一、協助并配合上司的日常工作。

二、向上司匯報廚房工作并提出建議,如廚房衛生質量問題,當天廚房不能提供的菜式,食品原料采購問題,客人對食品投訴要求等。

三、上班后準備好所有爐頭必用的生產工具,如鐵鍋、鐵勺、鐵鏟、毛巾等。

四、開餐前檢查所有烹飪調料是否妥當,檢查煤氣爐準備工作。

五、工作完畢后,負責檢查廚具、用具是否清潔并擺放整齊,煤氣爐和所有的烹飪調料是否按規定收好,關閉本區域所有水、電、氣、油等開關,做好安全規范標準。

篇3:物業公司食堂廚工工作職責

物業公司項目食堂廚工工作職責

1.對食堂主管負責,按食堂要求開展工作;

2.負責提取當日廚房所需的各類食品原料;

3.負責食品原料的清洗和加工;

4.負責餐具、工具等物品的清洗與消毒;

5.負責蒜頭、洋蔥、鮮姜等料頭原料的去皮、清洗等初步加工;

6.負責廚房清潔、清理工作,保持廚房衛生;

7.定期參加業務培訓,提高業務水平;

8.協助廚師完成配備工作;

9.完成領導交辦的其它工作。