面點崗位職責

面點師長影海南文化產業集團股份有限公司長影海南文化產業集團股份有限公司,長影中式面點師

任職要求:

1.會做基本的中式面點并精通北方面點,2年以上4星級以上或者知名社會餐飲工作經驗;

2、制作各式點心,并經常更換花式品種;

3、負責切配、拌制各種生、熟餡。

西式面點師

任職要求:

1.會做法式意式大眾甜點,2年以上4星級以上或者知名社會餐飲工作經驗;

2.熟練掌握營養搭配學、色彩學等相關知識,了解面點(西點)文化和相關民俗知識;

3.具有勇于創造、大膽革新的精神。

篇2:某餐廳面點間職責

餐廳面點間職責

1.熟練掌握各種主食品種的制作技巧,做好用料計劃。

2.嚴格執行工作程序、流程,遇到問題及時上報領班。

3.制作前檢查原料的質量,如遇腐爛變質原料有權拒絕制作。

4.了解就餐人數,保障供應,品種不斷更新。

5.收餐后妥善保管剩余食品,杜*品出現變質現象。

6.認真填寫交接班記錄和安全檢查記錄表,確保下一班次能正常工作。

7.隨時保持工作區域的衛生,堅守工作崗位。

8.合理使用工具、設備,有效利用能源。

篇3:醫院食堂面點師職責

醫院食堂面點師工作職責

一、服從分配,對工作認真負責,處處為就餐者著想,經常調劑花樣品種,并注意保暖。

二、發面酵母適量,主食個頭大小均勻,保證足斤足兩,米面每月盈虧控制在比例之內。

三、按規定時間準時上班,炊事用具經常保持干凈,使用機器要注意安全,用后擦洗干凈,堅持按規定消毒。

四、堅持工具售貨,不在操作時間會客。

五、注意個人衛生,操作前要洗手,工作服勤洗,保持清潔。

六、剩余主食要涼透加蓋,防止變質,出售時要加溫,發現變質停止出售。

七、注意操作安全,按操作規程操作,注意機械的保養與維護。

八、主動參與開飯及衛生打掃等工作。

九、負責面粉及雞蛋質量的把關。

十、負責食堂職工購買早飯交付及登記。

十一、完成食堂主管交辦的其他任務。