超市采購(gòu)部人員工作職責(zé)

一、最高職責(zé):

采購(gòu)部所有人員必須盡最大可能選擇最適銷(xiāo)的商品供應(yīng)商和商品品種,同時(shí)為公司爭(zhēng)取創(chuàng)造最大的經(jīng)濟(jì)效益及為顧客提供商品的最大價(jià)值。

二、采購(gòu)主管工作職責(zé):

基本工作職責(zé):

1.配合采購(gòu)部長(zhǎng)落實(shí)、執(zhí)行公司下派的各項(xiàng)任務(wù)和指標(biāo);根據(jù)公司確定的經(jīng)營(yíng)目標(biāo)和品牌定位,負(fù)責(zé)目標(biāo)市場(chǎng)的考察調(diào)研工作,制定新品類(lèi),新商品的引進(jìn)計(jì)劃。

2.負(fù)責(zé)本部門(mén)人員定期業(yè)務(wù)技能培訓(xùn)指導(dǎo),工作表現(xiàn)評(píng)估考核及商品知識(shí)訓(xùn)練;

3.負(fù)責(zé)供應(yīng)商檔案、促銷(xiāo)變價(jià)單、促銷(xiāo)商品訂單、新品維護(hù)和新品首批訂單等單據(jù)的填制與傳遞;制訂本部門(mén)每月、周、日工作計(jì)劃,并分派工作、跟進(jìn)、指導(dǎo)。

4、跟進(jìn)營(yíng)運(yùn)部門(mén)商品要貨、補(bǔ)貨、陳列、理貨工作;和營(yíng)運(yùn)組長(zhǎng)優(yōu)化貨架排面商品品類(lèi)、品種安排,隨時(shí)調(diào)整和美陳;重點(diǎn)對(duì)堆端頭的合理調(diào)配和精細(xì)化陳列,帶動(dòng)營(yíng)運(yùn)組長(zhǎng)做好美化創(chuàng)意陳列。

5.負(fù)責(zé)本部門(mén)與公司各部門(mén)之間的協(xié)調(diào)、溝通及合作。

6.開(kāi)發(fā)最適合的新供應(yīng)商和新商品;

7.必須了解本部門(mén)的崗位技術(shù)及專(zhuān)業(yè)知識(shí),避免采購(gòu)假冒偽劣商品及被廠商蒙騙,嚴(yán)禁假冒偽劣商品進(jìn)店。

8.必須具備豐富的商品知識(shí),慎重選擇商品,建立商品組織,控制商品結(jié)構(gòu),清除滯銷(xiāo)商品,經(jīng)常引進(jìn)新商品,維持商品的快速周轉(zhuǎn)及新鮮度;

9.控制毛利,盡量達(dá)到目標(biāo)毛利;創(chuàng)造銷(xiāo)售業(yè)績(jī),完成業(yè)績(jī)目標(biāo);

10.應(yīng)密切注意市場(chǎng)行情的變化,掌握市場(chǎng)信息;考察了解所引進(jìn)商品供貨商的背景、規(guī)模、資金情況、經(jīng)營(yíng)業(yè)績(jī)、供貨價(jià)格、品種、首批訂貨數(shù)量及促銷(xiāo)商品訂貨數(shù)量、特點(diǎn)、供貨能力、供貨周期、進(jìn)店、堆頭、店慶、上刊、端頭等費(fèi)用、市場(chǎng)占有率以及應(yīng)具備的相關(guān)手續(xù)。

11.應(yīng)建立穩(wěn)定的采購(gòu)渠道,尋找充足的貨源,避免脫銷(xiāo);

12.必須適時(shí)開(kāi)發(fā)新商品;負(fù)責(zé)商品的進(jìn)價(jià)和售價(jià)。

13.應(yīng)經(jīng)常做市場(chǎng)調(diào)查,掌握競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手的商品構(gòu)成、價(jià)格策略、促銷(xiāo)手段等,并采取相應(yīng)對(duì)策;負(fù)責(zé)經(jīng)銷(xiāo)、代銷(xiāo)、聯(lián)營(yíng)和促銷(xiāo)協(xié)議的簽訂。

14.建立供應(yīng)商資料和商品價(jià)格記錄,定期收集銷(xiāo)售數(shù)據(jù),分析銷(xiāo)售狀況并提出整改措施;

15.定期擬定促銷(xiāo)計(jì)劃,并策劃實(shí)施;

16.督導(dǎo)、分派并跟進(jìn)所屬部門(mén)人員工作,執(zhí)行銷(xiāo)售與存貨預(yù)算,檢討系統(tǒng)數(shù)據(jù)、檢討存貨、報(bào)損、毛利、暢滯銷(xiāo)商品與季節(jié)性、促銷(xiāo)商品之計(jì)劃;

