一、電器

1、燈具是否完好,營業前打開鑲邊燈,其它燈光關閉,保持室內燈光柔和,營業中打開射燈,要求對準茶幾,當客人離開后立即恢復待業狀態,進行衛生清掃,完畢后關閉所有燈具。

2、電視圖像是否清晰,頻道設置是否正常,功放、音箱是否正常,無雜音、電流聲音等,試音是否正常,檢查完畢確認正常后,除VOD設備(電腦)不作關閉外,其它設備立即關閉,其操作程序為:開機:I:打開VOD系統(先開主機后開顯示屏)待顯示正常。Ⅱ:打開功放,接好話筒。Ⅲ:打開電視,設置頻道。關機:I:關閉話筒及功放。Ⅱ:VOD系統(同上)切斷電源。Ⅲ:關閉電視。

3、風機、空調工作是否正常,營業前將空調調節至H檔,打開風機保持室內空氣清新,在客人房內約二小時后適當調節至M、L檔,保持恒溫即可,當客人離開后立即關閉空調、電腦、電視、功放、風機等,將物品按規定擺放整齊,將門打開通風。

二、物品擺設

(一)、取桌面1/3的中間部位放置杯具,成倒立三角狀,具體操作依次如下:

1、紙巾盒、酒水單:紙巾盒的動物圖案及酒水單的字體正面客人,且酒水單打開立于紙巾盒上;

2、古典杯:排成橫向一字,杯口朝下并附有杯墊或口布;

3、紅酒杯:作三、二、一狀三角形擺放并附有杯墊或口布,杯口朝下;

4、八角燭臺:放置倒立三角形的頂端部位;

5、牙簽盒:以臺面中心右側為準;

6、骰盅:置于紙巾盒下方并列擺放,骰口朝上。

7、煙灰缸:取位于第一排紅酒杯端同桌端的2/3處兩側。

8、話筒:分別置于燭臺及第一支紅酒杯同桌面兩端的1/2處,麥頭對外,話筒線應錯開放置,其多余的長度應有規則的圈于電腦柜的最近處;

9、點歌器:放置于背投或機柜的中間位置,便于遞交給客人;

10、垃圾筒:正對于紙巾盒的桌下方;

11、熱水壺:置于垃圾筒同桌面兩端的下方1/2。

(二)、機柜內物品的擺放:

1、凈倉:將備用杯具、牙簽等物品置于一柜;

2、備倉:將空氣清新劑、垃圾袋、蠟燭、骰盅、擦布、開瓶器、筆、三聯單、打火機置內。

(三)、沙發及裝飾物的標準擺放:

1、將*墊四周拉直,中間用雙手掌心下壓向兩邊擴散,力求棉絮均勻;

2、視沙發的長短將*墊均勻的呈倒立狀放置,拉鏈口處朝內,不能有折皺現象;

3、衣架需求:放置最貼近墻角處,掛鉤對外,并接上電源。

(四)、電視柜及電腦柜的擺放:

1、電視柜放置于墻面有背景圖案的中心位置;

2、電腦柜放于電視柜右側,貼于墻面背門處(根據包廂實際空間進行調整);

3、電視機、電腦等電線無牽拉現象。

衛生標準

一、室內清潔

1、家具表面、四周及茶幾、地面、杯具無塵、無水漬;

2、墻、地角線、壁面、壁畫、門、電器表面無塵;

3、室內無異味,沙發底下無穢物;

4、煙缸、花瓶無塵、無水漬,墻飾物無傾斜、無塵;

5、垃圾筒內無穢物及表面無塵。

二、室外清潔

1、走廊地毯無異物,裝飾畫、花瓶無塵,擺放整齊、無傾斜;

2、地毯無毛團、無異味。

篇2:酒店水療區衛生標準

酒店水療區衛生打理標準

一、一次更衣

1、更衣柜外壁干凈無塵,門鎖完好,視客流及上班人員情況定期對更衣柜內壁進行徹底抹塵,整理衣架,檢查拖鞋等工作。

2、地面干凈,無毛發,無紙屑,無雜物。

3、沙發坐凳毛巾干凈無污跡,下面無灰塵,毛巾、煙盅干凈并擺放整齊。

4、消毒柜內外壁干凈無塵,毛巾、拖鞋擺放整齊,每天更換檸檬和菠蘿片,以保持消毒柜內空氣清新。

5、出大堂梳妝臺地面干凈無雜物,鏡面干凈無污跡,臺面物品擺放整齊。

6、士多房干凈無雜物,物品擺放整齊。

二、二次理衣

1、消毒柜、干身機等設施設備內外壁干凈無塵,拖鞋擺放整齊,數量充足。

2、地面干凈無雜物,無水跡。

3、毛巾、浴衣按大、小碼標志擺放整齊。

4、到休息廳梳妝臺地面干凈無雜物,鏡面干凈無污跡,臺面物品擺放整齊。

三、沖涼房

1、地膠,地溝無頭發,無雜物,無異味。

2、汽發水,沐浴露擺放整齊,數量充足。

3、花灑無損壞,噴水通暢有力。

4、地面無大量積水,無雜物,鏡面無太多污跡。

四、水池

1、地面干凈無雜物,無大量積水。

2、地膠,地溝無毛發,無雜物,無異味。

3、所有廣告牌干凈無塵,擺放整齊。

4、所有沙灘椅及茶幾干凈無塵,無污跡。

5、物品干凈整潔,擺放整齊。

五、蒸汽房

1、蒸汽房坐位干凈無塵,無雜物,無污跡,擦房木板無松動,垃圾。

2、蒸汽房溫度正常,地面干凈無雜物,空氣清新無異味。

3、門把手干凈無塵,玻璃潔凈,物資配備齊全,擺放規范。

4、冰箱、飲水機干凈,整潔,擺放整齊。

六、洗手間

1、洗手臺面無水跡無污垢,洗手間內物品擺放合乎要求。

2、地面干凈無雜物無水跡,空氣無異味,馬桶干凈整潔無毛發,無雜物,卷紙準備充足。

3、地角線無霉損,天花無脫漆,抽風口干凈無污跡。

篇3:某餐廳庫房衛生標準

餐廳庫房衛生標準(三)

1.所有貨架、儲料盒清潔無塵土,入庫日期標識清晰。

2.原料碼放保持五距(頂距、燈距、墻距、柱距、垛距),庫房內有防鼠設施。

3.糧食及雜糧存放在通風最好的位置,發貨時先進先出。

4.瓶、罐裝調料商標沖外碼放在貨架上,表面無塵土,無撒漏。

5.干散貨徹底通風涼干后入庫,入庫后注意防塵防潮防蟲。

6.清潔用品與食品原料分開保存,防止污染。

7.庫房內放火設備經常檢查清理,保證有效的放火措施。

8.墻面、地面、門窗清潔干凈,庫房內不得存放私人物品。