包房主管崗位職責

1、保證部門人員和財產的安全,確保各崗位、設施正常運行。

2、負責管控訂貨、庫存、柜面等商品周轉環節,制定合理的生產計劃,控制好商品的種類,數量。

3、負責管控商品的損耗,減少商品存在盜竊,保質期過期、包裝破損、收退貨差異等各環節所造成的損耗,在每次盤點時將損耗控制在公司范圍之內。

4、檢查柜面的商品陳列標準及后倉的商品、原料、添加劑堆放和管理標準。

5、檢查營業區域、周轉區域及倉庫區域的環境整潔,創造良好的購物和工作環境。

6、制作分析各類報表。

7、合理安排員工排班,檢查員工的著裝考勤,提高員工工作效率。

負責與其他部門溝通協調,傳達公司及門店政策信息。

包房主管崗位

篇2:ktv包房公主管理制度

包房服務員管理制度為了規范包房服務員管理,提高會所軟件服務,增加客人的滿意度,打造行業第一,結合會所實際情況,特制訂管理制度如下:一、工作程序

(一)、班前會?

1、點名,檢查儀容儀表。

2、介紹當天預定情況、特殊要求及酒水估清情況。?

3、分析班前工作中不足之處,提出相關整改要求。?

4、人員等事宜變動的特殊安排要求,補充意見。班前會結束,少爺、公主各自上崗整理所屬責任房。?

(二)、包房整理1、整潔包房、臺面、杯具等設施、物品,要求干凈整潔。?

2、按規定位置鋪臺。(器具必須無破損,擦拭潔凈,無水漬。)3、督促工程部檢查電腦、投影及音響系統,是否正常。如發現問題及時處理。

4、營業前7:30前結束整潔清理工作。管理人員檢查各包房清潔準備工作,發現問題立即向當事少爺、公主提出整改要求。?(三)、?迎接客人?

1、迎賓按規程迎客人入包房區。

2、少爺、公主迎接客人。

1)?、見客人光臨應主動打招呼,根據客人預訂情況和人數等,合理安排,并將客人引進相應房間,介紹該房消費情況,客人坐定后通知迎賓臺、收銀臺。?

2)?、替客人掛好衣帽,撤下臺飾。?

3)、?送上毛巾。(四)、?消費點單

1、向客人介紹包房概況及相關酒水。(按洋酒、紅酒、啤酒、飲料、小吃順序推薦)?

2、?詢問客人是否有存酒,如有存酒則問清客人的姓名及酒的名稱,然后通知傳遞到吧臺取出存酒。3、?等客人點完單后,重復一下客人所點酒水,以免出錯。?4、?點完單后,在電腦上下單,吧臺根據包房所點物品,通知傳遞及時把房間所點物品送到。5.?撤去不用的器具,介紹會所音響、話筒、電腦系統使用方法?(五)、?服務1、包房服務員根據點單情況添放所需的杯、碟等器具,撤去不用的器具。2.、確認傳遞送入包房的飲品食品。3、?為客人斟倒酒水飲料。1)?、客人飲用洋酒,則應先讓客人驗酒,如有存酒則讓客人認可他的存酒,包括酒名及存量。如開酒則讓客人認可是他所點的酒,并當著客人的面開酒,。將酒先倒入公杯,再依次倒入客人的杯中,每次以1OZ為宜,(除非客人有特殊要求),并詢問是否要加冰塊。另外只要客人舉過杯則必須為客人斟酒。?

2)、客人飲用紅酒,應先醒酒(15~30分鐘),如客人要求兌飲,則克直接飲用。

3)?、為客人分派水果,按客人的喜好將水果分派給客人。?

4、?及時收拾和整理桌面,處理煙缸。?

5、?準確迅速使用電腦,為客人點歌,隨時掌握客人消費情況。?

6、?觀察客人需要,及時為客人提供毛巾,并接送每間包房客人。?

(六)、?結帳送客?

1、?當客人提出結帳后,迅速通知收銀臺出單。如客人有未飲用完酒水要求存酒,先將酒送至酒吧,填寫客人的存酒卡,并讓客人在存酒上簽名。協助收銀臺為客人結帳。

2、?歡送客人?

1)、結完帳后客人差不多要走,此時不能放松服務質量,須堅持到客人離去。?

2)、當客人要離去時,應在客人前面把門打開,并對客人光臨本場表示感謝,同時留意提醒客人是否忘記拿自己的物品。?

3)、將客人送至門口。?

3、通知音控室、收銀臺客人已走,關掉相關設備,?結束包房服務工作(七)、結束整理工作1、必須等包房內客人全部走完之后才能收臺清理桌面。2、先用托盤、毛巾夾收取毛巾,再收取空杯、果盤、小碟等器具。3、包房服務員把自己責任范圍物品收好,通知保潔部打掃房間。4、收臺時,臺面上的雜物放入垃圾桶,不要弄到地面上,保持地面清潔。5、收臺過程中動作要輕。不要發出磕碰,撞擊聲。?6、將所有用具和垃圾分別送往指定地點進行處理。?

7、發現客人遺留下來的物品應及時交給管理人員。8、房間按照要求打掃好后,通知相關管理人員進行檢查,合格后結束該房工作。

篇3:面包房主管崗位職責

面包房主管/烘焙主管上海綠地優鮮投資控股有限公司上海綠地優鮮投資控股有限公司,綠地商業集團,綠地優鮮1、主要負責面包、餅干、軟點、西點、咖啡的品質;

2、烘焙區域的日常管理工作,包括進出貨,區域布置,員工的考勤表及培訓,對整個過程把握,以確定其的正常運作;

3、負責管理烘焙區域工作環境的衛生和安全。

4、日常報表的統計和制作,分析數據

任職要求:

1、大專以上學歷,有一定的管理能力;

2、具有面包房,西點屋等管理工作經驗2年以上;

3、形象氣質佳,有良好的服務意識、溝通交往能力及禮儀知識;

4、具有一定組織協調能力和團隊管理能力。