17.推行賣(mài)場(chǎng)、庫(kù)房各項(xiàng)商品陳列配置及促銷(xiāo)計(jì)劃以實(shí)現(xiàn)銷(xiāo)售最大化。

18、協(xié)助客服人員處理顧客投訴情況。

19、直接對(duì)采購(gòu)部長(zhǎng)負(fù)責(zé)。

篇2:采購(gòu)部門(mén)安全工作職責(zé)

1、嚴(yán)格按批準(zhǔn)計(jì)劃的品種、質(zhì)量、數(shù)量、產(chǎn)地采購(gòu)物品﹔

2、采購(gòu)危險(xiǎn)化學(xué)品,應(yīng)索要供應(yīng)商的危險(xiǎn)化學(xué)品生產(chǎn)許可證或危險(xiǎn)化學(xué)品經(jīng)營(yíng)許可證,不得從未取得危險(xiǎn)化學(xué)品生產(chǎn)許可證或危險(xiǎn)化學(xué)品經(jīng)營(yíng)許可證的單位采購(gòu)危險(xiǎn)化學(xué)品﹔

3、要求供應(yīng)商附送所供應(yīng)化學(xué)品的安全技朮說(shuō)明書(shū)和安全標(biāo)簽﹔

4、不得采購(gòu)國(guó)家明令禁止的危險(xiǎn)化學(xué)品﹔

5、負(fù)責(zé)向供應(yīng)商詳細(xì)了解第一次采購(gòu)的化學(xué)品的危險(xiǎn)特性,同時(shí)負(fù)責(zé)向運(yùn)輸部門(mén)、技朮部門(mén)、使用部門(mén)說(shuō)明﹔

6、按物資供應(yīng)計(jì)劃要求采購(gòu),并負(fù)責(zé)解決生產(chǎn)中涉及安全問(wèn)題所需要的物資﹔

7、對(duì)購(gòu)入設(shè)備、配件及有關(guān)原材料的質(zhì)量負(fù)責(zé),質(zhì)量必須符合國(guó)家或行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)。

篇3:灣麗酒店采購(gòu)部工作流程

麗灣酒店采購(gòu)部工作流程

一、各類(lèi)物品采購(gòu)工作流程

1、倉(cāng)庫(kù)補(bǔ)倉(cāng)物品的采購(gòu)工作流程:

倉(cāng)庫(kù)的每種存?zhèn)}物品,均應(yīng)設(shè)定合理的采購(gòu)線,在存量接近或低于采購(gòu)線時(shí),即需要補(bǔ)充貨倉(cāng)里的存貨,倉(cāng)庫(kù)主任要填寫(xiě)一份倉(cāng)庫(kù)補(bǔ)倉(cāng)“采購(gòu)申請(qǐng)單”,且采購(gòu)申請(qǐng)單內(nèi)必須注明以下資料:

(1)貨品名稱(chēng),規(guī)格;

(2)平均每月消耗量;

(3)庫(kù)存數(shù)量;

(4)最近一次訂貨單價(jià);

(5)最近一次訂貨數(shù)量;

(6)提供本次訂貨數(shù)量建議。

經(jīng)何董事簽批同意后送采購(gòu)部經(jīng)理初審,采購(gòu)部經(jīng)理在采購(gòu)申請(qǐng)單上簽字確認(rèn),并注明到貨時(shí)間。采購(gòu)部經(jīng)理初審?fù)夂?按倉(cāng)庫(kù)“采購(gòu)申請(qǐng)單”內(nèi)容要求,在至少三家供貨商中比較,選定相應(yīng)供應(yīng)商,提出采購(gòu)意見(jiàn),按酒店采購(gòu)審批程序報(bào)批,經(jīng)董事會(huì)批準(zhǔn)后,采購(gòu)部立即組織實(shí)施,一般物品要求之3天內(nèi)完成。如有特殊情況,要向主管領(lǐng)導(dǎo)匯報(bào)。

2、部門(mén)新增物品的采購(gòu)工作流程:

若部門(mén)欲添置新物品,部門(mén)經(jīng)理或各餐廳總廚應(yīng)撰寫(xiě)有關(guān)專(zhuān)門(mén)申請(qǐng)報(bào)告,經(jīng)董事會(huì)審批后,連同“采購(gòu)申請(qǐng)單”一并送交采購(gòu)部,采購(gòu)部經(jīng)理初審?fù)夂?按“采購(gòu)申請(qǐng)單”內(nèi)容要求,在至少三家供貨商中比較,選定相應(yīng)供應(yīng)商,提出采購(gòu)意見(jiàn),按酒店采購(gòu)審批程序報(bào)批,經(jīng)董事會(huì)批準(zhǔn)后,采購(gòu)部立即組織實(shí)施.

