客房部辦理手冊D:01客房部質量控制制度:

(職業餐飲網提示:本內容有部份錯別字)

一、成立自查制度:

⑴、服務員自查:服務員在打疊整頓客房完畢并交較高等級自查之前,應對于客房設備的完整、環境的干凈、物品的布置等進行自查;

⑵、領班檢查規范:領班要對于每間客房都進行自查并保證質量及格。鑒于領班的工作量較重,要求其對于各客房、空房及高朋房進行普遍調查,而對于住客房實行抽檢。領班是繼服務員自查然后熬頭道關,也是最后產道關,責任重大,因此領班要有高度的責任感;

(3)、主管抽檢:主管除保證天天抽檢客房幾間以上外,必需仔細自查所有的高朋房以及抽檢住客房。主管路程經過過程檢查規范。為辦理工作的改進以及調解、實行員工培訓以及規劃人事調動等提供有價值的信息;

⑷、經理檢查規范:經理路程經過過程檢查規范可加強與下層員工的聯系,并更多地相識人客意見,為改善辦理以及服務提供依據。經理每年應定期對于客房家具設備狀況進行自查;

2、自查客房的規范:

⑴、自查房時應有規律地繞客房一周,從天華板自查到地面每個角落,發現問題該當記載在案,及時處理完成,防止擔擱以及疏漏;

⑵、一樣平常自查規范:

B:房間:

a.房門:門鎖完好,安全指示圖等完好齊備,請勿打攪牌及餐牌完好齊備,安全鍵、防盜眼、把手等完好正違面無污跡;

b.墻面以及天華板:斑跡、無蜘蛛網、無油漆脫落以及墻紙起翹等;

c.地腳線:清潔完好;

d.地毯:干凈、無斑跡、煙洞、紙屑、雜物等;

e.床:床罩干凈,鋪法正確,床下無垃圾,床墊按期翻滾轉動;

f.硬家具:干凈明亮,無劃傷陳跡,位置正確;

g.軟家具:無塵無跡無雜物;

h.抽斗:干凈,施用靈活自若,把手完好無損;

e.電話機:功效沒事了,無塵無污跡,指示牌清晰完好,話筒無異味;

f.鏡子與電視柜:框架無塵,鏡面明亮,位置端正;

g.燈具:燈膽清潔,功效沒事了,煙罩清潔,施用沒事了;

h.垃圾桶:清潔、狀態完好;

i.電視:施用沒事了,頻道應設在中央一臺,音量調到偏低,銀幕與音響效果較好;

j.壁櫥:衣架的數量、品種正確且干凈無污跡,門、柜底、柜壁以及格架清潔完好;

k.窗戶:清潔明亮,窗臺與窗柜干凈,開啟靈活;

l.窗簾子:干凈、完好,施用自若;

m.空調:濾網清潔,運作沒事了,溫控符合要求;

n.客房吧:清潔無異味,物品齊備;

o.客用品:數量、品種正確,狀態完好,擺放符合規格;

B:洗手間:

a.門:先后兩面干凈,狀態完好;

b.墻面:清潔,無污跡;

c.天華板:無塵無污跡,完好無損;

d.地面:清潔無塵,無毛發,接縫處完好;

e.淋浴房:表里清潔,鍍鉻件干凈明亮,皂缸干凈,浴缸塞、沐浴器、排水閥以及水管開關等清潔完好,接縫干凈無斑跡,浴簾干凈完好,浴簾扣齊備,晾衣繩施用自若;

f.臉盆及打扮臺:干凈,鍍鉻件明亮,水閥施用沒事了,鏡面潔白,燈具完好;

g.馬桶:里外都清潔,施用狀態杰出,無損壞,沖流水暢;

h.抽風機:清潔,運轉沒事了,噪音低,室內無異味;

i.客用品:品種、數量齊備,狀態完好。

D:02客房部安全辦理制度:

一、注意防火、防盜,如發現異樣環境或聞到異味,必需當即查尋處理并及時陳訴有關部

門,切實消除消防隱患;

2、發現存行蹤可疑或有不法舉動的人或事,應及時陳訴保安部;

三、不與人客的小孩頑耍,發現人客的小孩玩水、玩火、玩電,要加以勸阻,制止不測變亂發生;

四、不患上將親友或無關人員帶入工作場合,不準在值班室內或值班宿舍過夜人客;

5、遇不測發生應視環境別離通知較高等級以及有關部門酌情處理,同時加設標志,保護現場,正告人員勿步入危險區;

六、發鍋爐工人災保持鎮定,不成驚駭舉動失常,應追求相近的同事援助,及時通知總臺、保安部,清晰地說出火災所在、燃燒現象物質、火勢環境及本人姓名、工號,并陳訴經理及有關人員;

7、在安全的環境下,利用就近的把火弄滅器具材料試行控制火勢,如火勢不受控制而伸張,必需協助指導人客從防火通道、樓梯撤離火災現場,切勿乘搭升降機;

八、服從經理的指揮,全力保護旅店產業及人客生命安全,保證旅店業務沒事了進

九、未經核準,員工不患上向外界流傳或提供有關旅店秘要的資料,旅店的一切有關文件及資料不患上交付無關人員,如有查詢,可請有關部門查詢;

