職位描述：

摩能第二品牌：綜合薪酬：3500-5000元/月

1、廚工有專人教練入手，好學(xué)上進(jìn)。

2、切菜要有刀工基礎(chǔ)者優(yōu)先，無刀工但勤懇好學(xué)者也可。

3、熱愛餐飲，有計(jì)劃能長(zhǎng)久發(fā)展者加入。

4、聽從上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)的分配安排。

5、服從安排，做好開市準(zhǔn)備工作，收尾工作，保持工作區(qū)域干凈衛(wèi)生。

6、嚴(yán)格執(zhí)行操作標(biāo)準(zhǔn)、服務(wù)程序和衛(wèi)生要求，努力提高服務(wù)質(zhì)量。

7、負(fù)責(zé)砧板、配菜、煲仔飯等廚房工作，吃苦耐勞，服從性強(qiáng)。

晉升通道：

1、途徑一：—二星廚工——三星廚工———見***管——主管——廚師長(zhǎng)

2、途徑二：職能部門（訓(xùn)練部、運(yùn)營(yíng)部、采購(gòu)部、籌建部等）

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篇2:飯店員工餐廳廚工崗位職責(zé)

飯店員工餐廳廚工崗位職責(zé)

直接上級(jí):員工餐廳主管

崗位職責(zé):在主管的具體指導(dǎo)下,按標(biāo)準(zhǔn)和程序完成各項(xiàng)服務(wù)和衛(wèi)生清潔工作。

工作內(nèi)容:

1、負(fù)責(zé)本工作區(qū)域內(nèi)的所有設(shè)備、用具、墻壁、地面的清潔工作,確保物品、用具的擺放井然有序,符合要求。

2、提供員工就餐全過程的各種服務(wù)性工作和餐具清洗。

3、檢查糾正員工就餐時(shí)各項(xiàng)程序和規(guī)定的執(zhí)行情況。

4、及時(shí)匯報(bào)并解決工作中遇到的各種問題。

5、愛護(hù)并合理使用各種潔具和用具,確保安全操作。

6、定期完成大掃除計(jì)劃。

7、完成上級(jí)指派的其它工作任務(wù)。

素質(zhì)要求:

1、身體健康,無任何傳染性疾病。

2、具有旅游職業(yè)高中畢業(yè)文化程度,受過酒店服務(wù)專業(yè)培訓(xùn)。

3、具有熟練的服務(wù)技能,熟練使用消毒柜等設(shè)備。

4、具有全心全意為一線員工服務(wù)的意識(shí),具有自我控制能力,處事靈活,眼明手快。

5、責(zé)任心強(qiáng)。

篇3:西廚廚工崗位職責(zé)（2）

西廚廚工崗位職責(zé)(2)

-負(fù)責(zé)協(xié)助廚師做好出品工作(如幫砧板、爐頭、沙律檔等)。

-負(fù)責(zé)廚房每日的物料、食品的領(lǐng)取及廚房開爐、打荷等工作。

-負(fù)責(zé)砧板的廚工每天上班前要檢查冰柜的用料,是否夠用、配料是否齊全、有否變壞,按各種用料的需求來預(yù)計(jì)用料量。保持食品新鮮度,生、熟食品分開存放。

-負(fù)責(zé)汁水的廚工,每天要檢查所需的凍熱湯汁,是否夠量,調(diào)味是否恰到好處,并密封存放在冰柜中。

-嚴(yán)格按順序出菜。

-對(duì)肉類的切割要斤兩準(zhǔn)確,熟悉肉類的配制和保存。

-負(fù)責(zé)廚具的清潔,把剩余的食品等放回冰柜保存,并做好爐頭的清潔。