后勤飲食中心消刷餐具崗位職責

1、餐廳地面衛生,要求每日三餐后,認真擦掃,隨時保持地面光亮、干凈、無泥垢、污垢、無道痕。

2、桌椅擺放整齊,每日餐中、餐后桌面要及時清理,保持干凈、無污物、無油跡,桌底、桌腿每月擦一次,要求無浮灰、無泥道、無雜物。

3、室內衛生保持清潔,天棚無灰網,每周清掃一次,前廳門玻璃每日擦一次,窗玻璃每周擦一次,窗臺、圍墻邊每日擦一次,保持無浮灰。

4、清掃衛生必須避開賣飯時間,如有進餐者不得轟攆,不準妨礙進餐者就餐。清掃、操作工具(抹布、托盤、小桶等)要保持衛生清潔,存放整齊干凈。

5、站立服務標準化,微笑服務,有問必答,個人衛生做到四勤,儀容儀表符合上崗要求,服裝整潔不許前傾后靠,文明禮貌,迎送進餐者。

6、餐廳服務員及時解答進餐者提出的問題,熱情幫助進餐者解決困難,讓進餐者有賓至如歸的感覺。

篇2:飲食中心消刷餐具崗位職責

后勤飲食中心消刷餐具崗位職責

1、餐廳地面衛生,要求每日三餐后,認真擦掃,隨時保持地面光亮、干凈、無泥垢、污垢、無道痕。

2、桌椅擺放整齊,每日餐中、餐后桌面要及時清理,保持干凈、無污物、無油跡,桌底、桌腿每月擦一次,要求無浮灰、無泥道、無雜物。

3、室內衛生保持清潔,天棚無灰網,每周清掃一次,前廳門玻璃每日擦一次,窗玻璃每周擦一次,窗臺、圍墻邊每日擦一次,保持無浮灰。

4、清掃衛生必須避開賣飯時間,如有進餐者不得轟攆,不準妨礙進餐者就餐。清掃、操作工具(抹布、托盤、小桶等)要保持衛生清潔,存放整齊干凈。

5、站立服務標準化,微笑服務,有問必答,個人衛生做到四勤,儀容儀表符合上崗要求,服裝整潔不許前傾后靠,文明禮貌,迎送進餐者。

6、餐廳服務員及時解答進餐者提出的問題,熱情幫助進餐者解決困難,讓進餐者有賓至如歸的感覺。

篇3:小學食堂餐具消毒制度

小學食堂餐具消毒制度

消毒是貫徹“預防為主”方針最直接、最有效的手段之一，通過消毒來殺滅和消除病源微生物，切斷傳染病的傳播途徑，保障食品衛生和公共場所衛生，制定本制度。

1、食堂餐具、用具經使用后必須進行消毒，杜絕使用未經消毒的餐具、用具。

2、消毒人員必須了解和熟練掌握各種消毒方法，食堂工作人員手必須消毒后才工作。

3、食堂的餐具采用高溫消毒，把物品洗干凈后，定人把碗盤豎放在消毒柜內，每次消毒15分鐘以上。

4、采用煮沸方法消毒，將物品洗凈后，浸沒水中，要保持連續煮沸5分鐘以上。

5、已消毒的餐具應存放于專用密閉保潔櫥柜中防止再污染。

6、餐具、食品容器應生熟分開，專用餐具要有明顯的標記。

7、物理消毒要做到一刮、二洗、三沖、四消四道工序，餐具消毒后應達到光潔、無味的感官標準。