3、部門(mén)更新替換舊有設(shè)備和物品的采購(gòu)工作流程:

如部門(mén)欲更新替換舊有設(shè)備或舊有物品,應(yīng)先填寫(xiě)一份“物品報(bào)損報(bào)告”給財(cái)務(wù)部及董事會(huì)審批。經(jīng)審批后,將一份“物品報(bào)損報(bào)告”和采購(gòu)申請(qǐng)單一并送交采購(gòu)部,采購(gòu)部須在采購(gòu)申請(qǐng)單內(nèi)必須注明以下資料:

(1)貨品名稱(chēng),規(guī)格;

(2)最近一次訂貨單價(jià);

(3)最近一次訂貨數(shù)量;

(4)提供本次訂貨數(shù)量建議。

采購(gòu)部在至少三家供應(yīng)商中比較價(jià)格品質(zhì),并按酒店采購(gòu)審批程序辦理有關(guān)審批手續(xù),經(jīng)董事會(huì)批準(zhǔn)后,組織采購(gòu)。

4、鮮活食品凍品的采購(gòu)工作流程:

蔬菜、肉類(lèi)、凍品、三鳥(niǎo)、海鮮,水果等物料的采購(gòu)申請(qǐng),由各酒吧、各部門(mén)總廚或主管,根據(jù)當(dāng)日經(jīng)營(yíng)情況,預(yù)測(cè)明天用量,填寫(xiě)每日申購(gòu)單交采購(gòu)部,采購(gòu)部當(dāng)日下午以電話落單或第二日直接到市場(chǎng)選購(gòu)。

5、燃料的采購(gòu)工作流程:

采購(gòu)部根據(jù)營(yíng)業(yè)情況與工程部編制每月燃油、石油氣、柴油采購(gòu)申購(gòu)計(jì)劃,填寫(xiě)采購(gòu)申請(qǐng)單,按酒店采購(gòu)審批程序辦理,并組織實(shí)施。

6、維修零配件和工程物料的采購(gòu)工作流程:

工程倉(cāng)日常補(bǔ)倉(cāng)由工程部填寫(xiě)“采購(gòu)申請(qǐng)單”,且采購(gòu)申請(qǐng)單內(nèi)必須注明以下資料:

(1)貨品名稱(chēng),規(guī)格;

(2)平均每月消耗量;

(3)庫(kù)存數(shù)量;

(4)最近一次訂貨單價(jià);

(5)最近一次訂貨數(shù)量;

(6)提供本次訂貨數(shù)量建議。

大型改造工程或大型維修活動(dòng),工程部須做工程預(yù)算,并根據(jù)預(yù)算表項(xiàng)目填寫(xiě)采購(gòu)申請(qǐng)單(工程預(yù)算表附在采購(gòu)申請(qǐng)單下面),且采購(gòu)申請(qǐng)單內(nèi)必須注明以下資料:

(1)貨品名稱(chēng),規(guī)格;

(2)庫(kù)存數(shù)量;

(3)最近一次訂貨單價(jià);

(4)最近一次訂貨數(shù)量;

(5)提供本次訂貨數(shù)量建議。

以上采購(gòu)申請(qǐng)單經(jīng)何董事簽批同意后送采購(gòu)部經(jīng)理初審,采購(gòu)部經(jīng)理初審?fù)夂?按“采購(gòu)申請(qǐng)單”內(nèi)容要求,在至少三家供貨商中比較,選定相應(yīng)供應(yīng)商,提出采購(gòu)意見(jiàn),按酒店采購(gòu)審批程序報(bào)批,經(jīng)董事會(huì)批準(zhǔn)后,采購(gòu)部立即組織實(shí)施.

二、采購(gòu)工作流程中須規(guī)范事項(xiàng):

1、所有的采購(gòu)申請(qǐng)必須填寫(xiě)一式四聯(lián),采購(gòu)申請(qǐng)單經(jīng)部門(mén)經(jīng)理核簽后,整份共四聯(lián)交給資產(chǎn)會(huì)計(jì),資產(chǎn)會(huì)計(jì)復(fù)核后送董事。

2、采購(gòu)申請(qǐng)單一共四聯(lián),在經(jīng)審批批準(zhǔn)后:第一聯(lián)作倉(cāng)庫(kù)收貨用。第二聯(lián)采購(gòu)部存檔并組織采購(gòu)。第三聯(lián)財(cái)務(wù)部成本會(huì)計(jì)存檔核實(shí)。第四聯(lián)部門(mén)存檔。

