包房服務(wù)員管理制度為了規(guī)范包房服務(wù)員管理,提高會所軟件服務(wù),增加客人的滿意度,打造行業(yè)第一,結(jié)合會所實(shí)際情況,特制訂管理制度如下:一、工作程序

(一)、班前會?

1、點(diǎn)名,檢查儀容儀表。

2、介紹當(dāng)天預(yù)定情況、特殊要求及酒水估清情況。?

3、分析班前工作中不足之處,提出相關(guān)整改要求。?

4、人員等事宜變動的特殊安排要求,補(bǔ)充意見。班前會結(jié)束,少爺、公主各自上崗整理所屬責(zé)任房。?

(二)、包房整理1、整潔包房、臺面、杯具等設(shè)施、物品,要求干凈整潔。?

2、按規(guī)定位置鋪臺。(器具必須無破損,擦拭潔凈,無水漬。)3、督促工程部檢查電腦、投影及音響系統(tǒng),是否正常。如發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)處理。

4、營業(yè)前7:30前結(jié)束整潔清理工作。管理人員檢查各包房清潔準(zhǔn)備工作,發(fā)現(xiàn)問題立即向當(dāng)事少爺、公主提出整改要求。?(三)、?迎接客人?

1、迎賓按規(guī)程迎客人入包房區(qū)。

2、少爺、公主迎接客人。

1)?、見客人光臨應(yīng)主動打招呼,根據(jù)客人預(yù)訂情況和人數(shù)等,合理安排,并將客人引進(jìn)相應(yīng)房間,介紹該房消費(fèi)情況,客人坐定后通知迎賓臺、收銀臺。?

2)?、替客人掛好衣帽,撤下臺飾。?

3)、?送上毛巾。(四)、?消費(fèi)點(diǎn)單

1、向客人介紹包房概況及相關(guān)酒水。(按洋酒、紅酒、啤酒、飲料、小吃順序推薦)?

2、?詢問客人是否有存酒,如有存酒則問清客人的姓名及酒的名稱,然后通知傳遞到吧臺取出存酒。3、?等客人點(diǎn)完單后,重復(fù)一下客人所點(diǎn)酒水,以免出錯(cuò)。?4、?點(diǎn)完單后,在電腦上下單,吧臺根據(jù)包房所點(diǎn)物品,通知傳遞及時(shí)把房間所點(diǎn)物品送到。5.?撤去不用的器具,介紹會所音響、話筒、電腦系統(tǒng)使用方法?(五)、?服務(wù)1、包房服務(wù)員根據(jù)點(diǎn)單情況添放所需的杯、碟等器具,撤去不用的器具。2.、確認(rèn)傳遞送入包房的飲品食品。3、?為客人斟倒酒水飲料。1)?、客人飲用洋酒,則應(yīng)先讓客人驗(yàn)酒,如有存酒則讓客人認(rèn)可他的存酒,包括酒名及存量。如開酒則讓客人認(rèn)可是他所點(diǎn)的酒,并當(dāng)著客人的面開酒,。將酒先倒入公杯,再依次倒入客人的杯中,每次以1OZ為宜,(除非客人有特殊要求),并詢問是否要加冰塊。另外只要客人舉過杯則必須為客人斟酒。?

2)、客人飲用紅酒,應(yīng)先醒酒(15~30分鐘),如客人要求兌飲,則克直接飲用。

3)?、為客人分派水果,按客人的喜好將水果分派給客人。?

4、?及時(shí)收拾和整理桌面,處理煙缸。?

5、?準(zhǔn)確迅速使用電腦,為客人點(diǎn)歌,隨時(shí)掌握客人消費(fèi)情況。?

6、?觀察客人需要,及時(shí)為客人提供毛巾,并接送每間包房客人。?

(六)、?結(jié)帳送客?

1、?當(dāng)客人提出結(jié)帳后,迅速通知收銀臺出單。如客人有未飲用完酒水要求存酒,先將酒送至酒吧,填寫客人的存酒卡,并讓客人在存酒上簽名。協(xié)助收銀臺為客人結(jié)帳。

2、?歡送客人?