10、苦守工作崗位,不患上做與工作無關的事情。

篇2:裝飾公司管理手冊總經理歡迎詞

建筑裝飾公司管理手冊:總經理歡迎詞

親愛的員工:

歡迎加入**企業大家庭!在此,熱烈祝賀你順利通過甄選,成為**企業的一員。

**企業的宗旨是竭誠為各地用戶,在工作中奉獻盡善盡美的服務,實現這一承諾,需要這個大家庭的你、我和每一位成員,在各自崗位上,精誠合作,互相激勵,盡忠職守,使我們的用戶滿意,努力使我們的公司贏得良好的聲譽。因此,我殷切的希望每一位員工以高度責任感與公司同呼吸、共命運,竭

力支持公司的成功。作為**企業大家庭成員,同仁之間應默契配合,相互接納,彼此包容,取長補短,這樣我們就可以成為牢不可破的集體,只有集體的力量才能使我們達到目標。

這本員工手冊將向你們提供一些基本參考資料,這是為你們熟悉**而編寫,同時亦提供一些作為一名員工應知事宜。希望各位以手冊為指南,不斷進取,共創美好明天。

最后,誠摯地祝愿大家在**企業事業成功。

總經理:ZZ

收貨部制度

篇3:酒店KTV總經理工作手冊

酒店ktv總經理手冊

一.計劃與決策

1、經營預算。

1)預算管理是計劃工作的重點和中心。

經營預算,實際上就是酒店KTV每年經營管理、生產服務、市場開拓的計劃書。有了比較切實可行的預算,酒店KTV的各項工作就依此進行運作管理了,酒店KTV的經營管理目標也明確了,各部門的任務也有數了。酒店KTV每年的所有重大經營上的舉措、經營指標和利潤、設備設施的更新改造、軟件開發方面的員工培訓、市場促銷的方位、開拓經營的內容等等所有的工作計劃,都包含在酒店KTV每年的經營預算里面。

2)酒店KTV經營管理者應該有長遠的規劃目標。在作酒店KTV經營預算時,首先要做一個三年酒店KTV的滾動預算,立足于中長遠的規劃,把酒店KTV的經營發展,放到一個比較大的背景環境和長遠的發展過程中來籌劃考慮,而不僅僅是考慮當前和來年。有了三年的中、長遠規劃基礎,再作酒店KTV來年具體財務經營預算的分析和預測工作。這要求所有數據都比較細致、準確,要便于實施和執行。一般來說,每年的八月就開始預算的制作。主要依據以下幾個方面的情況來源:

去年酒店KTV執行預算的實際完成情況;

市場營銷部對來年市場的預測和分析;

今年內1—7月份的經營管理情況;

政府通貨膨脹的百分比。

3)將背景材料以及酒店KTV來年的總體目標和經營指標提供給幾個主要部門的負責人(或六大總監:人事、財務、營銷、餐飲、房務、工程)。先由他們制作本部門初步的財務預算,報財務總監處整理匯總。這個預算制定下來以后,就要召開店務委員會討論通過,或再報上級主管部門審批后下發執行。

4)酒店KTV的各項經營管理工作,依據預算來進行。每個月各部門執行預算情況如何,都要有報告報到總經理和駐店經理處,如沒有完成預算,要說明是何原因。當然在執行過程中,不可能與預算完全一致。但是,必須要有預算,有了預算,酒店KTV從總經理、運轉總經理到各部門經理、各營業點經理,就要十分重視、關心每季、每月、每天自己部門的生產經營情況。這個預算的分解很細致,涉及到酒店KTV各部門各營業點,酒店KTV所有水平、服務、管理都在其中。

2、工作計劃。

工作計劃是執行經營預算的具體操作上的戰術行動、實施計劃細則。為了實現酒店KTV經營戰略,在每一項具體安排上,都必須要有可以實施操作的行動計劃,以確保酒店KTV的經營戰略目標有效實現。酒店KTV工作計劃具體有以下內容:

(1)年度工作計劃。

酒店KTV各職能部門要根據經營預算,分解制作年度工作計劃。總經理和駐店經理對各部門擬定的年度工作計劃,要召集有關方面逐項討論并確定。這此年度工作計劃,有服務質量管理計劃、培訓工作計劃、設備設施計劃、安全管理計劃、衛生管理計劃、市場營銷工作計劃、年度內酒店KTV擬開展的大型推銷活動安排、餐飲推銷活動計劃、多種經營計劃。上述計劃分三大類,一類是質量管理工作計劃、一類是經營工作計劃、一類是行政工作計劃。年度工作計劃,是酒店KTV一年管理工作的大綱、指針和依據,有了年度工作計劃,酒店KTV的各項管理就有了

明確的目標和方向。

(2)月度工作計劃。

月度工作計劃是短期計劃。主要是明確每月質量工作和經營工作的重點。這是總經理和駐店經理根據全年工作安排、上個月的工作情況和本月工作任務而制定的工作任務計劃。每月底總經理和駐店經理,要認真思考分析本月的經營、質量、管理工作情況,明確下個月的工作側重點和具體工作安排。最好用文字形式將月度工作計劃下發各個部門作為指導。