3、審核采購(gòu)申清單:收到采購(gòu)申請(qǐng)單后、采購(gòu)部應(yīng)作出以下復(fù)查以防錯(cuò)漏。

(1)簽置核對(duì):檢查采購(gòu)申請(qǐng)單是否部門(mén)經(jīng)理簽置,核對(duì)其是否正確。

(2)數(shù)量核對(duì),復(fù)查存?zhèn)}數(shù)量及每月消耗,決定采購(gòu)申請(qǐng)單上的數(shù)量是否正確。

4、邀請(qǐng)供應(yīng)商報(bào)價(jià)。

三、貨比三家工作流程:

每類(lèi)物品報(bào)價(jià)單需要最少三家作出比較,目的是防止有關(guān)人員從中徇私舞弊,保證采購(gòu)物品價(jià)格的合理性。酒店采取三方報(bào)價(jià)的方法進(jìn)行采購(gòu)工作,即在訂貨前,必須征詢(xún)3個(gè)或3個(gè)以上供應(yīng)商報(bào)價(jià),然后確定選用那家供應(yīng)商的物品,具體做法是:

1、采購(gòu)部按照采購(gòu)申請(qǐng)單的要求組織進(jìn)貨,填制空白報(bào)價(jià)單,

包括:①填寫(xiě)空白報(bào)價(jià)單中所需要的物品名稱(chēng)、產(chǎn)地、規(guī)格、型號(hào)、數(shù)量、包裝、質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)及交貨時(shí)間,送交供應(yīng)商(至少選擇3個(gè)供應(yīng)商),要求供應(yīng)商填寫(xiě)價(jià)格并簽名退回。②對(duì)于交通不便或外地的供應(yīng)商,可用傳真或電話詢(xún)價(jià)。用電話詢(xún)價(jià)時(shí),應(yīng)把詢(xún)價(jià)結(jié)果填在報(bào)價(jià)單上并記下報(bào)價(jià)人的姓名,職務(wù)等。③提出采購(gòu)部的選擇意見(jiàn)和理由,連同報(bào)價(jià)單一起送交評(píng)定小組審批。

2、評(píng)定小組根據(jù)采購(gòu)部提供的有關(guān)報(bào)價(jià)資料,參考采購(gòu)部的意見(jiàn),對(duì)幾個(gè)供應(yīng)商報(bào)來(lái)的貨品價(jià)格以及質(zhì)量,信譽(yù)等進(jìn)行評(píng)估后,確定其中一家信譽(yù)好、品質(zhì)高、價(jià)格低的供應(yīng)商,報(bào)董事會(huì)審核.四、采購(gòu)活動(dòng)的后續(xù)須跟進(jìn)工作

1、采購(gòu)訂單的跟催

當(dāng)訂單發(fā)出后,采購(gòu)部需要跟催整個(gè)過(guò)程直至收貨入庫(kù)。

2、采購(gòu)訂單取消

(1)酒店取消訂單:

如因某種原因,酒店需要取消己發(fā)出之訂單,供應(yīng)商可能提出取消的賠償,故采購(gòu)部必須預(yù)先提出有可能出現(xiàn)的問(wèn)題及可行解決方法,以便報(bào)董事會(huì)作出決定。

(2)供應(yīng)商取消訂單:

如因某種原因,供應(yīng)商取消了酒店已發(fā)出的訂單,采購(gòu)部必須能找到另一供應(yīng)商并立即通知需求部門(mén)。為保障酒店利益,供應(yīng)商必須賠償酒店人力、時(shí)間及其他經(jīng)濟(jì)損失。

3.違反合同:

合同上應(yīng)載明詳細(xì)細(xì)則,如有違反,便應(yīng)依合同上所載處理。

4.檔案儲(chǔ)存:

所有供應(yīng)商名片、報(bào)價(jià)單、合同等資料須分類(lèi)歸檔備查,并連同

采購(gòu)人員自購(gòu)物品價(jià)格信息每天須錄入至采購(gòu)部?jī)r(jià)格信息庫(kù).

5.采購(gòu)交貨延遲檢討

凡未能按時(shí)、按量采購(gòu)所需物品,并影響申購(gòu)部門(mén)正常經(jīng)營(yíng)活動(dòng)的,需填寫(xiě)《采購(gòu)交貨延遲檢討表》,說(shuō)明原因及跟進(jìn)情況并呈財(cái)務(wù)

部及董事會(huì)批示。

6.采購(gòu)物品的維護(hù)保養(yǎng):如所購(gòu)買(mǎi)的物品是需要日后維修保養(yǎng)的,選擇供應(yīng)商便需要注意這一項(xiàng).對(duì)設(shè)備等項(xiàng)目的購(gòu)買(mǎi),采購(gòu)員要向工程部咨詢(xún)有關(guān)自行維護(hù)的可能性及日后保養(yǎng)維修方法。同時(shí),事先一定要向工程部了解所購(gòu)物品能否與酒店的現(xiàn)有配套系統(tǒng)兼容,以免造成不能配套或無(wú)法安裝的情況