1)、結(jié)完帳后客人差不多要走,此時(shí)不能放松服務(wù)質(zhì)量,須堅(jiān)持到客人離去。?

2)、當(dāng)客人要離去時(shí),應(yīng)在客人前面把門打開,并對客人光臨本場表示感謝,同時(shí)留意提醒客人是否忘記拿自己的物品。?

3)、將客人送至門口。?

3、通知音控室、收銀臺客人已走,關(guān)掉相關(guān)設(shè)備,?結(jié)束包房服務(wù)工作(七)、結(jié)束整理工作1、必須等包房內(nèi)客人全部走完之后才能收臺清理桌面。2、先用托盤、毛巾夾收取毛巾,再收取空杯、果盤、小碟等器具。3、包房服務(wù)員把自己責(zé)任范圍物品收好,通知保潔部打掃房間。4、收臺時(shí),臺面上的雜物放入垃圾桶,不要弄到地面上,保持地面清潔。5、收臺過程中動作要輕。不要發(fā)出磕碰,撞擊聲。?6、將所有用具和垃圾分別送往指定地點(diǎn)進(jìn)行處理。?

7、發(fā)現(xiàn)客人遺留下來的物品應(yīng)及時(shí)交給管理人員。8、房間按照要求打掃好后,通知相關(guān)管理人員進(jìn)行檢查,合格后結(jié)束該房工作。

篇2:酒店賓館長包房安全管理制度

酒店(賓館)長包房安全管理制度

1、長包房的租賃由公司營銷部負(fù)責(zé)。

2、營銷拓展部在與租賃人簽訂合同前,必須查檢承租人的有效證件,并復(fù)印留存?zhèn)洳椤?/p>

3、為了保障長住客戶人身和財(cái)產(chǎn)安全,在簽訂租房合同時(shí),必須按照我國政府公布的治安消防條例和法令的規(guī)定,簽訂《治安防火責(zé)任書》,作為合同的附件。其內(nèi)容應(yīng)包括以下幾個(gè)方面。

(1)、在登記住宿和辦公的人員變更時(shí),應(yīng)及時(shí)向公司申報(bào)變更人員的姓名和有關(guān)情況,

以便公司配合,及時(shí)按照公安部門的規(guī)定做好變更登記。

(2)長包房的鑰匙應(yīng)妥善保管,遺失或需要增配時(shí),應(yīng)及時(shí)報(bào)告和提出申請,由公司按客房鑰匙管理規(guī)定給予辦理,以確保安全。

(3)長包房內(nèi)嚴(yán)禁使用明火電器,如需安裝其它電器設(shè)備時(shí)應(yīng)向公司提出申請,其容量必須在公安消防部門規(guī)定的范圍之內(nèi),經(jīng)公司審核同意后協(xié)助辦理,確保安全。

(4)長包房內(nèi)的辦公人員在全部離房前,必須對房內(nèi)的設(shè)備和財(cái)物進(jìn)行安全檢查,關(guān)閉或切斷所有的電器設(shè)備的電源,收藏好重要和文件資料和貴重的財(cái)物,檢查煙缸和廢紙桶內(nèi)有無尚未熄滅的煙火,以確保安全。

(5)節(jié)假日期間,除租賃方負(fù)責(zé)人和指定的值班人員以外,為保證安全,公司的服務(wù)人員有權(quán)查問和阻止其他人員進(jìn)入房內(nèi)。

(6)包房租賃方合同簽訂以后,在入住以前,必須嚴(yán)格執(zhí)行繳付定金制度,前臺人員應(yīng)

(7)根據(jù)營銷部發(fā)送的訂房委托書和財(cái)務(wù)部收到客戶定金后加蓋信用章的租賃合同復(fù)印件辦理入住手續(xù)。

(8)長包房的房卡應(yīng)有明顯的標(biāo)志,并嚴(yán)格控制發(fā)放。用作辦公室的長包房限一房一卡,持卡人為簽約人。用作住宿或住宿兼辦公的長包房,按登記住宿的人發(fā)卡。

