職位描述：

職責描述：

1.負責酒店餐飲部的全面工作，對總經理負責。

2.認真執行總經理下達的各項工作任務和工作指標,對飲食、娛樂的經營好差負有重要的責任。

3.制訂餐飲部的營業政策和經營計劃。

4.對部屬管理人員的工作進行督導，幫助他們不斷提高業務能力。

5.負責督促部屬員工的服務情況，使餐飲部的服務檔次得以提高。

6.加強營業中的督導，堅持在一線指揮，及時發現和糾正服務過程中的問題，不斷改善服務質量，妥善處理客人糾紛。

7.主持日常餐飲部的部務會議,協調部門內部各單位的工作,使工作能協調一致地順利進行。

8.分析餐廳的內外部環境，總結餐廳的現狀，設計餐廳的發展方向和發展策略，是餐廳的發展具有明確性，清晰性，方向性，同時指揮，監督和控制餐廳發展戰略的執行。

職位要求：形象氣質佳，女士身高163~170CM，男士身高170~175CM，相關工作3-5年。

篇2:酒店餐飲部經理崗位職責素質要求

酒店餐飲部經理崗位職責及素質要求

上級:餐飲總監

下級:各餐廳經理

崗位職責

1、巡視各餐廳、宴會廳、酒吧等的營業及服務情況,指導、監督日常經營活動。

2、檢查各餐廳的衛生、擺臺標準、開餐用品,確保服務質量和工作效率。

3、參加餐飲總監主持的工作例會,提出合理化建議,匯報各餐廳的經營情況。

4、做好各餐廳經理的排班表,監督各餐廳制定排班表,帶頭執行酒店的各類規章制度。

5、發展良好的客戶關系,滿足客人的特殊需要,處理客人投訴。

6、與總廚密切聯系和合作,提出有關食品銷售建議,及時將客人要求反饋給廚師長,為食品原料的采購和廚房出菜提供依據。

7、完成餐飲總監交給的其它任務。

素質要求

與餐飲總監的素質要求相同

篇3:AFS餐飲公司業務部經理職位描述

餐飲公司業務部經理職位描述

1、職務概述

1.1職務名稱:業務部經理

1.2直接上司:副總經理

2、工作范圍

2.1負責部門全面的政治思想教育、行政領導、組織提高業務技能團隊水平。(25分)

2.2負責業務市場的開拓與展開,組織業務人員高質量完成公司的年、季、月業務計劃。按月編制業務計劃和客戶開發計劃,穩固現市場,開拓新市場。(20分)

2.3.負責認真傳達、貫徹落實上級有關食品衛生法規和有關條例,及時傳達公司有關指示精神。(15分)

2.4.認真貫徹公司的各項制度,政令暢通,認真完成總經理、副總經理下達的各項任務,協調好本部門的工作。(18分)

2.5.加強自身業務水平,密切關注市場動態,保持內外網絡信息溝通,積極向上級匯報工作。(12分)

2.6.完成公司指定的其它工作。(10分)

3、職位技能要求;

3.1相當中專或以上學歷;

3.2具備豐富的食品企業經營經驗和專業知識;

3.3具備良好的管理理念和客戶服務意識;

4、職位培訓需求

4.1與本部門相關的管理體系文件。