面點師職位要求

本職業(yè)共設五個等級,分別為:初級(國家職業(yè)資格五級)、中級(國家職業(yè)資格四級)、高級(國家職業(yè)資格三級)、技師(國家職業(yè)資格二級)、高級技師(國家職業(yè)資格一級)。初級(具備下列條件之一者)(一)經本職業(yè)初級正規(guī)培訓達規(guī)定標準學時數,并取得畢(結)業(yè)證書。(二)在本職業(yè)連續(xù)見習工作2年以上。(三)本職業(yè)學徒期滿。中級(具備下列條件之一者)(一)取得本職業(yè)初級職業(yè)資格證書后,連續(xù)從事本職業(yè)工作3年以上,經本職業(yè)中級正規(guī)培訓達規(guī)定標準學時數,并取得畢(結)業(yè)證書。(二)取得本職業(yè)初級職業(yè)資格證書后,連續(xù)從事本職業(yè)工作5年以上。(三)取得經勞動和社會保障行政部門審核認定的,以中級技能為培養(yǎng)目標的中等以上職業(yè)學校本職業(yè)畢業(yè)證書。高級(具備下列條件之一者)(一)取得本職業(yè)中級職業(yè)資格證書后,連續(xù)從事本職業(yè)工作4年以上,經本職業(yè)高級正規(guī)培訓達規(guī)定標準學時數,并取得畢(結)業(yè)證書。(二)取得本職業(yè)中級職業(yè)資格證書后,連續(xù)從事本職業(yè)工作7年以上。(三)取得高級技工學?；蚪泟趧雍蜕鐣Ｕ闲姓块T審核認可,以高級技能為培養(yǎng)目標的高等職業(yè)學校本職業(yè)畢業(yè)證書。(四)取得本職業(yè)中級職業(yè)資格證書的大專以上畢業(yè)生,連續(xù)從事本職業(yè)工作2年以上。技師(具備下列條件之一者)(一)取得本職業(yè)高級職業(yè)資格證書后,連續(xù)從事本職業(yè)工作5年以上,經本職業(yè)技師正規(guī)培訓達規(guī)定標準學時數,并取得畢(結)業(yè)證書。(二)取得本職業(yè)高級職業(yè)資格證書后,連續(xù)從事本職業(yè)工作8年以上。(三)高級技工學校本專業(yè)畢業(yè)生取得本職業(yè)高級職業(yè)資格證書后,連續(xù)從事本職業(yè)工作2年以上。高級技師(具備下列條件之一者)(一)取得本職業(yè)技師職業(yè)資格證書后,連續(xù)從事本職業(yè)工作3年以上,經本職業(yè)高級技師正規(guī)培訓達規(guī)定學時數,并取得畢(結)業(yè)證書。(二)取得本職業(yè)技師職業(yè)資格證書后,連續(xù)從事本職業(yè)工作5年以上。

面點師崗位職責/工作內容

面點師,這是一個緊缺人才的職業(yè),近年的澳大利亞技術移民熱門專業(yè)就有面點師,澳大利亞TAFE技術培訓熱門課程也有西點糕點師。中國焙烤食品糖制品工業(yè)協(xié)會理事長朱念琳在接受采訪時說,中國烘焙行業(yè)近兩年以20%以上的速度高速發(fā)展,但由于中國太大,且一級城市到四級城市的分化太多,烘焙行業(yè)遠遠還沒有開始飽和的跡象,對于人才的需求今后也會非常的可觀。據權威調查研究機構數據顯示:2003-2008年間,中國烘焙食品行業(yè)產值年均復合增長率(CAGR)為29.3%,2008年烘焙食品行業(yè)達到778億元的產業(yè)規(guī)模。隨著烘焙產品在中國市場的健康增長,預計到2013年烘焙食品行業(yè)將會達到1300億元人民幣的產業(yè)規(guī)模。

與此同時,高速發(fā)展的行業(yè)同時也帶來了巨大的人才需求缺口。在蓉城以及其他大中城市,西點師、面包師受到了行業(yè)企業(yè)的追捧,十分走俏。企業(yè)想要招到具有良好基礎的專業(yè)人才變得十分困難。即便是在招聘中對專業(yè)技能不做太高的要求,也同樣招不到合適的人才。為了解決企業(yè)的“人才荒”,不少企業(yè)嘗試邀請專業(yè)的西點師入企帶薪培訓,但這樣的方式也遠遠不能滿足企業(yè)的用人需求,且抬高了用人成本,而所取得的成效卻微乎其微。業(yè)內人士認為,要真正解決企業(yè)的人才需求,應該更多地依靠專業(yè)的職業(yè)培訓機構的力量。而作為西式餐飲復合型人才培訓旗艦——成都東華教育學校受到了眾多用人企業(yè)的青睞,紛紛要求與學校開展人才培養(yǎng)、輸送合作。

篇2:B餐飲公司面點師職位描述

餐飲公司面點師職位描述

1職務概述

1.1職務名稱:面點師

1.2直接上司:廚師長

2.工作范圍

2.1.做好工作前的各項準備工作,保證隨時供應。(30分)

2.2.掌握經營品種根據季節(jié)變化及時翻新增添花色品種熟悉各種面點的規(guī)格成本正確掌握毛利水平。(20分)

2.3.堅持質量標準,餡心選擇合理,加工精細,味道可口形像美觀。(20分)

2.4.嚴格執(zhí)行“五四制”和《食品衛(wèi)生法》,生產設備使用后一定要清理干凈并蓋好,節(jié)約用燃氣,用電,用水,及時封好爐火,防止事故的發(fā)生。(30分)

3.資質要求

⑴.性別:男女不限,年齡25歲以上

⑵.初中以上學歷

⑶.三年以上面點師工作經歷

4.培訓要求

4.1與本崗位相關的管理文件

篇3:醫(yī)院食堂面點師職責

醫(yī)院食堂面點師工作職責

一、服從分配,對工作認真負責,處處為就餐者著想,經常調劑花樣品種,并注意保暖。

二、發(fā)面酵母適量,主食個頭大小均勻,保證足斤足兩,米面每月盈虧控制在比例之內。

三、按規(guī)定時間準時上班,炊事用具經常保持干凈,使用機器要注意安全,用后擦洗干凈,堅持按規(guī)定消毒。

四、堅持工具售貨,不在操作時間會客。

五、注意個人衛(wèi)生,操作前要洗手,工作服勤洗,保持清潔。

六、剩余主食要涼透加蓋,防止變質,出售時要加溫,發(fā)現變質停止出售。

七、注意操作安全,按操作規(guī)程操作,注意機械的保養(yǎng)與維護。

八、主動參與開飯及衛(wèi)生打掃等工作。

九、負責面粉及雞蛋質量的把關。

十、負責食堂職工購買早飯交付及登記。

十一、完成食堂主管交辦的其他任務。