(9)客房服務(wù)員要熟悉本樓層長包房住客的情況,用作辦公的長包房在工作人員下班以后,要及時(shí)做好清潔衛(wèi)生和安全檢查工作。

(10)為了使各有關(guān)部門掌握長包房的情況,相互協(xié)作共同做好長包房的管理工作,營銷拓展部應(yīng)在每月月初將當(dāng)月的公司長包房情況編制《長包房一覽表》分送餐飲、客房、保安、工程等各有關(guān)部門。

(11)餐廳的治安管理由餐廳管理人員負(fù)責(zé)。

(12)如有重要宴請或大型活動,應(yīng)及時(shí)通知保安部,由保安部指派適當(dāng)?shù)谋０踩藛T在門口協(xié)助維持治安秩序。

(13)餐廳的桌位應(yīng)保持適當(dāng)?shù)拈g距,對正在用餐的客人,服務(wù)員要照看好客人隨身攜帶的物品并及時(shí)提醒客人保管好,以防他人順手牽羊,偷走財(cái)物。

(14)餐廳客滿時(shí),餐廳領(lǐng)臺員應(yīng)請客人去餐廳外等候,不要讓客人自己進(jìn)入餐廳找位。

(15)餐廳內(nèi)如發(fā)生影響治安秩序的人與事,應(yīng)及時(shí)報(bào)告保安部處理。

(16)客人用餐完畢,服務(wù)員應(yīng)及時(shí)檢查用餐的現(xiàn)場,發(fā)現(xiàn)客人有遺留的物品,應(yīng)立即送還給客人或上交餐飲部,由餐飲部按照客人失落物品的處理流程進(jìn)行處理。

(17)餐廳營業(yè)結(jié)束,在做好結(jié)束工作的同時(shí),要認(rèn)真進(jìn)行安全檢查,確保安全。

篇3:某KTV包房公主少爺管理制度

每家ktv中都會有很多漂亮的包房公主及帥氣的少爺,這些人群也是KTV員工中重要人員。為了讓這些人員能夠更好更出色的工作,KTV中不得不制定相應(yīng)的管理制度來加以管理。下面我們來看看這一管理制度的簡要信息。

本管理制度分為以下幾個(gè)方面:

①包房公主、少爺?shù)膭趧庸芾?

這方面的管理主要體現(xiàn)在此類員工休假,請假方面,一般這類員工需要輪休(一月有四天休假)請假的時(shí)候需要及時(shí)銷假,并且每個(gè)月請假時(shí)間不可超過五天。請假經(jīng)批準(zhǔn)后方可離崗,否則安曠工論處,曠工一天扣發(fā)其當(dāng)日工資并扣其當(dāng)月獎金。

②包房公主、少爺?shù)墓ぷ鞴芾碇贫?/p>

這一方面制度主要是要求員工在工作期間需要認(rèn)真工作并且不得會客、接打電話、看電視、做私活等等一些與本職工作無關(guān)的事情。

③包房公主、少爺?shù)呢?cái)務(wù)方面的管理制度

每日工作中的收支需要做到日清月結(jié),包房工作中的小費(fèi)也需要做到這一點(diǎn)。工資也是按月發(fā)放,可以提前預(yù)支但是預(yù)支資金不得超過當(dāng)月工資的二分之一。

④包房公主、少爺?shù)呢?cái)產(chǎn)物資管理

每一公主少爺所負(fù)責(zé)的區(qū)域中器具、餐具需要保管好,損壞誰照價(jià)賠償。工作時(shí)所穿的工作裝需要保管好。

⑤培訓(xùn)管理制度

積極參見KTV場所所舉行的關(guān)于本職工作培訓(xùn)。不得以任何理由不參加培訓(xùn)。

⑥衛(wèi)生管理

及時(shí)打掃好自己所負(fù)責(zé)區(qū)域的衛(wèi)生,不許出現(xiàn)衛(wèi)生死角。做到墻壁干凈、地面整潔、無灰塵廢棄物;門窗玻璃干凈明亮無污垢斑跡。

⑦獎懲制度

為了提高包房公主、少爺們的工作積極性對完成任務(wù)優(yōu)秀的員工給予一定的獎勵(lì),但是不按時(shí)完成任務(wù)的給予一定的處罰。